Các món ăn ngon từ củ sen giúp giải nhiệt cho mùa hè

Củ sen ngoài tác dụng làm trà củ sen thì củ sen còn là một trong những thành phần làm nên các món ẩm thực vô cùng hấp dẫn của người dân việt nam như: canh củ sen, cháo củ sen, chè củ sen.

Củ sen có vị ngọt dịu nhẹ nên rất dễ ăn và chế biến. Khi củ sen làm nguyên liệu cho các món ăn canh hoặc món hầm thì củ sen trở nên mềm và dẻo rất thơm và ngon.

Bài viết sau đây Hoaqua.org chia sẻ đến bạn 3 món ăn vô cùng thơm ngon từ Củ Sen

1. Canh củ sen hầm sườn non

Nguyên liệu

Sườn non: 300g
Củ sen: 2 củ vừa
Cà rốt: 1/2 củ
Hành, mùi
Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm

Cách chế biến

– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt vừa miếng
– Hành và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
– Củ sen gọt vỏ thái miếng vừa ăn, ngâm vào hỗn hợp nước muối pha chanh loãng để củ sen không bị thâm.
– Đun sôi nước, thêm vào một chút muối, đổ sườn đã rửa sạch vào chần sơ qua và vớt ra để ráo.
– Đun sôi khoảng 400ml nước, cộng 1 muỗng cà phê muối, cho củ sen vào luộc sơ qua và vớt ra để ráo.
– Sau đó đun sôi 400ml cho sườn vào hầm khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho củ sen vào nấu cùng trong khoảng 15 phút rồi cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút
– Cuối cùng, bạn nêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, thêm 1 muỗng nước mắm, cho hành và rau mùi vào, thêm 1 ít tiêu.

Món canh củ sen hầm sườn non bổ dưỡng, thanh mát này sẽ giúp bạn xua tan ngày nắng nóng

cu-sen-ham-suon-non
Canh củ sen hầm sườn non thơm ngon

2. Chè củ sen đậu xanh

Nguyên liệu:

200g đậu xanh nguyên vỏ

1 củ sen vừa ăn
Đường tùy khẩu vị

Cách chế biến

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2h để cho đậu xanh mềm
• Củ sen gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những khoanh vừa ăn.
• Cho đậu xanh và củ sen vào nồi và đổ nước lên sao cho nước ngập mặt đậu và củ sen.
• Khi đậu thật mềm thì bạn cho đường vào, đun nhỏ lửa để đậu xanh ngấm đường.
• Chờ nồi chè sôi lại lần nữa thì tắt bếp, nêm nếm sao cho vừa hợp với khẩu vị và thưởng thức.

Công thức chế biến thực phẩm giải nhiệt mùa hè với món chè củ sen này chắc chắn sẽ vừa lòng tất cả những người khó tính nhất trong những ngày nóng bức.

che-cu-sen
Chè củ sen đậu xanh

3. Cháo củ sen

Nguyên liệu

Gạo 100g
Củ sen nhỏ 20g
Thịt heo băm nhuyễn 60g
Xương ống 200g
Ngô ngọt tách hạt 50g
Hạt nêm, đường, muối.

Cách chế biến:

– Bạn ninh xương ống trong khoảng 2 giờ và chắt lọc lấy nước
– Bạn vo gạo rồi ninh với nước hầm xương tạo thành cháo
– Củ sen rửa sạch, thái khuôn mỏng và đem đi luộc
– Thịt thăn rửa sạch và thái nhỏ rồi cho hạt ngô ngọt và củ sen vào nồi cháo
– Cuối cùng ta cho thịt thái nhỏ vào và nấu chín thịt

Bạn vớt bọt nếu có và nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp bỏ ra bát và có thể thưởng thức ngay rồi.

Hãy bắt tay vào làm món cháo củ sen vừa thanh mát, bổ dưỡng mà rất tốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cả nhà.

chao-cu-sen
Cháo củ sen thơm ngon và giàu dinh dưỡng

Lưu ý: Cách chọn củ sen ngon

– Bạn nên chọn những của củ sen to mập, nặng và chắc. Củ sen cần lành lặn, không bị sẹo hay có các vết bầm tím hay vết nứt.

– Nên chọn những cái có màu nâu nhạt thay vì quá trắng để tránh những củ sen được dùng thuốc tẩy trắng