Giá trị dinh dưỡng có trong ngô bao tử

Nguồn gốc

Ngô nói chung và ngô bao tử nói riêng là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp châu Mỹ. Ngô lan tỏa ra phần còn lại của thế giới sau khi có tiếp xúc của người châu Âu với châu Mỹ vào cuối thế kỷ 15, đầu thế kỷ 16.

Giá trị dinh dưỡng có trong ngô bao tử

Các chất dinh dưỡng trong ngô bao tử cũng phân bố tương tự như ở gạo, các chất protein, lipid và vitamin cũng tập trung trong phần hạt.

Protein ở ngô bao tử

  • Hàm lượng protein trong ngô là 3,5 %
  • Thành phần protein ngô bao tử cũng có glutelin, globulin như gạo
  • Nếu ăn phối hợp ngô bao tử với đậu đỗ và các thức ăn động vật thì giá trị dinh dưõng protein khẩu phần sẽ được cân đối hơn.

Lipid ở ngô bao tử

  • Hàm lượng lipid trong hạt ngô toàn phần từ 4 – 5g%, thường cao gấp 4 lần ở gạo.
  • Giá trị dinh dưỡng của lipid ngô khá cao, người ta cho rằng có lẽ do lipid ngô có nhiều acid béo không no nên đã góp phần làm giảm cholesterol trong máu.
  • Trong chất béo của ngô có 50% là acid linoleic, 31% là acid oleic, 13% là panmitic và 3% là stearic.

===>> Xem thêm công dụng của ngô bao tử: MORE

Glucid ở ngô bao tử

  • Gluxit trong ngô khoảng 60g% trong đó chủ yếu là tinh bột.
  • Các hạt tinh bột ngô cũng bao gồm cả aminopectin và aminoza, nhưng ngô ít aminopectin hơn ở gạo nên bột ngô kém dẻo hơn bột gạo.
  • Ở hạt ngô có thêm một số đường đơn và đường kép.
  • Xenluloza trong ngô tạo thành các mạng lưới bao bọc xung quang các hạt tinh bột do vậy mà cản trở quá trình thuỷ phân tinh bột.

Các chất khoáng ở ngô bao tử

  • Cũng giống như gạo, ngô có nhiều phốt pho và lưu huỳnh nhưng lại ít canxi, natri do vậy ngô cũng là một thực phẩm gây toan.
  • Tỷ lệ Ca/P không cân đối và phốt pho tồn tại chủ yếu trong acid phytic nên hấp thu phốt pho ở ngô bị hạn chế.

 Các vitamin ở ngô bao tử

  • Trong ngô có nhiều beta caroten và vitamin E, người ta thấy ngô vàng có nhiều caroten hơn là ngô trắng.
  • Ngô cũng có nhiều vitamin B1, vitamin B6,  riêng vitamin PP trong ngô hơi thấp cộng với ngô thiếu trytophan  một acid amin có thể tạo vitamin PP.
  • Vì vậy nếu ăn ngô đơn thuần và kéo dài sẽ mắc bệnh Pellagre.
bap bao tu
Bắp bao tử

===>> Thông tin đầy đủ ngô bao tử: https://nongsandungha.com/thuc-pham/ngo-bao-tu

Ngoài ra, ngô bao tử có thể chế biến nhiều món ăn mà mọi người yêu thích. Nó cũng là loại rau sạch. Để mua ngô bao tử với số lượn lớn liên hệ ngay Nông Sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên bán buôn các mặt hàng nông sản cũng như các loại đặc sản vùng miền, không phải đâu cũng có.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

Hotline: 0901 539 693