Được lòng mẹ chồng với bún bò Huế chuẩn bị cho bữa sáng cuối tuần nào

Bún bò Huế không chỉ được biết đến là món ăn vùng miền hấp dẫn của Huế mộng mơ. Bún bò Huế còn là món ăn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe chúng ra. Tuy nhiên, món ăn này không phải ai cũng biết chế biến chuẩn vị. Cùng mang hương vị bún bò Huế với công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún bò Huế:

  • Chọn mua bắp bò tươi: 500gr
  • Gầu bò, Gân bò: 300gr
  • Móng giò heo: 1 cái
  • Xương ống (có thể chọn xương ống lợn hoặc bò)
  • Mắm ruốc Huế
  • Gia vị: Gừng, sả, tỏi, ớt bột, hành khô, bột nêm, dầu điều, đường.
  • Bún: 400gr
  • Rau sống: Bạn có thể chon các loại rau sống như: rau ngổ, rau giá, rau mùi, hoa chuối thái, hành tươi,…
  • Các nguyên liệu khác (nếu có): chả thịt, giò lụa, tiết hợn, chả cua.

Cách làm bún bò Huế chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Gừng, sả rửa sạch và đập dập.
  • Sơ chế móng giò heo sạch. Lóc bỏ xương, phần thịt bắp cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát cột chặt.

cach nau bun bo hue 1

Bước 2:

  • Đặt nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho xương, bắp bò, gân bò, giò heo vào trần qua (nhớ vớt hết bọt để món ăn đẹp mắt hơn nhé)
  • Cắt gân bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Pha mắm ruốc Huế: 1/2 chén nước + 3 thìa canh mắm ruốc Huế.

Bước 3: Ướp thịt:

  • Ướp tất cả các nguyên liệu thịt + 2 thìa canh đường + 1 thìa canh muối + 1/2 thìa canh bột ngọt + 1 thìa canh mắm ruốc Huế (vừa pha loãng) + 2 thìa canh hành tím băm + 2 thìa canh tỏi băm + 2 thìa canh sả băm.
  • Ướp khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm đều nhé.

Bước 4: Hầm xương và thịt:

  • Lót 3 cây sả và một chút gừng dưới đáy nồi áp suất. Cho xương heo mà thịt bắp giò heo vào cho nước sâm sấp mặt thịt và đậy vung kín. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 5 phút. Vớt bắp giò ra và thả ngay vào bát nước lạnh (cách làm này thịt sẽ chắc và không bị bở).
  • Tiếp tục lót sả và gừng xuống đáy nồi áp suất và cho thịt bắp bò, gân bò với nước sâm sấp mặt thịt để hầm. Khi thấy sôi bạn hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa nhé. Khi đó, chúng ta vớt nguyên liệu ra và cho vào bát nước lạnh ngay để thịt rắn chắc.

cach nau bun bo hue 4

Nước 5: Nấu nước dùng:

  • Phần nước hầm thịt bò và hầm xương trước đó bạn đổ chung và một nồi. Cho thêm khoảng 5 lít nước nữa vào cùng.
  • Đặt nồi nước lên bếp và cho thêm gia vị: 2 thìa canh muối + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cafe bột ngọt + 2 thìa canh đường + mắm ruốc Huế đã pha loãng. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp khẩu vị của bạn nhé.
  • Lưu ý: Để cho nồi nước dùng có màu đẹp và mùi thơm nhất bạn có thể làm theo cách sau: Làm nóng 2 thìa canh dầy ăn rồi phi thơm 1.5 thìa canh sả + 1 thìa canh tỏi băm. Đến khi tỏi và sả đã thơm thì bạn có vào 2 – 3 thìa canh dầu màu điều và tắt bếp nhé. Giờ bạn chỉ cần cho hỗn hợp này vào nồi nước ninh xương là được nhé.

Bước 6. Trình bày món bùn bò Huế và hoàn thành:

  • Chuẩn bị rau mùi, rau răm cắt nhuyễn. Hành tây, ngò cắt mỏng.
  • Thịt lợn cắt lát mỏng, bún trần qua nước sôi để cho mềm mại
  • Xếp thịt, gân, chả và rắc thêm các loại rau thơm lên bát bún bò. 

cach nau bun bo hue

Bún bò Huế phải được ăn cùng rau muống chẻ, rau giá, rau thơm, chanh ớt, bắp chuối bào,… sẽ cho hương vị thơm ngon đầy đủ nhất. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách làm bánh bột lọc Huế tại nhà cực dễ tại đây

————————————————

Mua nguyên liệu nấu bón bò Huế ở đâu tại Hà Nội?

Để làm bún bò Huế thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chọn mua nguyên liệu tươi, ngon và chất lượng cao. Tại Hà Nội, nông sản Dũng Hà là địa chỉ tin cậy được nhiều bà nội trợ ghé thăm mua sắm. Sản phẩm thịt bò Dũng Hà được nhiều bà nội trợ tin tưởng sử dụng. Tại đây, thực phẩm tươi sống đảm bảo chất lượng cao nhất. Đem đến cho bạn những sản phẩm an toàn nhất với mức gia cả hợp lý. Nhanh tay liên hệ nhé!

Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Cơ sở 1: Nhà số 11 ngõ 100 đường Trung Kính quận Cầu Giấy Tp. Hà Nội

Website: https://nongsandungha.com/

Email: nongsandungha@gmail.com

Hotline: 0901539693

Số máy bàn: 02466865840