Ăn thuần chay có tốt không? Thực đơn 7 ngày thuần chay

Bạn muốn ăn thuần chay nhưng phân vân không biết ăn thuần chay có tốt không? Hãy để Nông sản Dũng Hà cùng bạn tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Ăn thuần chay là gì?

Ăn thuần chay (còn được gọi là ăn chay hoàn toàn hoặc Veganism) là một chế độ ăn uống trong đó người ăn loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật khỏi thực đơn ăn uống của mình. Điều này bao gồm thịt, , gia cầm, hải sản, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, như bơ và pho mát.

Người ăn thuần chay không chỉ tập trung vào việc loại bỏ thực phẩm động vật, mà còn thúc đẩy việc sử dụng thực phẩm từ nguồn thực vật như rau, quả, hạt, củ và các sản phẩm chế biến từ chúng. Chế độ ăn thuần chay thường được lựa chọn vì nhiều lý do khác nhau, bao gồm đạo đức, môi trường và sức khỏe.

Có nhiều loại chế độ ăn thuần chay khác nhau, bao gồm:

  • Chế độ ăn thuần chay toàn thực phẩm: Dựa trên nhiều loại thực phẩm toàn thực vật như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt.
  • Chế độ ăn thuần chay thực phẩm thô: Dựa trên trái cây sống, rau, quả hạch, hạt hoặc thực phẩm thực vật được nấu chín ở nhiệt độ dưới 118°F (48°C).
  • 80/10/10: Chế độ ăn kiêng 80/10/10 là chế độ ăn thuần chay thực phẩm thô, hạn chế các loại thực vật giàu chất béo như quả hạch và quả bơ và chủ yếu dựa vào trái cây tươi và rau xanh mềm.
  • Dung dịch tinh bột: Chế độ ăn thuần chay ít chất béo, nhiều carb tương tự như chế độ 80/10/10 nhưng tập trung vào tinh bột nấu chín như khoai tây, gạo và ngô thay vì trái cây.
  • Nguyên cho đến 4: Chế độ ăn thuần chay ít chất béo lấy cảm hứng từ giải pháp 80/10/10 và tinh bột. Thực phẩm thô được tiêu thụ cho đến 4 giờ chiều, với tùy chọn bữa ăn thực vật nấu chín cho bữa tối.
  • Chế độ ăn kiêng phát triển mạnh: Chế độ ăn kiêng thịnh vượng là chế độ ăn thuần chay thực phẩm thô.

Ăn thuần chay có tốt không? 

Ăn thuần chay có thể có nhiều lợi ích, nhưng cần xem xét cẩn thận và đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất.

Lợi ích của chế độ ăn thuần chay:

Giảm nguy cơ mắc các bệnh:

  • Tim mạch: Chế độ ăn thuần chay giúp giảm cholesterol xấu LDL và cholesterol toàn phần, hai yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch. Chất xơ hòa tan trong thực phẩm chay cũng giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
  • Tiểu đường: Chế độ ăn thuần chay có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
  • Béo phì: Chế độ ăn thuần chay thường ít calo và chất béo bão hòa hơn so với chế độ ăn có chứa thịt, do đó có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.
  • Ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư ruột kết, và ung thư tuyến tiền liệt.
  • Cao huyết áp: Chế độ ăn thuần chay có thể giúp giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa:

  • Chất xơ trong thực phẩm chay giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
  • Chế độ ăn thuần chay cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm ruột như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Giúp giảm cân:

  • Chế độ ăn thuần chay thường ít calo và chất béo bão hòa hơn so với chế độ ăn có chứa thịt, do đó có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.
  • Chất xơ trong thực phẩm chay cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn.

Môi trường:

  • Giảm lượng khí thải nhà kính: Chăn nuôi động vật là một trong những nguyên nhân chính gây ra khí thải nhà kính. Chế độ ăn thuần chay giúp giảm lượng khí thải nhà kính bằng cách giảm nhu cầu tiêu thụ thịt.
  • Tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên: Chăn nuôi động vật cần sử dụng nhiều tài nguyên thiên nhiên như nước, đất và năng lượng. Chế độ ăn thuần chay giúp tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên bằng cách giảm nhu cầu tiêu thụ thịt.

Đạo đức:

  • Hạn chế sự bóc lột động vật: Chế độ ăn thuần chay giúp hạn chế sự bóc lột động vật trong ngành công nghiệp chăn nuôi.

Ngoài ra, chế độ ăn thuần chay còn có một số lợi ích khác như:

  • Tăng cường năng lượng: Chế độ ăn thuần chay cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng.
  • Cải thiện tâm trạng: Chế độ ăn thuần chay có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
  • Giúp bạn sống lâu hơn: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay có thể giúp bạn sống lâu hơn.

Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay cũng có một số hạn chế như:

  • Có thể thiếu hụt một số chất dinh dưỡng: Chế độ ăn thuần chay có thể thiếu hụt một số chất dinh dưỡng như vitamin B12, sắt, canxi và kẽm. Do đó, bạn cần bổ sung các chất dinh dưỡng này từ các nguồn thực vật hoặc thực phẩm bổ sung.
  • Có thể khó thực hiện: Chế độ ăn thuần chay có thể khó thực hiện nếu bạn sống ở một khu vực không có nhiều lựa chọn thực phẩm chay.

Tham khảo ngay: NHỮNG CÔNG THỨC NẤU MÓN CHAY THANH MÁT CHỨA NHIỀU DINH DƯỠNG.

Ăn thuần chay có tốt không? Thực đơn 7 ngày thuần chay chi tiết

Thứ 2:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

  • Salad rau củ quả (200g) gồm xà lách, cà chua, dưa chuột, bắp cải tím
  • Đậu hũ nướng (100g) ướp sả, ớt, nước tương
  • Gạo lứt (100g)

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Mì xào rau củ quả (200g) gồm bông cải xanh, cà rốt, nấm
  • Nấm (100g)
  • Đậu phụ (100g)

Thứ 3:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Bún riêu chay (1 tô)
  • Rau sống (100g)
  • Nước chấm chay (50g)

Thứ 4:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

  • Sinh tố trái cây (200ml) gồm chuối, dâu tây, sữa hạt
  • Các loại hạt (30g) như hạnh nhân, óc chó, hạt điều

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

  • Bánh mì sandwich chay (2 lát bánh mì)
  • Pate chay (50g)
  • Rau củ quả (200g) gồm cà chua, dưa chuột, ớt chuông
  • Nước sốt mayonnaise chay (50g)

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Lẩu rau củ quả (1 nồi)
  • Nấm (100g)
  • Đậu phụ (100g)
  • Bún (100g)

Xem ngay: BẬC THẦY CÁCH LÀM CÁC MÓN ĂN CHAY ĐÃI TIỆC SIÊU NGON, SIÊU HẤP DẪN

Thứ 5:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

  • Bánh bao chay (2 cái)
  • Sữa đậu nành (200ml)

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

  • Cơm chay (100g)
  • Các món chay xào thập cẩm (200g) gồm nấm, cà rốt, bông cải xanh, đậu phụ
  • Rau luộc (200g) gồm rau muống, cải bó xôi, bông cải xanh

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Phở chay (1 tô)
  • Rau sống (100g)
  • Nước chấm chay (50g)

Thứ 6:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

  • Cháo đậu xanh (200ml)
  • Bánh quẩy (2 cái)

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

  • Bánh xèo chay (2 cái)
  • Rau sống (100g)
  • Nước chấm chay (50g)

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Gỏi cuốn chay (5 cuốn)
  • Rau sống (100g)
  • Nước chấm chay (50g)

Thứ 7:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

  • Bánh mì chuối (2 lát)
  • Sữa hạt (200ml)

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

  • Cơm chay (100g)
  • Kho nấm (50g)
  • Rau luộc (200g) gồm rau muống, cải bó xôi, bông cải xanh

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Bánh canh chay (1 tô)
  • Rau sống (100g)
  • Nước chấm chay (50g)

Chủ nhật:

Bữa sáng (7:00 – 7:30)

  • Bánh chay (2 cái)
  • Sữa đậu nành (200ml)

Bữa trưa (12:00 – 12:30)

  • Bún bò Huế chay (1 tô)
  • Rau sống (100g)
  • Nước chấm chay (50g)

Bữa tối (18:00 – 18:30)

  • Lẩu nấm chay (1 nồi)
  • Nấm (100g)
  • Đậu phụ (100g)
  • Bún (100g)

Đây chỉ là thực đơn gợi ý, bạn có thể thay đổi món ăn theo sở thích của mình. Nên sử dụng đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Đồng thời nên bổ sung các loại trái cây và rau củ quả vào mỗi bữa ăn và uống đủ nước mỗi ngày.

Tham khảo ngay: CÁC MÓN CANH CHUA ĐƯA CƠM NGÀY MƯA, ĂN LÀ GHIỀN

Kết luận

Vậy là việc ăn thuần chay tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cần chú ý cân bằng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Có thể ăn xen kẽ thuần chay vào 1-2 tuần trong tháng để tăng cường sức khỏe đồng thời cơ thể vẫn có đủ chất dinh dưỡng. Mong rằng bài viết “Ăn thuần chay có tốt không? Thực đơn 7 ngày thuần chay” của chúng tôi giúp ích được cho bạn. Hãy theo dõi website của chúng tôi để có thêm nhiều thông tin hữu ích.

Website: https://nongsandungha.com/

Chúc bạn có một chế độ ăn thuần chay ngon miệng và bổ dưỡng!