Bơ Sáp – Trái cây được mệnh danh “Nữ hoàng chân dài”. Đây chính là loại trái cây cung ứng năng lượng dồi dào cho cơ thể. Vào thời điểm ngày hè nắng nóng kết hợp với dịch bệnh COVID đang có nhiều diễn biến xấu. Việc nạp năng lượng cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Hiện nay, trên thị trường đang có bán loại Bơ Sáp Mộc Châu một loại trái cây mang đậm bản sắc của người dân Tây Nguyên. Tại sao lại nói đây là thứ quả đặc sản của Tây Nguyên hãy theo chân tôi cùng tìm hiểu nhé!
1. Bơ Sáp là gì ?
Quả bơ sáp là loại cây sống ở vùng cận nhiệt đới có nguồn gốc từ Mexico và xuất hiện ở nước ta vào những năm 1940. Những tỉnh thành phố trồng nhiều bơ nhất như “Tây Nguyên, ĐăkLăk, Lâm Đồng, Bà Rịa-Vũng Tàu, Đồng Nai, Phú Thọ”. Bơ sáp khi ăn rất dẻo và béo, phần cơm có màu vàng, giống bơ này bảo quản được rất lâu và ít bị hư hỏng.
Là loại cây chỉ ưa sống ở vùng nhiệt đới và ôn đới. Thân cây cao khoảng 20m, lá chen kẽ, lá dài 12-25cm, hoa hiện không rõ, mỗi hoa lớn độ 5-10mm và có màu vàng-xanh. Trái bơ có hình như bầu nước, dài 7-20cm, nặng khoảng 100g-1kg. Vỏ mỏng, da màu xanh. Khi chín bên trong thịt mềm, có màu vàng nhạt, có vị ngọt nhạt.
Năng suất sản sinh của một cây bơ trung bình khoảng 120 trái một năm. Một vườn bơ có khả năng sản xuất 7 tấn bơ mỗi hecta mỗi năm, có vườn đạt đến 20 tấn. Giúp tăng khả năng giá trị kinh tế cao cho người nông dân Tây Nguyên.
2. Bơ Sáp 034 là gì ?
Bơ 034 là giống bơ cho năng suất rất cao được anh Nguyễn Văn Dậu tìm thấy trong một lần tình cờ mua lại vườn cà phê. Ngay sau đó, anh quyết định mang loại bơ này dự thi trong cuộc thi tuyển chọn giống bơ ngon mà lại cho giá trị kinh tế cao tại tỉnh Lâm Đồng.
2.1 Đặc điểm bơ sáp 034
Mặc dù, chưa có một minh chứng cụ thể nào nói chính xác về nguồn gốc xuất xứ của bơ sáp 034. Nhưng đây cũng được coi là bước đệm giúp cho giống bơ này được biết đến rộng rãi và nổi tiếng như ngày hôm nay.
Rất dễ dàng để nhận biết giống bơ 034 này, quả bơ có hình thon dài, chiều dài khoảng 7 – 20cm. Mỗi quả có trọng lượng 300gr – 800gr. Bơ sáp 034 có độ dẻo, ít béo, phần thịt dày, hạt nhỏ, da xanh mượt, không có xơ và hạt bên trong cũng rất nhỏ.
Bơ 034 rất phù hợp với khí hậu nhiệt đới và thổ dưỡng ở nước ta. Đặc biệt, bơ được trồng tại tỉnh Lâm Đồng thì sẽ cho năng suất và chất lượng quả vượt trội so với những tỉnh thành khác. Bơ 034 thường cho trái sớm hơn so với những giống bơ khác. Thông thường chính vụ thu hoạch bơ sẽ rơi vào khoảng tháng 9 đến tháng 11. Trái vụ thì sẽ rơi vào tháng 3 hoặc tháng 5 tùy theo tình hình biến đổi khí hậu.
2.2 Thành phần dinh dưỡng trong bơ sáp 034
Theo các chuyên gia đánh giá, bên trong bơ sáp có chứa tới 14 chất Vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Một số dinh dưỡng có thể nhắc đến như:
- Tỷ lệ chất folate trong bơ là 23%, có tác dụng trong việc tăng cường sức khỏe tổng thể. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ
- Chất lutein trong bơ rất tốt cho mắt, giúp bạn phòng tránh một số bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng
- Bơ giúp cho bạn cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng
- Bơ rất giàu khoáng chất kali, giúp ổn định huyết áp
- Axit oleic là một chất béo lành tính, có tác dụng rất tốt trong việc ức chế, giảm cholesterol trong máu, đồng thời tăng cảm giác no
- Bơ rất tốt cho bà bầu và thai nhi vì trong bơ có chứa hàm lượng Vitamin B6, Magie, Sắt, Kali, Canxi…
- Bơ còn giúp chị em trị mụn nhọt, trị nám và tàn nhang
Trên đây là điểm qua một số công dụng hữu dụng nhất của bơ. Bơ cũng rất dễ ăn, bạn có thể say ra sinh tố bơ uống cũng rất dễ. Chính vì vậy, bạn hãy bổ sung ngay bơ vào trong thực đơn bữa cơm của gia đình của mình nhé!
3. Bơ sáp vùng miền nào là ngon nhất ở Việt Nam
Trong nước ta. bơ sáp được trồng ở nhiều nơi với những chủng loại khác nhau. Một số loại bơ được trồng phổ biến như :”Bơ sáp Mộc Châu, Bơ sáp ĐăkLăk, Bơ sáp Đà Lạt,,,”. Ba sản lượng bơ này đểu rất mềm dẻo, thơm ngon và chứa vô vàn dưỡng chất dinh dưỡng. Theo đánh giá, hàm lượng Protein có trong bơ cao gần bằng hàm lượng Protein trong sữa. Vậy chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu kĩ hơn về từng loại bơ này nhé!
3.1 Bơ sáp Mộc Châu
Ở Mộc Châu nổi tiếng nhất 2 dòng bơ “Bơ nếp và bơ sáp“. Điểm cộng đầu tiên là hai giống bơ này đều cho sản lượng kinh tế cao cũng như nhiều chất dinh dưỡng đi kèm. Điểm cộng thứ hai đó chính là trong bơ không chứa chất Cholesterol nên rất tốt cho sức khoẻ. Ăn nhiều mà không hề béo thậm chí bơ Mộc Châu còn được coi như thứ “thần dược” giảm cân vô cùng hiệu quả. Đi kèm với đó, trong bơ giàu chất chống oxy hoá góp phần phòng ngừa các yếu tố gây ung thư, đục thuỷ tinh thể mắt hay bệnh vàng da.
Mùa bơ ở Mộc Châu thường rơi vào tháng 12 năm trước cho tới tháng 7 năm sau thì cây mới kết trái và thu hoạch. Chính vì thế mà nơi đây thường không có bơ vàng cũng như bơ trái vụ như những nơi khác. Thời gian chờ đợi lâu như vậy nên bơ Mộc Châu thường rất ít xơ và sượng. Bơ nơi đây có thịt dày, miếng thơm, cơm chắc là nguyên liệu của rất nhiều món: Sinh tố bơ, salad bơ, bơ nướng trứng,,,
3.2 Bơ sáp ĐăkLăk
Trong nước ta, bơ được trồng ở rất nhiều nơi với những chủng loại khác nhau. Nhưng có lẽ mỗi khi nhắc đến bơ thì không ai bỏ qua được Bơ sáp ĐăkLăk. Chính khí hậu kết hợp với đất đai thổ nhưỡng, phù sa, màu mỡ của núi rừng Tây Nguyên mà giúp cho Bơ nơi đây phát triển một cách mạnh mẽ.
Bơ sáp ĐăkLăk quả to, vỏ căng tròn và bóng bẩy, hạt rất bé, cùi vàng óng thơm ngon. Nhưng dần dà, cái vị thơm béo gậy từ những miếng bơ mềm dẻo từ từ tan trên đầu lưỡi, khiến bạn chỉ muốn ăn thêm nữa nhiều trái nữa. Chính cái vị béo gậy, thanh thanh từ bơ sáp mà thu hút được rất nhiều người ăn. Nếu như bạn muốn thưởng thức Bơ ĐăkLăk chuẩn vị thì hãy thu xếp tới thăm Tây Nguyên vào tháng 5 hoặc tháng 8 nhé!
3.3 Bơ sáp Đà Lạt
Mùa bơ sáp Đà Lạt sẽ bắt đầu từ tháng 2 âm lịch cho đến hết tháng 6 âm lịch. Bơ sáp ĐăkLăk sẽ đến trễ hơn bơ sáp Đà Lạt.
Hai loại bơ này đều có hương vị riêng nhưng lại mang trong mình rất nhiều dưỡng chất. Đây đều là hai loại trái cây đáng để chúng ta thưởng thức. Không thể đánh giá loại bơ nào ngon hơn. Tuỳ thuộc vào khí hậu thổ nhưỡng, đất đai, phương pháp canh tác mà cho ra chất lượng của bơ. Trung bình, bơ sẽ mất khoảng 3 năm để cây sinh trưởng đầy đủ và cho ra sản lượng quả 10/10.
Tóm lại, 3 loại bơ trên đều gắn liền với địa danh nơi mình được sinh ra. Hương vị của mỗi bơ sẽ là khác nhau nhưng sản lượng chất dinh dưỡng thì 3 trái bơ trên đều giống nhau. Vào mùa hè nóng bức, việc có trong tay một cốc sinh tố bơ sẽ giúp cho cơ thể bạn được thanh mát, xua tan đi những mệt mỏi đang bủa vây. Bơ không chỉ là đồ uống hữu dụng ngày hè, mà bơ còn được rất nhiều chị em phụ nữ chế biến thành những món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất cho gia đình bé nhỏ của mình.