Đồ khô

Bột ngô có tác dụng gì? Cách tự làm bột ngô tại nhà

Bạn thích sử dụng bột ngô mà không biết bột ngô có tác dụng gì đối với sức khỏe hay không? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Bột ngô là gì?

Bột ngô, hay còn gọi là bột bắp, là một loại bột mịn được làm từ hạt ngô sau khi được nghiền nát. Bột ngô có màu vàng nhạt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh. Loại bột này là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn và thức uống, mang đến giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bột ngô có nguồn gốc từ Mexico và được người Maya sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Sau đó, bột ngô được du nhập sang các nước châu Âu và trở thành một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.

Chất dinh dưỡng có trong bột ngô

Bột ngô là loại bột có nhiều chất dinh dưỡng, dưới đây là bảng chi tiết về giá trị dinh dưỡng có trong 100g bột ngô:

  • Năng lượng: 354 kcal
  • Chất béo: 0.5 g
  • Chất béo bão hòa: 0 g
  • Chất béo không bão hòa đa: 0 g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Natri: 15 mg
  • Kali: 274 mg
  • Carbohydrate: 86 g
  • Chất xơ: 9 g
  • Đường: 1.9 g
  • Protein: 9 g

Vitamin:

  • Vitamin B1 (Thiamine): 0.38 mg
  • Vitamin B2 (Riboflavin): 0.11 mg
  • Vitamin B3 (Niacin): 1.6 mg
  • Vitamin B6: 0.19 mg
  • Vitamin B9 (Folate): 44 mcg
  • Vitamin E: 0.1 mg
  • Vitamin K: 0.4 mcg

Khoáng chất:

  • Canxi: 8 mg
  • Sắt: 1.5 mg
  • Magie: 129 mg
  • Phốt pho: 287 mg
  • Kẽm: 2.2 mg

Giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu và loại bột ngô.

Bột ngô bao nhiêu calo?

Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu và loại bột ngô. Ví dụ, bột ngô nguyên cám có thể chứa nhiều calo hơn bột ngô đã được xử lý.

Dưới đây là lượng calo trong một số loại bột ngô phổ biến:

  • Bột ngô nguyên cám: 354 calo / 100g
  • Bột ngô degermed: 347 calo / 100g
  • Bột ngô waxy: 362 calo / 100g
  • Bột ngô pregelatinized: 376 calo / 100g

Lượng calo bạn cần mỗi ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động và mục tiêu sức khỏe. Nên sử dụng bột ngô một cách điều độ để đảm bảo sức khỏe.

Xem thêm: TÁC DỤNG CỦA BỘT NGHỆ VÀNG KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Bột ngô có tác dụng gì?

Bột ngô là loại bột có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, dưới đây là những tác dụng nổi bật của bột ngô đối với sức khỏe:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Bột ngô chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Chất xơ cũng giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bột ngô có tác dụng gì? Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin B trong bột ngô giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do. Vitamin B cũng giúp chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ trong bột ngô tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể hiệu quả. Bên cạnh đó, bột ngô ít calo và chất béo, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà không gây tích tụ mỡ thừa.

Tốt cho tim mạch

Kali trong bột ngô giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch. Kali cũng giúp cơ bắp hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ chuột rút.

Bột ngô có tác dụng gì? Làm đẹp da

Vitamin E trong bột ngô giúp chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da. Vitamin E cũng giúp da sáng mịn, giảm nếp nhăn và tăng cường độ đàn hồi cho da.

Ngăn ngừa ung thư

Chất xơ trong bột ngô giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết. Anthocyanin trong bột ngô tím cũng có khả năng chống ung thư hiệu quả.

Tốt cho mắt

Lutein và zeaxanthin trong bột ngô giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Bột ngô có tác dụng gì? Tăng cường sức khỏe xương khớp

Magie trong bột ngô giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa loãng xương.

Tăng cường trí nhớ

Vitamin B1 trong bột ngô giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và học tập.

Giảm stress

Vitamin B6 trong bột ngô giúp giảm stress, căng thẳng và lo âu.

Tham khảo thêm: BỘT CỦ SEN CÓ TỐT KHÔNG? CÁCH TỰ LÀM BỘT CỦ SEN TẠI NHÀ

Cách tự làm bột ngô tại nhà

Cách chọn ngô để làm bột ngô ngon:

  1. Chọn loại ngô:
  • Có thể sử dụng ngô nếp hoặc ngô tẻ để làm bột ngô.
  • Ngô nếp sẽ cho bột ngô có vị ngọt và dẻo hơn.
  • Ngô tẻ sẽ cho bột ngô có vị bùi và dai hơn.
  1. Chọn bắp ngô già:
  • Nên chọn bắp ngô già, hạt to, đều và mẩy.
  • Hạt ngô già sẽ cho nhiều bột hơn và bột sẽ mịn hơn.
  • Tránh chọn bắp ngô non, hạt nhỏ, lép hoặc bị sâu.
  1. Quan sát vỏ ngô:
  • Nên chọn bắp ngô có vỏ xanh tươi, bóng mẩy.
  • Tránh chọn bắp ngô có vỏ bị úa vàng, héo úa hoặc bị nấm mốc.
  1. Kiểm tra độ dính của hạt ngô:
  • Dùng tay ấn vào hạt ngô, nếu hạt ngô dính chặt vào lõi thì là ngô mới, còn tươi. 
  • Tránh chọn bắp ngô có hạt ngô dễ bị bong ra khỏi lõi.
  1. Ngửi thử hạt ngô:
  • Nên chọn bắp ngô có mùi thơm đặc trưng của ngô.
  • Tránh chọn bắp ngô có mùi lạ hoặc mùi hôi.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua hạt ngô đã được bóc vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian.

Cách làm bột ngô

Nguyên liệu:

  • Hạt ngô tươi: 1 kg
  • Máy xay sinh tố hoặc máy xay
  • Rây lọc
  • Hộp kín để bảo quản

Cách làm:

Bước 1: Loại bỏ vỏ và râu ngô

  • Dùng tay hoặc dao để tách vỏ và râu ngô.
  • Nên tách vỏ cẩn thận để tránh làm nát hạt ngô.

Bước 2: Rửa sạch hạt ngô

  • Rửa sạch hạt ngô với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
  • Có thể ngâm hạt ngô trong nước khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn dễ dàng hơn.

Bước 3: Phơi khô hạt ngô

Có hai cách để phơi khô hạt ngô:

  • Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời:
  • Trải hạt ngô ra một mâm hoặc nia phẳng, rộng.
  • Phơi hạt ngô dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 2-3 ngày, cho đến khi hạt ngô hoàn toàn khô.
  • Nên đảo đều hạt ngô nhiều lần trong quá trình phơi để đảm bảo hạt ngô được phơi khô đều.
  • Tránh phơi hạt ngô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời quá gay gắt vì có thể làm nát hạt ngô.
  • Phơi khô trong lò nướng:
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C.
  • Trải hạt ngô lên khay nướng.
  • Cho khay nướng vào lò nướng và sấy trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi hạt ngô hoàn toàn khô.
  • Nên đảo đều hạt ngô nhiều lần trong quá trình sấy để đảm bảo hạt ngô được sấy khô đều.

Bước 4: Xay nhuyễn hạt ngô

  • Cho hạt ngô đã phơi khô vào máy xay sinh tố hoặc máy xay và xay nhuyễn thành bột mịn.
  • Nên xay nhuyễn hạt ngô thành bột mịn để có thể sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau.

Bước 5: Lọc bột ngô

  • Lọc bột ngô qua rây để loại bỏ những phần cặn lớn.
  • Có thể sử dụng rây có kích thước khác nhau để lọc bột ngô theo độ mịn mong muốn.

Bước 6: Bảo quản bột ngô

  • Cho bột ngô vào hộp kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Nên ghi chú ngày tháng lên hộp để theo dõi thời hạn sử dụng của bột ngô.
  • Bột ngô tự làm có thể bảo quản được trong vòng 2 tháng.

Lưu ý:

  • Có thể rang hạt ngô trước khi xay để tăng hương vị cho bột ngô.
  • Nên sử dụng bột ngô trong vòng 2 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
  • Có thể sử dụng bột ngô để làm bánh, nấu cháo, nấu súp, làm sinh tố, v.v.

 

Xem ngay: CÁCH LÀM BỘT SẢ KHÔ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Kết luận

Bột ngô có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, một số tác dụng nổi bật như hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giảm cân, tốt cho tim mạch, làm đẹp da, ngăn ngừa ung thư,…

Hãy thử làm bột ngô tại nhà để đảm bảo chất lượng với công thức mà Nông sản Dũng Hà chia sẻ trong bài viết bạn nhé!

Theo dõi website của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích: https://nongsandungha.com/