Quả dừa là một loại trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi đi mua dừa, việc quan sát màu sắc, mùi thơm, hình dáng và sự khác nhau giữa các loại dừa là rất quan trọng để lựa chọn được những quả dừa ngon, ngọt và có cùi mềm để sử dụng trong các món ăn và thức uống. Trong bài viết này, Hoa Quả sẽ tổng hợp những kiến thức và công dụng của các loại dừa xiêm phổ biến ở nước ta.
Cách lựa chọn dừa ngon, cùi dừa mềm và nước ngọt
Màu sắc
Chọn những quả dừa có màu xanh đậm, đặc biệt là ở phần vỏ. Màu xanh đậm thường chỉ ra rằng dừa vẫn còn tươi mới và ngọt ngào.
Trọng lượng
Lựa chọn những quả dừa có kích cỡ nhỏ hoặc vừa phải, trọng lượng khoảng 1 – 1,5kg. Tránh chọn quả quá to vì nước trong dừa có thể sẽ không ngọt.
Kiểm tra bằng cách búng tay
Sử dụng tay để búng nhẹ vào quả dừa. Nếu bạn nghe thấy âm thanh phát ra và cảm thấy đau ở đầu ngón tay, đó là dấu hiệu của dừa có cùi dày và nước ngọt. Ngược lại, nếu bạn nghe thấy âm thanh trầm và không cảm thấy đau, có thể quả dừa đó là non, có cùi dừa mỏng và nước không ngọt.
Âm thanh khi lắc
Lắc nhẹ quả dừa và lắng nghe âm thanh của nước bên trong. Nếu nghe thấy âm thanh “vồ vập” hay “sôi động”, đó là dấu hiệu của nước trong quả dừa.
Phần dưới của dừa
Kiểm tra phần dưới của dừa, nơi cuống của quả gặp gốc cây. Nếu phần này có màu trắng sáng và không có dấu hiệu của nấm hoặc rỗ, đó là dấu hiệu tốt.
Mùi thơm
Mùi của quả dừa nên có hương thơm tự nhiên, dễ chịu. Tránh những quả có mùi lạ hoặc mùi khác thường.
Kiểm tra vùng mắt dừa
Vùng mắt của quả dừa nên có thể thấy một số nước mắt. Điều này chỉ ra rằng quả dừa vẫn đang chứa nước.
Các loại dừa xiêm phổ biến tại Việt Nam
Dừa xiêm xanh
Dừa xiêm xanh là một trong những giống dừa uống nước phổ biến nhất tại Đồng bằng sông Cửu Long. Với vỏ mỏng, màu xanh, nước dừa có vị ngọt thanh, chứa khoảng 7-7,5% đường, mang lại cảm giác mát mẻ, sảng khoái. Mỗi trái dừa xiêm xanh có thể cung cấp đến 350ml nước.
Đối với năng suất, loại dừa này đạt trung bình từ 140 đến 150 trái/cây/năm.
Về giá cả, dừa xiêm xanh thường được bán với mức giá dao động từ 15.000đ đến 20.000đ mỗi trái.
Ngoài việc mua trái dừa tươi, bạn cũng có thể tận hưởng vị ngọt ngon của dừa xiêm xanh thông qua các sản phẩm nước dừa đóng hộp có sẵn trên thị trường.
Dừa xiêm sọ
Dừa xiêm sọ Bến Tre là một dạng dừa xiêm được chế biến thông qua việc gọt sạch vỏ từ trái dừa xiêm nước. Quá trình này thường được thực hiện bằng các kỹ thuật cạo vỏ hoặc gọt trọc, để lộ ra phần thịt trắng bên trong. Một đặc điểm đặc trưng của dừa xiêm sọ là phần đầu của trái dừa đã được đục sẵn để tạo thành mắt dừa, tạo điều kiện thuận lợi cho việc uống trực tiếp từ trái dừa.
Dừa xiêm sọ thường được bảo quản trong trạng thái tươi sống sau khi gọt vỏ, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của dừa. Sản phẩm này thường được sử dụng làm đồ uống giải khát, được yêu thích trong mùa hè hoặc khi cần một nguồn nước tự nhiên, mát lạnh và dinh dưỡng.
Dừa xiêm sọ mang lại sự tiện lợi và thú vị cho việc thưởng thức dừa, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như nước, đường, và các khoáng chất.
Dừa xiêm lùn
Dừa xiêm lùn, hay còn được biết đến với tên gọi dừa xiêm chu hoặc dừa xiêm lục, là một loại giống dừa đã tồn tại từ lâu nhưng chỉ mới được phân biệt riêng biệt gần đây để phân biệt với dừa xiêm xanh và xiêm dứa. Đến nay, nhiều người trồng loại dừa này trong và ngoài tỉnh Bến Tre vẫn gọi chúng với tên dừa xiêm lục.
Quả của dừa xiêm lùn có màu xanh nhạt hơn so với dừa xiêm xanh và hơi giống màu xanh lục. Với 2 móc nang và vỏ trái rất mỏng, dừa xiêm lùn mang lại lượng nước rất lớn. Đặc biệt, giống dừa này thường cho trái nhiều hơn so với dừa xiêm xanh, trung bình mỗi buồng có hơn một chục trái (tương đương 12 trái mỗi buồng).
Về giá cả, dừa xiêm lùn thường có mức giá dao động từ 11.000đ đến 20.000đ mỗi quả.
Dừa xiêm lục
Dừa xiêm lục được coi là giống dừa uống nước ngon nhất hiện nay. Với vỏ trái mỏng màu xanh đậm, nước bên trong lại cực kỳ ngọt ngào, chứa khoảng 8-9% đường, và mỗi trái có thể tích nước dao động từ 250-300ml.
Được đánh giá cao về chất lượng, dừa xiêm lục là một trong những loại dừa được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay.
Giá của dừa xiêm lục dao động từ 13.000đ đến 19.000đ mỗi trái.
Dừa xiêm đỏ
Dừa xiêm đỏ có vỏ màu nâu đỏ và nước mang vị ngọt thanh, độ ngọt dao động từ 7 đến 7,5% đường, với thể tích nước từ 250 đến 350ml mỗi quả. Loại dừa này được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường.
Cơm dừa xiêm đỏ sau khi khô có thể được sử dụng để lấy dầu, chế biến thành bánh mứt, kẹo, hoặc dùng làm phụ phẩm trong thức ăn cho động vật nuôi, hoặc cả làm phân bón. Đặc biệt, cơm dừa xiêm đỏ sấy khô cũng là mặt hàng xuất khẩu ổn định, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Vỏ của dừa xiêm đỏ cũng được sử dụng để làm các sản phẩm thủ công mỹ nghệ độc đáo và bắt mắt.
Giá cả của dừa xiêm đỏ thường dao động từ 15.000đ đến 20.000đ mỗi quả.
Dừa xiêm lửa
Dừa xiêm lửa, hay còn được gọi là dừa lửa, thu hút người ta bởi vỏ trái rực rỡ màu vàng cam đẹp mắt. Mặc dù trái có kích thước nhỏ, nhưng mỗi cây lại cho rất nhiều trái, khoảng 140 – 150 trái mỗi năm.
Mặc dù nhỏ, nhưng trái dừa xiêm lửa lại có thể chứa được một lượng nước khá lớn, từ 250 đến 300ml mỗi trái, và nước trong đó ngọt tự nhiên, với hàm lượng đường khoảng 6,5-7%.
Dừa xiêm lửa không chỉ được trồng để thu hoạch trái uống nước, mà còn được sử dụng để phát triển du lịch sinh thái trong các vườn dừa.
Giá của dừa xiêm lửa dao động từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng mỗi trái.
Dừa xiêm núm
Dừa xiêm núm là một trong những giống dừa nổi tiếng với nước ngọt và thơm ngon, với độ ngọt dao động từ 8 đến 8,5% đường, và thể tích nước mỗi quả từ 250 đến 350ml. Mỗi cây dừa xiêm núm có khả năng sinh trưởng với năng suất trung bình từ 100 đến 120 quả mỗi năm. Vỏ trái của loại dừa này có màu xanh, phần dưới có một núm nhỏ nhô ra, từ đó xuất phát tên gọi “dừa xiêm núm”.
Dừa xiêm núm thường được trồng chủ yếu tại các vùng như Hưng Phong – Giồng Trôm và một số khu vực khác.
Giá của dừa xiêm núm thường dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi quả.
Dừa Mã Lai
Dừa Malaysia, còn được biết đến với tên gọi dừa Mã Lai và có tên khoa học là Cocos Nucifera. Đây là một loại dừa có giá trị kinh tế cao, nên được trồng và chăm sóc tại một số tỉnh ở miền Tây Việt Nam. Mặc dù có kích thước nhỏ hơn so với các loại dừa khác, nhưng dừa Malaysia lại có lượng nước bên trong phong phú và vị ngọt không kém phần so với dừa xiêm.
Giá của dừa Malaysia thường dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi quả.
Dừa dâu
Dừa dâu là một trong những giống dừa phổ biến thứ hai ở Việt Nam, chỉ sau dừa xiêm.
Quả của loại này thường tròn và có thể có ba màu sắc khác nhau: xanh, vàng và đỏ. Dừa dâu thường cho năng suất trung bình là 70-80 quả mỗi cây mỗi năm, có kích thước trái trung bình và cơm dừa dày khoảng 10 – 12mm. Trọng lượng cơm dừa tươi dao động từ 300-400g, với hàm lượng dầu cao, từ 63% đến 65%.
Giá của dừa dâu thường từ 10.000đ đến 15.000đ mỗi quả.
Dừa ta
Đây là giống dừa cao phổ biến nhất tại Việt Nam, có ba khía ở quả và có ba màu sắc khác nhau: xanh, vàng và đỏ, hay còn được gọi là dừa lửa. Dừa ta thường có năng suất trung bình khoảng 60-70 quả mỗi cây mỗi năm, với kích thước trái lớn và cùi dừa dày từ 11 đến 13 mm. Hàm lượng dầu trong cùi dừa cao, dao động từ 63% đến 65%. Giá của dừa ta thường từ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi quả.
Dừa dứa
Dừa dứa là một loại dừa uống nước có chất lượng và giá trị kinh tế cao. Tên gọi “dứa” xuất phát từ mùi thơm đặc trưng của lá dứa mà tất cả các phần của dừa dứa đều mang. Trên thị trường, dừa dứa thường được phân thành ba nhóm khác nhau:
Nhóm I: Trái tròn, kích thước nhỏ, vỏ xanh, nước rất ngọt (8 – 8.5% đường) và có mùi thơm đậm nhất. Nhóm II: Trái trung bình, vỏ xanh, nước có vị ngọt vừa (7 – 7.5% đường) và mùi thơm nhẹ. Nhóm III: Trái to giống dừa ta, vỏ xanh hoặc vàng, độ ngọt vừa (6 – 6.5%) và mùi thơm nhẹ nhất trong ba loại. Giá của dừa dứa dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng mỗi quả.
Dừa sáp
Dừa sáp, còn được gọi là dừa đặc ruột hoặc dừa kem, là một loại đặc sản duy nhất từ Trà Vinh, miền Tây Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của giống dừa này là phần cơm dày, mềm và nước dừa nhão như keo, mang hương thơm đặc trưng. Điều đặc biệt của dừa sáp là sự hiếm có, không phải lúc nào cũng có thể mua được, vì mỗi buồng dừa chỉ có khoảng 2 – 3 quả, số lượng ít không đủ cung ứng cho thị trường.
Dừa sáp được sử dụng để làm kem, mứt, bánh kẹo và các món tráng miệng khác, đều mang hương vị tuyệt vời.
Dừa sáp có hai kiểu đặc ruột:
- Kiểu thứ nhất: Phần cơm dừa có độ dày như dừa thông thường, nhưng lại mềm và nước hơi nhão. Quả dừa thường to, hình dạng giống dừa ta xanh hoặc to tròn có màu nâu.
- Kiểu thứ hai: Cơm dừa dày hơn, có hai lớp rõ rệt. Lớp cơm dừa bên ngoài mềm như cơm nhão, trong khi lớp cơm dừa bên trong phồng phềnh như bông. Nước dừa rất sền sệt, màu trắng trong. Quả có dáng tròn, kích thước tương đương với dừa dâu xanh.
Giá của dừa sáp dao động từ 150.000 đồng đến 250.000 đồng mỗi quả.
Dừa lá (dừa nước)
Cây dừa nước có đặc điểm là thân cây mọc ngang dưới lòng đất, trong khi phần lá và cuống hoa lại mọc lên trên. Đây là giống dừa phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, thường được tìm thấy ở các khu vực ven sông, kênh rạch nước lợ.
Dừa nước có thịt màu trắng, mềm mịn và có hương vị ngọt thơm đặc trưng. Chúng thường được sử dụng để chế biến thành các món ngon giúp giải khát và thanh nhiệt.
Mỗi buồng dừa nước nặng khoảng 15kg (tương đương 30 – 80 quả nhỏ). Cơm dừa nước có giá khoảng từ 100.000 đến 160.000 đồng mỗi kilogram, hoặc có thể thưởng thức theo ly nước uống giải khát, bao gồm phần nước và cơm dừa, với mức giá dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng mỗi ly (tùy vào nơi bán).
Dừa Tam Quang
Ngoài bánh tráng dừa, Tam Quang còn nổi tiếng với giống dừa vàng đẹp mắt, giàu nước và có vị ngọt thanh (từ 7,5 đến 8% đường), mỗi quả chứa khoảng 250-350ml nước. Dừa Tam Quang không chỉ mang lại cảm giác mát mẻ mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, vào những dịp lễ Tết, người dân thường tìm mua loại dừa này vì có ý nghĩa đặc biệt trong phong thủy và các nghi lễ thờ cúng.
Giá của dừa Tam Quang dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng mỗi quả.
Dừa ẻo nâu (đỏ)
Dừa ẻo nâu là giống dừa có kích thước nhỏ, sai trái. Năng suất trung bình dao động từ 250 đến 300 quả/cây/năm. Vỏ dừa có màu nâu đặc trưng, nước dừa ngọt (từ 7 đến 7,5% đường), mỗi quả chứa khoảng 100 đến 150ml nước. Dừa ẻo nâu thường được sử dụng để làm rau câu dừa, kem dừa và cũng được trồng để tạo cảnh quan cho các khu du lịch sinh thái.
Giá của dừa ẻo nâu dao động từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng mỗi quả.
Dừa ẻo xanh
Dừa ẻo xanh cũng giống như dừa ẻo đỏ, có trái thường có hình dạng sai trái, với năng suất trung bình từ 250 đến 300 quả/cây/năm. Quả dừa này có kích thước nhỏ, vỏ màu xanh và nước ngọt. Giống dừa này thường được trồng với số lượng ít ở các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre và Đồng bằng sông Cửu Long.
Giá của dừa ẻo xanh dao động từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng mỗi quả.
Bài viết trên đã tổng hợp các loại dừa ngon, phổ biến ở Việt Nam cùng với cách chọn dừa ngon cho bạn. Hoa Quả hy vọng đã giúp bạn có thêm thông tin, kiến thức bổ ích về các loại dừa xiêm đang có mặt trên thị trường hiện nay.