Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương tại nhà ngon hơn Nhà Sản Xuất. Liệu bạn có tin được điều này không? Bánh đậu xanh chính là một món bánh đặc sản nổi tiếng của Hải Dương mà bất kể người con Hải Dương nào cũng rất tự hào. Món bánh này được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công từ chính đôi bàn tay khéo léo của người dân bản địa nơi đây. Đặc biệt, khi được hỏi về công thức cách làm bánh đậu xanh thì họ rất luôn cởi mở, sẵn lòng chia sẻ. Nếu bạn quan tâm tới món bánh này, hãy vào bếp cùng với mình để tìm công thức cách làm bánh đậu xanh Hải Dương nhé.
Tìm hiểu khái quát về bánh đậu xanh Hải Dương?
Bánh đậu xanh Hải Dương là một loại bánh ngọt được làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật. Đây chính là một món bánh đặc sản nổi tiếng trứ danh của thành phố Hải Dương. Bánh đậu xanh được gói trong túi bóng kín và bọc bằng hộp cotton rất lịch sự, sang trọng. Món bánh này được bầy bán quanh năm suốt tháng. Nhưng có lẽ, đỉnh điểm nhất vẫn là vào những dịp Lễ Tết đặc biệt của người Việt.
Chẳng ai biết bánh đậu xanh Hải Dương do ai tạo ra và có từ bao giờ. Chỉ biết ở khắp tỉnh thành Hải Dương đã có rất nhiều hộ gia đình tự tay sản xuất thủ công và buôn bán loại bánh này. Bánh đậu xanh gây thích thú người ăn bởi màu sắc vàng ươm, được cắt khéo léo thành từng viên hình vuông nhỏ xinh, kết hợp đó chính là hương thơm từ những nguyên liệu truyền thống.
Bánh đậu xanh Hải Dương rất ngon, béo bùi, tan từ từ trong miệng. Đây là một món ăn nổi tiếng của người Hải Dương rất thích hợp dùng trong những buổi họp mặt gia đình, bạn bè vào những dịp lễ Tết.
Vậy, cách làm bánh đậu xanh Hải Dương như nào? Chúng ta cùng nhau vào bếp tìm hiểu nhé.
Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương tại nhà ngon hơn Nhà Sản Xuất?
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300gr đậu xanh tách vỏ
- 150ml dầu ăn thực vật
- 1 thìa cà phê muối
- 250gr đường trắng
- 2 ống vani
- 1 thìa cà phê muối
- 70ml nước cốt dừa
- 1 khuôn làm bánh
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh mua về, bạn rửa đậu xanh dưới vòi nước sạch 2 lần để loại bỏ bụi bẩn
- Ngâm đậu xanh cùng nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng để đậu xanh nở mềm ra
- Rửa sạch đậu xanh vừa ngâm với nước, để khô ráo nước
- Cho 1 thìa cà phê muối vào rổ đậu xanh, trộn đều lên
Bước 2: Hấp chín đậu xanh
- Đổ tô đậu xanh vào xửng hấp
- Tiến hành hấp chín đậu xanh khoảng 15 – 20 phút cho đậu xanh chín mềm, mịn
- Đậu xanh chín nhừ, bạn vớt đậu ra khỏi nồi và để nguội
Bước 3: Rang chín đậu xanh
- Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo
- Chảo nóng, bạn cho đậu xanh hấp chín vào rang chín với lửa vừa trong 15 phút
- Vừa rang đậu, vừa đảo đều tay cho đậu xanh chín vàng đều, không cháy xém
- Đậu xanh rang chín, bạn tắt bếp, đổ ra tô và để nguội
Bước 4: Xay nhuyễn và mịn đậu xanh
- Múc từng thìa đậu xanh rang chín cho vào cối máy xay
- Tiến hành xay thật nhuyễn và mịn đậu xanh trong vòng 5 phút
- Đậu xanh xay càng nhỏ càng mịn thì làm bánh càng mịn và càng ngon
- Đổ bột đậu xanh xay mịn ra âu inox sạch
Tiếp tục xay nốt số đậu xanh còn lại cho đến khi hết.
Bước 5: Nấu hỗn hợp nước đường
- Cho 250gr đường trắng vào nồi cùng với 90ml nước
- Đặt nồi đường lên bếp và đun sôi trong 15 phút cho đường hòa tan cùng nước
- Đường tan hết, bạn cho 2 ống vani + 70ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ rồi để nguội
Bước 6: Trộn bột bánh đậu xanh
- Cho 150ml dầu ăn thực vật vào âu inox bột đậu xanh xay mịn
- Trộn đều tay toàn bộ nguyên liệu lại cùng với nhau
- Rót từ từ hỗn hợp nước đường vào tô
- Vừa cho, vừa miết, vừa trộn đều để bột bánh được khô dần
- Bọc màng bọc thực phẩm, ủ bột và để bột nghỉ khoảng 15 phút
Bước 7: Tạo hình bánh
- Bột khi ủ sẽ bị khô lại thành cục, đeo bao tay ni lông, bóp bột bánh đậu xanh cho thật tơi ra
- Bốc bột bánh đậu xanh cho vào khuôn làm bánh đã chuẩn bị sẵn
- Dùng tay, ấn thật chặt bột bánh đậu xanh
- Úp ngược khuôn bánh đậu xanh xuống, vỗ nhẹ cho bánh đậu xanh rời ra khỏi khuôn bánh
- Bốc nhẹ tay bánh đậu xanh ra đĩa rồi thưởng thức
Bước 8: Thành phẩm
Đây chính là đĩa bánh đậu xanh do chính đôi bàn tay của mình làm nè. Bánh có màu vàng bắt mắt, hấp dẫn. Cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị đậu xanh rang chín, bánh mềm và tan trong miệng, bánh bùi bùi và béo ngậy, ăn cực kì là ngon luôn. Bạn xay đậu xanh càng kĩ thì thành phẩm bánh càng giống với bánh đậu xanh Hải Dương.
Các bạn cùng làm và hãy để lại cho mình kết quả thành phẩm ở dưới bài này nha.
Xem thêm: 2+ Cách làm bánh sắn Phú Thọ dẻo dai, độc lạ, thơm ngon
Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương tại nhà cần lưu ý điều gì?
Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương tại nhà không quá khó. Nhưng để có được những chiếc bánh ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Hãy chọn cho mình những nguyên liệu chất lượng nhất. Đậu xanh là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định hương vị của bánh. Hãy chọn loại đậu xanh hạt mẩy, đều nhau, không nứt vỡ, sâu bệnh. Vỏ màu xanh bóng loáng
- Đảm bảo đúng và đủ thời gian ngâm đậu xanh. Đậu xanh cần được ngâm với nước ấm ít nhất 6 – 8 tiếng đồng hồ hoặc tốt nhất là nên ngâm qua đêm. Ngâm đậu xanh sẽ giúp giảm thời gian nấu đậu nhanh chín nhừ và mềm
- Bảo quản bánh đậu xanh đúng quy chuẩn sau khi làm xong. Bánh cần được bảo quản trong hộp kín để tránh côn trùng xâm nhập. Nếu có thể, hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
Với một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh đậu xanh Hải Dương tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Bánh đậu xanh bao nhiêu calo?
Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương đã được mình chia sẻ chi tiết ở bên trên. Nếu như bạn là một người đang xây dựng chế độ ăn Healthy giảm cân thì chắc chắn đang rất quan tâm tới đáp án câu hỏi “Bánh đậu xanh bao nhiêu calo có phải không?”. Biết được lượng calo trong bánh đậu xanh là bao nhiêu sẽ giúp cho bạn tự tính toán mức calo mà mình sẽ nạp vào cơ thể là bao nhiêu. Từ đó, giảm tối đa những tác động tiêu cực tới cân nặng.
Đây là một câu hỏi rất hay mà các nhà nghiên cứu dinh dưỡng học lại không muốn bỏ qua một câu hỏi hay đến như vậy. Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết:
- Trong 100gr bánh đậu xanh cung cấp 410 calo cho cơ thể.
Tuy nhiên, lượng calo trong bánh đậu xanh còn thay đổi phụ thuộc vào từng thương hiệu làm bánh. Cụ thể:
- Một hộp bánh đậu xanh Hương Nguyên 320gr cung cấp khoảng 1.331 calo cho cơ thể
- Một hộp bánh đậu xanh Hòa An 420gr cung cấp khoảng 1.747 calo cho cơ thể
- Một hộp bánh đậu xanh Quê Hương 240gr cung cấp 999 calo cho cơ thể
- Một hộp bánh đậu xanh Bảo Hiên 300gr cung cấp khoảng 1.248 calo cho cơ thể
Nhìn vào lượng calo có trong từng thương hiệu bánh đậu xanh này, bạn có thể chọn cho mình loại bánh có lượng calo phù hợp với cơ thể của mình nhất nhé. Những thương hiệu bánh đậu xanh này được bầy bán rất rộng mở trên thị trường và bạn cũng rất dễ tìm mua chúng.
Xem thêm: Tìm công thức nấu bữa tối ngon, bổ – giàu dinh dưỡng – sạch sẽ?
Ăn bánh đậu xanh có bị tăng cân, béo phì không?
Hàm lượng calo có trong bánh đậu xanh cũng như những thương hiệu bánh đậu xanh đã được chúng mình giải đáp chi tiết ở bên trên. Với hàm lượng calo như vậy, nhiều người đang đặt ra câu hỏi “Ăn bánh đậu xanh nhiều có bị tăng cân, bé phì hay không?”.
- Một người trưởng thành sẽ cần nạp ít nhất 667 calo vào cơ thể cho mỗi bữa ăn. Trong khi đó, 100gr bánh đậu xanh đã cung cấp 410 calo cho cơ thể. Tối thiểu ít nhất trong mỗi lần ăn, bạn sẽ phải ăn khoảng 200gr bánh đậu xanh và mức calo lúc này sẽ rơi vào 820 calo. Mức calo này nạp vào cơ thể đã vượt mức calo tiêu chuẩn đề ra. Calo dư thừa sẽ tích tụ và chuyển hóa thành mỡ xấu. Từ đó, việc bạn ăn bánh đậu xanh sẽ rất dễ tăng cân, béo phì.
- Nguyên liệu làm bánh đậu xanh gồm có: đậu xanh, dầu thực vật, bột mì, nước cốt dừa, đường,… đây toàn là những nguyên liệu chứa hàm lượng calo rất lớn và khó tiêu hóa. Do đó, những người thừa cân, béo phì,… nên hạn chế ăn bánh đậu xanh.
==> Kết luận: Ăn bánh đậu xanh rất dễ tăng cân béo phì. Với những người đang ăn kiêng giảm cân, nên hạn chế ăn bánh đậu xanh.
Để có thể tận hưởng bánh đậu xanh mà không lo sợ tăng cân. Bạn hãy ăn bánh đậu xanh theo cách sau đây:
- Mỗi lần ăn, chỉ ăn khoảng 15 – 20gr bánh đậu xanh
- Không nên ăn bánh đậu xanh trước và sau bữa ăn chính 30 phút
- Kết hợp ăn bánh đậu xanh cùng uống nước trà
- Thường xuyên tập luyện thể dục thể thao
- Tự tay mình làm bánh đậu xanh
Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi cách làm bánh đậu xanh Hải Dương tại nhà mà hoaqua.org mình đã chia sẻ tới bạn đọc. Có thể thấy rằng, làm bánh đậu xanh Hải Dương rất đơn giản, không quá khó và đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Tuy nhiên, quy trình làm, thời gian chuẩn bị nguyên liệu sẽ hơi lỉnh kỉnh và mất nhiều thời gian chút xíu. Nhưng khi làm bánh đậu xanh tại nhà, bạn sẽ luôn luôn an tâm vì chất lượng bánh, nguyên liệu thành phẩm luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúc bạn luôn thành công nha. Nếu có dịp tới Hải Dương, bạn hãy thưởng thức bánh đậu xanh chính gốc Hải Dương để cảm nhận xem chúng có ngon hơn tay nghề “nghiệp dư” của bạn không nhé.
Xin cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài chia sẻ này. Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!
Xem thêm: Cách làm bánh bò Cao Bằng đậm vị khiến thực khách mê mẩn