Cách làm hành khô tại nhà vàng giòn như ngoài hàng thành công tới 99%? Liệu bạn có tin điều này không? Hành khô là một loại gia vị ẩm thực quen thuộc của người Việt xuất hiện trong các món xôi, bánh cuốn, cơm hến, bún hến, các món hải sản nướng, bánh bột lọc, hủ tiếu,… Hành khô có thể dễ dàng tìm mua ở trên thị trường cũng như làm hành khô tại nhà siêu đơn giản. Nếu bạn đang quan tâm tới hành khô nhưng không biết công thức làm hành khô như nào thì hãy dành ra ít phút vào bếp cùng với mình tìm cách làm hành khô tại nhà vàng giòn 99% thành công nhé.
Hành khô là gì?
Hành khô là một loại gia vị ẩm thực quen thuộc không thể thiếu trong mọi món ăn của người Việt. Hành khô được làm hoàn toàn từ những củ hành tím tươi. Hành tím tươi sẽ được đem bóc vỏ, rửa sạch, xắt thành những lát mỏng. Sau đó, chúng sẽ được chiên trong một chiếc chảo lớn ngập dầu ăn khoảng 20 phút.
Hành khô khi ăn bạn sẽ cảm thấy rõ vị béo từ dầu ăn, hương vị thơm ngon rất giòn và ăn cực kì lôi cuốn. Hành khô được bầy bán nhiều cũng như làm rất đơn giản. Đây chính là một nguyên liệu gia vị ẩm thực quen thuộc được sử dụng rộng rãi ở khắp nơi tại Việt Nam. Bạn rất dễ bắt gặp hành khô ở trong các món ăn như: cơm hến, bún hến, bún thang, bún trộn, bánh cuốn, xôi xéo,…
Được làm từ hành tím tươi nên khi ăn hành khô, bạn không chỉ cảm thấy ngon miệng mà chúng còn mang tới rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Khi ăn hành khô, hệ tiêu hóa của bạn sẽ hoạt động tốt hơn, chất chống oxy hóa mạnh mẽ sẽ giúp bạn phòng ngừa bệnh ung thư nguy hiểm. Bên cạnh đó còn giúp cơ thể bạn tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho tim, gan và thận.
Hành khô làm rất đơn giản cũng như bảo quản dễ dàng. Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi bạn tự tay mình làm hành khô tại nhà vừa ngon, vừa sạch sẽ mà ai ai cũng an tâm vì chất lượng sản phẩm bạn làm ra.
Xem thêm: Hành khô và tác dụng của hành khô đối với sức khỏe
Cách làm hành khô tại nhà vàng giòn 99% thành công?
Nguyên liệu chuẩn bị
- 5kg hành tím tươi
- 500ml dầu ăn
- Dụng cụ: chảo, dao, thau inox, giấy thấm dầu, lọ đựng,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế hành tím
- Hành tím mua về, bạn ngâm hành tím trong chậu nước sạch
- Vớt từng củ hành tím lên, dùng tay lột sạch lớp vỏ bên ngoài đi
- Để hành ra rổ, để ráo nước
- Cho hành tím vào tô, bọc màng bọc thực phẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Mục đích phải bảo quản hành tím trong ngăn mát tủ lạnh vì khi xắt nhỏ hành bạn sẽ không bị cay mắt hay chảy nước mắt.
Bước 2: Thái hành tím tươi
- Lấy hành tím ra khỏi tủ lạnh, dùng dao thái hành thành từng lát mỏng theo chiều dọc từ trên xuống dưới
Lưu ý: Thái hành phải giữ lại phần cuống hành để khi chiên, hành không bị rời rạc.
Bước 3: Phi hành khô
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, bạn thả từ từ hành tím tươi thái lát vào chiên chín vàng cùng dầu ăn trong 10 phút
- Vừa chiên hành, vừa điều chỉnh lửa và đảo đều tay để hành chín vàng đều, không cháy xém
- Hành khô, chín vàng đều, bạn dùng rây vớt hành ra đĩa đã đựng giấy thấm dầu chuẩn bị từ trước
- Để 5 – 7 phút cho hành khô nguội, ráo dầu thì bạn cho vào hộp nhựa và sử dụng
Lưu ý: Hãy chia nhỏ hành tím thành nhiều lần chiên để hành được chín vàng đều, thơm ngon bạn nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản thôi bạn đã có ngay chén hành sấy khô vàng óng, bắt mắt, ăn rất giòn ngon và thơm rồi đó. Từng tép hành thơm giòn, béo béo, rất phù hợp dùng để ăn xôi, bánh cuốn, bún trộn,…
Cách làm hành khô bằng nồi chiên không dầu tại nhà siêu tiết kiệm?
Nguyên liệu chuẩn bị
- 5kg hành tím tươi
- 2 thìa dầu ăn
- Dụng cụ: dao, rổ, thau inox, nồi chiên không dầu,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế hành tím
- Hành tím mua về, bạn ngâm hành tím trong chậu nước sạch
- Vớt từng củ hành tím lên, dùng dao lột sạch lớp vỏ bên ngoài đi
- Để hành ra rổ, để ráo nước
- Cho hành tím vào tô, bọc màng bọc thực phẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Mục đích cho hành tím vào tủ lạnh là để khi xắt mỏng, bạn không bị cay mắt.
Bước 2: Thái hành tím tươi
- Lấy hành tím ra khỏi tủ lạnh, dùng dao thái hành thành từng lát mỏng theo chiều dọc từ trên xuống dưới
Bước 3: Chiên hành tím tươi
- Cho hành tím xắt mỏng vào nồi chiên không dầu, dàn đều hành tím khắp mặt đáy nồi
- Dưới đều 2 thìa dầu ăn lên xung quanh hành tím
- Dùng đũa, trộn đều hành tím cùng dầu ăn
- Đậy khay lưới lên để tránh khi chiên hành văng tứ tung
- Đậy nắp nồi, chỉnh nhiệt độ 160 độ C, tiến hành chiên hành trong vòng 7 phút đồng hồ
- Mở nắp nồi, dùng đũa đảo nhẹ
- Chiên hành lần 2 với nhiệt độ 140 độ C trong 5 phút
- Tiếp tục mở nắp nồi, dùng đũa đảo nhẹ
- Chiên hành lần 3 với nhiệt độ 140 độ C trong 7 phút
- Cuối cùng, xúc hành khô ra khỏi nồi, để hành nguội và ráo dầu rồi sử dụng
Lưu ý: Để hành được vàng giòn, thơm ngon, không bị ỉu, bạn hãy chiên hành khô khoảng 3 lần nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Hành khô phi bằng nồi chiên không dầu vẫn thơm ngon, giòn rụm không hề thua kém chiên bằng chảo. Để hành khô nguội rồi bạn cho vào lọ thủy tinh rồi sử dụng dần dần nhé.
Cách làm hành khô tại nhà thành công ngay từ lần đầu cần lưu ý điều gì?
Để làm hành sấy khô tại nhà thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần phải lưu ý một số điều sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon. Hành tím nên chọn những củ to đồng đều nhau, không thối nát, dập úng, vỏ có dấu hiệu hỏng hóc,…
- Sơ chế hành tím đúng cách. Hành tím mua về, bạn bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng dao thái hành thành từng lát mỏng đều nhau
- Chiên hành, không nên đảo quá nhiều hành. Đảo hành khô quá nhiều lần sẽ khiến hành bị nát, mất đi độ ngon vốn có
- Phi hành đúng và đủ thời gian. Việc đảm bảo nguyên tắc đúng và đủ thời gian sẽ giúp cho hành khô luôn thơm ngon, vàng suộm, ăn không bị mất đi độ ngon đặc trưng
Với những lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm hành khô thành công ngay từ lần đầu tiên tại nhà mà không còn lo sợ thất bại.
Một số câu hỏi liên quan tới hành khô?
Hành khô bao nhiêu calo?
Cách làm hành khô tại nhà đã được mình chia sẻ chi tiết ở bên trên. Nếu như bạn là một người đang ăn kiêng giảm cân, thì chắc chắn đang rất quan tâm tới đáp án câu hỏi “hành khô bao nhiêu calo có phải không?”. Biết được lượng calo trong hành khô là bao nhiêu sẽ giúp cho bạn tính toán mức calo cụ thể mà cơ thể mình sẽ tiêu thụ. Từ đó, bạn sẽ giảm tối thiểu những tác động tiêu cực tới cân nặng.
Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết:
- Trong 100gr hành khô cung cấp 450 calo.
Lượng calo cao như vậy là hành khô được chiên chín ngập trong dầu ăn. Còn tính ra, trong 100gr hành tím tươi chỉ chứa khoảng 40 calo.
Lượng calo trong 100gr hành sấy khô tính ra tương đướng với 1 tô phở bò. Một hàm lượng calo tương đối cao.
Xem thêm: Tìm công thức nấu bữa tối ngon, bổ – giàu dinh dưỡng – sạch sẽ?
Ăn hành sấy khô có bị tăng cân(béo phì) không?
Hàm lượng calo trong hành sấy khô đã được mình giải đáp chi tiết ở bên trên. Với hàm lượng calo cao như vậy, nhiều người đang đặt ra câu hỏi “Ăn hành sấy khô có bị tăng cân (béo phì) hay không?”.
- Vì hành khô được phi (chiên) với dầu ăn nên chắc chắn hành khô sẽ chứa rất nhiều chất béo. Vậy nên, hành khô sẽ chứa lượng calo và chất béo cực kì lớn. Nếu ăn nhiều khoảng 150gr trở nên thì chắc chắn bạn sẽ rất dễ TĂNG CÂN.
==> Kết luận: Ăn hành sấy khô không bị tăng cân (béo phì) nếu bạn ăn với liều lượng hợp lý.
Để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị hành sấy khô mà không lo sợ tăng cân. Bạn có thể ăn hành khô theo cách sau đây:
- Ăn hành sấy khô với lượng nhỏ, từ 15 – 25gr
- Nên kết hợp ăn hành khô trong các món ăn khác
- Không nên ăn vã (trực tiếp) hành khô
- Không ăn trực tiếp hành khô vào những lúc đói bụng
- Tự tay mình làm hành khô tại nhà
Cách bảo quản hành khô để lâu không hỏng?
Hành sấy khô là một loại gia vị rất dễ bảo quản nhưng cũng rất dễ hỏng nếu bạn bảo quản sai cách. Dưới đây là một số cách bảo quản hành sấy khô tại nhà để lâu không hỏng:
- Bảo quản hành sấy khô ở nơi khô ráo, thoáng mát: Đây là yếu tố quan trọng nhất để bảo quản hành sấy khô được lâu. Bạn nên cho hành khô vào túi bóng kính, túi ziplock,… để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt trời
- Tránh tiếp xúc với không khí ẩm: Hành sấy khô rất dễ bị ẩm mốc nếu tiếp xúc quá lâu với không khí. Bạn nên cho hành sấy khô vào túi bóng kính, hộp nhựa, hũ thủy tinh đậy kín nắp và để tránh không khí ẩm xâm nhập
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản hành sấy khô với thời gian dài thì có thể cho hành vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Cho hành sấy khô vào lọ nhựa đậy kín nắp và để chúng ở ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp hành khô giữ được chất lượng tốt nhất trong vòng 6 tháng
Với những cách bảo quản trên, bạn có thể bảo quản hành sấy khô được lâu mà vẫn giữ được chất lượng và hương vị thơm ngon.
Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi cách làm hành khô tại nhà vàng giòn 99% thành công mà Hoa quả mình đã chia sẻ chi tiết tới bạn đọc. Có thể thấy rằng, làm hành sấy khô tại nhà rất đơn giản, không quá khó và đỏi hỏi nhiều kinh nghiệm. Tuy nhiên, quy trình làm, thời gian chuẩn bị nguyên liệu sẽ hơi lỉnh kỉnh và mất nhiều thời gian chút xíu. Nhưng khi làm hành sấy kho tại nhà, bạn sẽ luôn luôn an tâm vì chất lượng hành khô luôn luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúc bạn luôn luôn thành công nha!!!
Xin cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi trọn vẹn bài viết này của mình. Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!
Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm mua hành khô, bạn có thể xem trực tiếp tại: https://thucphamkho.vn/do-kho/