Tokbokki là một món ăn Hàn Quốc được nhiều người yêu thích bởi hương vị cay nồng, thơm lừng đặc trưng. Món ăn này cực thích hợp để nấu tại nhà và thưởng thức cùng những người mình yêu thương. Vậy nên, hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu cách nấu lẩu tokbokki nóng hổi, cay nồng chuẩn vị xứ Hàn bạn nhé!
Lẩu tokbokki là gì?
Tokbokki là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, có nguồn gốc từ hoàng tộc. Món ăn được làm từ bột gạo, nặn thành sợi dài rồi cắt nhỏ. Tokbokki thường được nấu cùng với tương ớt cay, thịt bò, giá, hành tây, chả cá, hải sản,… tạo nên một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn.
Lẩu tokbokki là sự kết hợp giữa bánh gạo tokbokki cùng với các loại nguyên liệu như chả cá, hải sản, rau xanh, thịt, phô mai… và nước sốt cay cay đặc trưng hương vị Hàn Quốc. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào những ngày lạnh, cùng với gia đình và bạn bè.
Cách lựa chọn nguyên liệu ngon để nấu lẩu tokbokki
Để nấu được nồi lẩu tokbokki ngon hết ý cần có những nguyên liệu chất lượng cao như tokbokki, tương ớt và chả cá Hàn quốc. Ngoài ra cũng cần chọn những nguyên liệu tươi ngon khác như thịt, tôm, xúc xích, cá viên, há cảo, thanh cua… để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Để mua được những nguyên liệu tốt nhất, bạn có thể tham khảo những địa chỉ sau đây:
- Chợ Hàn Quốc tại số 1 Phạm Ngọc Thạch, quận Đống Đa, Hà Nội. Đây là chợ chuyên bán các loại đồ Hàn quốc, từ thực phẩm, gia vị, đến quần áo, mỹ phẩm… Bạn có thể tìm thấy tokbokki, tương ớt, chả cá, mì tôm Hàn quốc… với giá cả hợp lý và chất lượng đảm bảo.
- Cửa hàng Nông sản Dũng Hà tại số 11 Kim Đồng, Hoàng Mai, Hà Nội. Đây là cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch và chất lượng. Bạn có thể mua được nhiều loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, đóng hộp… với giá cả phải chăng và chất lượng cao.
Khi mua đồ, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nguồn gốc, nhãn hiệu, thành phần… để tránh mua phải đồ hết hạn, đồ giả, đồ kém chất lượng. Bạn cũng nên lựa chọn những địa chỉ uy tín, có chế độ bảo hành, đổi trả hàng nếu có vấn đề.
Cách nấu lẩu tokbokki tại nhà
Lẩu tokbokki
- Tokbokki (hay còn gọi là bánh gạo Hàn Quốc): 300 gram
- Tôm: 300 gram
- Há cảo: 150 gram
- Cá viên : 200 gram
- Thanh cua: 300 gram
- Chả cá Hàn Quốc: 400 gram
- Thịt lợn ba chỉ / thịt bò ba chỉ: 300 gram
- Tương ớt Hàn Quốc: 400 gram
- Hành baro: 100 gram
- Mì gói Hàn Quốc: 2 gói
- Kim chi: 200 gram
- Xúc xích: 400 gram
- Nước sạch: 2 lít
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối,…
Các bước thực hiện món lẩu tokbokki
Bước 1: Chuẩn bị tôm và nước lẩu
- Tôm tươi rửa sạch, sau đó cắt bớt râu. Bạn có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ, rút chỉ tùy thích. Tôm để nguyên vỏ sẽ giữ được vị ngọt và độ giòn. Sắp xếp tôm lên đĩa đẹp mắt. Bạn có thể rửa tôm với chanh, dấm hoặc nước muối để khử mùi tanh của tôm.
- Thịt bò ba chỉ/thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.
- Cá viên, há cảo, thanh cua rã đông với nước. Sau khi rã đông rửa lại với nước sạch, để ráo. Xúc xích thái miếng vừa ăn.
- Chả cá cắt miếng dài khoảng 10cm, sau đó dùng que xiên lại.
- Bánh gạo nếu bạn mua loại dài thì nên cắt ngắn lại tầm 3-4cm cho vừa ăn
- Đổ 2 lít nước vào nồi, đun lửa vừa. Cho 100 gram tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt vào nồi. Khuấy đều cho nước lẩu thấm đều các gia vị.
Bước 2: Nấu lẩu tokbokki
- Khi nước lẩu sôi, cho một ít há cảo, cá viên chiên, tôm, xúc xích, thanh cua và bánh gạo vào nồi. Để lửa nhỏ và nấu khoảng 5 – 7 phút cho các nguyên liệu chín và ngấm vị. Còn phần nguyên liệu còn lại bạn ăn hết rồi lại thả nguyên liệu vào nồi để không bị chín quá sẽ mất ngon.
- Rắc rau mùi và hành baro lên trên. Nồi lẩu tokbokki cay nồng, thơm ngon đã hoàn thành.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu tokbokki
- Dọn nồi lẩu ra bàn, ăn nóng. Thả thêm mì tôm Hàn Quốc nếu muốn để đúng vị hơn bạn nhé. Bạn có thể thêm một ít nước mắm hoặc tương ớt nếu thích ăn cay hơn.
- Lẩu tokbokki là món ăn đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc tụ tập bạn bè.
Để làm cho món lẩu tokbokki thêm hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:
- Bạn có thể sử dụng gói gia vị nấu lẩu tokbokki có sẵn trên thị trường để tiết kiệm thời gian và công sức. Gói gia vị này đã được pha chế sẵn các loại gia vị cần thiết để tạo ra một nước lẩu đậm đà, cay nồng, thơm ngon.
- Bạn có thể thay đổi các loại nguyên liệu theo sở thích của mình, như thêm trứng cút, nấm, rau củ, mì gói Hàn Quốc… để tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho món ăn
Tìm hiểu thêm: CÁCH NẤU LẨU ATISO ĐÀ LẠT NGON ĐÚNG ĐIỆU NHƯ NGƯỜI BẢN ĐỊA
Lẩu tokbokki phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh gạo Tokbokki (hay còn gọi là bánh gạo Hàn Quốc) : 350 gram
- Mì gói Hàn Quốc: 2 gói
- Chả cá Hàn Quốc: 200 gram
- Thanh cua: 200 gram
- Xúc xích: 200 gram
- Kim chi: 200 gram
- Đậu phụ: 200 gram
- Thịt bò: 150 gram
- Phô mai miếng: 4 miếng
- Trứng: 2 quả
- Nước hầm xương: 2 lít
- Rau cải thảo: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành baro: 1 cây
- Tỏi: 1 củ
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Gia vị: Đường, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành baro bỏ rễ rồi đem rửa qua với nước, để ráo và tiến hành thái mỏng.
- Hành tây lột sạch vỏ, thái múi cau hoặc thái miếng vuông.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Đậu phụ, chả cá Hàn Quốc thái thành miếng vừa ăn hoặc dùng que xiên lại. Xúc xích thái miếng vừa ăn.
- Rau cải thảo sau khi mua về rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm với nước muối loãng, rửa qua với nước sạch lần nữa rồi để ráo. Sau đó tiến hành cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4 – 5cm.
- Thịt bò ba chỉ / Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thấm ráo rồi thái thành những miếng dài theo chiều dọc rồi cuộn lại. ( rửa qua với muối sẽ giúp thịt sạch hơn)
- Trứng rửa sạch, luộc khoảng 10 phút rồi bóc vỏ.
Bước 2: Làm sốt lẩu tokbokki
- Cho vào bát 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh nước tươn, khuấy thật nhẹ nhàng để hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
Bước 3: Nấu lẩu tokbokki phô mai
- Lần lượt xếp các loại rau củ gồm rau cải thảo, hành tây vào đáy nồi lẩu inox (hoặc nồi lẩu điện) trước, sau đó đặt lên trên là đậu phụ, xúc xích, bánh gạo, chả cá, thịt ba chỉ bò, kim chi. Sau đó cho phần sốt lẩu đã làm vào và rải hành baro lên trên cùng.
- Các nguyên liệu đã xếp xong thì bạn đổ 2 lít nước hầm xương vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi nước lẩu sôi thì cho mì gói và 4 lát phô mai miếng vào, đun cho mì mềm, phô mai chảy ra là có thể ăn được rồi. Bạn hãy nêm lại gia vị 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Mẹo để món lẩu tokbokki phô mai thêm hấp dẫn:
- Đối với lẩu tokbokki phô mai, bạn nên dùng loại bánh gạo nhân phô mai để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước lọc để nấu lẩu tokbokki phô mai.
- Nếu không có thời gian nấu nước hầm xương, bạn có thể sử dụng nước lọc và cho thêm một ít gia vị như hạt nêm, muối, đường để nước lẩu có vị đậm đà hơn.
- Bạn có thể thêm các loại topping khác tùy thích như thịt bò, thịt gà,…
- Thêm một ít kem phô mai vào nồi lẩu khi nấu để tạo ra một lớp phô mai béo ngậy, bám vào các nguyên liệu. Phô mai sẽ giúp làm dịu vị cay của tương ớt và tăng thêm độ béo ngọt cho món ăn.
Tham khảo ngay: HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH NẤU LẨU LÁ É ĐƠN GIẢN MÀ THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU.
Kết luận
Vậy là bạn đã biết cách nấu lẩu tokbokki tại nhà chuẩn vị xứ Hàn rồi đấy. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra một nồi lẩu cay nồng, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn này vào những ngày se lạnh nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lẩu tokbokki!