Su hào là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, su hào chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc su hào giòn ngon, nhất là những người mới bắt đầu nấu ăn. Vậy nên trong bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn cách luộc su hào ngon nhất bạn nhé!
Su hào là gì?
Su hào được biết đến với tên tiếng Anh là Kohlrabi, là một giống cây cải bắp dại có thân hình thấp và mập. Đây là một loại rau củ phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng vì vị ngọt thanh, mát mẻ. Su hào không chỉ làm phong phú bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Được chế biến thành nhiều món ăn ngon, su hào là nguồn dinh dưỡng đa dạng và là sự lựa chọn hoàn hảo để làm mới bữa ăn gia đình.
Chất dinh dưỡng có trong su hào
Su hào là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo. Và thực tế thì mức dinh dưỡng trên mỗi lượng calo mà càng cao thì thực phẩm đó sẽ càng tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100g su hào có:
- Calo (kcal) 27
- Lipid 0,1 g
- Cholesterol 0 mg
- Natri 20 mg
- Kali 350 mg
- Carbohydrat 6 g
- Protein 1,7 g
- Vitamin C 62 mg
- Vitamin B6 0,2 mg
Tác dụng của su hào đối với sức khỏe
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Su hào chứa nhiều chất xơ, giúp duy trì hoạt động của ruột và ruột kết, ngăn ngừa táo bón, trĩ, ung thư ruột kết.
- Hỗ trợ giảm cân: Su hào chứa nhiều nước, ít chất béo và calo, giúp giảm cân hiệu quả.
- Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Su hào chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
- Thanh lọc máu và thận: Su hào chứa nhiều vitamin B6, C và khoáng chất potassium, giúp thanh lọc máu và thận.
- Tốt cho mẹ và thai nhi: Su hào chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai, giúp tăng cường sức khỏe cho mẹ và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.
- Chống cảm cúm, tăng cường hệ miễn dịch: Su hào chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, chống cảm cúm và các bệnh tật khác.
- Tốt cho hệ thần kinh và cơ: Su hào chứa nhiều kali, giúp tăng cường hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp.
Cách chọn su hào
Để chọn được su hào ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn su hào có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ: Su hào quá to thường già, ăn không ngon. Su hào quá nhỏ thường chưa đủ trưởng thành, ăn không giòn.
- Chọn su hào có hình dáng tròn đều, không bị méo mó: Su hào tròn đều thường đồng đều về chất lượng.
- Chọn su hào có vỏ màu xanh nhạt, không bị thâm nám: Vỏ su hào màu xanh nhạt thường là su hào tươi mới.
- Chọn su hào cầm chắc tay, không bị mềm nhũn: Su hào mềm nhũn thường là su hào đã bị hỏng.
Cách thái su hào
Có nhiều cách thái su hào khác nhau, tùy theo nhu cầu sử dụng của người dùng. Một số cách thái su hào phổ biến như sau:
Thái lát mỏng
Đây là cách thái su hào phổ biến nhất, thường được sử dụng để luộc, xào, làm salad,…
- Chuẩn bị:
- Su hào: Chọn su hào có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều, vỏ màu xanh nhạt, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Dao: Dùng dao sắc để thái su hào được đều và đẹp mắt.
- Cách thực hiện:
- Rửa sạch su hào, gọt vỏ, cắt bỏ phần gốc và lá.
- Dùng dao thái su hào thành lát mỏng, độ dày khoảng 1-2mm.
- Thái xong, cho su hào vào thau nước đá lạnh để su hào giữ được độ giòn.
Thái sợi
Cách thái này thường được sử dụng để làm kim chi, dưa chua,…
- Chuẩn bị:
- Su hào: Chọn su hào có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều, vỏ màu xanh nhạt, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Dao: Dùng dao sắc để thái su hào được đều và đẹp mắt.
- Cách thực hiện:
- Rửa sạch su hào, gọt vỏ, cắt bỏ phần gốc và lá.
- Dùng dao thái su hào thành sợi nhỏ, độ dày khoảng 1mm.
Thái miếng vuông
Cách thái này thường được sử dụng để làm món canh su hào,…
- Chuẩn bị:
- Su hào: Chọn su hào có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều, vỏ màu xanh nhạt, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Dao: Dùng dao sắc để thái su hào được đều và đẹp mắt.
- Cách thực hiện:
- Rửa sạch su hào, gọt vỏ, cắt bỏ phần gốc và lá.
- Dùng dao thái su hào thành miếng vuông có kích thước vừa ăn.
Cách luộc su hào
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Su hào: 1 củ
- Muối: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1: Sơ Chế Su Hào
- Đầu tiên, hãy rửa sạch su hào dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Gọt vỏ su hào, cắt bỏ phần gốc và lá để chuẩn bị cho quá trình chế biến.
- Thái su hào thành những lát mỏng có độ dày khoảng 1cm để đảm bảo nhanh chín đều khi luộc.
Bước 2: Luộc Su Hào
- Bắc 1 nồi nước, đun đến khi sôi thì cho 1 thìa cà phê muối.
- Thêm su hào vào nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc su hào trong khoảng 5-7 phút.
- Kiểm tra độ chín bằng cách chọc đũa vào su hào. Nếu su hào mềm, hãy vớt ra ngâm với nước đá để giữ được độ giòn và giúp su hào không bị thâm.
Bước 3: Hoàn Thành Món Su Hào Luộc và Thưởng Thức
- Su hào luộc đã sẵn sàng khi nó giòn ngon và có vị ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thưởng thức món su hào luộc này một cách đơn giản hoặc kết hợp với nước chấm, hoặc ăn kèm với các món như thịt kho tàu, cá kho, tạo nên bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
Mẹo luộc su hào giòn ngon:
- Chọn su hào tươi ngon: Su hào tươi ngon sẽ có màu xanh nhạt, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Thái su hào thành miếng vừa ăn: Thái su hào thành miếng vừa ăn sẽ giúp su hào chín đều và giòn ngon hơn.
- Không luộc su hào quá lâu: Luộc su hào quá lâu sẽ khiến su hào bị nhũn, mất đi độ giòn.
- Ngâm su hào vào nước đá lạnh: Ngâm su hào vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp su hào giữ được độ giòn và giữ được màu trắng của su hào.
Tham khảo thêm: CÁCH LÀM BẮP CẢI XÀO VÀ CÁC MÓN ĂN KHÁC TỪ BẮP CẢI THƠM NGON, HẤP DẪN
Kết luận
Bài viết này hướng dẫn bạn cách luộc su hào theo cách đơn giản mà Nông sản Dũng Hà chia sẻ không chỉ mang đến một món ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị tự nhiên và lợi ích dinh dưỡng.
Với chất lượng su hào tươi ngon từ Nông sản Dũng Hà, bạn sẽ có một bữa ăn là sự hòa quyện tuyệt vời của sức khỏe và ngon mắt. Hãy trải nghiệm ngay và khám phá thêm nhiều sản phẩm nông sản chất lượng khác từ Nông sản Dũng Hà để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.
Chúng tôi cam kết cung cấp đa dạng các loại rau củ quả tươi ngon, được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP,… Các sản phẩm của công ty đều được kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Bạn có thể đặt mua qua Website của chúng tôi để tiết kiệm 5% giá trị đơn hàng. Chúng tôi freeship bán kính < 5km và hỗ trợ 50% tiền ship > 5km cho quý khách hàng.
Website: https://nongsandungha.com/
Số Hotline: 1900 986865.
Hoặc bạn có thể ghé trực tiếp cửa hàng Nông sản Dũng Hà để mua su hào, chúng tôi có 3 cơ sở tại Hà Nội và 1 cơ sở TPHCM.
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – thành phố Hà Nội
- Cơ sở 2: A10 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – thành phố Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – thành phố Hồ Chí Minh
- Cơ sở 4: Số 5 – Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt – phường Nghĩa Tân – quận Cầu Giấy – Hà Nội
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.