Thường xuyên thưởng thức những món ăn ngon trong nhà hàng, điều gì khiến bạn yêu thích nhà hàng đó? Món ăn ngon miệng hợp khẩu vị bởi sự kết hợp những gia vị và hương liệu? Hay các bài trí nhà hàng đẹp? Các phục vị chu đáo tận tình? Sau tất cả chính nhờ hương vị quyến rũ của những món ăn sẽ khiến cho bạn cảm thấy không muốn đổi một nhà hàng nào khác. Bạn có biết tại sao những món ăn đó lại ngon đến vậy? Ngoài việc chọn lựa nguyên liệu kỹ càng thì gia vị món ăn nhà hàng cũng góp một phần quan trọng. Cùng khám phá xem những gia vị món ăn nhà hàng thường sử dụng là gì nhé!
1. Lá hương thảo là gia vị món ăn nhà hàng thường xuyên sử dụng:
Hương thảo hay còn có tên rosemary là gia vị gì mà có ảnh hưởng đến vậy? Cây hương thảo nhỏ có chiều cao khoảng 1 – 2m mọc thành bụ và phân nhánh. Lá nhiều, mép lá gập xuống không có cuống. Lá hương thảo có màu xanh và mặt dưới có phủ lớp lông mịn màu trắng. Bộ phận của cây hương thảo được sử dụng làm gia vị là ngọn cây có chứa hoa và lá hương thảo. Ngoài lá hương thảo tươi thì lá hương thảo khô cũng có tác dụng như nhau.
Thành phần hóa học của lá hương thảo: Hương thảo chứa tinh dầu và tanin. Tinh dầu (0,5% ở cây khô, 1,1–2% ở lá, 1,4% ở hoa) mà thành phần gồm có a-pinen (tới 80%), terpen, borneol, acetat bornyl, camphor, cineol và một sesquiterpen (caryophyllen).
Cây hương thảo được sử dụng làm gia vị món ăn nhà hàng như món bò bít tết, hoa quả nướng, sườn nướng,… Ở các nước châu Âu đây là hương liệu được yêu thích và xuất hiện trong mọi món ăn. Lá hương thảo đặc biệt thơm và có vị đắng hấp dẫn mà khó có thứ gia vị nào có được. Chẳng hạn như món gà cuộn nấm cùng sốt lá hương thảo mang hương vị đặc trưng của gà kết hợp với hương thảo mang hơi thở của cùng đất Địa Trung Hải. Hiện nay, lá hương thảo phổ biến trên thế giới và là gia vị món ăn nhà hàng phổ biến ở mọi nơi.
2. Lá xạ hương loại hương liệu, gia vị món ăn nhà hàng hấp dẫn:
Cỏ xạ hương hay còn được gọi là lá thyme có nguồn gốc ở Địa Trung Hải. Ngày nay nó phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới đặc biệt nó là gia vị món ăn nhà hàng nào cũng phải có. Bộ phận sử dụng được của cây xạ hương là ngọn cây có lá. Lá thyme có vị hơi cay mặn gần giống với đinh hương và hạt thông. Bạn có thể sử dụng lá xạ hương khô hoặc lá xạ hương tươi cũng đều cho hương vị như nhau. Nhưng nên mua lá thyme khô bởi nó dễ bảo quản hơn.
Đầu bếp trong nhà hàng thường xuyên chế biến lá thyme trong các món hầm, súp,.. hoặc khi hầm xương heo, bò, gà nếu cho thêm chút lá thyme sẽ ngon hơn bội phần. Lá thyme cũng có thể nấu chung với các rau củ: Khoai tây, cà rốt,… Không chỉ có rau củ mà lá xạ hương cũng được dùng chung với thịt cá, lá xạ hương dùng chung với món gì cũng ngon. Hay bạn cũng có thể dùng lá thyme trong món tráng miệng, chủ yếu là các món trái cây nướng, sữa hoặc kem đêỳ được. Nếu đã được thưởng thức thì bạn sẽ nghiện lá xạ hương mất thôi.
3. Hạt tiêu thứ gia vị món ăn nhà hàng không chỉ còn trong túi của người thượng lưu:
Điều đặc biệt khiến cho hạt tiêu trở thành loại gia vị món ăn nhà hàng và đóng góp phần lớn trong văn hóa ẩm thực là gì? Hạt tiêu được ví như một người quân tử trong nền ẩm thực bởi nó không lấn át hết hương vị của các nguyên liệu món ăn khác mà nó tạo ra điều kiện cho các gia vị khác nổi bật lên.
Trong hạt tiêu có chứa chất piperine giúp cho cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ các chất thực phẩm. Vị cay của hạt tiêu vô cùng dễ chịu quả là thứ ra gia vị khiến người ta say đắm, dịu dàng mà có sức quyến rũ mãnh liệt. Hạt tiêu không khiến chúng ta phải “ứa lệ” giống như ớt, cũng không “nghẹn ngào” như mù tạt. Nhưng không hề nhạt nhẽo và tầm thường. Vị cay cay của hạt tiệu cho vào bất cứ món ăn nào cũng sẽ thật vừa đủ, đủ khiến cho chúng ta thông khoang mũi bởi hương thơm dễ chịu lan tỏa trong khắp cơ thể.
Khi tẩm ướp món ăn mà thiếu hạt tiêu thì sẽ làm cho người chế biến có cảm giác “áy náy trong lòng” bởi món ăn sẽ thiếu đi sự hoàn hảo. Hạt tiêu cũng có thể sử dụng cho món xào hay canh, tô cháo nóng đậm hương vị hơn. Đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt thì những món hầm mặc định cần phải có hạt tiêu nếu không thật là nhạt nhòa. Món cá kho tiêu hay thịt kho tiêu nghe tên thì đơn giản vậy thôi chứ lỡ nêm nếm gia vị mà thiếu thì không còn vị ngon đâu nhé.
Thời xưa, hạt tiêu là thức quà xa xỉ chỉ có trong túi lụa của giới thượng lưu. Hiện nay, hạt tiêu được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu, gia vị món ăn nhà hàng và xuất hiện trong căn bếp của mỗi nhà. Điều này không có nghĩa là hạt tiêu “thất sủng” đâu mà ngày nay nó được trồng nhiều ở mọi nơi trên thế giới.
===============================
Mua gia vị món ăn nhà hàng ở đâu?
Gia vị là yếu tố tạo nên sự hấp dẫn của món ăn bởi chỉ có nguyên liệu không thôi là chưa đủ. Chọn gia vị hấp dẫn và phù hợp món ăn sẽ ngon hơn bội phần. Trong đó, lá thyme, hương thảo và hạt tiêu là những loại hương liệu căn bếp nhà hàng nào cũng phải có. Tạo nên những món ăn ngon là nghệ thuật sắp xếp gia vị của những đầu bếp thông thái. Ở đâu bán gia vị món ăn nhà hàng?
Mua gia vị món ăn nhà hàng tại Nông Sản Dũng Hà
Nông sản Dũng Hà là địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp nông sản cho nhà hàng, khách sạn trên phạm vi cả nước. Bên cạnh đó, những loại hương liệu tự nhiên này cũng được các nhà hàng nổi tiếng lực chọn và yêu thích. Gia vị tự nhiên được lấy trực tiếp từ vùng nguyên liệu Sa Pa, Đà Lạt đạt tiêu chuẩn chất lượng và được tuyển trọn nghiêm ngặt. Cam kết là địa chỉ bán gia vị bếp nhà hàng an toàn nhất với giá cả hợp lý. 1 đổi 1 nếu sản phẩm không đạt yêu cầu. Liên hệ ngay để biết giá lá hương thảo, giá lá thyme, giá gia vị món ăn nhà hàng và các thực phẩm sạch, đặc sản vùng miền khác nhé!
Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 0901.539.693
Số máy bàn: (024)-66865840
Facebook: https://www.facebook.com/nongsandungha/
Email: nongsandungha@gmail.com