Canh măng từ lâu đã là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ Tết. Bên cạnh những lợi ích như lượng cholesterol thấp, chất xơ cao tốt cho cân nặng và sức khỏe tim mạch, măng là đặc sản vùng miền cũng có những mặt trái nhất định. Những bệnh không nên ăn măng là gì? Cùng hoaqua.org khám phá nhé!
Đau dạ dày là bệnh không nên ăn măng
Người bị đau dạ dày không nên ăn măng vì trong thành phần măng chứa một lượng lớn axit cyanhydric. Axit này khi được hấp thụ một lượng lớn sẽ gây ra tình trạng viêm loét dạ dày, lâu dần có thể thành bệnh mãn tính khó chữa trị.
Bệnh gút
Đây là một trong những bệnh không nên ăn măng. Khi bị bệnh gút, bạn cần cẩn trọng với lượng axit uric trong máu do chúng có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn. Các loại thực phẩm có độ tăng trưởng nhanh như măng tre, măng trúc, măng tây đẩy nhanh tốc độ tổng hợp axit uric, không tốt cho người bệnh gút.
Bệnh thận chớ ăn canh măng
Lượng canxi và axit cao trong măng không có lợi cho những người mắc bệnh thận. Việc ăn quá nhiều măng có thể ảnh hưởng đến thành mạch máu làm tổn hại đến thận, lâu dần dẫn tới các bệnh nguy hiểm khác như cao huyết áp, đái tháo đường. Vì vậy bệnh thân cũng là bệnh không nên ăn măng.
Người vừa bị gãy xương
Nếu bạn vừa gặp tại nạn chấn thương đến xương khớp, bạn cũng không nên ăn quá nhiều măng. Nguyên nhân là do axit oxalic trong măng tươi ảnh hưởng đến việc hấp thụ và tận dụng canxi, kẽm của cơ thể. Vết xương gãy rạn cũng vì thế mà khó lành hơn.
Người mới ốm dậy
Người mới ốm dậy, sức đề kháng yếu không nên ăn măng do măng chứa một lượng glucoxit nhất định. Bình thường glucoxit không mấy gây hại cho cơ thể nhưng khi cơ thể ốm yếu, glucoxit phân hủy với men tiêu hóa và chất chua trong dạ dày dễ dẫn đến tình trạng nôn mửa.
Để tránh ngộ độc măng cần làm gì?
- Ngâm măng với nước qua đêm để làm sạch bùn đất và khử bớt độc. Không uống nước măng tươi.
- Một số cách khác để khử độc măng như: ngâm măng với nước gạo, luộc măng với 1 nắm lá rau ngót… Đối với các loại măng độc, nên ngâm bằng nước vôi trong, khi luộc, nên mở vung cho chất độc bay hơi.
- Măng ngâm phải để ngả sang màu vàng ươm và có mùi chua thì mới được ăn.
- Nếu muốn phơi khô măng tươi để ăn măng khô, cần luộc kĩ qua nước muối trước khi phơi rồi mới xào nấu.
Bạn có nhu cầu mua thực phẩm sạch liên hệ:
Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Mr.Hà : 0901539693
Số máy bàn: 0246686584