Thanh long trắng chứa nhiều dưỡng chất, trong đó bao gồm vitamin C, kali, magiê và chất xơ. Việc tiêu thụ thanh long trắng có thể giúp cung cấp năng lượng, duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Trong bài viết này, Hoa Quả sẽ giúp bạn tổng hợp các món ngon từ thanh long trắng làm dịu đi những ngày nắng nóng nhé.
Tìm hiểu về thanh long trắng
Trong 100 gram phần ăn được của trái thanh long, bạn sẽ tìm thấy 84 gram nước, 1,4 gram protein, 0,4 gram lipid, 11,8 gram glucid, 1,4 gram cellulose, cùng với 8 mg vitamin C và một ít vitamin A, cùng với chất nhầy.
Vỏ của trái thanh long dày và chiếm khoảng 26% trọng lượng của trái, giúp bảo quản lâu và ngăn chặn hiện tượng hư thối. Đặc biệt, thanh long ít bị nhiễm bệnh, do đó người trồng ít cần sử dụng thuốc trừ sâu.
Thanh long thường được sử dụng để làm mát và nhuận trường. Chất nhầy trong thanh long giúp giảm cholesterol và muối mật, phù hợp cho người béo phì, người có huyết áp cao, bệnh đái tháo đường, và táo bón kinh niên.
Nghiên cứu đã ghi nhận một số công dụng khác của thanh long:
- Với lượng lớn vitamin C, thanh long trắng giúp củng cố hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng.
- Không chứa cholesterol xấu (LDL), nhưng lại có nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cân và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Chứa nhiều carotene, hỗ trợ duy trì và cải thiện thị lực.
Món ngon từ thanh long trắng
Salad thanh long
- Thanh long trắng
- 1 trái táo
- 1 trái bơ
- 4 muỗng canh sữa chua có đường
- 2 muỗng canh sốt Mayonnaise Aji-mayo
- 2 muỗng cà phê sữa đặc
- 3 muỗng cà phê hạt vừng
- Một ít lá rau Húng
Cách làm:
- Dùng dao bổ dọc thanh long thành 4 phần, loại bỏ vỏ và cắt thành những miếng vuông. Táo được rửa sạch, không gọt vỏ, sau đó cắt lấy phần thịt và thái nhỏ như thanh long.
- Trái bơ được cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt. Tiếp theo, cắt bơ thành các miếng nhỏ để dễ bóc vỏ, sau đó lột vỏ và cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
- Sau đó, sắp xếp tất cả các loại hoa quả vào một dĩa và để trong tủ lạnh để mát.
- Trộn đều hỗn hợp sốt gồm 4 muỗng canh sữa chua, 2 muỗng canh sốt Mayonnaise Aji-mayo, và 2 muỗng cà phê sữa đặc cho vừa vị.
- Rang vừng trên chảo đến khi thơm và vàng, sau đó để nguội và giã nhẹ. Trộn vừng rang với hỗn hợp nước sốt.
- Cuối cùng, rưới phần nước sốt lên trên các loại hoa quả và khuấy đều để hoàn thiện món salad.
Salad trái cây nhiệt đới
Nguyên liệu:
- 1/2 trái dứa
- 1 trái thanh long trắng nhỏ
- 2 trái xoài nhỏ
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- 1 trái cà chua
- Nước sốt
- 2 trái chanh
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh bột canh
- 2 muỗng canh dầu olive
Hướng dẫn:
- Sơ chế các loại trái cây bằng cách cắt thành từng lát ô cờ vuông vừa ăn.
- Trong một tô lớn, kết hợp các loại trái cây đã sơ chế.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn 2 trái chanh (vắt lấy nước), 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột canh và 2 muỗng canh dầu olive. Đảm bảo trộn đều để hòa tan đường và bột canh.
- Trộn đều phần trái cây với phần nước sốt cho đến khi chúng được phủ đều.
- Nếu muốn thêm trứng lòng đào vào món ăn, bạn có thể luộc trứng trong nước sôi trong khoảng 7 phút (hoặc 6 phút cho lòng đào hơn). Luộc kĩ hơn nếu muốn trứng chín hơn.
Sinh tố thanh long
Nguyên liệu:
- 2 quả thanh long ruột trắng
- 100 ml sữa đặc có đường
- 2 muỗng cà phê đường
Cách làm:
- Cắt đôi thanh long và sử dụng muỗng để lấy phần thịt và cho vào một đĩa.
- Xay nhuyễn các nguyên liệu: Đưa thanh long và sữa đặc vào máy xay sinh tố, sau đó thêm đường kính trắng. Xay nhuyễn tất cả khoảng 3 phút, sau đó thêm đá vào. Xay đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp vào ly và trang trí thêm một lát thanh long nhỏ.
Sinh tố thanh long dưa hấu
Nguyên liệu:
- 2 quả thanh long
- 400g dưa hấu
- 50ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh đường
- Đá xay nhuyễn
Cách làm:
- Rửa sạch thanh long và dưa hấu, gọt vỏ, sau đó cắt thành miếng nhỏ và cho vào bát riêng.
- Trong máy xay sinh tố, đặt thanh long và dưa hấu đã chuẩn bị cùng với 100ml sữa tươi không đường, 50ml sữa đặc, 1 muỗng canh đường và một ít đá.
- Bật máy xay và xay đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Đổ hỗn hợp vào cốc và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Sinh tố thanh long xoài sữa dừa
Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long ruột trắng
- 1 quả xoài chín
- 400g quả mâm xôi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 10ml nước cốt dừa
Cách làm:
- Rửa thanh long sạch, cắt đôi và lấy phần thịt cho vào một tô nhỏ.
- Ép nước từ quả mâm xôi bằng cách đặt vào một chén nhỏ và dùng muỗng hoặc nĩa để ép mạnh. Sau đó, lọc lấy phần nước của mâm xôi bằng rây hoặc máy xay.
- Cắt xoài thành miếng hạt lựu.
- Trong máy xay sinh tố, đưa thanh long, xoài, nước cốt chanh, nước cốt dừa, phần xác của quả mâm xôi vừa được ép và 1/2 lượng nước ép quả mâm xôi. Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó thêm đá và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
- Đổ hỗn hợp xay ra ly thủy tinh.
- Tiếp theo, đổ từ từ 1/2 lượng nước ép quả mâm xôi còn lại vào ly, đảm bảo đổ từ từ để hỗn hợp không quá đặc.
Sinh tố thanh long bạc hà
Nguyên liệu:
- 100 gram thanh long
- 50 gram dứa tươi
- 2 gram lá bạc hà
- 30 ml sữa chua không đường
- 30 gram đường
Cách làm:
- Gọt sạch vỏ dứa, cắt mắt và cắt dứa thành từng miếng nhỏ. Nếu cần, bạn cũng có thể mua dứa đã được gọt sẵn từ siêu thị hoặc chợ.
- Lấy phần thịt của thanh long và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong máy xay sinh tố, đưa thanh long, dứa, sữa chua không đường, đường kính trắng và 1 lá bạc hà vào. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu một lúc cho đến khi mịn màng.
- Thêm đá nhuyễn vào hỗn hợp và tiếp tục xay cho đến khi đá tan hết và hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp sinh tố vào ly và trang trí thêm một lá bạc hà lên trên là hoàn thành.
Sinh tố thanh long thập cẩm trái cây
Nguyên liệu
- 1/2 quả thanh long ruột đỏ, ruột trắng
- 1/2 quả xoài
- 1 quả kiwi
- 1 quả chuối vàng
- 150 gram hạt điều
- 150 ml sữa đặc có đường
Cách làm:
- Rửa sạch kiwi và cắt thành từng miếng nhỏ để tiết kiệm thời gian xay sinh tố.
- Bỏ vỏ của chuối và xoài, sau đó cắt thành những miếng nhỏ, sẵn sàng cho việc xay nhuyễn.
- Cho thanh long đỏ, chuối, kiwi, xoài vào máy xay sinh tố. Nên để lại một số lát trái cây hoặc hạt điều để trang trí khi hoàn thành.
- Thêm vào một ít đá bào và sữa đặc có đường vào máy xay, sau đó xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn màng.
- Đổ hỗn hợp sinh tố vào ly và trang trí bằng thanh long trắng và rắc hạt điều lên mặt.
Smoothie thanh long dâu tây
Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long trắng
- 1/2 chén dâu tây (đã rửa sạch và cắt ra miếng nhỏ)
- 1/2 chén sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân (tùy sở thích)
- 1-2 muỗng canh đường hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
- Một ít đá (nếu muốn smoothie lạnh mát hơn)
Cách làm:
- Lột vỏ và cắt thanh long thành những miếng nhỏ. Chuẩn bị dâu tây đã rửa sạch và cắt ra miếng nhỏ.
- Đặt thanh long vào máy xay sinh tố (cả dâu nếu thích). Thêm sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân vào. Nếu muốn smoothie ngọt hơn, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong vào theo khẩu vị của mình.
- Bật máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn màng. Nếu muốn smoothie mát hơn, bạn có thể thêm đá vào và xay tiếp cho đến khi đá tan hết.
- Thử nếm và kiểm tra vị của smoothie. Nếu cần, bạn có thể thêm thêm đường, mật ong hoặc dâu tây để điều chỉnh vị ngọt.
- Đổ smoothie vào ly và trang trí bằng một dâu tây trên mặt. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Cocktail thanh long
- Thanh long trắng và đỏ
- 1 cốc đá viên
- 45ml vodka (có thể sử dụng Koskenkorva)
- Sparkling soda
- 1/4 quả chanh
- 15ml siro đường hoặc mật ong
- Lát chanh
- Nhánh bạc hà
Cách làm:
- Trong một ly cocktail, cho khoảng 1 muỗng canh thanh long đỏ và trắng vào, sau đó sử dụng chày dầm hoặc mặt sau của thìa gỗ để nghiền vỡ chúng.
- Thêm đá viên, 45ml rượu vodka, siro đường, và một vắt chanh tươi vào ly rộn đều.
- Đổ đầy ly còn lại bằng soda sủi bọt.
- Trang trí ly với một lát thanh long trắng.
Cocktail margarita thanh long
Nguyên liệu:
- 60 ml rượu Tequila
- 1/4 trái thanh long
- 15 ml nước chanh
- 15-30 ml si-rô Agave
- 2 giọt nước hoa hồng
- 5 g muối
Cách làm:
- Dùng một miếng chanh chà lên miệng cốc để làm ẩm. Sau đó, úp miệng cốc vào một đĩa có chứa muối để tạo ra một viền muối trên miệng cốc.
- Cho 1/4 trái thanh long (đã xắt hạt lựu), nước chanh và si-rô Agave vào một dụng cụ lắc. Lắc mạnh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Tiếp theo, thêm đá, rượu Tequila và nước hoa hồng vào dụng cụ lắc. Lắc đều cho đến khi đá tan hết và hỗn hợp đạt được độ lạnh nhất định.
- Rót hỗn hợp cocktail vào cốc đã chuẩn bị sẵn với viền muối. Thêm đá nếu cần và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Ngũ cốc sữa tươi thanh long
Nguyên liệu:
- 1/2 quả thanh long trắng
- 1/2 chén con ngũ cốc
- 1 chén sữa tươi không đường (chén ăn cơm)
- 3-4 hạt hạnh nhân
Hướng dẫn:
- Cắt 1/2 quả thanh long trắng thành các lát ô cờ và cho vào một tô cùng với ngũ cốc.
- Cho 1 chén sữa tươi không đường vào bát.
- Trang trí món ăn bằng vài hạt hạnh nhân trên mặt.
- Khuấy đều mọi thứ và sẵn sàng thưởng thức. Lưu ý rằng món này sẽ ngon hơn khi sữa và thanh long được làm lạnh trước khi sử dụng.
Kem hoa quả
Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường
- Sữa chua không đường
- Mật ong (hoặc đường nếu muốn)
- Lạc rang (để tạo độ bùi)
- Dâu tây
- Nho xanh
- Chuối
- Thanh long trắng
- Nước cốt dừa
Hướng dẫn:
- Cắt hoa quả, cứ cắt theo sở thích là được.
- Đun sôi sữa tươi cùng với nước cốt dừa, sau đó thêm mật ong và sữa chua vào. Quậy đều trong khoảng 1 phút.
- Bắc nồi khỏi bếp và để hỗn hợp nguội.
- Xếp lần lượt hoa quả và lạc rang vào khay.
- Đổ hỗn hợp sữa vào, sau đó để ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đến khi đóng rắn.
Chè thanh long
Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long trắng
- 1 quả thanh long đỏ
- 200 g đường cát trắng
- 600 ml nước
- 200 g dừa khô đã nạo sẵn
- 50 ml kem sữa tươi
- 1 ống vani
- Đá đập nhuyễn
Cách làm:
- Chuẩn bị thanh long: Rửa sạch thanh long, lột vỏ và dùng muỗng múc thành các viên tròn.
- Chuẩn bị dừa khô: Vắt lấy nước cốt từ dừa khô và pha chung với 30 ml kem sữa tươi. Quậy đều hỗn hợp này và đặt vào tủ lạnh để nguội.
- Chuẩn bị kem sữa tươi: Đánh kem sữa tươi cho đến khi nổi cứng, sau đó đặt vào bao nylon để tạo thành bông kem và bảo quản trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị nước đường: Đun sôi nước và cho đường vào. Khi đường tan hết, thêm vani và quậy đều. Để nguội sau đó.
- Xếp viên thanh long: Xếp khoảng 8 viên thanh long (bao gồm cả thanh long trắng và đỏ) vào mỗi bát. Sau đó, chan nước đường đã nguội, thêm đá đập nhuyễn và nước dừa sữa. Cuối cùng, trang trí bằng bông kem sữa đã chuẩn bị từ trước.
Thạch thanh long
Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long trắng
- 1 quả thanh long đỏ
- 100 ml nước lọc
- 25g bột rau câu dẻo
- 100g đường (tùy khẩu vị)
Hướng dẫn:
- Cắt đôi 2 trái thanh long. Dùng muỗng múc trái cây để lấy 1/2 trái thanh long trắng và 1/2 trái thanh long đỏ thành từng viên vừa ăn.
- Cắt nhỏ 1/2 trái thanh long còn lại và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Hòa tan 25g bột rau câu dẻo trong 100 ml nước lọc và đun sôi. Sau đó, thêm phần thanh long đỏ đã xay nhuyễn vào khuấy đều. Làm tương tự với thanh long trắng.
- Đổ một ít thạch thanh long đỏ vào đáy ly, chờ đợi đến khi thạch đông cứng lại. Sau đó, đổ một lớp thạch thanh long trắng lên trên. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết thạch, cuối cùng thêm những viên thanh long đã múc lên trên để trang trí.
- Một khi thạch đã đông cứng, bạn có thể thưởng thức món thạch thanh long đa sắc với hương vị thơm ngon và mát lạnh.
Bánh ngọt nhân thanh long trắng
Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long ruột trắng
- 50g đường
- 1/2 ống vani (có thể dùng tinh dầu vani)
- 200g bột mì
- 100g đường
- 100g bơ lạt, để trong nhiệt độ phòng để bơ mềm
- 2 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 100ml sữa tươi
Cách làm:
- Thanh long ruột trắng được gọt và cắt nhỏ.
- Đun nhẹ thanh long cùng với đường và vani trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và thanh long mềm.
- Để nguội sau khi nấu xong.
- Trước hết, hãy khuấy bột mì, muối và bột nở với nhau trong một tô nhỏ.
- Trong một tô lớn khác, đánh đều đường và bơ cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Tiếp theo, thêm trứng một cách tuần tự vào hỗn hợp trên, khuấy đều sau mỗi lần thêm.
- Sau đó, thêm hỗn hợp bột mì vào và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm sữa tươi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không có gói bột nào còn đọng lại.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã được chế biến và đã được lót giấy bạc.
- Tiếp theo, đặt khuôn vào lò nướng đã được tiền nhiệt ở nhiệt độ 175°C.
- Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và chọc vào bánh bằng que nhang không có dầu bám ra.
- Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi lò và để cho bánh nguội.
- Khi bánh đã nguội đều, cắt bánh làm hai phần ngang.
- Phết lớp nhân thanh long ruột trắng đã làm sẵn lên một phần của bánh.
- Đặt phần còn lại của bánh lên trên và bánh sẵn sàng được thưởng thức.
Với sự kết hợp hài hòa giữa những hương vị và sự giàu dinh dưỡng, không khó để thấy tại sao thanh long trắng được ưa chuộng trong việc tạo ra những món ăn và đồ uống ngon lành, bổ dưỡng. Hy vọng với bài viết này, Hoa Quả đã giúp bạn tiếp cận được thêm những món ngon từ thanh long trắng để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công với những món ăn này nhé!