Rau diếp thơm, còn được gọi là rau húng lủi, là loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, rau diếp thơm còn chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vậy rau diếp thơm nấu món gì? Trong bài viết này Nông sản Dũng Hà sẽ giới thiệu cho bạn 8 món ngon từ rau diếp thơm giúp bạn đa dạng hóa bữa ăn của gia đình.
Rau diếp thơm là rau gì?
Rau diếp thơm là một loại rau thuộc họ xà lách, có thân thảo, lá mọc so le từ trụ, phiến lá dài và to, màu xanh non khi mới mọc và xanh thẫm khi già. Rau diếp thơm thường được trồng vào vụ mát, chỉ sau 30-40 ngày gieo trồng là có thể thu hoạch.
Rau diếp thơm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, được đưa vào Trung Quốc từ thời nhà Đường (khoảng năm 600 đến 900). Rau diếp thơm được trồng phổ biến ở Đài Loan và một số vùng miền Nam Trung Quốc. Rau diếp thơm cũng được trồng ở Việt Nam, thường dùng ăn sống hoặc trộn salad.
Rau diếp thơm có phải ngò gai không?
Rau diếp thơm và ngò gai là hai loại rau thơm khác nhau, có hình dạng và công dụng khác nhau. Rau diếp thơm có lá dài, màu xanh nhạt, có mùi thơm nhẹ, thường được ăn sống hoặc trộn salad. Rau diếp thơm có tác dụng cung cấp vitamin A, canxi, sắt, đồng, mangan và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, ổn định huyết áp và bảo vệ răng miệng.
Ngò gai có lá nhỏ, màu xanh đậm, có răng cưa và gai sắc, có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng để nêm nếm các món ăn như canh, xào, nấu. Ngò gai có tác dụng kích thích tiêu hóa, giải độc gan, chữa đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy, chống viêm nhiễm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Tác dụng của rau diếp thơm
Rau diếp thơm chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2,… Không chỉ giàu vitamin, rau diếp thơm còn có chứa một nguồn khoáng chất phong phú như: Canxi, sắt, magie, kali, mangan, đồng, protein, beta-caroten,.. Vậy nên rau diếp thơm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể như:
- Tăng cường miễn dịch, phục hồi sau phẫu thuật: Rau diếp thơm giàu vitamin C, giúp tăng khả năng chống nhiễm trùng, hỗ trợ quá trình lành vết thương, và giảm viêm nhiễm.
- Bảo vệ mắt khỏi lão hóa, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể: Rau diếp thơm có chất zeaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ võng mạc khỏi sự hư hại của ánh sáng xanh, ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.
- Duy trì sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh: Rau diếp thơm có nhiều folate, một loại vitamin B quan trọng trong quá trình phát triển của thai nhi, giúp ngăn ngừa các dị tật ống thần kinh, tim mạch, và hô hấp ở trẻ sơ sinh.
- Ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, phổi, vú: Rau diếp thơm có chất flavonoid, một loại chất phytochemical có khả năng chống lại các tế bào ung thư, ngăn chặn sự tăng trưởng và di căn của khối u ác tính.
- Củng cố xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, đau nhức: Rau diếp thơm có nhiều vitamin K, một loại vitamin giúp kích thích cơ thể hấp thu canxi, tăng cường sức chắc của xương, và giảm nguy cơ bị gãy xương. Vitamin K cũng có tác dụng chống viêm, giảm đau nhức xương khớp.
- Giảm nguy cơ Alzheimer, bảo vệ thần kinh: Rau diếp thơm có vitamin K, một loại vitamin giúp bảo vệ các tế bào thần kinh ở não khỏi sự tổn thương, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, một bệnh liên quan đến sự suy giảm trí nhớ và nhận thức.
- Giảm cân, thanh lọc cơ thể, nhuận tràng, điều trị táo bón: Rau diếp thơm có nhiều nước, chất xơ, và ít calo, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, đốt cháy năng lượng, thanh lọc cơ thể, nhuận tràng, và điều trị táo bón. Chất xơ còn giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, bảo vệ lợi khuẩn đường ruột.
- Kích thích vị giác, trị chứng chán ăn: Rau diếp thơm có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, giúp bạn ngon miệng, kích thích vị giác, và trị chứng chán ăn. Ăn rau diếp thơm còn giúp bạn giải nhiệt, thanh mát, và giảm căng thẳng.
Rau diếp thơm nấu món gì? 8 món ngon từ rau diếp thơm
Rau diếp thơm ăn sống
Đây là cách ăn đơn giản và dễ làm nhất của rau diếp thơm. Chỉ cần rửa sạch rau diếp thơm, để ráo nước, và ăn kèm với nước chấm mắm tỏi ớt, hoặc nước mắm pha chanh đường.
Rau diếp thơm ăn sống có vị giòn, ngọt, và thơm đặc trưng của rau diếp thơm, kết hợp với vị cay, mặn, chua, ngọt của nước chấm. Món này rất tốt cho tiêu hóa và giải nhiệt, giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường miễn dịch. Bạn có thể ăn rau diếp thơm ăn sống như một món ăn chính, hoặc làm món khai vị, hoặc ăn kèm với các món khác như thịt nướng, lẩu, chả giò, bánh xèo…
Tham khảo thêm: CÀ CHUA ĂN SỐNG ĐƯỢC KHÔNG? NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI ĂN CÀ CHUA
Rau diếp thơm luộc
Rau diếp thơm luộc là món ăn rất bổ dưỡng và thanh mát, chỉ cần luộc rau diếp thơm trong nước sôi khoảng 3-5 phút, cho ra rổ để ráo nước, và ăn kèm với nước mắm, mắm nêm, hoặc mắm tôm.
Rau diếp thơm luộc có vị ngọt và bùi của rau diếp thơm, kết hợp với vị mặn, thơm, và đậm đà của nước chấm. Món này rất giàu canxi, vitamin K, và chất xơ, giúp bạn củng cố xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, và điều trị táo bón.
Xem thêm: BÍ QUYẾT VÀNG: CÁCH LUỘC RAU KHOAI LANG KHÔNG BỊ ĐEN
Rau diếp thơm nấu món gì? Chả cuốn lá rau diếp thơm
Món ăn này rất hợp với người ăn kiêng và trẻ nhỏ, chỉ cần làm chả thịt như bình thường, sau đó lấy một lá rau diếp thơm, cho một miếng chả vào giữa, cuốn lại và xếp vào nồi hấp. Bạn hấp chả cuốn khoảng 15-20 phút, cho ra đĩa, và ăn kèm với nước chấm mắm nêm, hoặc nước mắm pha chanh đường.
Chả cuốn lá rau diếp thơm có vị thơm, ngọt, và mềm của chả thịt, kết hợp với vị thơm và giòn của lá rau diếp thơm. Món này rất giàu đạm và chất chống oxy hóa, giúp bạn ngăn ngừa ung thư và bảo vệ thị lực.
Rau diếp thơm xào gà nấm
Rau diếp thơm xào gà nấm có vị thơm, ngọt, và mọng nước của gà nấm, kết hợp với vị thơm và giòn của rau diếp thơm. Món này rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi, giúp bạn bổ sung nhiều folate, vitamin B, và chất sắt. Bạn có thể ăn rau diếp thơm xào gà nấm như một món ăn chính, hoặc làm món ăn kèm, hoặc ăn kèm với các món khác như canh chua, canh cải, rau muống xào tỏi…
Salad rau diếp thơm
Salad rau diếp thơm là món ăn rất tươi ngon và thanh đạm, chỉ cần rửa sạch rau diếp thơm, cắt nhỏ, và trộn đều với sốt salad, hoặc sốt mayonnaise, hoặc sốt dầu giấm. Bạn cho ra đĩa, và ăn kèm với bánh mì, hoặc bánh quy, hoặc thịt nướng, hoặc trứng.
Salad rau diếp thơm có vị giòn, ngọt, và mát của rau diếp thơm, kết hợp với vị chua, ngọt, và béo của sốt salad. Món này rất tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch, giúp bạn bổ sung vitamin C, vitamin K, và chất chống oxy hóa. Bạn có thể ăn salad rau diếp thơm như một món ăn chính, hoặc làm món ăn nhẹ, hoặc ăn kèm với các món khác như cơm, phở, bún…
Rau diếp thơm nấu món gì? Rau diếp thơm xào thịt bò
Đây là món ăn rất hấp dẫn và dinh dưỡng, chỉ cần xào thịt bò như bình thường, sau đó cho rau diếp thơm vào xào chung cho đến khi rau diếp thơm mềm và ngấm gia vị. Rau diếp thơm xào thịt bò có vị thơm, ngọt, và săn chắc của thịt bò, kết hợp với vị thơm và giòn của rau diếp thơm.
Món này rất tốt cho sức khỏe của hệ xương khớp, giúp bạn bổ sung protein, canxi, và vitamin K. Bạn có thể ăn rau diếp thơm xào thịt bò như một món ăn chính, hoặc làm món ăn kèm, hoặc ăn kèm với các món khác như canh, salad, rau luộc…
Xem ngay: MẸO PHÂN BIỆT CÁC PHẦN CỦA THỊT BÒ VÀ CÁCH CHẾ BIẾN THÍCH HỢP
Rau diếp thơm xào tỏi
Rau diếp thơm xào tỏi có vị thơm, cay, và đậm đà của tỏi, kết hợp với vị thơm và giòn của rau diếp thơm.
Món này rất tốt cho sức khỏe của hệ hô hấp, giúp bạn kháng khuẩn, giảm ho, và sổ mũi. Bạn có thể ăn rau diếp thơm xào tỏi như một món ăn chính, hoặc làm món ăn kèm, hoặc ăn kèm với các món khác như canh, salad, rau luộc…
Rau diếp thơm nấu món gì? Canh rau diếp thơm thịt băm
Canh rau diếp thơm thịt băm ăn rất ấm áp và ngon miệng, chỉ cần băm nhỏ thịt heo, ướp với hành, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, sau đó cho vào nồi nước sôi, đun sôi lại, vớt bọt. Bạn rửa sạch rau diếp thơm, cắt nhỏ, cho vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Canh rau diếp thơm thịt băm có vị ngọt, bùi, và mịn của thịt băm, kết hợp với vị thơm và ngọt của rau diếp thơm. Món này rất tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa, giúp bạn nhuận tràng, điều trị táo bón, và giải nhiệt. Bạn có thể ăn canh rau diếp thơm thịt băm như một món ăn chính, hoặc làm món ăn kèm, hoặc ăn kèm với các món khác như rau luộc, salad, rau xào…
Kết luận
Rau diếp thơm là loại cùng bổ dưỡng, đồng thời có khá nhiều cách chế biến khác nhau, cách nào cũng vô cùng ngon miệng. Hãy lưu ngay các món ăn trên để trổ tài ngay với gia đình bạn nhé! Hy vọng với bài viết “Rau diếp thơm nấu món gì? Bỏ túi 8 món ngon từ rau diếp thơm”, bạn đọc và quý khách sẽ cảm thấy có ích. Nếu có thắc mắc liên quan, hãy liên hệ website của Nông sản Dũng Hà để nhận được tư vấn.
Website: https://nongsandungha.com/