Nhắc đến sứa, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món ăn vặt quen thuộc với hương vị dai giòn, thanh mát. Bài viết này sẽ dẫn dắt bạn khám phá thế giới ẩm thực đa dạng từ sứa đồng thời giải đáp thắc mắc “sứa làm món gì ngon” của bạn. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà trải nghiệm những món ngon độc đáo và đầy bất ngờ từ “nữ hoàng dai giòn” này nhé!
Sứa là con gì?
Sứa (Jellyfish) hay còn gọi là hải quỳ, là một loài sinh vật biển thuộc ngành Thích ty bào (Cnidaria) và lớp Scyphozoa. Chúng là những sinh vật không xương sống, có cấu tạo đơn giản và hình dạng độc đáo.
Sứa có thân hình hình dù, với phần trên là phiến dù và phần dưới là tua miệng. Phiến dù có chức năng di chuyển và bắt mồi. Tua miệng có chứa tế bào gai độc, giúp sứa bắt mồi và tự vệ. Sứa có thể di chuyển tự do trong nước nhờ co bóp cơ thể. Chúng có nhiều màu sắc khác nhau, như: xanh, đỏ, vàng, tím,… và kích thước đa dạng, từ vài centimet đến vài mét.
Sứa sống ở hầu hết các đại dương trên thế giới, từ vùng nước nông đến vùng nước sâu. Chúng thường tập trung thành đàn lớn ở những vùng nước ven biển ấm áp. Sứa có vị mặn, hơi tanh và dai giòn. Ở một số nơi, sứa được chế biến thành món ăn, như: gỏi sứa, nộm sứa,…
Sứa là một trong những loài sinh vật đầu tiên xuất hiện trên Trái đất. Chúng không có não, tim và hệ tuần hoàn. Một số loài sứa có thể phát sáng trong bóng tối. Sứa là một phần quan trọng của hệ sinh thái biển.
Tuy nhiên, một số loài sứa có thể gây ngứa và bỏng da khi tiếp xúc với con người. Do đó, cần cẩn thận khi tiếp xúc với sứa và tuân thủ các hướng dẫn an toàn khi bơi lội ở những khu vực có nhiều sứa.
Tham khảo ngay: CÁ NỤC KHÔ LÀM MÓN GÌ NGON? BỔ SUNG NGAY 7 MÓN CÁ NỤC VÀO THỰC ĐƠN
Chất dinh dưỡng có trong sứa
Trong sứa có chứa nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể trong 100g sứa có:
- Nước: 95.2 g
- Calo: 45 kcal
- Protein: 12.3 g
- Chất béo: 0.1 g
- Carbohydrate: 3.9 g
- Canxi: 182 mg
- Sắt: 9.5 mg
- Iốt: 132 mg
- Vitamin B1: 0.05 mg
- Vitamin B2: 0.03 mg
- Vitamin C: 2 mg
Ngoài ra, sứa còn chứa các khoáng chất khác như: kali, magie, photpho,… và các axit amin thiết yếu.
Tác dụng của sứa đối với sức khỏe
Sứa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của sứa:
- Cung cấp protein: Sứa chứa hàm lượng protein cao (khoảng 12.3g/100g), giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein trong sứa cũng dễ tiêu hóa hơn so với protein từ thịt đỏ, do đó phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu.
- Cung cấp khoáng chất: Sứa là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất thiết yếu như: canxi, sắt, iốt,…Canxi giúp phát triển và bảo vệ xương. Sắt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Iốt giúp điều chỉnh chức năng tuyến giáp.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Sứa chứa axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Omega-3 cũng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
- Chống oxy hóa: Sứa chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính như: ung thư, tim mạch,…
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Sứa chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Chất xơ cũng giúp ngăn ngừa táo bón và các bệnh tiêu hóa khác.
- Giúp giảm cân: Sứa có hàm lượng calo thấp (khoảng 45 kcal/100g), do đó phù hợp với những người muốn giảm cân. Sứa cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn.
- Tốt cho da và tóc: Sứa chứa nhiều collagen, giúp làm đẹp da và tóc. Collagen giúp da căng mịn, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.
Cách sơ chế sứa đúng cách
Sứa là một loại thực phẩm biển được nhiều người ưa thích bởi hương vị dai giòn và thanh mát. Tuy nhiên, sứa cũng có thể chứa độc tố nếu không được sơ chế đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn cách sơ chế sứa an toàn và hiệu quả:
Bước 1: Rửa sứa
- Rửa sạch sứa dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát, bẩn và tạp chất.
- Ngâm sứa trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử độc và làm sạch sứa.
- Vớt sứa ra và rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Loại bỏ phần độc
- Cắt bỏ phần rìa và túi chứa chất độc của sứa.
- Đối với sứa tươi, bạn có thể sử dụng chanh hoặc giấm để chà xát lên phần thân sứa để loại bỏ chất độc.
- Rửa sạch sứa lại với nước.
Bước 3: Khử tanh
- Ngâm sứa trong nước muối pha loãng có pha thêm gừng, chanh hoặc phèn chua khoảng 30 phút để khử tanh.
- Vớt sứa ra và rửa lại với nước sạch.
Bước 4: Chần sứa
- Đun sôi một nồi nước.
- Cho sứa vào chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút để sứa dai giòn hơn.
- Vớt sứa ra và cho vào nước lạnh để nguội.
Bước 5: Bảo quản sứa
- Cho sứa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Sứa có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Lưu ý:
- Nên chọn mua sứa tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
- Không nên ăn sứa sống hoặc chưa được sơ chế đúng cách.
- Những người có cơ địa dị ứng hoặc nhạy cảm với hải sản nên cẩn trọng khi ăn sứa.
Xem ngay: CÁ TRẮM LÀM MÓN GÌ NGON? 8 MÓN TỪ CÁ TRẮM NGON “NUỐT LƯỠI”
Sứa làm món gì ngon?
Gỏi sứa
Gỏi sứa là món khai vị được ưa chuộng bởi sự thanh mát, giòn ngon và đầy màu sắc. Vị dai giòn sần sật của sứa hòa quyện cùng vị chua ngọt của xoài xanh, vị tươi mát của dưa chuột, vị giòn sần sật của tai heo, tất cả được ôm trọn bởi nước mắm chua ngọt đậm đà, tạo nên một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế.
Nộm sứa
Nộm sứa là một biến tấu độc đáo từ món gỏi sứa quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà và ấn tượng hơn. Vẫn giữ nguyên sự dai giòn của sứa, nộm sứa sử dụng đu đủ xanh giòn thay cho xoài xanh, tạo nên vị thanh mát và ngọt nhẹ.
Điểm nhấn đặc biệt là sự góp mặt của lạc rang bùi bùi, quyện cùng nước mắm chua ngọt và rau thơm thanh mát, tạo nên một tổng thể hài hòa và kích thích vị giác.
Bún sứa
Bún sứa là món ăn đặc trưng của vùng biển miền Trung, nổi tiếng với hương vị thanh mát, nhẹ nhàng và đầy đủ dinh dưỡng.
Tô bún sứa đầy đặn, nóng hổi là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh từ nước dùng được ninh từ cà chua và dứa, vị dai giòn của sứa biển, vị thơm ngon của chả cá, cùng với rau thơm thanh mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Sứa xào
Sứa xào là món ăn mang đến sự đa dạng về hương vị, kết cấu và màu sắc, chinh phục mọi thực khách bởi sự giòn sần sật, dai dai của sứa hòa quyện cùng các nguyên liệu khác nhau.
Món ăn này có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu phong phú, từ thịt bò, nấm, cần tây, ớt chuông, hành tây, cho đến các loại rau củ theo mùa, tạo nên sự mới mẻ và độc đáo trong từng món ăn.
Canh sứa
Món canh thanh mát, dễ tiêu hóa, phù hợp cho những ngày nóng bức. Sứa dai giòn quyện trong nước dùng chua ngọt từ cà chua, dứa, thêm rau thơm thanh mát, tạo nên hương vị hài hòa.
Chả giò sứa
Chả giò sứa là một món ăn độc đáo, mang đến trải nghiệm mới lạ cho thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dai giòn của sứa, vị ngọt thơm của thịt băm, vị giòn dai của nấm mèo và miến. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc bạn bè.
Lẩu sứa
Lẩu sứa là món ăn mang đến sự ấm cúng, sum vầy cho những bữa ăn gia đình hoặc bạn bè. Nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói tỏa hương thơm nức mũi, quyện cùng vị chua cay kích thích vị giác, tạo nên bầu không khí đầm ấm và vui vẻ.
Nước dùng lẩu sứa được nấu từ xương heo hoặc gà, kết hợp với cà chua, dứa, me chua và các loại gia vị tạo nên vị chua cay đặc trưng.
Salad sứa
Món salad thanh mát, phù hợp cho những ai muốn ăn kiêng. Sứa dai giòn kết hợp với các loại rau củ như xà lách, cà chua bi, dưa chuột, tạo nên hương vị tươi mới, tốt cho sức khỏe.
Sứa cuốn tôm thịt
Món ăn cầu kỳ, đẹp mắt, thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết. Sứa dai giòn cuốn với tôm thịt băm nhuyễn, chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Đừng bỏ lỡ: TOP 10 ĐẶC SẢN KHÁNH HÒA NỔI TIẾNG THƠM NGON NỨC TIẾNG
Kết luận
Sứa là một loại thực phẩm biển có nhiều lợi ích cho sức khỏe và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bài viết này đã giới thiệu cho bạn một số món ngon từ sứa như nộm sứa, gỏi sứa, bún sứa, lẩu sứa, sứa xào, sứa rim nước mắm,…
Với hương vị dai giòn, thanh mát và chứa nhiều dưỡng chất, sứa là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử chế biến các món ngon từ sứa để mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn mới lạ và hấp dẫn.