Thịt bê là loại thịt chứa nhiều chất đạm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vậy bạn đã biết thịt bê làm món gì ngon chưa? Hãy tìm hiểu cùng Nông sản Dũng Hà trong bài viết ngay sau đây nhé!
Thịt bê là thịt gì?
Thịt bê là thực phẩm được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, mềm mại và giàu dinh dưỡng. So với thịt bò, thịt bê có màu hồng nhạt, vân mỡ mịn, mềm hơn và mang vị ngọt thanh đặc trưng.
Chất dinh dưỡng có trong thịt bê
Chất dinh dưỡng có trong 100g thịt bê nạc:
- Năng lượng: 170 kcal
- Protein: 26g
- Chất béo: 5g
- Carbohydrate: 0g
Vitamin:
- Vitamin B12: 2.4 mcg
- Vitamin B3 (Niacin): 5.4 mg
- Vitamin B6: 0.44 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.17 mg
- Vitamin B1 (Thiamine): 0.44 mg
- Vitamin A: 12 mcg
Khoáng chất:
- Sắt: 2.5 mg
- Kẽm: 4.3 mg
- Phốt pho: 205 mg
- Kali: 320 mg
- Magiê: 28 mg
- Selen: 19 mcg
Ngoài ra, thịt bê còn chứa các axit amin thiết yếu, axit béo không bão hòa đơn và axit béo omega-3.
Công dụng của thịt bê đối với sức khỏe
Thịt bê là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt bê mang lại những công dụng tuyệt vời cho cơ thể:
- Tăng cường sức đề kháng: Thịt bê giàu protein, vitamin B12, kẽm và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật. Protein giúp cơ thể sản xuất các tế bào miễn dịch, chống lại vi khuẩn và virus. Vitamin B12 hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu, vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể. Kẽm giúp tăng cường chức năng của các tế bào miễn dịch. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp: Thịt bê giàu protein, cung cấp axit amin thiết yếu cho cơ thể, giúp phát triển và duy trì cơ bắp. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai.
- Tốt cho hệ tim mạch: Thịt bê chứa nhiều vitamin B12, sắt và kali, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Vitamin B12 giúp giảm homocysteine, một loại axit amin có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Sắt giúp vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể, giúp tim hoạt động hiệu quả. Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ.
- Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh: Thịt bê giàu protein, sắt và axit folic, rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Protein giúp thai nhi phát triển các cơ quan và mô. Sắt giúp thai nhi vận chuyển oxy. Axit folic giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
- Phục hồi năng lượng hiệu quả: Thịt bê giàu protein và vitamin B, giúp cơ thể phục hồi năng lượng sau khi tập luyện hoặc hoạt động thể chất. Protein giúp sửa chữa các mô cơ bị tổn thương. Vitamin B giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Tham khảo ngay: CÔNG THỨC CHẾ BIẾN THỊT BÒ SỐT TIÊU ĐEN CỰC DỄ, ĐỔI KHẨU VỊ CHO CẢ NHÀ
Thịt bê làm món gì?
Thịt bê là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Bê thui cầu Mống
Bê thui cầu Mống là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn được chế biến từ thịt bê tươi ngon, thui vàng ươm trên than hồng, sau đó thái lát mỏng và chấm cùng mắm nêm đậm đà. Bê thui cầu Mống thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chuối chát, đu đủ xanh, tạo nên sự kết hợp hài hòa và kích thích vị giác.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 1kg thịt bê tươi
- Mắm nêm
- Bánh tráng
- Rau sống
- Chuối chát
- Đu đủ xanh
- Tỏi, ớt
- Gừng
- Gia vị: muối, đường, tiêu
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế thịt bê
- Rửa sạch thịt bê với nước muối pha loãng.
- Thui thịt bê trên than hồng cho đến khi vàng đều và có mùi thơm đặc trưng.
- Thái thịt bê thành những lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Pha mắm nêm
- Pha mắm nêm với chanh, tỏi, ớt băm, đường, tiêu cho vừa ăn.
- Có thể thêm gan heo luộc băm nhuyễn vào mắm nêm để tăng hương vị.
Bước 3: Chuẩn bị rau sống
- Rửa sạch rau sống, chuối chát, đu đủ xanh.
- Thái rau sống thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
- Cuốn bánh tráng với thịt bê, rau sống, chuối chát, đu đủ xanh.
- Chấm vào mắm nêm và thưởng thức.
Tham khảo ngay: THỊT TRÂU NẤU LÁ LỒM – ĐẶC SẢN HÒA BÌNH LẠ MIỆNG
Thịt bê làm món gì? Bê xào sả ớt
Bê xào sả ớt là món ăn ngon, đơn giản và dễ làm. Món ăn có vị cay nồng của ớt, thơm nồng của sả, kết hợp với vị ngọt mềm của thịt bê tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Bê xào sả ớt là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, giúp bạn đổi vị và bổ sung dinh dưỡng.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê
- 3 cây sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bê, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái sả thành những lát mỏng.
- Bỏ hạt, thái ớt thành những lát mỏng.
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hành tây.
Bước 2: Xào thịt bê
- Phi thơm hành tây với dầu ăn.
- Cho thịt bê vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
- Cho sả và ớt vào xào cùng.
- Xào đến khi thịt bê chín mềm, sả và ớt thơm nồng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thưởng thức
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Lẩu măng chua bê
Lẩu măng chua bê là món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho những ngày se lạnh. Món ăn có vị chua thanh của măng chua, vị ngọt mềm của thịt bê, kết hợp với nước lẩu đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Lẩu măng chua bê là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập gia đình và bạn bè, giúp bạn quây quần bên nhau và thưởng thức món ăn ngon.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê
- 500g măng chua
- 1kg xương heo
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh dấm bỗng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Rau sống, bún, mì
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bê, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Rửa sạch măng chua, vắt bớt nước chua.
- Cắt măng chua thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hành tây.
- Rửa sạch rau sống.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước vào hầm trong 1 tiếng để lấy nước lèo.
- Nêm nếm gia vị cho nước lèo vừa ăn.
- Cho cà chua và hành tây vào nồi nước lèo.
Bước 3: Thưởng thức
- Xếp thịt bê, măng chua vào nồi lẩu.
- Đun sôi nồi lẩu và thưởng thức cùng bún, mì, rau sống.
Bê chao
Bê chao là món ăn đặc sản nổi tiếng của Mộc Châu, thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn được chế biến từ thịt bê tươi ngon, tẩm ướp gia vị đậm đà và chao qua dầu nóng, tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm ngọt. Bê chao thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chuối chát, đu đủ xanh, tạo nên sự kết hợp hài hòa và kích thích vị giác.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê
- 1 chén chao trắng
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Bánh tráng, rau sống, chuối chát, đu đủ xanh
- Dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bê, thái thành những miếng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với mật ong, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 30 phút.
- Hòa tan chao trắng với nước.
Bước 2: Chiên thịt bê
- Cho dầu vào chảo, đun nóng.
- Nhúng thịt bê vào hỗn hợp chao, sau đó cho vào chảo chiên vàng đều.
Bước 3: Thưởng thức
- Cuốn bánh tráng với thịt bê, rau sống, chuối chát, đu đủ xanh.
- Chấm vào nước mắm pha chanh ớt và thưởng thức.
Thịt bê làm món gì? Bê hấp gừng
Bê hấp gừng là món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món ăn có vị ngọt thanh của thịt bê, vị cay nồng của gừng, kết hợp với hương thơm đặc trưng của hành tây tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Bê hấp gừng là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, giúp bạn giữ ấm cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Rau sống, bún
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bê, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hành tây.
Bước 2: Hấp thịt bê
- Cho gừng vào nồi hấp, xếp thịt bê lên trên.
- Hấp thịt bê trong 30 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Xếp thịt bê, gừng ra đĩa.
- Cho hành tây lên trên.
- Dùng nóng với bún và rau sống.
Bê hầm sả
Bê hầm sả là món ăn ngon, đậm đà và thơm ngon. Món ăn có vị ngọt mềm của thịt bê, vị cay nồng của sả, kết hợp với nước hầm béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Bê hầm sả là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, giúp bạn giữ ấm cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê
- 3 cây sả
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 lít nước
- Rau sống, bún
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bê, thái thành những miếng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc sả.
Bước 2: Hầm thịt bê
- Cho thịt bê, sả vào nồi.
- Đổ nước vào hầm trong 1 tiếng.
Bước 3: Thưởng thức
- Nêm nếm gia vị cho nước hầm vừa ăn.
- Dùng nóng với bún và rau sống.
Xem thêm: NỤ BÍ XÀO THỊT BÒ VỪA ĐƠN GIẢN MÀ LẠI CỰC NGON LÀM NGAY CÁC NÀNG NHÉ
Bê kho sả ớt
Bê kho sả ớt là món ăn ngon, đậm đà và hao cơm. Món ăn có vị ngọt mềm của thịt bê, vị cay nồng của sả ớt, kết hợp với nước kho sánh quyện tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Bê kho sả ớt là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, giúp bạn đổi vị và bổ sung dinh dưỡng.
Cách làm:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê
- 3 cây sả
- 2 quả ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, rau ngò
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bê, thái thành những miếng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc sả.
- Bỏ hạt, cắt lát ớt.
- Rửa sạch hành lá, rau ngò.
Bước 2: Kho thịt bê
- Phi thơm hành lá, ớt với dầu ăn.
- Cho thịt bê vào xào săn.
- Cho sả vào xào cùng.
- Thêm nước vào kho thịt bê trong 30 phút.
- Nêm nếm gia vị cho nước kho vừa ăn.
Bước 3: Thưởng thức
- Kho thịt bê đến khi nước kho sánh lại.
- Rắc hành lá, rau ngò lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Kết luận
Trong bài viết “Thit bê làm món gì? 7 công thức chế biến món ngon từ thịt bê” đã gợi ý cho bạn những công thức ngon và đơn giản nhất để nấu thịt bê như bê thui cầu Mống, bê hấp gừng, bê hầm sả,… Bạn hãy lựa chọn công thức phù hợp với nguyên liệu sẵn có ở nhà để trổ tài vào bếp với món ăn từ thịt bê nhé!
Hãy theo dõi website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn.
Website: https://nongsandungha.com/mon-an