Nấm tuyết, với vẻ ngoài trắng tinh và giòn dẻo, không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon miệng. Từ súp thanh đạm, chè mát lành đến gỏi tươi ngon, nấm tuyết là lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa tiệc. Hãy cùng Hoa Quả khám phá 3 cách làm món nấm tuyết đơn giản mà hấp dẫn để nâng tầm thực đơn của bạn!
Giới thiệu về nấm tuyết
Nấm tuyết, còn được gọi là nấm bạch tuyết, là một loại nấm thường được sử dụng trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong các món súp, chè và gỏi. Với vẻ ngoài trắng trong như tuyết và kết cấu giòn dẻo, nấm tuyết không chỉ mang lại sự thanh nhẹ trong các món ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe.
Nấm tuyết giàu polysaccharides – chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó cũng có khả năng giữ ẩm cho da, giúp cải thiện làn da khô và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa. Chính vì vậy, nấm tuyết được xem như một loại thực phẩm không chỉ bổ dưỡng mà còn là bí quyết làm đẹp từ bên trong.
Bảng thành phần dinh dưỡng của nấm tuyết
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của nấm tuyết (100g):
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 56 kcal |
| Protein | 1.6 g |
| Chất béo | 0.2 g |
| Carbohydrate | 12 g |
| Chất xơ | 6.7 g |
| Canxi | 27 mg |
| Sắt | 1.7 mg |
| Kali | 246 mg |
| Magie | 6 mg |
| Vitamin C | 3.8 mg |
| Vitamin B1 (Thiamine) | 0.04 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.17 mg |
| Vitamin D | 0.2 μg |
Công dụng của nấm tuyết đối với sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm tuyết chứa hàm lượng cao polysaccharides – một loại hợp chất giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các polysaccharides trong nấm tuyết có khả năng kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, từ đó tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Với khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng cường chức năng của mạch máu, nấm tuyết có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
- Giúp dưỡng ẩm và làm đẹp da: Nấm tuyết được xem như một loại “collagen tự nhiên”, giúp giữ ẩm cho da và làm chậm quá trình lão hóa. Thành phần dưỡng ẩm tự nhiên của nấm tuyết giúp cải thiện độ đàn hồi và mịn màng cho làn da.
- Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ cao trong nấm tuyết giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.Với lượng calo thấp và chất béo gần như không đáng kể, nấm tuyết là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Nó cung cấp năng lượng và dưỡng chất mà không gây tăng cân.
Nhìn chung, nấm tuyết là một loại thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hệ miễn dịch, tim mạch và làn da. Mua nấm tuyết chất lượng tại: https://nongsandungha.com/danh-muc/do-kho/
3 cách làm nấm tuyết ngon đơn giản
Làm súp nấm tuyết cua gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 lạng thịt cua bóc sẵn
- 1 bộ xương gà
- 3 lạng thịt ức gà
- 1 muỗng bột năng
- 3 lạng nấm tuyết
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- Gia vị: ngò, hành tây, ớt, muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
- Nấu nước dùng gà: Đầu tiên, ninh xương gà trong nồi nước sôi khoảng 30 phút để lấy nước dùng đậm đà.
- Chuẩn bị thịt gà và cua: Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn có thể luộc ức gà trong nước dùng đó. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội và xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Thịt cua cũng được để sẵn.
- Sơ chế nấm và nguyên liệu khác: Nấm tuyết được rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Hành tây, ngò và ớt được thái nhỏ để tăng hương vị cho món súp.
- Hoàn thiện món súp: Tiếp theo, cho thịt gà, cua và bột năng vào nồi nước dùng. Khuấy đều để tạo độ sánh. Sau đó, từ từ đổ trứng vào và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, cho nấm tuyết và hành tây vào nồi, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đun sôi thêm 5 phút là món súp đã hoàn thành.
Món súp này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Nấu chè nấm tuyết hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 cây nấm tuyết (khô hoặc tươi)
- Vài quả táo tàu
- Vài cục đường phèn
- 1 lạng hạt sen
- Một ít quả nhãn nhục
- Hạt cầu kỳ tử
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm và thái miếng vừa ăn. Hạt sen cần được rửa sạch và bỏ phần tâm hạt để tránh vị đắng. Táo tàu và cầu kỳ tử cũng cần được rửa sạch.
- Nấu chè: Đun sôi nấm tuyết trong nồi nước, sau khoảng 10 phút thì cho hạt sen vào. Tiếp theo, thêm táo tàu và đường phèn, khuấy đều để đường tan và ngấm vào các nguyên liệu. Cuối cùng, thêm cầu kỳ tử và nhãn nhục vào, đun thêm khoảng 2 phút trước khi tắt bếp.
- Thưởng thức: Món chè nấm tuyết hạt sen có thể được ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn chỉ cần để chè nguội và cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào chè. Món chè này không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn rất bổ dưỡng cho cơ thể.
Gỏi nấm tuyết tôm thịt và tai heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 cây nấm tuyết (tươi hoặc khô)
- 1 lạng tôm đã bóc vỏ
- 2 lạng tai heo (có thể thay bằng thịt ba chỉ)
- 2 lạng mực ống
- 1 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- Rau thơm, rau xà lách
- Gia vị: nước mắm, tỏi, chanh, lá chanh, ớt, lạc rang
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Luộc chín tôm và tai heo (hoặc thịt ba chỉ), sau đó thái miếng dài. Mực ống sau khi làm sạch thì thái miếng dài và xào với tỏi cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Chuẩn bị rau củ: Cà rốt được thái sợi, dưa chuột thái miếng dài, rau thơm và rau xà lách được rửa sạch và để ráo nước.
- Pha nước mắm trộn: Pha nước mắm trộn gỏi từ nước cốt chanh, nước mắm ngon, tỏi bằm, ớt và lá chanh xắt nhỏ.
- Trộn gỏi: Đổ tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, sau đó rưới nước mắm trộn lên và trộn đều. Để gỏi thấm gia vị khoảng 5-10 phút trước khi dọn ra đĩa. Gỏi nấm tuyết tôm thịt có thể ăn kèm với bánh đa hoặc phồng tôm để tăng thêm độ giòn.
Món gỏi nấm tuyết tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon của hải sản và độ giòn sần sật của nấm tuyết và rau củ, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.
Mua các nguyên liệu chế biến món ngon với nấm tuyết TẠI ĐÂY
Kết luận
Nấm tuyết là một nguyên liệu tuyệt vời, không chỉ mang lại hương vị thanh mát mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe. Với sự linh hoạt trong chế biến, từ súp nấm tuyết cua gà, chè nấm tuyết hạt sen đến gỏi nấm tuyết tôm thịt, bạn có thể dễ dàng tạo ra những món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Hy vọng với những công thức đơn giản trên, bạn sẽ có thêm cảm hứng để biến tấu nhiều món ăn ngon từ nấm tuyết, góp phần làm phong phú thực đơn hàng ngày của mình.
Xem thêm: Nấm hương nấu gì ngon? Những món ăn hấp dẫn từ nấm hương