Trà sữa ô long là một trong những thức uống không thể thiếu đối với những tín đồ trà sữa. Vị chát nhẹ của trà ô long kết hợp hoàn hảo với vị ngọt béo của sữa bột đã tạo nên một hương vị đặc biệt, khó quên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Hoa Quả khám phá cách pha trà sữa ô long chuẩn vị Đài Loan với những bí quyết quan trọng để thức uống trở nên thơm ngon, đúng điệu.
Lịch sử và xuất xứ của trà ô long
Trà ô long (oolong) là loại trà nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Quốc, cụ thể là từ vùng Phúc Kiến và Quảng Đông. Trà ô long đã được sử dụng hàng thế kỷ với quy trình chế biến đặc biệt: lên men một phần (khoảng 20-60%), giúp trà giữ lại hương vị tự nhiên và không bị lên men hoàn toàn như trà đen. Điều này giúp trà ô long có màu nước vàng óng ánh cùng hương vị thơm mát, dịu nhẹ nhưng lại đậm đà và gây ấn tượng mạnh mẽ.
Ở Việt Nam, vùng Lâm Đồng là nơi duy nhất có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp để trồng giống trà này, tạo ra hương vị gần như giống hệt với trà ô long Đài Loan. Trà ô long không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp giảm cân, chống lão hóa và cải thiện hệ tiêu hóa.
Lợi ích sức khỏe của trà ô long
Trà ô long không chỉ là một loại thức uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học:
Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng
Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ (American Journal of Clinical Nutrition), trà ô long có thể tăng cường quá trình đốt cháy chất béo và tăng cường trao đổi chất. Một nghiên cứu của Trường Đại học Tokushima tại Nhật Bản cho thấy những người uống trà ô long đốt cháy nhiều chất béo hơn 12% so với những người không uống . Điều này cho thấy uống trà ô long đều đặn có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng và Dược lý Trung Quốc đã chỉ ra rằng tiêu thụ trà ô long có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Một nghiên cứu kéo dài 6 năm với 76.000 người trưởng thành Trung Quốc cho thấy những người uống 1 đến 2 tách trà ô long mỗi ngày giảm được nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 32% .
Giảm cholesterol xấu (LDL)
Một nghiên cứu từ Tạp chí Khoa học Y tế Châu Á Thái Bình Dương (Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition) chỉ ra rằng tiêu thụ trà ô long có thể giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Thử nghiệm lâm sàng với hơn 100 người tham gia cho thấy sau 6 tuần uống trà ô long, mức cholesterol LDL của họ đã giảm đáng kể .
Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa
Trà ô long chứa các hợp chất polyphenol có tác dụng làm giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày. Một nghiên cứu của Trường Đại học Y khoa Harvard cho thấy các hợp chất này giúp cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm tình trạng viêm loét do thừa axit . Trà ô long cũng có tính kiềm, giúp cân bằng lượng axit trong dạ dày và giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
Chống lão hóa và cải thiện làn da
Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Dược lý và Sinh hóa Phân tử (Journal of Pharmacology and Molecular Biochemistry) cho thấy rằng các polyphenol trong trà ô long có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa các tổn thương do gốc tự do gây ra. Điều này có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tình trạng da . Ngoài ra, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng uống trà ô long thường xuyên có thể giúp giảm các tình trạng viêm da như chàm hoặc mụn trứng cá.
Cách pha trà sữa ô long đúng chuẩn Đài Loan
Nguyên liệu pha chế:
- Trà ô long (10g): Chọn loại trà ô long có chất lượng tốt, thường từ các vùng nổi tiếng như Đài Loan hoặc Lâm Đồng (Việt Nam). Trà ô long có đặc điểm là các lá trà được lên men một phần, tạo nên hương vị chát nhẹ và thơm dịu đặc trưng. Xem ngay trà ô long chất lượng TẠI ĐÂY
- Bột sữa (80g): Bột sữa chất lượng cao sẽ giúp trà sữa có độ béo vừa phải và không làm mất đi vị thơm của trà.
- Đường (40g hoặc đường nước): Đường là thành phần quan trọng giúp cân bằng giữa vị chát của trà và vị ngọt béo của sữa.
- Topping: Bạn có thể thêm topping như trân châu đen, trân châu trắng, pudding, hoặc thạch trái cây tùy theo sở thích.
Bước 1: Chuẩn bị trà ô long
- Tráng ấm và cốc: Sử dụng nước sôi để tráng qua ấm pha trà và cốc uống trà nhằm tiệt trùng và giữ nhiệt cho trà khi pha.
- Rửa trà (tráng trà): Cho 10g trà ô long vào ấm, đổ một lượng nhỏ nước sôi vào rồi đổ đi nhanh chóng. Bước này giúp loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt độ chát ban đầu của trà.
- Ủ trà: Chế nước sôi (khoảng 80-90°C) vào ấm trà và ủ trong khoảng 1-2 phút. Để trà ngâm lâu hơn sẽ khiến trà bị chát quá mức, vì vậy hãy canh thời gian kỹ để trà có hương vị đậm đà nhưng không đắng.
Bước 2: Pha trà sữa ô long
- Pha trà sữa: Sau khi đã lọc lấy phần nước cốt trà, đổ nước trà vào ly thủy tinh. Thêm đường vào và khuấy đều cho tan.
- Thêm bột sữa: Khi nước trà còn ấm, cho 80g bột sữa vào ly và khuấy đều cho đến khi bột sữa tan hoàn toàn. Điều này đảm bảo rằng bột sữa không bị vón cục, giúp ly trà sữa có hương vị béo mịn và thơm ngon.
- Lắc trà sữa: Đổ hỗn hợp trà sữa vào bình lắc, thêm đá và lắc trong 10 giây. Việc lắc không chỉ giúp trà sữa lạnh nhanh mà còn tạo ra lớp bọt mịn đặc trưng của trà sữa Đài Loan.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Rót trà sữa ô long ra ly, thêm các loại topping yêu thích như trân châu, pudding hoặc thạch. Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, lượng sữa hoặc thử mix các loại hương vị khác nhau như matcha, cacao hoặc trái cây để tạo nên những ly trà sữa ô long mới lạ và độc đáo.
Những lưu ý quan trọng khi pha trà sữa ô long
- Canh thời gian ủ trà chính xác: Nếu ủ trà quá lâu, trà sẽ bị đắng; nếu ủ quá nhanh, trà sẽ bị nhạt. Điều chỉnh thời gian ủ để giữ được hương vị đậm đà nhưng không chát.
- Sử dụng dụng cụ pha trà thích hợp: Tránh dùng các dụng cụ bằng kim loại vì có thể gây ra phản ứng với trà, làm mất đi hương vị nguyên bản. Dùng ấm và cốc bằng sứ hoặc thủy tinh sẽ giúp trà giữ được hương vị tốt nhất.
- Cho bột sữa vào khi trà còn nóng: Đây là một trong những mẹo quan trọng để đảm bảo bột sữa hòa tan nhanh chóng và không bị vón cục, giúp ly trà sữa có hương vị hoàn hảo.
Câu hỏi thường gặp về cách pha trà sữa ô long
Trà sữa ô long có nhiều calo không?
Trà sữa ô long có thể có nhiều hoặc ít calo tùy thuộc vào lượng đường và bột sữa mà bạn sử dụng. Để giảm calo, bạn có thể thay đường bằng các loại đường ăn kiêng hoặc giảm lượng bột sữa.
Tại sao trà sữa ô long lại có hương vị khác biệt?
Hương vị đặc biệt của trà ô long đến từ quá trình lên men một phần, giúp giữ lại các hợp chất tự nhiên của lá trà và mang đến hương vị đậm đà, nồng hậu nhưng không quá chát. Mua ngay trà ô long uy tín tại:https://nongsandungha.com/danh-muc/tra-cac-loai/