Công thức làm thạch rau câu, bánh flan ngon tại nhà miễn chê

Vào những ngày cuối tuần hay những lúc rảnh rỗi, các bạn thường hay nghĩ sẽ làm gì, ăn gì nhưng lại có thể không biết cách làm những món ăn mà bạn yêu thích. Bài viết này, hoaqua.org sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm thạch rau câu và bánh flan tại nhà mà đơn giản dễ làm.

1. Hướng dẫn cách làm thạch rau câu lá dứa thơm ngon

Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

Lá dứa tươi đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi xay hoặc dã nhuyễn, cho nước vào lọc lấy nước cốt.

– Nước cốt dừa

– Đường, bột rau câu

Cách làm 

Cho 1/2 túi bột thạch rau câu với 150g đường vào 1 lít nước khuấy đều cho hòa tan hết.

Cho lên bếp đun sôi sau đó đổ nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều.

Sau khoảng 30s thì tắt bếp rồi đổ thạch rau câu ra khay.

Lần lượt cho từng lớp nước thạch rau câu vào khuôn chờ hơi đông rồi lại cho nước cốt dừa vào. Tạo thành nhiều lớp cho đến hết.

Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thạch đông lại mới sử dụng.

cách làm thạch rau câu lá dứa

2. Cách làm thạch rau câu viên bi màu sắc độc đáo

Nguyên liệu:

  • Bột thạch Konnyaku của Nhật Bản
  • Thạch rau câu con cá dẻo
  • quả cam vắt rồi lọc lấy nước cốt
  •  quả chanh dây vắt lấy nước cốt
  • Dưa hấu cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
  • Lá dứa cắt nhỏ say nhuyễn lọc lấy nước cốt.
  • Đường
  • Khuôn nhựa có hình dáng nhiều viên bi

Cách thực hiện:

 – Trộn đều bột thạch rau câu con cá dẻo với bột thạch Konnyaku vào với đường. Ước chừng lượng nước trong trong các khay tròn bằng cách cho nước vào khay nhựa để đo. Sau đó căn lượng nước đã đo được với  bột đã trộn để chia ra mỗi lần làm thạch.

– Cho lượng nước bằng với nước đã đo ở trong khay nhựa vào đun sôi r cho bột thạch rau câu đã trộn với đường vào, đun sôi thì tắt bếp.

 – Cho nước đá lạnh vào 1 khay khác, sau đó đặt khuôn tròn lên khay nước đá lạnh, đổ nước thạch đã đun sôi vào đầy khuôn rồi dùng nửa khuôn còn lại đậy lên. Sau đó cố định khuôn thạch bằng vật nặng. Đợi thạch nguội thì cho vào tủ lạnh

 – Các màu khác các bạn làm tương tự khi dùng nước cốt chanh leo, nước cốt dưa hấu để tạo mùi vị cũng như màu sắc cho từng loại. lưu ý là không cho nước cốt hoa quả vào khuấy cùng bột thạch trên bếp.

 Cách làm thạch rau câu viên bi tại nhà

3. Cách làm bánh flan bằng sữa tươi đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi

– Trứng gà tươi ( 5-6 quả)

– Sữa tươi (khoảng 500 ml )

– Đường trắng ( khoảng 100g )

– Nước cốt chanh

– 2 ống Vani hoặc dùng cà phê vani

– Đồ lọc, khuôn làm bánh

Các bước thực hiện

Bước 1 :

Cho khoảng 50g đường trắng vào đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều rồi đổ ra khuôn làm bánh ( cho thêm 1-2 thìa nước vào nếu nước đường cốt chanh đặc quá). Có thể cho vào tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ thường.

Bước 2 :

 – Tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi cho vào cốc rồi đánh đều, chú ý là đánh nhẹ tay để không tạo bọt.

 – Cho 50g đường còn lại vào đun cùng sữa tươi, sau đó để nguội khoảng 60-70 độ C rồi cho lòng đỏ trứng vừa đánh và vani vào và khuấy đều lên.

 – Lọc hỗn hợp qua rây khoảng 2-3 lần để tạo độ mịn cho bánh sau đó đổ ra khuôn bánh.

 Bước 3 :

Hấp cách thủy ở khoảng 30-40 phút, nên phủ khăn mỏng lên trên các miệng cốc để tránh hơi nước rơi vào bánh. 

Bảo quản bánh trong tủ lạnh giúp bánh ăn ngon hơn.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi

 

Chúc các bạn thành công !

Nguồn: https://hoaqua.org/