Bánh kem trái cây được làm từ những quả trái cây tươi ngon, chua ngọt hòa quyện tuyệt vời với cốt bánh bông lan mềm mịn, béo ngậy, chinh phục thực khách ở nhiều độ tuổi khác nhau. Nghe đến thôi đã cảm thấy hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng vào bếp với Nông Sản Dũng Hà để trổ tài làm món bánh thơm ngon này cho gia đình và bạn bè nhé!
1. Tìm hiểu về bánh kem trái cây
Bánh kem hay còn gọi là bánh gato, bánh sinh nhật thường có trong các buổi party, bữa tiệc sinh nhật hay lễ cưới, lễ kỷ niệm. Món bánh này với cốt bông lan mềm, lớp kem tươi mát cùng với một số nguyên liệu trang trí như socola, trái cây có thể làm nhân bánh hoặc trang trí.
Tự tay làm chiếc bánh kem trái cây đơn giản thôi để cả gia đình cùng thưởng thức hoặc tặng người thân, bạn bè nhân dịp đặc biệt thì cũng vô cùng ý nghĩa. Không những thể hiện được khả năng nấu nướng của bạn mà còn thể hiện sự chân thành của bạn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh kem trái cây đơn giản mà rất thơm ngon. Hãy theo dõi các bước làm dưới đây nhé!
Tham khảo thêm: CÔNG THỨC LÀM THẠCH RAU CÂU, BÁNH FLAN NGON TẠI NHÀ MIỄN CHÊ
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh kem trái cây
Để ra thành phẩm chiếc bánh kem trái cây tươi thì việc quan trong trước hết là cần chọn mua những loại trái cây sạch, tươi, thơm ngon.
Nguyên liệu làm cốt bánh
- Whipping cream: 500gr
- Bột bánh bông lan: 125gr
- Sữa đặc: 20gr
- Sữa tươi không đường: 40gr
- Trứng gà: 4 quả
- Sococal trắng
- Đường cát: 100gr
- Mật ong: 25gr
- Vani: 5ml
- Bơ lạt: 40gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm nhân bánh vị trái cây
- Trái cây tùy theo sở thích: 20gr
- Đường cát: 5gr
Nguyên liệu trang trí bánh
Tham khảo thêm: TOP 5 TRÁI CÂY NHIỆT ĐỚI ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT VIỆT NAM
3. Cách làm bánh kem trái cây đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế trái cây
Trái cây mua về loại bỏ toàn bộ phần lá, đem đi rửa sạch. Ngâm nước muối khoảng 20 phút đến 30 phút để tẩy sạch những chất độc hại. Để cho ráo nước rồi đem đi tạo hình. Chia làm 2 dĩa, một nửa để làm nhân bánh, một nửa để trang trí.
- Đối với kiwi thì tách vỏ, lấy phần thịt thái lát khoanh tròn mỏng một nửa, còn một nửa cắt đôi thành hình bán nguyệt.
- Đối với xoài cũng chia làm hai: một nửa để nguyên vỏ cắt ngang dọc hình lưới, một nửa còn lại thái nhỏ hạt lựu.
- Còn với dâu tây thì bỏ phần cuống, bổ đôi quả. Một nửa số quả thái mỏng, một nửa cắt thành 4 phần.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Cho 4 quả trứng gà ra tô cùng với 100gr đường, muối, vani, mật ong như định lượng đã chuẩn bị. Sử dụng phới đánh lòng khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan ra và hòa quyện với nhau. Dùng cách nấu cách thủy để làm ấm hỗn hợp trứng, tiếp tục khuấy cho đến khi độ ấm khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì ngừng.
Sử dụng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình và tăng dần cho đến khi hỗn hợp ngả sang màu ngà, chất kem hơi sền sệt thì dừng lại.
Bước 3: Chuẩn bị bột làm bánh kem tái cây
Bạn có thể dùng nồi hoặc lò vi sóng để làm bơ tan chảy. Trộn sữa tươi không đường với phần bơ trên rồi chưng cách thủy cho đến khi sữa ấm. Dùng phới đánh đều cho hỗn hợp tan và hòa quyện với nhau.
Rây 100gr bột bánh làm bánh kem trái cây vào hỗn hợp trứng đã làm, trộn đều, rây nốt phần bột bánh còn lại, tiếp tục đảo cho tới khi hỗn hợp được mịn.
Múc một phần bột đã trộn vào âu bơ khuấy đều để làm loãng hỗn hợ bơ. Sau khi hỗn hợp bơ tan đều, bạn đổ vào âu bột. Dùng phới dẹt đảo hỗn hợp này từ dưới lên trên đến khi đều, mịn thì dừng lại. Lưu ý không nên khuấy mạnh tay vì sẽ khiến hỗn hợp bột bị tách lớp và hỏng.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút để nhiệt độ lò ổn định.
Chuẩn bị một khuôn bánh đã lót sẵn giấy và đổ bột vào, dàn đều khắp khuôn. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí lớn, cho bánh vào lò nướng trong 35 phút ở 160 độ C. Ngoài ra bạn còn có thể nướng bánh kem trái cây bằng nồi chiên không dầu trong khoảng 25 phút ở 155 độ C.
Để kiểm tra xem bánh chín chưa hãy dùng một chiếc tăm cắm trực tiếp vào bề mặt bánh. Nếu như tăm khô ráo thì bánh đã chín. Nếu như tăm còn ướt dính thì hãy nướng thêm kkhoảng 5 đến 7 phút tùy độ mềm của bánh khi đó.
Bước 5: Làm kem tươi
Cho 80gr whipping cream vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi kem tan chảy và nóng lên thì tắt bếp. Đổ phần socola trắng đã chuẩn bị vào, trộn nhẹ tay cho hỗn hợp tan hết. Đổ tiếp 25gr đường và khuấy đều, sau khi đường tan thì tiếp tục cho 20gr sữa đặc vào khuấy đều.
Cho nước đá vào một tô khác, đặt tô socola lên. Thêm vào tô 350gr whipping cream lạnh, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi kem sệt lại.
Cho hỗn hợp kem ra một tô khác, giữ lại 200gr kem trong tô, đặt tô kem vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh từ mức thấp đến cao cho tới khi kem bông hoàn toàn, có vân rõ, kéo phới tạo chớp đứng thì thôi.
Bước 6: Làm nhân hoa quả
Bạn có thể chọn loại hoa quả làm nhân tùy vào sở thích của bản thân. Đun sôi chúng cùng với nước và đường ở mức nhiệt cao. Khi trái cây thấm đường sẽ mềm dần thì hạ lửa nhỏ tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước.
Bước 7: Làm bánh kem trái cây
Dùng dao cắt bánh chuyên dụng cắt bánh đã nướng thành ba lớp bằng nhau.
Đặt lớp bánh bông lan thứ nhất xuống, quét nước đường và cho hỗn hợp kem tươi lên, dùng dao là phẳng lớp kem. Sau đó cho phần dâu tây đã cắt mỏng lên rồi phủ thêm một lớp kem, tiếp tục dùng dao là phẳng và chồng lớp bánh thứ 2 lên. Làm tương tự với xoài và kiwi ở 2 lớp bánh tiếp theo.
Lớp bánh cuối cùng, bạn phủ kem lên, là phẳng rồi dùng kem và trái cây để trang trí. Đầu tiên xếp từng quả dâu tây lên bề mặt bên trên theo như hình dạng của bánh. Tiếp sau đó là xếp kiwi, ở giữa sẽ là những miếng xoài xắt hạt lựu. Xếp hoa quả sao cho kín mặt bánh như mẫu bánh kem trái cây dưới đây.
Xem thêm: 5+ LOẠI TRÁI CÂY PHỔ BIẾN VÀO MÙA HÈ Ở VIỆT NAM
3. Lời kết
Chỉ với công thức bánh kem đơn giản như trên là đã có thành phẩm bánh kem tuyệt vời. Món bánh kem trái cây sau khi hoàn thành có hình dáng bắt mắt với hương vị thơm ngon, béo ngậy chắc hẳn sẽ là món bánh vô cùng bổ dưỡng mà bạn và gia đình sẽ cực kỳ yêu thích. Hy vọng với công thức từ Nông Sản Dũng Hà sẽ giúp bạn thành công làm được món bánh kem trái cây để chiêu đãi, làm quà tặng cho bạn bè và người thân nhé!
Bạn có thể tham khảo địa chỉ Nông Sản Dũng Hà để mua trái cây làm bánh. Tại đây chúng tôi chuyên cung cấp các loại hoa quả sạch trong nước và nhập khẩu giá rẻ, chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến sự an tâm mua sắm cho người tiêu dùng.