Gần đây xuất hiện một loại thực phẩm có tên là rong nho. Tuy chưa phổ biến ở Việt Nam, nhưng ở Nhật Bản và các nước Châu Âu rong nho đã có từ lâu đời bởi đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Ở Việt Nam, nhiều người mua về ăn thử, có người khen, có người chê, nguyên nhân là do chưa biết cách chế biến hoặc chưa biết cách kết hợp các thực phẩm khác với rong nho. Trong bài viết này, Hoa quả sạch sẽ chia sẻ với các bạn 10 cách nấu các món ngon từ rong nho ngon tuyệt, đảm bảo ăn xong bạn sẽ nghiền!
Cách chế biến món ngon từ rong nho
1. Salad rong nho chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 120gr rong nho
- 100gr xà lách
- 2 quả dưa leo
- 3 quả cà chua
- 100gr đường
- 2 miếng đậu hủ chiên
- 1 miếng tàu hủ ki
- ½ muỗng cà phê dầu ăn
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê muối
- Giấm, đường
Cách thực hiện
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra, để nơi thoáng mát.
- Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua, dưa chuột, đậu phụ cắt lát, tàu hũ ki nghiền nát.
- Trộn giấm, đường, muối, tiêu với dầu ăn để có vị chua ngọt.
- Cho tất cả các loại rau và đậu hũ ra đĩa rồi trộn với hỗn hợp trên. Sau đó cho rong nho và đậu hũ lên trên
Đây là một trong những món ngon từ rong nho biển thích hợp cho người ăn chay, người đang ăn kiêng, giảm cân. Món này nên ăn ngay để rong biển vẫn giòn và ngon.
2. Gỏi rong nho tôm tươi
Nguyên liệu:
- 100gr rong nho
- 1 quả dưa leo
- 20g cà rốt thái sợi
- 100gr tôm sú
- 50g chả lụa
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1,5 thìa nước cốt chanh
- Ớt thái sợi
Cách thực hiện:
- Tôm sú rửa sạch, hấp chín, chẻ đôi.
- Dưa chuột cắt khoanh, giò lụa thái mỏng.
- Pha nước mắm với đường và nước cốt chanh sao cho chua ngọt tùy theo sở thích.
- Trộn rong nho với dưa chuột và cà rốt sau đó xếp ra đĩa, tiếp tục xếp tôm và chả lụa lên trên.
- Cuối cùng, rưới nước mắm và rắc ớt sừng lên trên.
Chú ý: Đây là món ngon từ rong nho có hương vị rất dễ ăn. Khi trộn rong nho, bạn nên ưu tiên vị chua ngọt vì rong nho đã có sẵn vị mặn. Sau khi chế biến phải dùng ngay, nếu để lâu nho sẽ bị chảy nước, gỏi sẽ bị mặn.
3. Đậu hủ sốt dầu hào với rong nho
Nguyên liệu:
- 20g rong nho tươi
- 2 miếng đậu hủ non
- 2 thìa dầu hào chay
- 1 quả ớt sừng
- 1 tai nấm đông cô khô
- ½ thìa cà phê gừng băm
- ½ thìa cà phê tỏi tây băm
- ½ thìa cà phê hạt nêm chay
- ½ thìa cà phê tiêu
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê mè rang vàng
- ½ chén nước dùng từ rau củ
- Lá dứa
Cách thực hiện
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút rồi vớt ra để nơi kín gió.
- Nấm đông cô ngâm nở cho mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, khía hình chữ thập ở trên.
- Phi thơm tỏi, gừng, cho dầu hào, nước dùng vào đun sôi. Nêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn.
- Bày lá dứa ra đĩa, xếp đậu hũ và rưới dầu hào lên trên. Trang trí với rong biển, ớt cắt lát, mè rang, hạt tiêu sao cho đẹp mắt.
Lưu ý: Món ngon từ rong biển này thích hợp cho bữa cơm gia đình, có thể dùng nóng làm món khai vị hoặc ăn với cơm trắng đều ngon.
4. Song tấu rong nho
Nguyên liệu:
- 80g rong nho
- 10g rong mứt khô
- 440g đậu hủ trứng Ichiban
- 30g tôm khô
- 3 trái cà chua chín
- 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, nước mắm, mì chính
Cách thực hiện
- Đậu hũ ngâm nước lạnh, cắt miếng dày khoảng 1,5 cm, để ráo.
- Tôm khô ngâm nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
- Rửa sạch mứt rong biển khô, để ráo.
- Rong nho ngâm nước sạch khoảng 5 phút sau đó vớt ra để nơi khô ráo thoáng mát.
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào đến khi sánh lại và có màu hồng đậm. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Xếp từng lát đậu phụ lên trên hỗn hợp cà chua, vặn lửa lớn để đậu phụ ngấm đều. Lưu ý, đừng để nước sốt cà chua quá đặc.
- Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào, nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn. Xào rong biển với mứt và hành cho thơm, nêm bột ngọt, muối.
- Xếp đậu phụ ra đĩa, xếp mứt rong biển, tôm khô lên từng lát đậu. Trang trí thêm viền đĩa bằng rong nho. Sự kết hợp này giúp cân bằng hương vị, chất dinh dưỡng và tạo nên sự hài hòa về màu sắc cho món ăn.
- Dùng rong nho sốt cà chua.
Lưu ý: Đây là món ăn độc đáo từ rong nho, là sự kết hợp của 2 loại rong bổ dưỡng. Để rong nho giữ được độ giòn, tươi ngon, bạn chỉ cần ngâm rong nho khoảng 5 – 10 phút trước khi ăn và dùng ngay khi món ăn được dọn ra.
5. Bó xôi, đậu hũ xốt chua với rong nho
Nguyên liệu:
- 100g lá bó xôi non (rau chân vịt)
- 1 miếng đậu hũ non
- 50g rong nho
- 20g củ cải đỏ
- 20g cà rốt
- 10g tỏi tây
- 1 thìa đường
- 1 thìa tương
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa giấm
Cách thực hiện:
- Rau bó xôi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 5cm. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, để nguội. Rong nho rửa sạch, để ráo.
- Củ cải đỏ rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây, tỏi tây rửa sạch, chẻ thành sợi nhỏ. Tất cả cho vào tô ngâm khoảng 10 phút với 1 thìa đường, vớt ra để ráo.
- Sốt chua: 4 thìa xì dầu + 2 thìa chanh + 2 thìa dấm + 1 thìa đường, khuấy đều.
- Cho rau chân vịt, củ cải, cà rốt, tỏi tây, rong nho vào tô, rưới nước sốt chua lên, trộn đều, để khoảng 5 phút.
- Bày ra đĩa, cắt miếng đậu hũ non và thưởng thức
Lưu ý: Món ngon từ rong nho này có thể chấm với nước tương pha tương cà.
6. Steak rong nho
Nguyên liệu:
- 100g rong nho
- 400g thịt bò phi lê
- 100g xà lách
- 100g ớt
- Muối, tiêu, đường
Cách thực hiện:
- Rửa rong nho để loại bỏ vị mặn. Cho thịt bò vào ướp với muối, dầu hào, tiêu.
- Đặt chảo lên bếp, đun sôi già dầu ăn, cho thịt bò vào áp chảo sơ qua rồi vớt ra.
- Cắt thịt bò, ớt, rau răm thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt bò ra đĩa trước, sau đó cho rau, ớt và rong biển lên trên,
- Cuối cùng, chan nước sốt mayonnaise và thưởng thức.
Món steak rong nho này có hương vị độc đáo, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ.
7. Mực nướng cuộn rong nho
Nguyên liệu:
- 60g rong nho
- 1 con mực nang
- 1 thìa cà phê nước tương
- ½ thìa cà phê mù tạt xanh
- ½ thìa cà phê dầu ăn
- ½ thìa giấm
- ½ thìa tỏi xay
- ½ thìa ớt bột
- ½ thìa hạt nêm
- ¼ thìa ngũ vị hương
Cách thực hiện:
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút rồi vớt ra, để nơi kín gió.
- Nướng mực trên lửa than hoặc trong lò cho đến khi chín vàng. Cắt xéo thân mực theo rãnh bông thành miếng vừa ăn.
- Xếp mực ra đĩa theo hình con mực nguyên con. Sắp xếp các quả nho. Rắc một chút ớt bột lên trên mực cho đẹp mắt.
- Hòa tan mù tạt với giấm, xì dầu. Khi ăn, rắc rong nho vào trộn đều.
- Có thể chấm với muối tiêu chanh
Món ngon từ rong nho rất dễ ăn vì nó được kết hợp bởi hai loại thực phẩm biển là mực và rong nho.
8. Nước ép rong nho
Cách thực hiện:
- Rong nho rửa sạch, dùng máy xay 50g – 100g, lọc lấy nước cốt
- Đối với người bị bệnh tiểu đường có thể uống ngay, đối với người bình thường có thể cho thêm đường hoặc mật ong.
9. Nước ép hoa quả rong nho
Nguyên liệu:
- 20g rong nho
- 1 trái cam vàng
- 1 củ cà rốt
- Đường
- Đá bào
Cách thực hiện:
- Cam chọn những quả cam ngọt sau đó ép lấy nước.
- Cà rốt vắt lấy nước.
- Cho ½ miếng rong biển vào máy xay cùng nước cam, thêm đá xay và khoảng 2 thìa cà phê đường, xay nhuyễn.
- Làm tương tự như vậy với nước ép cà rốt.
Lưu ý: Bạn cũng có thể trộn nước cam và nước ép cà rốt để tạo thành hỗn hợp thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
10. Chè táo đỏ rong nho
Nguyên liệu:
- 30g rong nho
- 8 quả táo đỏ
- 20g nhãn nhục (long nhãn)
- 500ml nước
- 2 thìa đường phèn
- Vani: 1 chút
Cách thực hiện:
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút rồi vớt ra, để nơi kín gió.
- Rửa sạch táo đỏ và long nhãn, ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho nở.
- Đun sôi nước, cho đường phèn vào nấu cho tan. Cho táo và long nhãn vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm thì tắt bếp, cho vani vào.
- Để nguội, cho vào ngăn đá
- Khi dùng, cho rong nho vào. Bạn có thể thêm đá để có vị mát lạnh khi thưởng thức.
Một số lưu ý khi chế biến các món ngon với rong nho
Rong nho biển có lượng i-ốt cao, vì vậy những người bị bướu cổ dạng cường giáp (cường giáp) không nên ăn rong nho vì cơ thể bị thừa i-ốt. Còn đối với bệnh bướu cổ nhược giáp (suy giáp) thì nên ăn rong biển vì thiếu i-ốt.
Rong nho sau khi thu hoạch chỉ bảo quản được từ 7-10 ngày, nếu sử dụng phương pháp ngâm nước muối bão hòa có thể bảo quản đến 3-4 tháng. Tuy nhiên, hầu hết rong nho bán trên thị trường hiện nay đều là rong nho khô. Đây là loại rong tươi đã được sơ chế bằng công nghệ ly tâm tách nước nên có thể nâng thời gian bảo quản lên đến 6 tháng.
Vì vậy, khi chế biến các món ngon từ rong nho, bạn phải ngâm nho khô trong nước từ 3 – 5 phút để rong nho ngậm nước và nở ra sẽ tươi và xanh hơn. Sau đó tiếp tục ngâm khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ vị mặn và tanh trước khi chế biến.
Rong nho có hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng, khoáng chất, canxi, sắt… rất hữu ích cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị các bệnh như giải độc gan, tiểu đường, giảm cholesterol, ổn định huyết áp, tim mạch. Mạch … Đặc biệt rong nho có chứa nhiều Fucoidan, đây là hoạt chất có tác dụng hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa ung thư cực tốt. Ngoài ra, rong nho còn được coi là thực phẩm làm đẹp da cho phụ nữ và tốt cho sự phát triển trí tuệ của trẻ. Vì vậy, hãy thường xuyên bổ sung rong nho vào khẩu phần ăn của bạn với lượng vừa đủ để tốt nhất cho sức khỏe nhé.