Nấm đùi gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và mang lại hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn. Với khả năng kết hợp linh hoạt cùng nhiều nguyên liệu khác, nấm đùi gà có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn mà không hề ngán. Trong bài viết này, hãy cùng Hoa Quả khám phá chi tiết những món ăn ngon từ nấm đùi gà, hướng dẫn cách chế biến và bí quyết để món ăn đạt đến độ ngon nhất.
Lợi ích dinh dưỡng của nấm đùi gà
Nấm đùi gà là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu vitamin và khoáng chất: Cung cấp vitamin B, kali, sắt, đồng, hỗ trợ trao đổi chất và hệ thần kinh.
- Tăng cường miễn dịch: Chứa chất chống oxy hóa như ergothioneine và selen, giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Ít calo, hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng calo thấp và chất xơ cao giúp tạo cảm giác no, kiểm soát cân nặng.
- Tốt cho tim mạch: Không chứa cholesterol, giàu kali, hỗ trợ điều hòa huyết áp.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường sức khỏe xương: Cung cấp vitamin D, sắt, đồng, hỗ trợ hấp thụ canxi và hình thành xương chắc khỏe.
Các món ăn ngon với nấm đùi gà được yêu thích
1. Nấm đùi gà kho với nước tương đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g nấm đùi gà tươi
- 3 tép tỏi tươi (không băm)
- 2 quả ớt khô
- 500ml nước lọc
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường nâu hàn quốc, nước tương, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch nấm, cắt bỏ phần gốc cứng, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, ớt khô cắt đôi.
- Đun sôi nấm: đặt nấm vào nồi, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 10 phút để nấm chín.
- Nêm gia vị: thêm đường, nước tương, muối và hạt tiêu, đun thêm 10 phút để nấm ngấm gia vị.
- Hoàn tất: vớt nấm ra đĩa, tiếp tục kho phần nước còn lại đến khi nước sốt sánh lại. Xé nấm thành sợi, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.
2. Nấm đùi gà xào chua ngọt kích thích vị giác
Nguyên liệu:
- 2 quả cà chua
- 5 cây nấm đùi gà
- Nấm hương
- Tỏi, ớt sừng, cần tây, hành tây
- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu đậu nành
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch nấm, cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây, hành tây, cà chua sơ chế và thái miếng nhỏ.
- Xào cà chua: phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào đến khi nát thành sốt đặc. Thêm nấm vào đảo đều.
- Nấu chín nấm: thêm nước sôi, đun đến khi nấm chín. Nêm nếm gia vị và thêm hành tây, cần tây trước khi tắt bếp.
Xem ngay: Gợi ý 10 cách biến tấu món ngon từ nấm đùi gà cực kỳ “đưa cơm”
3. Nấm đùi gà nướng phô mai thơm ngon
Nguyên liệu
- 5 cây nấm đùi gà lớn
- 100g phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar bào sợi
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ô liu
- Muối và tiêu vừa đủ
- Một ít rau thơm như mùi tây hoặc hành lá thái nhỏ (tùy chọn)
Cách làm
- Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ gốc cứng và thái nấm thành các lát dày khoảng 1-2 cm.
- Ướp nấm: Trộn nấm với dầu ô liu, tỏi băm, muối, và tiêu. Để yên khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Nướng nấm: Xếp nấm lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc khay chống dính. Rắc đều phô mai bào sợi lên trên mặt nấm.
- Nướng phô mai: Đặt khay nấm vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C. Nướng khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi phô mai tan chảy và vàng đều.
- Hoàn thiện món ăn: Lấy nấm ra khỏi lò, rắc thêm rau thơm nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lẩu nấm đùi gà
Nguyên liệu
- 300g nấm đùi gà
- 200g nấm hương tươi hoặc nấm kim châm
- 200g thịt bò hoặc hải sản (tôm, mực tùy chọn)
- 1 bó rau cải xanh hoặc cải thìa
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 2 lít nước dùng (có thể dùng nước hầm xương heo hoặc gà)
- 2 tép tỏi băm
- 1 quả ớt (tùy chọn)
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch nấm đùi gà và các loại nấm khác, cắt nấm đùi gà thành từng lát dày khoảng 1-2 cm. Rau cải rửa sạch, để ráo. Củ cải và hành tây gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấu nước dùng: Đun sôi 2 lít nước, cho củ cải và hành tây vào nấu trong khoảng 30 phút để nước dùng có vị ngọt thanh. Thêm một chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.
- Xào nấm: Phi thơm tỏi với một ít dầu ăn, sau đó cho nấm đùi gà và các loại nấm khác vào xào sơ qua khoảng 3-5 phút để nấm thấm gia vị.
- Hoàn thiện lẩu: Cho nấm đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn, có thể thêm ớt để tạo vị cay nhẹ. Khi ăn, nhúng thịt bò hoặc hải sản vào nồi lẩu cho chín, ăn kèm với rau và nấm.
Mua các loại nấm làm lẩu ngon TẠI ĐÂY
Bí quyết chế biến món ăn từ nấm đùi gà để đạt hương vị tối ưu
- Sử dụng nấm tươi: nấm tươi giúp món ăn giữ được độ giòn, thơm ngon tự nhiên.
- Kết hợp các gia vị hợp lý: nấm có thể kết hợp với các loại gia vị đậm đà như nước tương, dầu mè, hạt tiêu để làm nổi bật hương vị.
- Thời gian nấu: không nấu nấm quá lâu để tránh làm mất độ giòn.
Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà
Nấm đùi gà có giúp giảm cân không?
- Có, nấm đùi gà là một lựa chọn tốt cho người muốn giảm cân. Nấm chứa ít calo và giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm thiểu cảm giác thèm ăn và hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng. Mua nấm đùi gà giảm cân tại: https://nongsandungha.com/danh-muc/nam-cac-loai/
Có thể ăn nấm đùi gà thường xuyên không?
- Có, nấm đùi gà là thực phẩm an toàn và có thể ăn thường xuyên. Chúng cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin B, chất xơ, và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, nên đa dạng hóa chế độ ăn uống để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng.
Nấm đùi gà có thể ăn sống được không?
- Không nên ăn sống nấm đùi gà. Nấm cần được nấu chín để loại bỏ các chất có thể gây khó tiêu và giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất một cách tốt hơn. Việc nấu chín cũng giúp tăng cường hương vị của nấm.