Sổ tay tổng hợp các món ngon từ sườn ngày tết (new)

Chỉ với nguyên liệu chính là sườn heo là bạn có thể làm bao nhiêu món ngon từ sườn cho cả nhà, người thân thưởng thức. Tiết trời mùa đông mà được thưởng thức những món ăn như này thì còn gì tuyệt vời bằng

Dưới đây là 5 công thức làm món ngon từ sườn đơn giản mà ai cũng thực hiện được. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng hoaqua.org vào bếp trổ tài nào!

1. Sườn ram cay

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g xương sườn
• Vài lá tỏi tươi
•  2 quả ớt đỏ
• Gia vị: Hạt tiêu đỏ, sốt ớt, vài lát gừng tươi, ít nước tương.

Cách thực hiện

Bước 1:

Xương sườn rửa sạch rồi thấm khô bằng giấy ăn (để tránh khi ram sườn bị bắn dầu, sườn ram cũng sẽ săn thịt hơn). Nếu có thời gian, bạn có thể chần sơ sườn với nước sôi có thả vài lát gừng, vừa có tác dụng làm sạch, vừa giúp khử mùi khiến món ăn thơm ngon hơn. Ớt đỏ cắt lát xéo hình tam giác. Lá tỏi cắt khúc chừng 2 – 3 cm.
Đun nóng dầu trong chảo, trút sườn vào chiên cho đến khi rám vỏ, phần thịt bên trong cũng se lại và ngả màu nâu nhạt. Gắp sườn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 2:

Để lại chút dầu trong chảo, cho gừng, tỏi vào phi thơm. Kế đó cho 1 muỗng canh sốt ớt (điều chỉnh tùy khẩu vị), hạ nhỏ lửa rồi đảo đều sốt. Sau đó bạn có thể đổ thêm 2 muỗng canh nước sôi. Chờ sốt sôi lại thì trút sườn vào đảo đều.
Sau đó bạn thêm ớt đỏ, tiếp tục đảo đều.

Bước 3:

Thêm lá tỏi, rưới chút nước tương, rắc xíu muối vừa miệng, đảo đều trong vài phút cho thấm vị rồi tắt lửa. Gắp sườn ra đĩa, ăn nóng.

2. Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500 gr
• Tỏi, chanh, mắm, đường, ớt,hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Sườn non rửa qua rồi chặt miếng vừa ăn (hoặc bạn có thể nhờ chặt sẵn từ lúc mua), sau đó đem luộc sơ cho hết chất bẩn và bọt.

Bước 2:

Rán sườn nhỏ lửa đến khi hơi xém vàng.

Bước 3:

Trong lúc rán sườn, bạn dùng các nguyên liệu: tỏi bằm nhỏ, nước cốt chanh, đường, ớt, nước mắm để pha một bát nước chấm vừa miệng, đầy đủ vị mặn, ngọt, chua , cay.

Bước 4:

Đổ nước mắm đã pha vào đun cùng sườn, lửa nhỏ để gia vị thấm được thấm. Đến khi sườn ngả màu vàng sậm hơn, nước mắm cũng keo lại, dính và bóng đều trên mặt miếng sườn thì rắc hạt tiêu và tắt bếp. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ướp sườn đã rán với nước mắm vừa pha khoảng 20-30 phút cho thấm kĩ.

3. Cơm sườn om mật ong

Nguyên liệu (cho 3 người):

• Dẻ sườn: 500g
• Mật ong
• 1 ít rượu trắng, nước mắm, xì dầu, dầu hào, muối
• Rau mùi, cà rốt
• Tỏi, hạt tiêu
• Màu đỏ thực phẩm

Cách làm:

– Đầu tiên, đun sôi nước rồi cho sườn vào luộc để thịt ra hết cặn bẩn, cho thêm một chút muối luộc cùng. Sau đó vớt sườn ra ngoài rồi rửa sạch với nước lạnh.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập. Rau mùi nhặt lá, rửa sạch, phần thân thái nhỏ, còn phần lá để lại một ít để trang trí món ăn.
– Đổ một chút nước vào trong một cái nồi/chảo khác. Đợi đến khi nước sôi rồi cho tỏi, thân rau mùi, mật ong, nước mắm, đường, hạt tiêu, và dầu hào vào.
– Trút sườn vào hỗn hợp, đun cho đến khi gần cạn thì cho một chút rượu trắng vào để sườn hết hẳn mùi hôi.
– Bạn có thể cho thêm một chút màu đỏ thực phẩm vào để sườn có màu đẹp hơn. Lưu ý để sườn không bị cháy.
– Vớt sườn ra đĩa, trang trí cùng với một ít lá mùi và cà rốt bào sợi cho đẹp.
– Ăn nóng với cơm sẽ rất ngon.

4. Sườn chiên tỏi ớt

Nguyên liệu

• 500 gr sườn lượn
• 4 tép tỏi băm
• 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 trái ớt sừng thái nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 100 gr bột bắp hay bột năng

Cách làm

– Sườn rửa sạch để ráo. Ướp vào sườn nước mắm + tiêu + đường + bột nêm trộn đều, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
– Sườn lăn qua bột bắp.
– Đặt chảo dầu lên bếp (nên dùng nồi nhỏ). Khi dầu nóng cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Khi sườn có màu hơi vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho tỏi + hành lá và ớt vào xào nhanh. Sau đó cho sườn chiên vàng vào trộn đều. Cuối cùng cho muối vào đảo thêm vài phút là tắt bếp.

5. Sườn sốt mận chua ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn: 500gr
• Hành,tỏi: 1 củ
• Gia vị: 2 thìa bột ngọt, 3 thìa bột năng, dầu ăn, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm.
• Sốt mận: 1 bát con
• hành mùi (trang trí)

Cách làm:

– Cho sườn vào nồi(chảo) đổ nước sấp mặt sườn. Đun lửa to cho đến khi cạn còn lưng bát con nước. Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
– Khi sườn đã ráo bớt nước. cho bột năng vào đảo đều. nên chia bột ra làm 2 lần đảo, như vậy sườn sẽ bám được bột năng nhiều hơn.
– Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng 2 mặt.
– Lấy 1/2 bát con nước luộc sườn pha với siro sốt mận, gia vị mắm, đường (tùy khẩu vị gia đình bạn tùy chỉnh, bạn nào ăn cay có thể cho thêm ớt nha)
– Cho hành tỏi còn lại vào phi thơm. Đổ sốt vào đun sôi, từ từ cho sườn vào đảo đều cho sườn ngấm đủ sốt đến khi cạn nước sốt bám đều vào sườn tạo ra màu cánh gián óng là được nhé.

Trên đây là tổng hợp 5 món ngon từ sườn khiến ai ai cũng nao lòng. Trời mùa đông mà được thưởng thức những món ăn này thì còn gì tuyệt vời bằng. Cuối tuần vào bếp làm những món ngon từ sườn này cho cả nhà, quây quần bên mâm cơm mới ấm áp làm sao!

Liên hệ mua chân nấm hương tại Hà Nội

Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà
Địa chỉ: số A11, ngõ 100 Trung Kính, phường yên hòa, Cầu Giấy, HN
Website: nongsandungha.com
SDT: 0901539693