Tết Nguyên Đán được coi là dịp lễ lớn nhất trong văn hóa các nước Châu Á. Đây là khoảng thời gian các thành viên trong gia đình có cơ hội cùng nhau thưởng thức món ăn truyền thống của quê hương mình. Sau nhiều năm sinh sống và làm việc, Cộng đồng người Hoa tại Việt Nam vẫn luôn giữ được phong tục tập quán của họ vào những dịp lễ lớn. Chúng ta sẽ cùng khám phá những món ăn đặc trưng của người Hoa vào dịp Tết Nguyên Đán tại Việt Nam nhé.
1. Sủi cảo
Sủi cảo là một trong những món ăn đặc trưng của người Hoa. Hiện nay, sủi cảo được biến tấu thành nhiều vị khác nhau phù hợp với khẩu vị từng người. Nhân bánh đa dạng từ thịt bò, thịt lợn, tôm, gà, hải sản,… Đặc biệt có cả sủi cảo rau củ cho người ăn kiêng, ăn chay. Để mang lại sự ngon miệng, có nhiều hình thức chế biến như hấp, chiên, luộc…
Để có được món sủi cảo hoàn chỉnh đòi hỏi rất nhiều công đoạn tỉ mỉ. Từ tạo vỏ bánh, tạo hình bên ngoài, làm nhân cho đến lúc chế biến. Do đó, đây là lựa chọn hoàn hảo để cùng gia đình vào bếp chế biến khi Tết về.
2. Xá xíu – món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của người Hoa
Nhắc tới xá xíu người ta nghĩ ngay tới những lát thịt nướng ngọt thơm, hấp dẫn. Màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà hết sức “tốn cơm”.
Xá xíu được làm từ cách quay hoặc nướng thịt heo ở nhiệt độ cao. Loại thịt để làm xá xíu ngon nhất là phần thịt vai, được lạng bỏ phần xương. Được biết rằng, đây là một món ăn đặc trưng của người Hoa không thể thiếu vào ngày Tết. Bởi ngoài lý do ngon khó cưỡng, món ăn này còn tượng trưng cho sự giàu có, may mắn vào đầu năm.
Ngày nay, xá xíu được chế biến và kết hợp với những nguyên liệu đa dạng khác. Nhiều người ưa chuộng các món như bánh bao xá xíu, hủ tiếu xá xíu, mì xá xíu…
3. Trứng vịt bắc thảo
Trứng vịt bắc thảo cùng với tôm khô, củ kiệu là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm Tết. Loại trứng này có mùi vị khá nồng nên khá kén đối tượng ăn. Tuy nhiên hơi khó ăn nhưng bổ sung thực phẩm này giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn, ăn trứng tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu chỉ ra rằng, món ăn đặc trưng của người Hoa này có khả năng cầm máu, giải rượu và tăng cường khả năng hô hấp.
Trứng bắc thảo thường được ăn với cơm hoặc súp. Rất được ưa chuộng trong các buổi tụ họp gia đình, người thân dịp đầu năm.
4. Lạp vịt
Lạp vịt khá giống với lạp xưởng thông thường của Việt Nam. Lạp vịt được làm từ thịt vịt rút xương. Trải qua nhiều công đoạn tẩm ướp với các loại gia vị khác nhau thì đem phơi khô. Khi vịt đã đủ ngấm gia vị thì đem hấp cơm. Thành phẩm là món ăn dậy vị với màu sắc hấp dẫn.
Ngoài ra, trong ngôn ngữ Lào, từ “Lạp” trong “Lạp vịt” còn có nghĩa là may mắn. Vậy nên những người gốc Quảng thường đưa món ăn này vào thực đơn ngày Tết.
5. Cơm gà Hải Nam
Bất cứ nơi nào có cộng đồng người Hoa sinh sống đều có món cơm gà Hải Nam. Thoạt nhìn qua, món ăn này khá đơn giản và giống với cơm gà của Người Việt. Nhưng thực tế đòi hỏi sự khéo léo trong khâu luộc gà và chiên gà. Làm sao để đảm bảo độ tươi và ngọt, độ béo ngậy nhưng lại không quá ngấy.
Nước luộc gà sẽ được tận dụng để ăn kèm với cơm. Bên cạnh đó, để tăng thêm mùi vị tươi ngon đậm đà của gà, thì không thể thiếu chén gia vị. Tùy khẩu vị mỗi người, có thể chấm với nước mắm, chanh muối, muối ớt…
Đây là món ăn đặc trưng của người Hoa, khá lạ miệng nhưng lại không mất nhiều thời gian chế biến. Vì vậy chúng thường được chọn để đãi khách đến chơi dịp xuân về.
6. Khâu nhục – món ăn đặc trưng của người Hoa
Trong tiếng Hoa, “khâu” nghĩa là hấp cho mềm rục, “nhục” là thịt vịt. Như vậy, đây lại là món ăn từ thịt vịt nữa.
Song, khác với “lạp vịt” được phơi khô, khâu nhục được hấp cho mềm rục ra, hấp càng lâu thì thịt càng ngon hơn. Khi ăn, ta có cảm giác như miếng thịt được tan ra trong miệng, hương vị đa dạng từ các loại gia vị khác nhau sẽ làm người ăn phải xuýt xoa.
Đây là món ăn được dùng để đón tiếp những người đến từ phương xa, do vậy không khó hiểu khi được người Hoa ưa lựa chọn cho những bữa cơm đoàn viên.
7. Chè trôi nước
Chè trôi nước với những viên bánh tròn, trắng ngần giữa chén nước dùng rất bắt mắt. Khi dùng thìa xắn ra sẽ hiện ra lớp nhân đậu xanh vàng ươm bên trong. Ăn một muỗng chè gồm bánh trôi, nước đường, tô điểm thêm vài lát gừng sẽ khiến lòng bạn trở nên ấm áp hơn. Thưởng thức món này vào ngày Tết tự dưng thấy ngọt ngào lạ thường. Ngoài ra, “chè trôi nước” trong tiếng Trung có phát âm khá giống với từ “đoàn viên”. Vậy nên món chè này thường được người Hoa dùng vào dịp đầu năm.
8. Bánh tổ
“Tổ” trong từ “bánh tổ” có nghĩa là “cao”, thâm niên. Món ăn đặc sản của người Hoa này ngụ ý cho một năm mới tốt hơn, đạt nhiều thành công hơn. Tuy được dùng vào nhiều dịp đặc biệt trong năm, nhưng vào dịp tết bánh tổ trở nên phổ biến hơn cả. Đây là loại bánh khá dễ làm bởi thành phần chính chỉ có gạo nếp, một chút đậu đỏ và đường cát. Sau khi bánh chín, bày ra đĩa rồi rắc lên trên thêm một ít hạt vừng để bánh dậy mùi thơm.
Bánh tổ trên bàn thờ gia tiên có nhiều hình thù và màu sắc khác nhau. Tùy vào nếp sống, thói quen gia truyền của mỗi gia đình. Thưởng thức bánh tổ và nhâm nhi một tách trà hoa sẽ là sự kết hợp hoàn hảo dành cho bạn.
Trên đây là những món ăn đặc trưng của người Hoa trong dịp Tết tại Việt Nam mà Hoaqua.org muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng các bạn có thêm một góc nhìn thú vị hơn về thế giới ẩm thực cũng như gợi ý cho món ngon ngày tết thêm ấm cúng và trọn vị. Chúc các bạn có một khoảng thời gian ấm áp và vui vẻ bên gia đình, và bạn bè.
Ngoài ra, để chế biến được món ngon chuẩn hương vị truyền thống Trung Hoa, cần mua nguyên liệu tươi mới với chất lượng tốt, đảm bảo an toàn và có nguồn gốc rõ ràng. Đến ngay Nông Sản Dũng Hà – cửa hàng thực phẩm sạch uy tín hàng đầu tại Hà Nội để mua những mặt hàng tươi ngon nhất theo địa chỉ: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội
Đặt hàng qua hotline: 1900986865
Thông tin chi tiết các mặt hàng tại website: https://nongsandungha.com/
Đọc thêm:
Những nguyên liệu không thể thiếu cho mâm cơm ngày Tết
Tết trọn sum vầy – Đong đầy yêu thương với món ăn vặt ngon ngày Tết
Chọn hoa quả thắp hương tết và cách bài trí chuẩn nhất