Công thức cách làm sữa đặc sánh mịn tại nhà, để được lâu không hỏng rất đơn giản mà lại không tốn của bạn quá nhiều thời gian. Liệu bạn có tin được điều này không? Sữa đặc được ứng dụng rất linh hoạt trong ẩm thực và là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong bất kì món ăn nào. Nếu bạn lo sợ chất lượng sữa đặc mua ngoài siêu thị kém chất lượng thì hãy cùng mình vào bếp tìm công thức cách làm sữa đặc tại nhà, để lâu không hỏng nhé. Chúng ta cùng vào bếp ngay thôi bạn nhé.
Sữa đặc là gì?
Sữa đặc là loại sữa bò được sản xuất bằng cách loại bỏ 60% lượng nước từ sữa bò. Sữa đặc thường rất hay bị nhầm lẫn là sữa đặc có đường nhưng thực ra chúng khác nhau hoàn toàn ơ quy trình chế biến.
Sữa cô đặc nguyên chất sẽ được thanh trùng, đun ở nhiệt độ cao để kéo dài thời gian bảo quản. Còn sữa đặc có đường là sữa cô đặc được thêm vào khoảng 45% lượng đường rồi đóng vào hộp. Chính vì khác nhau ở quy trình chế biến mà sữa đặc có đường có vị ngọt hơn, màu đậm hơn, kết cấu cũng sánh mịn hơn.
Hiện nay, sữa đặc được bầy bán số lượng rất lớn ở trên thị trường và bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm mua. Nhằm đáp ứng nhu cầu của người dùng, nhà sản xuất đã sản xuất sữa đặc với rất nhiều khối lượng tịnh khác nhau để phù hợp với mục đích dùng của mỗi người.
Không chỉ dừng lại ở đó, nếu như bạn là một người hay đảm việc bếp, chắc chắn bạn sẽ rất tò mò về cách làm sữa đặc có phải không? Việc mua sữa đặc đóng thành phẩm tại cửa hàng về dùng khiến cho bạn lo lắng vì sợ sản phẩm chứa chất bảo quản độc hại. Vậy thì việc làm sữa đặc tại nhà chính là giải pháp tốt mà bạn nên nghĩ tới.
Xem thêm: Ăn gì để dễ ngủ? 8 thực phẩm giúp ngủ ngon tới sáng!
Cách làm sữa đặc sánh mịn tại nhà, để lâu không hỏng?
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300ml sữa tươi không đường
- 50ml nước cốt chanh
- 1 thìa vani
- 100gr đường trắng
Các bước thực hiện
Bước 1: Đun hỗn hợp nước đường
- Cho 300ml sữa tươi không đường + 100gr đường trắng vào nồi
- Đặt nồi sữa đường lên bếp và tiến hành đun sôi
- Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường hòa tan cùng với sữa
Bước 2: Nấu sữa đặc
- Hỗn hợp sữa đường sôi lên, bạn cho từ từ 50ml nước cốt chanh + 1 thìa vani vào
- Vừa cho vừa khuấy đều hỗn hợp trong 15 phút cho tới khi sữa bắt đầu sánh
- Hỗn hợp sánh, bạn tắt bếp đi, tiếp tục khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh mịn lại
Lưu ý: Quá trình làm sữa đặc, bạn hãy chỉnh nhiệt độ lửa nhỏ, và phải khuấy đều tay liên tục.
Bước 3: Thành phẩm
Sữa đặc sau khi hoàn thành sẽ rất sánh mịn, vị ngọt vừa đủ, mang hương vị thơm đặc trưng. Bạn hãy để sữa đặc nguội và sử dụng chúng trong các món salad, nước uống, chấm bánh mì,… nhé.
Cách làm sữa đặc tại nhà cần lưu ý điều gì?
Cách làm sữa đặc tại nhà rất đơn giản, chỉ cần có 2 nguyên liệu chính đó là sữa tươi và đường. Tuy nhiên, để sữa đặc thơm ngon, sánh mịn, có thể để được lâu dài, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Sử dụng sữa tươi nguyên chất: Sữa tươi nguyên chất sẽ giúp sữa đặc có hương vị thơm ngon và béo ngậy. Bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường đã tiệt trùng
- Lựa chọn liều lượng đường vừa đủ: Bạn có thể sử dụng đường nâu, đường trắng hoặc đường phèn để làm sữa đặc. Dù sử dụng loại đường gì, bạn cần sử dụng chúng với liều lượng hợp lý. Không nên dùng quá nhiều đường sẽ khiến sữa đặc ngọt quá, khó ăn
- Khuấy đều tay khi nấu sữa: Trong quá trình nấu sữa, bạn cần khuấy thật đều tay để sữa không bị cháy khét hay vón cục. Bạn cũng nên hớt bỏ bọt sữa nổi trên mặt nồi để sữa được trong, sánh mịn, không đóng váng
- Nấu sữa đặc với lửa nhỏ: Nấu sữa ở lửa nhỏ sẽ giúp sữa đặc, sánh mịn từ đầu đến cuối. Bạn không nên nấu sữa ở lửa lớn
- Để sữa nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Bạn nên để sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh và đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu bạn nắm bắt được những điều trên, khả năng thành công của bạn lên tới 90%.
Một số câu hỏi về sữa đặc?
Sữa đặc bao nhiêu calo?
Cách làm sữa đặc đã được chúng mình giải đáp chi tiết ở bên trên. Nếu như bạn là một người đang ăn kiêng giảm cân thì chắc chắn đang rất quan tâm tới đáp án câu hỏi “sữa đặc bao nhiêu calo có phải không?”. Biết được lượng calo trong sữa đặc là bao nhiêu sẽ giúp cho bạn có thể tính toán rõ mức calo mà cơ thể mình sẽ tiêu thụ. Từ đó, cơ thể bạn sẽ giảm những tác động tiêu cực nhất tới cân nặng.
Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết:
- Trong 100gr sữa đặc cung cấp 340 calo cho cơ thể.
340 calo chính là con số có trong 100gr sữa đặc. Bạn sẽ không nhìn nhầm đâu. Nhưng đây chính là sự thật mà các nhà nghiên cứu đã phải mất rất nhiều thời gian cho ra kết quả chính xác nhất.
Sử dụng sữa đặc nhiều có bị tăng cân (béo phì) không?
Hàm lượng calo trong sữa đặc đã được giải đáp chi tiết ở bên trên. Với hàm lượng calo cao như vậy, nhiều người đang đặt ra cho mình câu hỏi “dùng sữa đặc nhiều có bị tăng cân (béo phì) không?”.
- Một người trưởng thành cần nạp ít nhất 667 calo cho cơ thể. Trong khi đó, 100gr sữa đặc cung cấp tới 340 calo. Để có thể ăn no bụng với sữa đặc, bạn sẽ ăn ít nhất khoảng 200gr sữa đặc, tính ra cơ thể sẽ hấp thụ 680 calo. Nếu mức calo bạn nạp vào cơ thể vượt mức calo tiêu chuẩn đề ra. Calo dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ xấu và khiến bạn tăng cân nhanh chóng
- Nguyên liệu làm sữa đặc chứa rất nhiều đường tạo ngọt. Đường là một sản phẩm chứa hàm lượng calo lớn, khó tiêu hóa. Do đó, việc sử dụng sữa đặc hoàn toàn khiến bạn dễ tăng cân
==> Kết luận: Sử dụng sữa đặc nhiều sẽ rất dễ bị tăng cân (béo phì) bạn nhé. Người gầy thì nên dùng sữa đặc để bổ sung dinh dưỡng. Còn với những ai đang muốn giảm cân, hãy tránh xa sữa đặc.
Để có thể tận hương trọng vẹn hương vị thơm ngon từ sữa đặc mà không lo sợ tăng cân. Bạn có thể dùng sữa đặc theo những cách sau đây:
- Sử dụng sữa đặc với liều lượng hợp lý khoảng 30 – 40gr/lần
- Kết hợp sữa đặc với các loại trái cây dầm
- Kết hợp vận động thể dục thể thao để đốt cháy calo
- Tránh uống hoặc ăn sữa đặc sau 8 giờ tối
- Không uống sữa đặc ngay sau khi ăn xong
- Tự tay mình làm sữa đặc tại nhà
Cách bảo quản sữa đặc đúng cách để lâu không hỏng?
Sữa đặc là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn và đồ uống. Tuy nhiên, sữa đặc cũng rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản sữa đặc đúng cách để lâu không hỏng:
- Đậy kín nắp sau khi sử dụng: Đây là bước quan trọng để bảo quản sữa đặc. Nắp đậy kín sẽ giúp ngăn ngừa vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập vào sữa
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Tủ lạnh là môi trường lý tưởng nhất để bảo quản sữa đặc. Nhiệt độ mát sẽ giúp sữa đặc giữ được hương vị và dinh dưỡng lâu hơn
- Bảo quản sữa ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời: Ánh nắng mặt trời có thể sẽ làm sữa đặc bị hỏng, biến chất và mất đi chất dinh dưỡng
- Sử dụng hết sữa đặc trong vòng 2 tháng sau khi mở nắp: Sữa đặc sau khi mở nắp chỉ nên sử dụng trong vòng 2 tháng để đảm bảo an toàn thực phẩm
Với những mẹo trên, bạn có thể bảo quản sữa đặc đúng cách để được lâu không hỏng. Thay vào đó, bạn sẽ tận hưởng trọn vẹn hương vị, giá trị dinh dưỡng, sự thơm ngon từ sữa đặc mang lại.
Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi cách làm sữa đặc sánh mịn, để lâu không hỏng mà hoa quả mình đã chia sẻ tới bạn đọc. Có thể thấy rằng, làm sữa đặc rất đơn giản, không quá khó hay đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Tuy nhiên, quy trình làm, thời gian chuẩn bị nguyên liệu sẽ hơi lỉnh kỉnh và mất nhiều thời gian chút xíu. Nhưng khi làm sữa đặc tại nhà, bạn sẽ luôn an tâm vì chất lượng sữa đặc luôn luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như ngon không kém mua ngoài siêu thị,
Chúc bạn luôn luôn thành công nha!!!
Xin chào và hẹn gặp lại bạn trong những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!
Xem thêm: Bí quyết xây dựng bữa ăn lành mạnh tốt cho sức khỏe