Cải bó xôi là loại rau quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt. Loại rau này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa vô số dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Bạn đã biết cải bó xôi làm món gì ngon chưa? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá trong bài viết sau!
Cải bó xôi là rau gì?
Cải bó xôi, còn được gọi là rau bina, là một loại rau lá xanh thuộc họ rau dền. Loại rau này có nguồn gốc từ Ba Tư và được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Cải bó xôi sở hữu hương vị hơi đắng đặc trưng, nhưng lại ẩn chứa vô số lợi ích sức khỏe, trở thành một thực phẩm được ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
Công dụng của cải bó xôi đối với sức khỏe
Cải bó xôi, còn được gọi là rau bina, là một loại rau lá xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cải bó xôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện thị lực: Cải bó xôi chứa lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
- Giúp giảm nguy cơ ung thư: Chất chống oxy hóa trong cải bó xôi giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bởi các gốc tự do, do đó có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
- Tốt cho tim mạch: Cải bó xôi chứa kali, một khoáng chất giúp kiểm soát huyết áp. Cải bó xôi cũng chứa nitrat, giúp thư giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu.
- Giúp giảm cân: Cải bó xôi chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và do đó có thể giúp bạn giảm cân.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cải bó xôi chứa vitamin C, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại bệnh tật.
- Tốt cho xương khớp: Cải bó xôi chứa vitamin K, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường sức khỏe của xương khớp.
- Tốt cho da và tóc: Cải bó xôi chứa vitamin A, vitamin C và vitamin E, những chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc.
- Giúp giảm stress: Cải bó xôi chứa magie, một khoáng chất giúp giảm stress và cải thiện tâm trạng.
Đừng bỏ lỡ: Rau cần xào gì ngon? 9 món xào từ rau cần
Cải bó xôi làm món gì?
Cải bó xôi xào tỏi
Cải bó xôi xào tỏi là món ăn đơn giản, dễ chế biến và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn giữ được độ giòn ngọt của rau cải bó xôi và hương vị thơm nồng của tỏi. Cải bó xôi chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, kết hợp với tỏi giúp tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.
Nguyên liệu:
- 300g cải bó xôi
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cải bó xôi, cắt bỏ phần cuống già.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào rau
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho cải bó xôi vào xào với lửa lớn, đảo đều tay.
- Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Xào rau đến khi chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt (khoảng 2-3 phút).
Bước 3: Tắt bếp và thưởng thức
- Cho rau ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Cải bó xôi làm món gì? – Cải bó xôi xào thịt bò
Cải bó xôi xào thịt bò là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của rau cải bó xôi và vị mềm dai, đậm đà của thịt bò. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 200g cải bó xôi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 tép tỏi
- 1/2 củ hành tây
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng, ướp với nước tương, hạt nêm, tiêu và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cải bó xôi: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Cho hành tây vào xào cùng cho đến khi chín tái.
Bước 3: Xào cải bó xôi
- Cho cải bó xôi vào xào cùng, đảo đều tay.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xào rau đến khi chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt (khoảng 2-3 phút).
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho thịt bò xào cải bó xôi ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Xem ngay: RAU SAM NẤU MÓN GÌ? TOP MÓN NGON TỪ RAU SAM CHỮA BỆNH
Cải bó xôi xào nấm
Cải bó xôi xào nấm là món chay thanh đạm, phù hợp cho những ai muốn đổi vị hoặc đang thực hiện chế độ ăn chay. Món ăn có hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh của cải bó xôi, vị béo bùi của nấm và gia vị chay.
Nguyên liệu:
- 200g cải bó xôi
- 200g nấm (nấm hương, nấm mỡ, nấm kim châm…)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành tím
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cải bó xôi: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Nấm: Rửa sạch, cắt lát hoặc miếng vừa ăn.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nấm:
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho nấm vào xào chín.
- Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn.
Bước 3: Xào cải bó xôi:
- Cho cải bó xôi vào xào cùng, đảo đều tay.
- Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn.
- Xào rau đến khi chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt (khoảng 2-3 phút).
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:
- Cho cải bó xôi xào nấm ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc bún.
Cải bó xôi làm món gì? – Canh cải bó xôi nấu tôm
Canh cải bó xôi nấu tôm là món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo của tôm và vị giòn của rau tạo nên món canh hấp dẫn, kích thích vị giác. Cải bó xôi và tôm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin, khoáng chất và protein tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi
- 200g cải bó xôi
- 1 lít nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Cải bó xôi: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
- Cho tôm vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cải bó xôi vào nấu chín (khoảng 2-3 phút).
- Tắt bếp và thưởng thức.
Canh cải bó xôi nấu thịt bằm
Canh cải bó xôi nấu thịt bằm là món canh bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo của thịt bằm và vị giòn của rau tạo nên món canh hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bằm
- 200g cải bó xôi
- 1 lít nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bằm: Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Cải bó xôi: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt bằm vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cải bó xôi vào nấu chín (khoảng 2-3 phút).
- Tắt bếp và thưởng thức.
Tham khảo ngay: Ăn rau dền đỏ có tác dụng gì? Các món ngon từ rau dền đỏ
Cải bó xôi làm món gì? – Salad cải bó xôi
Salad cải bó xôi là món salad thanh mát, đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt thanh của cải bó xôi, vị chua của cà chua, vị giòn của dưa chuột và ớt chuông, cùng với các loại rau củ khác tạo nên hương vị hài hòa và kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 200g cải bó xôi
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả ớt chuông (tùy chọn)
- 50g bắp non (tùy chọn)
- 50g nấm (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê mè rang (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải bó xôi: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Dưa chuột: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Ớt chuông: Rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Bắp non: Rửa sạch, luộc chín.
- Nấm: Rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Trộn salad
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn.
- Trộn đều với dầu oliu, giấm balsamic, muối và tiêu.
- Rắc mè rang lên trên (tùy chọn).
Salad cải bó xôi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn có một bữa ăn nhẹ healthy, bổ dưỡng và đẹp mắt.
Salad cải bó xôi trộn ức gà
Salad cải bó xôi trộn ức gà là món ăn lý tưởng cho người tập gym hoặc muốn giảm cân. Salad ức gà giúp bạn nạp năng lượng, tăng cường cơ bắp và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Ức gà: 150g
- Cải bó xôi: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Dưa chuột: 1/2 quả
- Hành tây: 1/4 củ
- Bơ: 1/2 quả (tùy chọn)
- Phô mai bào: 2 muỗng canh (tùy chọn)
- Sốt salad: 2 muỗng canh (dầu oliu, giấm balsamic, muối, tiêu)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà: Luộc chín, xé nhỏ.
- Cải bó xôi: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Dưa chuột: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Bơ: Rửa sạch, cắt hạt lựu (tùy chọn).
Bước 2: Trộn salad
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn.
- Trộn đều với sốt salad.
- Rắc phô mai bào lên trên (tùy chọn).
Tạm kết
Trên đây là 7 món ngon từ rau cải bó xôi đơn giản mà dễ làm. Mong rằng với bài viết trên đã giải đáp được thắc mắc cải bó xôi làm món gì ngon của bạn. Hãy thêm ngay cải bó xôi vào thực đơn của gia đình bạn trong hôm nay nhé!
Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon với rau cải bó xôi!
Xem thêm: CẢI XOONG LÀM GÌ NGON? BỎ TÚI CÁC MÓN ĂN NGON TỪ CẢI XOONG