Củ dền là loại củ khá phổ biến ở Việt Nam. Củ dền có vị ngọt thanh, hơi đất và có chút vị đắng nhẹ. Khi nấu chín, vị ngọt của củ dền sẽ tăng lên và vị đắng sẽ giảm đi. Vậy củ dền ăn sống được không? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Củ dền là gì?
Củ dền (hay còn gọi là củ dền đỏ, củ cải đường) là một loại củ có màu đỏ tía đặc trưng, thuộc họ Củ cải (Amaranthaceae). Củ dền có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Củ dền có hình thuôn dài, phần củ phình to, vỏ màu nâu sẫm và ruột màu đỏ tía. Vị ngọt thanh hơi đất cùng hương vị độc đáo, củ dền trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.
Ở Việt Nam, củ dền thường được trồng nhiều ở các địa phương sau:
Miền Bắc:
- Lào Cai: Củ dền đỏ được trồng nhiều ở các xã vùng cao của huyện Bát Xát như Y Tý, A Lù, các thôn cao của Trịnh Tường.
- Hòa Bình: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Lạc Thủy, Kim Bôi, Lương Sơn.
- Thái Nguyên: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Đại Từ, Phú Bình, Võ Nhai.
Miền Trung:
- Đà Lạt: Củ dền Đà Lạt nổi tiếng với chất lượng tốt, củ to, màu đỏ đậm và vị ngọt thanh. Củ dền được trồng quanh năm ở Đà Lạt, nhưng nhiều nhất vào mùa mưa.
- Lâm Đồng: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Lâm Hà, Đạ Tẻh, Bảo Lâm.
- Gia Lai: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Chư Păh, Chư Sê, Krông Pa.
Miền Nam:
- Đồng Nai: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Trảng Bom, Long Khánh, Thống Nhất.
- Tây Ninh: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Tân Biên, Dương Minh Châu, Châu Thành.
- Tiền Giang: Củ dền được trồng ở các xã thuộc huyện Cai Lậy, Châu Thành, Tân Phước.
Ngoài ra, củ dền còn được trồng ở một số địa phương khác như: Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng.
Chất dinh dưỡng có trong củ dền
Củ dền là một loại rau củ có nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g củ dền gồm có:
- Calo: 43
- Nước: 88%
- Protein: 1,6 gam
- Carbohydrate: 9,6 gam
- Đường: 6,8 gam
- Chất xơ: 2,8 gam
- Chất béo: 0,2 gam
Vitamin:
- Vitamin A: 64 microgam
- Vitamin C: 43 miligam
- Vitamin K: 1,8 microgam
- Vitamin B6: 0,1 miligam
- Folate: 19 microgam
- Niacin: 0,6 miligam
Khoáng chất:
- Kali: 320 miligam
- Mangan: 0,3 miligam
- Sắt: 0,8 miligam
- Magie: 23 miligam
- Phốt pho: 40 miligam
- Canxi: 16 miligam
Chất chống oxy hóa:
- Betalain
- Axit nitric
Công dụng của củ dền đối với sức khỏe
Củ dền là một loại rau củ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của củ dền:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Củ dền có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất betalain trong củ dền có tác dụng làm giãn mạch máu, giúp tăng cường lưu thông máu và giảm huyết áp. Củ dền cũng chứa nhiều nitrat, có thể giúp cải thiện chức năng tim và giảm nguy cơ suy tim.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Củ dền là nguồn cung cấp vitamin C tốt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại bệnh tật. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Củ dền cũng chứa nhiều vitamin A, E và K, cũng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
- Cải thiện tiêu hóa: Củ dền là nguồn cung cấp chất xơ tốt, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột và làm mềm phân, giúp dễ dàng đi tiêu hơn. Củ dền cũng chứa betaine, một chất có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm nguy cơ loét dạ dày.
- Giảm nguy cơ ung thư: Củ dền chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Betalain trong củ dền có khả năng chống lại các tế bào ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của khối u. Củ dền cũng chứa nhiều carotenoid, cũng có tác dụng chống ung thư.
- Tăng cường sức khỏe não bộ: Củ dền chứa các chất dinh dưỡng giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Nitrate trong củ dền có thể giúp tăng cường lưu lượng máu lên não, giúp cải thiện chức năng nhận thức. Củ dền cũng chứa folate, một chất có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
- Tốt cho da và tóc: Củ dền chứa vitamin A và C giúp cải thiện sức khỏe da và tóc. Vitamin A giúp da mịn màng và khỏe mạnh, vitamin C giúp tăng cường sản xuất collagen, giúp da đàn hồi và giảm nếp nhăn. Củ dền cũng chứa nhiều khoáng chất như kali, mangan và sắt, cũng có tác dụng tốt cho da và tóc.
Xem ngay: Rau bò khai có tác dụng gì? 9 món ngon từ rau bò khai
Củ dền ăn sống được không?
Có, củ dền có thể ăn sống được.
Lợi ích của việc ăn sống củ dền:
- Giữ được trọn vẹn dưỡng chất: Củ dền chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là vitamin C và folate. Ăn sống củ dền sẽ giúp bạn giữ được trọn vẹn các dưỡng chất này vì chúng dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ cao.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong củ dền giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại bệnh tật.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong củ dền giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Giảm nguy cơ ung thư: Củ dền chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
- Tốt cho da và tóc: Vitamin A và C trong củ dền giúp cải thiện sức khỏe da và tóc.
Cách chế biến và thưởng thức củ dền sống:
- Rửa sạch củ dền: Rửa sạch củ dền dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Gọt vỏ củ dền (tùy chọn): Củ dền có thể ăn cả vỏ, nhưng nếu bạn không thích vị hăng của vỏ, bạn có thể gọt vỏ trước khi ăn.
- Cắt củ dền thành những miếng nhỏ: Cắt củ dền thành những miếng nhỏ sẽ giúp bạn dễ dàng tiêu hóa hơn.
Tham khảo thêm: Rau thì là có tác dụng gì? Tự trồng rau thì là được không?
Các món ngon từ củ dền
Củ dền không chỉ mang nhiều chất dinh dưỡng mà còn chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số món thường hay chế biến đối với củ dền.
Canh củ dền hầm xương
Canh củ dền hầm xương là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Nước canh ngọt thanh từ xương heo hoặc bò, vị bùi của củ dền, cà rốt, khoai tây tạo nên hương vị hài hòa. Món canh này rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Nguyên liệu:
- 500g xương heo hoặc bò
- 3 củ dền
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương heo hoặc bò, chặt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch củ dền, cà rốt, khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Nhặt và rửa sạch hành lá, ngò rí.
Bước 2: Hầm canh
- Cho xương heo hoặc bò vào nồi, đổ nước sâm sấp và hầm trong 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng, vớt bọt cho nước canh được trong.
- Thêm củ dền, cà rốt, khoai tây vào nồi và hầm thêm 30 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào nồi và tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Salad củ dền
Salad củ dền là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Món salad này có màu sắc đẹp mắt, hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ dền, vị chua của dấm, vị béo của dầu oliu và vị cay của tiêu. Salad củ dền rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Nguyên liệu:
- 2 củ dền
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả cà chua
- 1 bó xà lách
- Nước sốt salad (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
- Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ dền, cà rốt, cà chua và dưa chuột.
- Gọt vỏ củ dền, cà rốt và cà chua.
- Cắt củ dền, cà rốt, cà chua và dưa chuột thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sạch xà lách, để ráo nước.
Bước 2: Trộn salad
- Cho củ dền, cà rốt, cà chua, dưa chuột và xà lách vào tô lớn.
- Thêm nước sốt salad vào và trộn đều.
- Nêm nếm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Cho salad ra đĩa và thưởng thức.
Củ dền xào
Củ dền xào là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Món xào này có màu sắc đẹp mắt, hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ dền, vị cay nồng của hành tây, ớt chuông và vị béo ngậy của nấm. Củ dền xào rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Nguyên liệu:
- 2 củ dền
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 200g nấm (nấm hương, nấm đông cô,…)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm,…
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ dền, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành tây, ớt chuông, cắt múi cau.
- Rửa sạch nấm, cắt lát.
Bước 2: Xào củ dền
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho củ dền vào xào cho đến khi mềm.
- Cho ớt chuông, nấm vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xào thêm 2-3 phút cho các nguyên liệu chín đều.
Bước 3: Hoàn thành
- Tắt bếp và múc ra đĩa.
- Có thể trang trí thêm với rau ngò rí. Có thể thay thế nấm bằng các loại rau củ khác như bông cải xanh, su su,…để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn.
Sinh tố củ dền
Sinh tố củ dền là món uống ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Món sinh tố này có màu sắc đẹp mắt, hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ dền, vị chua ngọt của trái cây và vị béo ngậy của sữa. Sinh tố củ dền rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Nguyên liệu:
- 2 củ dền
- 1 quả chuối
- 1 quả táo
- 100g dâu tây
- 200ml sữa tươi
- Gia vị: đường, mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ dền, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Luộc củ dền chín mềm.
- Rửa sạch chuối, táo, dâu tây.
- Cắt chuối, táo thành những miếng nhỏ
Bước 2: Xay sinh tố
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Nếm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Rót sinh tố ra ly và thưởng thức.
- Có thể trang trí thêm với lá bạc hà.
Nước ép củ dền
Nước ép củ dền là thức uống ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Món nước ép này có màu sắc đẹp mắt, hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ dền, vị chua ngọt của trái cây và vị thanh mát của nước. Nước ép củ dền rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Nguyên liệu:
- 2 củ dền
- 1 quả cà rốt
- 1 quả táo
- 200ml nước lọc
- Gia vị: đường, mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ dền, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Luộc củ dền chín mềm.
- Rửa sạch cà rốt, táo.
- Cắt cà rốt, táo thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Ép nước
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy ép chậm.
- Ép lấy nước cốt.
- Nếm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Rót nước ép ra ly và thưởng thức.
- Có thể trang trí thêm với đá viên.
Tham khảo thêm: Ăn rau dền đỏ có tác dụng gì? Các món ngon từ rau dền đỏ
Kết luận
Như vậy, củ dền có thể ăn sống được. Khi ăn sống củ dền còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi khi ăn sống, chất dinh dưỡng được giữ nguyên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp củ dền uy tín, hãy đến với Nông sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên cung cấp rau củ sạch được nhập từ những vùng nông trại sạch đảm bảo tiêu chuẩn VietGap, cam kết đưa tới tay khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất!
Đặt hàng ngay tại:
- Truy cập website hoặc Facebook của chúng tôi để đặt hàng online và tiết kiệm 5% giá trị đơn hàng.
- Gọi hotline 1900 986865 để được tư vấn và giao hàng tận nơi.
Website: https://nongsandungha.com/
Ưu đãi giao hàng:
- Freeship bán kính < 5km.
- Hỗ trợ 50% tiền ship > 5km cho quý khách hàng.
Hãy ghé qua cửa hàng Nông Sản Dũng Hà tại các địa chỉ sau:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, đường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội.
- Cơ sở 2: A10, Ngõ 100, đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội.
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
- Cơ sở 4: Số 5, Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt, phường Nghĩa Tân, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Thời Gian Mở Cửa:
- Từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
Hãy đến với Nông Sản Dũng Hà để thưởng thức những sản phẩm chất lượng và ngon lành, mang lại sức khỏe và cuộc sống an lành cho bạn và gia đình!