Cách tự làm mứt nho sấy khô thơm lừng cho ngày Tết

Mứt nho sấy khô là một trong những thực phẩm được người dân Việt Nam sử dụng để đãi khách đến chơi trong những ngày tết. Những công thức làm mứt nho sấy khô tại nhà trở thành từ khóa tìm kiếm nhiều nhất mỗi dịp gần tết. Nhiều chị em muốn tự tay vào bếp vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa thể hiện sự khéo léo của mình. Chị em cùng tham khảo cách làm mứt nho sấy khô ngon đơn giản, dễ làm tại nhà mà chuyên mục làm đồ khô của Hoaqua.org chia sẻ trong bài viết này nhé!

cách làm mứt nho sấy khô tại nhà

Cách chọn nho để làm mứt nho sấy khô được ngon nhất

Khi chọn nho làm mứt khô, nên chọn những quả nho thật tươi, chín hoàn toàn và không bị dập. Những quả nho đỏ không hạt, vỏ mỏng sẽ có nhiều thịt quả hơn, lượng mứt thu được sẽ nhiều và hương vị sẽ đậm đà hơn.   

chọn nho làm mứt nho sấy khô

Sơ chế và làm sạch nho

Nho mua về đem rửa kỹ trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ quả. Lưu ý nên để nguyên cuống nho khi rửa để tránh nước lã bị ngấm vào thịt quả. Sau đó ngâm nho trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để đảm bảo nho khô sẽ đều màu và bảo quản được lâu hơn. Sau đó vớt nho ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. 

Cách 1: làm mứt nho sấy khô bằng lò nướng

Cách này thường được áp dụng nhiều nhất bởi nó khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. 

Bước 1: Trụng nho trong nước sôi

Nhúng nho đã rửa sạch trong 1 nồi nước sôi khoảng 30s để nho nứt vỏ rồi vớt ngay ra. Bước làm này cũng giúp nho khi sấy xong được đều màu và không bị mốc nếu để lâu. Lưu ý không nên nhúng trong nước sôi quá lâu sẽ gây chín nho. Sau đó vớt nho ra và thả vào bát nước đá khoảng 2-3 phút để làm đóng băng quá trình nóng vỏ quả. Đến khi sờ thấy vỏ quả nguội hẳn thì vớt ra ngoài, để thật khô vỏ.

Bước 2: Tiến hành tách nho khỏi cuống.

Nên dùng kéo để cắt rời từng quả nhỏ khỏi cuống. Nếu dùng tay bứt có thể phần thịt nho sẽ bị nát hoặc bong ra. 

Bước 3: Đem nho đi sấy khô.

mứt nho sấy khô ngon

Dải đều nho trên khay và để vào trong lò nướng. Bật chế độ sấy với nhiệt độ 80 – 90 độ. Để sấy trong khoảng 7 – 8 tiếng thì tắt lò sau đó cho nho nghỉ khoảng 2 tiếng. Lúc này nho đã có độ nhăn nheo. Sau 2 tiếng tiếp tục sấy nho trong khoảng 1,5 – 2 tiếng nữa là được. Khi đó nho đã khô hoàn toàn, để nguội rồi đem đi bảo quản là được. 

Như vậy là bạn đã có món mứt nho sấy khô cho ngày tết với hương vị chua chua ngọt ngọt rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách 2: làm mứt nho sấy khô bằng cách phơi nắng

Nếu không có lò nướng hay máy sấy, bạn vẫn có thể trổ tài làm món mứt nho sấy khô tại nhà. Làm nho sấy dưới ánh nắng mặt trời thì mất nhiều thời gian hơn. Những vùng có nhiều nắng như miền Nam hay miền Trung sẽ thuận lợi để làm mứt theo phương pháp này hơn.

mứt nho sấy khô phơi nắng

Bước 1: Phơi khô nho ngoài nắng ráo

Với cách làm này, bạn chỉ cần đem nho phơi nắng. Có thể để phơi nguyên cả chùm nho hoặc cắt rời từng quả ra khỏi cành cho lên khay phơi. Lưu ý nên khơi nho những chỗ sạch sẽ, tránh bụi bẩn bám vào nho mất vệ sinh. Sau 5-7 ngày phơi ngoài nắng, nho đã đủ thời gian để khô thành mứt nho.

Đến đây bạn có thể sử dụng luôn hoặc đem đi bảo quản trong túi, hộp thủy tinh…Để khiến nho có vị thơm ngon hơn thì bạn có thể cô thêm với đường:

Bước 2: Sên nho khô với đường

Cho đường cát trắng (lượng dùng tùy khẩu vị) vào chảo rồi đun nhỏ lửa đường tan chảy ra. Đổ nho khô vào chảo đường và đảo đều tay. Chỉ đun nhỏ lửa và đảo cho đến khi nho được phủ với một lớp đường trắng. Khi làm thêm bước thứ 2 này bạn có thể bảo quản nho được lâu hơn và hương vị cũng đậm đà hơn.

Vậy là bạn đã làm xong món mứt nho sấy thơm ngon với cách làm cực đơn giản. Mứt nho sau khi chế biến xong sẽ có vị rất đặc biệt, vỏ dẻo, thịt mềm với độ ngọt ngọt chua chua tự nhiên của trái nho tươi. Hoaqua.org hi vọng, với cách hướng dẫn làm mứt nho sấy khô trên sẽ góp phần làm ngày Tết của gia đình bạn thêm ấm áp nhé. 

Mua mứt nho sấy khô ở đâu tại Hà Nội và HCM

Nếu như không có nhiều thời gian vào bếp, bạn vẫn có thể thưởng thức mứt nho được chế biến sẵn hiện đang bán trên thị trường. Tuy nhiên bạn cần tỉnh táo lựa chọn những cơ sở bán mứt nho sấy khô uy tín trên thị trường. Tránh mua phải hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, bạn có thể tới ngay Nông Sản Dũng Hà – cửa hàng thực phẩm sạch được khách hàng tin dùng trong nhiều năm qua. Với phương châm “Cung Cấp Thực Phẩm Sạch – An Toàn – Dịch Vụ Chuyên Nghiệp” Nông Sản Dũng Hà bảo đảm đáp ứng mọi yêu cầu, nhu cầu của Quý khách với giá cả, chất lượng tốt nhất thông qua hệ thống cung cấp chuyên nghiệp trên thị trường.

Hãy liên hệ ngay theo Hotline: 1900986865

Website: https://nongsandungha.com

Cơ sở Hà Nội : 683 Giải Phóng _ phường Giáp Bát _ quận Hoàng Mai _ Tp. Hà Nội 

Cơ sở Hồ Chí Minh: Số 02/B Khu Phố 3 _ đường Trung Mỹ Tây 13 _ Quận 12 _ Tp Hồ Chí Minh

Các bài viết liên quan:

Tổng hợp 10 tác dụng làm đẹp của quả nho

Cách làm rượu nho đơn giản mà tốn ít chi phí