Hoa quả

Quả sake là quả gì? 5 món ngon từ quả sake

Sake là một loại quả đa số được trồng trong miền Nam nên chắc hẳn còn xa lạ với nhiều bạn ở ngoài miền Bắc. Vậy nên trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ giới thiệu cho bạn quả sake là quả gì, đồng thời gợi ý 5 món ngon từ quả sake cho bạn nhé!

Quả sake là quả gì?

Quả sake (Breadfruit), còn được gọi là sa kê là một loại trái cây nhiệt đới độc đáo với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nguồn gốc của sake xuất phát từ các đảo thuộc Thái Bình Dương và khu vực Đông Nam Á, ngày nay được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia nhiệt đới như Việt Nam.

Sake sở hữu hình dạng bầu dục hoặc hình tròn, kích thước lớn, có thể nặng từ 1 – 12kg. Vỏ quả có màu xanh sẫm, sần sùi, với nhiều gai nhọn bao phủ. 

Khi còn xanh, sake có vị mặn, hơi chát, nhưng khi chín, nó mang hương vị bùi bùi, dẻo dẻo, thơm ngon, gợi nhớ đến vị khoai tây hoặc bánh mì nướng. Mùi thơm đặc trưng của sake, thoang thoảng hương vani, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho loại trái cây này.

Chất dinh dưỡng có trong quả sake

Quả sake là loại quả có nhiều chất dinh dưỡng, dưới đây là một số chất dinh dưỡng trong 100g quả sake:

  • Năng lượng: 103 kcal
  • Carbohydrate: 27,12 g
  • Đường: 11 g
  • Chất xơ: 4,9 g
  • Chất béo: 0,23 g
  • Protein: 1,07 g
  • Nước: 70,65 g
  • Vitamin C: 29 mg
  • Vitamin B1: 0,11 mg
  • Riboflavin (B2): 0,03 mg
  • Niacin (B3): 0,9 mg
  • Pantothenic acid (B5): 0,457 mg
  • Vitamin B6: 0,1 mg
  • Choline: 9,8 mg
  • Vitamin E: 0,1 mg
  • Vitamin K: 0,5 µg
  • Folates: 14 µg
  • Kali: 283 mg
  • Magie: 30 mg
  • Phốt pho: 45 mg
  • Canxi: 30 mg
  • Sắt: 0,6 mg
  • Kẽm: 0,2 mg

Giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ chín, giống cây, môi trường và phương pháp chế biến.

Tham khảo ngay: 1 trái vú sữa bao nhiêu calo? Một ngày nên ăn mấy quả vú sữa?

Quả sake là quả gì? Quả sake có tác dụng gì?

Vì trong quả sake có nhiều chất dinh dưỡng, vậy nên tác dụng quả sake mang lại cho sức khỏe cũng rất nhiều, dưới đây là một số tác dụng của quả sake:

Hỗ trợ hệ miễn dịch

  • Sake chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Vitamin C giúp chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, đồng thời hỗ trợ quá trình hồi phục sau khi bị ốm.
  • Bên cạnh vitamin C, quả sake còn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, góp phần tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các tác nhân gây hại như stress, tia UV.

Tốt cho hệ tiêu hóa

  • Chất xơ trong quả sake là một thành phần quan trọng giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn dễ dàng và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Chất xơ cũng giúp duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa, bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các tác nhân gây hại.
  • Kali trong quả sake cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa chức năng hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu, đồng thời hỗ trợ hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Bảo vệ tim mạch

  • Kali trong quả sake có khả năng điều hòa huyết áp, giúp giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ tim hoạt động hiệu quả. Kali cũng giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch nguy hiểm.
  • Chất xơ trong quả sake cũng góp phần bảo vệ tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ tim mạch khỏi các tác nhân gây hại.

Làm đẹp da

  • Vitamin C trong quả sake là một thành phần quan trọng giúp kích thích sản sinh collagen, giúp da sáng mịn, chống lão hóa hiệu quả. Vitamin C cũng giúp làm mờ nếp nhăn, nám da, tàn nhang, đồng thời giúp da săn chắc, đàn hồi.
  • Vitamin E trong quả sake có khả năng bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, ngăn ngừa nếp nhăn, giữ ẩm cho da, giúp da mềm mại, mịn màng và làm chậm quá trình lão hóa da.

Ngăn ngừa ung thư:

  • Chất chống oxy hóa trong quả sake có khả năng chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa hình thành tế bào ung thư, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư. Chất chống oxy hóa cũng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.
  • Vitamin C trong quả sake cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chống lại ung thư, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư phổ biến.

Tốt cho xương khớp:

  • Canxi trong quả sake là thành phần quan trọng giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, tăng mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương. Canxi cũng hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp hiệu quả.
  • Magie trong quả sake giúp xương khớp dẻo dai, linh hoạt, giảm nguy cơ viêm khớp, thoái hóa khớp.

Giúp giảm cân:

  • Chất xơ trong quả sake tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả và kiểm soát cân nặng hợp lý. Chất xơ cũng giúp bạn không bị đói và thèm ăn, hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả.
  • Carbohydrate trong quả sake cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn không bị đói và thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Tốt cho mắt:

  • Vitamin A trong quả sake giúp cải thiện thị lực, bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt, ngăn ngừa khô mắt, quáng gà và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
  • Chất chống oxy hóa trong quả sake cũng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và giữ cho mắt sáng khỏe.

Giải độc cơ thể:

  • Nước trong quả sake giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố ra ngoài, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và giảm nguy cơ mắc các bệnh do độc tố tích tụ.
  • Chất xơ trong quả sake cũng hỗ trợ đào thải độc tố qua đường tiêu hóa, giúp cơ thể thanh lọc và detox hiệu quả.

Xem thêm: BỘT CỦ SEN CÓ TỐT KHÔNG? CÁCH TỰ LÀM BỘT CỦ SEN TẠI NHÀ

5 món ngon từ quả sake

Sake chiên giòn

Sake chiên giòn là món ăn thường được chế biến nhất đối với quả sake. Món khai vị giòn tan, kích thích vị giác. Sake được tẩm bột chiên giòn vàng ươm, mang đến lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bên trong mềm dẻo, bùi bùi, quyện cùng vị ngọt thanh đặc trưng.

 

Nguyên liệu:

  • Sake: 300g
  • Bột mì: 100g
  • Bột gạo: 50g
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
  • Mè đen: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 lít

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gọt vỏ sake, cắt thành những miếng vừa ăn (khoảng 0.5 cm). Ngâm sake vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để sake không bị thâm đen và giữ độ giòn. Vớt ra để ráo.
  • Trộn đều bột mì, bột gạo, đường, bột nghệ trong một tô lớn.

Bước 2: Chiên sake

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
  • Lăn từng miếng sake qua hỗn hợp bột cho đến khi phủ đều bột. Sau đó nhúng qua mè đen.
  • Cho sake vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng giòn đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Thưởng thức

  • Sake chiên giòn có thể chấm với tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích.
  • Món sake chiên giòn này ăn nóng sẽ rất ngon.

Gỏi sake tôm thịt

Món gỏi sake tôm thịt có hương vị thanh mát, hòa quyện. Gỏi sake kết hợp vị ngọt thanh của sake, vị dai ngon của tôm thịt, vị giòn của hành tây và vị cay nồng của ớt, tạo nên món ăn thanh mát, kích thích vị giác.

Cách làm:

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Luộc sake chín tới, vớt ra để nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Luộc tôm và thịt ba chỉ chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Băm nhuyễn ớt.
  • Rửa sạch và cắt nhỏ rau húng quế, ngò gai.
  • Pha nước mắm chua ngọt: Trộn đều nước mắm, chanh, ớt, đường cho đến khi tan.

Bước 2: Trộn gỏi

  • Cho sake, tôm, thịt ba chỉ, hành tây vào một tô lớn.
  • Thêm rau thơm và nước mắm chua ngọt vào, trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 3: Thưởng thức

  • Gỏi sake tôm thịt có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống và bún tươi.

Canh sake hầm xương

Sake hầm cùng xương heo tạo nên món canh ngọt thanh, bổ dưỡng. Vị béo ngậy của xương heo hòa quyện cùng vị bùi bùi của sake, thêm chút cà rốt và khoai tây mềm bùi, mang đến món canh ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

  • Xương heo: 500g
  • Sake: 300g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 1 củ
  • Hành lá: 1 bó
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Nước: 2 lít

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
  • Gọt vỏ sake, cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

Bước 2: Hầm canh

  • Cho xương heo vào nồi, đổ nước vào hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
  • Cho sake, cà rốt, khoai tây vào nồi nước dùng, hầm thêm 30 phút cho nguyên liệu chín mềm.
  • Nêm nếm gia vị với muối và hạt nêm cho vừa ăn.
  • Thêm hành lá vào, tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

  • Múc canh sake hầm xương ra tô

Chả giò sake

Chả giò sake mang hương vị mới lạ, độc đáo với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, nhân sake bùi bùi quyện cùng thịt băm, nấm mèo và miến. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc.

Nguyên liệu:

  • Sake: 200g
  • Thịt băm: 200g
  • Nấm mèo: 50g
  • Miến: 50g
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Bánh tráng: 10 cái
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm
  • Dầu ăn: 1 lít

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm miến vào nước ấm cho mềm.
  • Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt sợi.
  • Sake gọt vỏ, cắt sợi.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Phi thơm hành tím băm, cho thịt băm vào xào chín.
  • Trộn đều thịt băm xào, nấm mèo, miến, sake, hành lá, gia vị.

Bước 2: Cuốn chả giò

  • Cho nhân vào bánh tráng, cuốn lại thành hình trụ.

Bước 3: Chiên chả giò

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên đến khi vàng giòn.
  • Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thưởng thức

  • Chả giò sake có thể chấm với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt.

Sake kho tiêu xanh

Sake kho tiêu xanh mang đến hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng. Sake mềm bùi thấm đẫm gia vị, quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh, tạo nên món ăn hấp dẫn và đưa cơm.

Nguyên liệu:

  • Sake: 300g
  • Tiêu xanh: 50g
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước: 1 chén
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gọt vỏ sake, cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Đập dập tiêu xanh.
  • Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

Bước 2: Kho sake

  • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sake vào xào săn.
  • Cho nước mắm, đường, nước vào nồi, kho sake với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho sake chín mềm.
  • Cho tiêu xanh vào kho thêm 10 phút.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Thêm hành lá vào, tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

  • Múc sake kho ra bát hoặc đĩa, thêm tiêu xay lên cho dậy vị. Sake kho tiêu xanh có thể ăn kèm với cơm nóng, dùng làm món chính

Tham khảo thêm: Hồng xiêm bao nhiêu calo? Cách ăn hồng xiêm giảm cân

Kết luận

Mong rằng với bài viết trên đã giải thích được cho bạn quả sake là quả gì. Trong bài viết chúng tôi có gợi ý cho bạn 5 công thức món ngon từ quả sake, hãy thử trổ tài ngay hôm nay bạn nhé! 

Hãy theo dõi website của chúng tôi để cập nhật công thức nấu ăn mỗi ngày: https://nongsandungha.com/mon-an