Tỏi là gia vị đặc trưng trong bữa ăn của người Việt Nam. Trứng cũng là thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu của mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, có nhiều tin đồn rằng tỏi kỵ trứng khi ăn sẽ gây nguy hiểm chết người. Tin đồn này nhanh chóng được chia sẻ, lan truyền nhanh chóng trên mạng xã hội. Vậy thực hư tin đồn này như thế nào, Hoaqua.org sẽ cung cấp đầy đủ thông tin chi tiết nhất để tháo gỡ những hoang mang của bạn.
Dưới góc độ khoa học, chưa có bằng chứng nào chứng minh cho tin đồn tỏi kỵ trứng. Và khi ăn hai thực phẩm này cùng lúc sẽ gây ngộ độc hay nguy hiểm chết người. Hãy cùng tìm hiểu thêm về 2 nguyên liệu này để có câu trả lời đúng nhất.
Thành phần dinh dưỡng có trong trứng và tỏi
Thành phần dinh dưỡng trong trứng
Trứng là thực phẩm được chế biến thành nhiều món khoái khẩu với mọi độ tuổi. Trong trứng có chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giàu protein và vitamin các nhóm chất. Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong 1 quả trứng gà có:
- 13.6% đạm
- 29,8% chất béo
- 1.6% chất khoáng
- Nhiều chất Albumin, các axit amin và khoáng chất có lợi.
Lợi ích của việc ăn trứng rất tốt cho sức khỏe. Các dưỡng chất cần thiết này giúp chăm sóc cơ thể một cách toàn diện nhất. Chính vì trứng chứa nhiều dưỡng chất nên cần cân đối trong khẩu phần ăn.
Thành phần dinh dưỡng trong củ tỏi
Mỗi củ tỏi có chứa 0.1 – 0.36% lượng tinh dầu. Trong đó, hợp chất lưu huỳnh (S) chứa tới 90%. Khi tỏi tươi giã nhuyễn hoặc cắt nhỏ, hình thành một loại axit amin có tên là Allicin. Chất này tạo ra mùi đặc trưng của tỏi, làm tăng vị giác khi thưởng thức cùng các món ăn. Ngoài ra trong loại gia vị này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là Selen rất tốt cho cơ thể.
Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, tỏi có tác dụng chữa ung thư và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, dùng tỏi giúp tăng sức đề kháng, tạo ra kháng sinh phòng chống các bệnh về đường hô hấp…
Theo Đông y thì tỏi có vị cay, tính ôn, hơi độc. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và sát khuẩn hiệu quả. Có thể dùng tỏi để trị sẹo, khắc phục chứng tiểu tiện khó, đầy bụng, khó tiêu, đờm và hạch ở phổi,…
Sự thật về tỏi kỵ trứng, gây nguy hiểm chết người
Hiện tượng tỏi kỵ trứng được các chuyên gia khẳng định là không có thật. Tuy nhiên do trứng có các nhiều dưỡng chất nên khi ăn nhiều, sẽ khiến cơ thể mắc chứng đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt là vào buổi tối, các chất cholesterol không được đào thải hết sẽ khiến cơ thể rất khó chịu.
Cùng với đó, tỏi có tính nóng có thể gây đầy hơi, chướng bụng. Khi ăn nhiều hoặc mới sử dụng không quen, có thể gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng kích ứng dạ dày cao nên người đau dạ dày cần lưu ý liều lượng sử dụng. Tuyệt đối không nên ăn tỏi vào lúc đói. Kết quả nghiên cứu của Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess khuyên rằng, chỉ nên tiêu thụ 2-5gr tỏi tươi mỗi ngày.
Chính vì những hiện tượng đầy hơi, khó chịu khi sử dụng mà gây nên làn sóng tin đồn tỏi kỵ trứng. Thực tế là không sao cả. Tuy nhiên cần lưu ý không nên ăn quá nhiều 2 thực phẩm này mỗi ngày. Nếu bạn hay mắc chứng khó tiêu, đầy bụng thì nên cân nhắc khi kết tỏi-trứng.
Lưu ý khi chế biến món ăn có tỏi và trứng
Với các món chiên xào có chứa tỏi, không nên làm cháy tỏi để tránh hình thành độc tố. Khi kết hợp với trứng sẽ tạo nên các chất không tốt, hiệu ứng có hại khi ăn. Các món trứng chiên cũng cần lưu ý không để cháy trứng làm mất đi các dưỡng chất. Khi trứng chuyển sang màu vàng thơm ngon vừa ăn là tắt bếp luôn.
Cân đối khẩu phần ăn trong một tuần để cung cấp đủ các dưỡng chất, không bị dư thừa. Các món chế biến cùng trứng và tỏi ăn ở mức vừa phải và không nên ăn vào bữa tối. Khi ăn nhiều và các chất không chuyển hóa hết khiến bạn ợ hơi, khó tiêu, đầy bụng…. Chứ không giống như lời đồn trứng kỵ tỏi, ăn vào gây nguy hiểm chết người.
Mê mẩn với món ngon từ tỏi và trứng
Cơm chiên trứng tỏi là món ngon cực kỳ đơn giản, dễ làm lại mang đến vị ngon lạ khiến nhiều người mê mẩn. Bạn có ngay bữa ăn dinh dưỡng chỉ với vài thao tác đơn giản, nguyên liệu sẵn có:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm (Dùng cơm nguội khi rang lên sẽ ngon hơn)
- 1 quả trứng gà
- 2-3 tép tỏi tươi
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột tiêu…
Cách thực hiện
- Trứng đánh đều cùng nửa thìa hạt nêm rồi đem tráng (trứng chuyển sang màu vàng tới là được). Thái mỏng trứng tráng thành những sợi chỉ
- Cơm nguội đem chiên nóng, chuyển màu hơi vàng thì đổ ra bát đựng
- Lấy dao làm dập tỏi rồi đem chiên. Khi tỏi chuyển vàng thì đổ cơm vào chiên cùng. Nêm thêm gia vị đường, nước mắm, hạt nêm, bột tiêu.. sao cho vừa khẩu vị.
- Đổ trứng vào đảo cùng đến khi hạt cơm săn lại là được.
- Tắt bếp và đổ cơm ra đĩa để thưởng thức. Có thể rắc thêm 1 chút bột tiêu để món ăn thêm dậy vị. Ăn kèm chút dưa chuột và cà chua bi sẽ khiến món cơm rang trứng tỏi càng hoàn hảo hơn.
Lời kết
Tỏi kỵ trứng chỉ là tin đồn không có cơ sở và căn cứ chứng minh. Đừng quá tin tưởng vào tin đồn dẫn tới hoang mang dư luận. Trên thực tế, các thực phẩm sạch khi được kết hợp đúng cách sẽ tạo nên những món ngon đầy dinh dưỡng. Chỉ cần biết cách sử dụng và không quá lạm dụng, chúng sẽ tạo nên nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra để cung cấp các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bạn cần bổ sung các thực phẩm có chất lượng đảm bảo, an toàn, nguồn gốc rõ ràng. Nông Sản Dũng Hà là đơn vị phân phối thực phẩm sạch được khách hàng tin mua nhiều năm trên thị trường. Liên hệ miễn phí theo số hotline để được tư vấn mua hàng: 1900986865
Mua hàng trực tiếp tại: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội
Xem thêm:
Tuyển chọn 5 công thức nấu món ngon cho ngày cuối tuần, ngày lễ
Gợi ý mâm cơm ngon cho gia đình siêu chất – ngon – rẻ
Bí quyết làm giò lụa tại nhà đúng chuẩn hương vị truyền thống đón Tết