Cá diêu hồng là loại cá có màu sắc khá lạ so với các loại cá khác, đồng thời cũng mang trong mình rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy cá diêu hồng có ngon không? Cá diêu hồng nấu canh gì ngon? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Cá diêu hồng là cá gì?
Cá diêu hồng, hay còn gọi là cá rô phi đỏ (tên tiếng Anh: Oreochromis niloticus), là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá rô phi (Cichlidae). Cá diêu hồng có nguồn gốc từ châu Phi, được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1980 và hiện nay là một trong những loài cá nước ngọt được nuôi phổ biến nhất tại Việt Nam.
Cá diêu hồng có thịt ngọt, dai, ít mỡ và ít xương, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau như kho, rán, nướng, hấp,… Cá diêu hồng là cá nước ngọt, có khả năng thích nghi rộng với môi trường nước có độ pH từ 6,0 đến 9,0, chịu được độ mặn thấp và có thể sống trong môi trường nước lợ.
Chất dinh dưỡng có trong 100g cá diêu hồng:
- Năng lượng: 128 kcal
- Protein: 26 g
- Chất béo: 3 g
- Carbohydrate: 0 g
- Chất xơ: 0 g
- Nước: 70 g
Vitamin:
- Vitamin A: 30 mcg
- Vitamin B1 (Thiamine): 0.11 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.13 mg
- Vitamin B3 (Niacin): 6.2 mg
- Vitamin B6: 0.18 mg
- Vitamin B12: 2.4 mcg
- Vitamin C: 2 mg
- Vitamin D: 3.6 mcg
- Vitamin E: 0.9 mg
- Vitamin K: 0.4 mcg
Khoáng chất:
- Canxi: 38 mg
- Sắt: 1.0 mg
- Magie: 29 mg
- Phốt pho: 212 mg
- Kali: 382 mg
- Kẽm: 0.7 mg
- Selen: 35.6 mcg
Axit béo:
- Axit béo bão hòa: 0.8 g
- Axit béo không bão hòa đơn: 1.2 g
- Axit béo không bão hòa đa: 0.6 g
Công dụng của cá diêu hồng
- Cung cấp protein dồi dào: Cá diêu hồng chứa 26g protein trong 100g thịt, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, hỗ trợ các chức năng khác của cơ thể. Protein trong cá diêu hồng dễ tiêu hóa, phù hợp cho người già, trẻ em và người suy nhược.
- Tốt cho tim mạch: Cá diêu hồng chứa ít chất béo bão hòa, giàu axit béo omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch. Kali trong cá diêu hồng giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cá diêu hồng chứa nhiều vitamin A, vitamin C, selen giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật. Kẽm trong cá diêu hồng giúp hỗ trợ chức năng của các tế bào miễn dịch.
- Bảo vệ mắt: Cá diêu hồng chứa vitamin A, lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Ngăn ngừa ung thư: Cá diêu hồng chứa selen, vitamin A, vitamin C, axit béo omega-3 giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa hình thành tế bào ung thư.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cá diêu hồng chứa ít chất béo, dễ tiêu hóa, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Protein trong cá diêu hồng giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Giúp xương chắc khỏe: Cá diêu hồng chứa vitamin D, canxi, phốt pho giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương.
- Tốt cho da và tóc: Cá diêu hồng chứa protein, vitamin A, vitamin E giúp da và tóc khỏe mạnh, mịn màng.
Xem ngay: Cá basa là cá sông hay biển? Các món ngon từ cá basa
Cá diêu hồng nấu canh gì ngon?
Canh chua cá diêu hồng
Canh chua cá diêu hồng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món canh có vị chua thanh từ me hoặc dấm bỗng, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá diêu hồng và các loại rau củ như dứa, cà chua, đậu bắp,… tạo nên hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g)
- Me chín: 200g
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Đậu bắp: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 5 củ
- Rau ngổ, rau mùi tàu: 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Me chín ngâm với nước nóng cho mềm, lọc lấy nước cốt.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu và xơ.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau ngổ, rau mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước cốt me vào nồi, thêm 1 lít nước, nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nấu sôi hỗn hợp.
- Cho cá diêu hồng vào nồi, nấu chín cá.
- Tiếp tục cho dứa và đậu bắp vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc rau ngổ, rau mùi tàu lên trên.
- Canh chua cá diêu hồng nên ăn nóng với cơm trắng.
- Có thể thêm bún tươi vào ăn cùng.
Cá diêu hồng nấu canh gì ngon? – Canh khổ qua cá diêu hồng
Canh khổ qua cá diêu hồng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món canh có vị thanh mát từ khổ qua, vị ngọt từ cá diêu hồng, giúp giải nhiệt tốt, thích hợp cho những ngày nóng bức.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g)
- Khổ qua (mướp đắng): 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 5 củ
- Rau ngò (rau mùi): 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Khổ qua rửa sạch, cắt lát mỏng. Để khử vị đắng, bạn có thể ngâm khổ qua với nước muối loãng trong 10 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín.
- Cho 1 lít nước vào nồi, nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nấu sôi hỗn hợp.
- Cho cá diêu hồng vào nồi, nấu chín cá.
- Tiếp tục cho khổ qua vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc rau ngò lên trên và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Canh atiso hầm cá diêu hồng
Canh atiso hầm cá diêu hồng là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, thích hợp cho những ngày nóng bức. Vị ngọt thanh từ atiso kết hợp với vị ngọt của cá diêu hồng tạo nên hương vị hài hòa, dễ chịu.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g)
- Atiso: 1 bông
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Rau ngò (rau mùi): 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Atiso gọt vỏ, cắt múi cau. Ngâm atiso trong nước muối pha loãng để atiso không bị thâm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Hầm canh
- Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho atiso và cà rốt vào xào chín.
- Cho 1 lít nước vào nồi, nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nấu sôi hỗn hợp.
- Cho cá diêu hồng vào nồi, nấu chín cá.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc rau ngò lên trên và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Cá diêu hồng nấu canh gì ngon? Các món ăn khác từ cá diêu hồng
Cá diêu hồng kho chuối xanh
Cá diêu hồng kho chuối xanh là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn có vị mặn ngọt đậm đà, thơm ngon, cá kho mềm và thấm gia vị, chuối xanh bùi bùi, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g)
- Chuối xanh: 2 quả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau ngò (rau mùi): 1 ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt băm trong 15 phút.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt lát mỏng. Ngâm chuối xanh trong nước muối pha loãng để chuối không bị thâm.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
- Cho cá diêu hồng đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và thấm gia vị.
- Cho chuối xanh vào nồi, kho thêm 5 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc cá kho ra đĩa, rắc hành lá, rau ngò lên trên và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Cá diêu hồng chiên xù
Cá diêu hồng chiên xù là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt, chấm cùng nước mắm chua ngọt rất ngon.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g)
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Đánh tan trứng gà.
Bước 2: Chiên cá
- Lăn cá diêu hồng qua bột chiên xù.
- Nhúng cá vào trứng gà đã đánh tan.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha nước chấm
- Pha nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm nhuyễn.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc cá ra đĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Cá diêu hồng hấp xì dầu là món ăn thơm ngon, thanh đạm, được nhiều người yêu thích. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với vị mặn ngọt của xì dầu, gừng cay nồng tạo nên hương vị hài hòa, dễ chịu.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g)
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau ngò (rau mùi): 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Hấp cá
- Cho cá diêu hồng vào đĩa, xếp gừng sợi lên trên.
- Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp trong 15-20 phút cho cá chín.
Bước 3: Pha nước mắm
Pha nước mắm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm nhuyễn.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc cá ra đĩa, rưới nước mắm lên trên.
- Trang trí với hành lá, rau ngò và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Tạm kết
Trên đây là một số món canh ngon từ cá diêu hồng mà bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình mình. Cá diêu hồng là loại cá dễ chế biến, có thể nấu được nhiều món ngon khác nhau. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
Hãy theo dõi website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon bạn nhé!
Website: https://nongsandungha.com/