Cá trôi là loại cá nước ngọt quen thuộc và được ưa chuộng bởi giá thành hợp lý, thịt béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Vậy bạn có biết cà trôi làm gì ngon không? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá trong bài viết sau đây nhé!
Cá trôi là gì?
Cá trôi (tên tiếng Anh: Labeo rohita) là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá chép, được tìm thấy phổ biến ở các khu vực Nam Á và Đông Nam Á. Loài cá này được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Cá trôi có thân hình thuôn dài, dẹt, phần đầu to và phần đuôi thon nhỏ. Lưng cá có màu xám đen, bụng màu trắng, vảy to và dày. Cá trôi có hai đôi râu ngắn, một đôi ở mõm và một đôi ở khóe miệng.
Thịt cá trôi trắng ngần, mềm mại, béo ngậy nhưng không ngán. Vị ngọt thanh đặc trưng của cá hòa quyện cùng vị mặn mà của gia vị tạo nên sự hài hòa trong hương vị.
Tại Việt Nam, cá trôi được nuôi nhiều ở các khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, Đồng bằng sông Hồng và một số tỉnh miền Trung. Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến, cá trôi là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn như cá trôi kho tộ, cá trôi kho chuối, cá trôi rim nước mắm, cá trôi hấp, cá trôi sốt cà chua, cá trôi sốt me, cá trôi chiên xù, canh chua cá trôi,…
Công dụng của cá trôi đối với sức khỏe
Cá trôi là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á khác. Loại cá này không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của cá trôi:
- Cung cấp protein: Cá trôi là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Cá trôi chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, vitamin B12, vitamin D, selen, kali, canxi, phốt pho,… giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Tốt cho tim mạch: Cá trôi là nguồn cung cấp axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Tăng cường trí nhớ: Cá trôi chứa DHA, một loại axit béo omega-3 quan trọng cho sự phát triển trí não và thị lực. DHA giúp tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung và học tập.
- Giúp xương khớp chắc khỏe: Cá trôi chứa canxi và vitamin D, hai dưỡng chất quan trọng cho hệ xương khớp. Canxi giúp xương chắc khỏe, vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cá trôi chứa nhiều enzyme tiêu hóa giúp thức ăn được tiêu hóa tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón và các bệnh tiêu hóa khác.
- Tăng cường sức đề kháng: Cá trôi chứa nhiều vitamin A, vitamin C và selen, những chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Hỗ trợ giảm cân: Cá trôi là loại thực phẩm ít calo, giàu protein, giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
- Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú: Cá trôi chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho phụ nữ mang thai và cho con bú, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe cho mẹ.
- Phòng ngừa ung thư: Cá trôi chứa selen, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
Xem ngay: Cá basa là cá sông hay biển? Các món ngon từ cá basa
Cách chọn cá trôi ngon
Để chọn được cá trôi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Quan sát hình dáng:
- Nên chọn cá trôi có thân hình cân đối, thuôn dài, phần đầu to và phần đuôi thon nhỏ.
- Cá trôi có vảy to, dày và sáng bóng.
- Tránh chọn cá trôi có thân hình mập mạp, nhiều mỡ hoặc vảy bị bong tróc.
- Quan sát mắt cá:
- Nên chọn cá trôi có mắt sáng, trong và linh hoạt.
- Tránh chọn cá trôi có mắt đục, lờ đờ hoặc bị chảy nước.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt:
- Dùng tay ấn vào thịt cá trôi, nếu thịt cá đàn hồi tốt thì chứng tỏ cá còn tươi.
- Tránh chọn cá trôi có thịt mềm nhũn hoặc bị chảy nhớt.
- Ngửi mùi cá:
- Cá trôi tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá.
- Tránh chọn cá trôi có mùi hôi tanh nồng nặc hoặc có mùi lạ.
- Mua cá trôi ở nơi uy tín:
- Nên mua cá trôi ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua cá trôi ở những nơi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào một số mẹo sau để chọn cá trôi ngon:
- Nên chọn cá trôi có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Cá trôi đực thường có nhiều thịt hơn cá trôi cái.
- Cá trôi đánh bắt tự nhiên thường ngon hơn cá trôi nuôi.
Cá trôi làm gì ngon? 7 món ngon từ cá trôi
Cá trôi là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam và được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là 7 món ngon từ cá trôi bạn có thể tham khảo:
Cá trôi kho tộ
Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm ngon. Cá trôi được kho với nước mắm, đường, tiêu, ớt và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng và rau luộc.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, rau ngò gai
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt hiểm băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Kho cá
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho cá vào nồi, kho với lửa nhỏ đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.
- Thêm hành lá, rau ngò gai vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc cá trôi kho tộ ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Cá trôi làm gì ngon? – Cá trôi kho chuối
Vị béo ngậy của cá quyện cùng vị bùi bùi của chuối xanh tạo nên sự độc đáo cho món ăn này. Cá trôi được kho với chuối xanh, nước mắm, đường, tiêu, ớt và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng và rau luộc.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 3-4 quả chuối xanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, rau ngò gai
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt hiểm băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Ngâm chuối xanh vào nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Kho cá
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho cá vào nồi, kho với lửa nhỏ đến khi cá chín mềm.
- Cho chuối xanh vào nồi, kho chung với cá cho đến khi chuối chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc cá trôi kho chuối ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Xem ngay: Thịt bê làm món gì? 7 công thức chế biến món ngon từ thịt bê
Cá trôi rim nước mắm
Vị mặn mà, đậm đà, thơm ngon, đưa cơm. Cá trôi được rim với nước mắm, đường, tiêu, ớt và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng và rau luộc.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, rau ngò gai
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt hiểm băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Rim cá
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho cá vào nồi, rim với lửa nhỏ đến khi cá chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc cá trôi rim nước mắm ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Cá trôi làm gì ngon? – Cá trôi hấp
Vị thanh tao, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Cá trôi được hấp với gừng, hành, sả và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được dùng với nước mắm gừng hoặc mắm tôm.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 1 củ gừng
- 3 nhánh hành lá
- 2 cây sả
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Nước mắm gừng hoặc mắm tôm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Sả rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Hấp cá
- Cho cá vào đĩa, cho gừng, hành lá, sả lên trên.
- Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút cho cá chín.
Bước 3: Pha nước chấm
- Pha nước mắm gừng: Cho nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan.
- Pha mắm tôm: Cho mắm tôm, chanh, đường, tỏi băm, ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc cá trôi hấp ra đĩa, chấm với nước mắm gừng hoặc mắm tôm.
Tham khảo ngay: Sứa làm món gì ngon? 9 món ngon siêu cuốn từ sứa
Cá trôi sốt cà chua
Vị chua ngọt, thơm ngon, dễ làm. Cá trôi được sốt với cà chua, nước mắm, đường, tiêu, ớt và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng hoặc bún.
Nguyên liệu
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 3 quả cà chua
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, rau ngò gai
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt hiểm băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho cá vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Bước 3: Sốt cà chua
- Cho cà chua vào chảo, xào cho cà chua mềm.
- Cho nước mắm, đường, tiêu vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cá vào chảo, rim với cà chua cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sệt lại.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc cá trôi sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng hoặc bún.
Cá trôi sốt me
Vị chua thanh, ngọt dịu, hài hòa. Cá trôi được sốt với me, nước mắm, đường, tiêu, ớt và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng hoặc bún.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 200g me chín
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, rau ngò gai
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt hiểm băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Me chín ngâm với nước nóng cho mềm, sau đó lọc lấy nước cốt me.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho cá vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Bước 3: Sốt me
- Cho nước cốt me vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cá vào chảo, rim với me cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sệt lại.
Bước 4: Thưởng thức
Múc cá trôi sốt me ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng hoặc bún.
Cá trôi làm gì ngon? – Cá trôi chiên xù
Vị giòn tan, béo ngậy, hấp dẫn. Cá trôi được tẩm bột chiên xù và chiên vàng giòn. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng hoặc bún và nước chấm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 1 kg)
- 200g bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, rau ngò gai
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trôi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, tiêu, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt hiểm băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tẩm bột chiên xù
- Đánh tan trứng gà.
- Lăn cá qua hỗn hợp trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 3: Chiên cá
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Bước 4: Pha nước chấm
- Pha nước chấm chua ngọt: Cho nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan.
Bước 5: Thưởng thức
- Múc cá trôi chiên xù ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng, bún và nước chấm chua ngọt.
Ngoài 7 món ngon trên, bạn có thể chế biến cá trôi thành nhiều món ăn khác như cá trôi nấu canh chua, cá trôi nướng, cá trôi lẩu…
Xem ngay: Thịt vịt nấu gì cho bé? Các món ngon từ thịt vịt cho bé
Kết luận
Với 7 công thức nấu cá trôi bên trên chắc hẳn đã giải đáp cho thắc mắc “cá trôi làm gì ngon” của bạn. Hãy lựa chọn công thức phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu sẵn có để trổ tài vào bếp bạn nhé.
Theo dõi website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhất.
Website: https://nongsandungha.com/mon-an