Thịt vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của bé. Thịt vịt có tính mát, giúp bé thanh nhiệt cơ thể và dễ tiêu hóa. Vậy thịt vịt nấu gì cho bé? Trong bài viết này Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn 4 công thức nấu món ngon từ vịt cho bé, hãy cùng theo dõi nào!
Thông tin về thịt vịt
Thịt vịt (duck meat) là thực phẩm quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia, đặc biệt là khu vực Châu Á. Vịt được thuần hóa từ vịt cổ xanh và hiện nay có nhiều giống vịt khác nhau được nuôi lấy thịt, trứng và lông.
Thịt vịt có màu đỏ sẫm, chứa nhiều protein và chất béo. Da vịt dày, chứa nhiều collagen. Vị ngọt, béo ngậy, tính hàn là những đặc điểm nổi bật của thịt vịt. Hương vị của thịt vịt có thể thay đổi tùy theo giống vịt, chế độ ăn uống và phương pháp chế biến. Tuy nhiên, vịt thường có vị béo ngậy, thơm ngon, đặc biệt là phần da vịt giòn tan.
Xem ngay: Thịt bê làm món gì? 7 công thức chế biến món ngon từ thịt bê
Chất dinh dưỡng có trong thịt vịt
Ngoài hương vị thơm ngon, thịt vịt còn là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, cụ thể trong 100g thịt vịt có chứa:
- Năng lượng: 297 kcal
- Protein: 19.1g
- Chất béo: 26.1g
- Carbohydrate: 0.6g
- Chất xơ: 0g
Vitamin:
- Vitamin A: 34 IU
- Vitamin B1: 0.1mg
- Vitamin B2: 0.1mg
- Vitamin B3: 5.2mg
- Vitamin B5: 0.6mg
- Vitamin B6: 0.2mg
- Vitamin B12: 0.3mg
- Vitamin C: 0mg
- Vitamin E: 0.3mg
- Vitamin K: 0.5mg
Khoáng chất:
- Canxi: 11mg
- Sắt: 2.7mg
- Magie: 16mg
- Phốt pho: 204mg
- Kali: 204mg
- Kẽm: 3.1mg
- Selen: 16.6mcg
Công dụng của thịt vịt đối với sức khỏe bé
Thịt vịt là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein và vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bé. Dưới đây là một số công dụng chính:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Thịt vịt chứa nhiều vitamin A, E, selen và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé, chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Phát triển trí não: Vitamin B12 có trong thịt vịt đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não và hệ thần kinh của bé.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Thịt vịt chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ sức khỏe tim mạch của bé.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Thịt vịt giàu vitamin B2 và niacin, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ táo bón.
- Tăng cường sức khỏe xương khớp: Thịt vịt chứa nhiều canxi và photpho, giúp phát triển hệ xương khớp, cho bé cao lớn và khỏe mạnh.
- Giúp bé ngủ ngon: Thịt vịt có tính hàn, giúp bé ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Tham khảo thêm: Sứa làm món gì ngon? 9 món ngon siêu cuốn từ sứa
Thịt vịt nấu gì cho bé?
Thịt vịt là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein và vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bé. Tuy nhiên, do hệ tiêu hóa của bé còn non yếu, bạn cần lựa chọn món ăn phù hợp để bé dễ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất. Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ thịt vịt cho bé:
Cháo vịt
Cháo vịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên. Món ăn này cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của bé.
Nguyên liệu:
- 50g gạo
- 30g thịt ức vịt
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả bí đỏ
- 10g nấm hương
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
- Thịt ức vịt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi, đổ nước vào nấu cháo.
- Khi cháo sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bọt.
- Cho thịt vịt băm vào nồi cháo, khuấy đều.
- Tiếp tục nấu cháo trong khoảng 30 phút cho đến khi cháo chín nhừ.
Bước 3: Thêm rau củ
- Cho cà rốt, bí đỏ vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm.
- Cho nấm hương vào nồi cháo, nấu thêm 5 phút.
Bước 4: Nêm gia vị
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối và tiêu.
- Tắt bếp, múc cháo ra tô và cho bé thưởng thức.
Thịt vịt nấu gì cho bé? – Bún mọc vịt
Bún mọc vịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bé từ 1 tuổi trở lên. Món ăn này cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của bé.
Nguyên liệu:
- 200g bún tươi
- 1 con vịt (khoảng 1kg)
- 2 lít nước
- 1 củ hành tây
- 2 củ gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 100g thịt vịt xay
- 50g giò sống
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê nấm mèo
- 1 muỗng cà phê mộc nhĩ
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Rau sống
- Hành lá, rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước dùng
- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho vịt vào nồi, đổ nước vào hầm trong khoảng 1 tiếng.
- Hầm đến khi vịt mềm, vớt vịt ra, lọc lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, đường và hạt nêm.
Bước 2: Làm mọc vịt
- Nấm mèo, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt nhỏ.
- Hành tây băm nhỏ.
- Trộn đều thịt vịt xay, giò sống, nấm mèo, mộc nhĩ, hành tây, hành tím băm, tiêu, muối và đường.
- Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ.
Bước 3: Nấu bún
- Bún tươi trụng qua nước sôi cho mềm.
- Cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên trên, chan nước dùng và mọc vịt vào.
- Thêm rau sống, hành lá, rau mùi và thưởng thức.
Vịt hầm hạt sen
Vịt hầm hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Hạt sen có tính an thần, giúp bé ngủ ngon hơn.
Phù hợp cho các bé:
- Bé từ 1 tuổi trở lên.
- Bé có hệ tiêu hóa yếu hoặc khó tiêu.
- Bé cần bổ sung dinh dưỡng.
Cách nấu chi tiết:
Nguyên liệu:
- 1 con vịt (khoảng 1kg)
- 200g hạt sen
- 100g táo đỏ
- 50g long nhãn
- 2 lít nước
- 1 củ hành tây
- 2 củ gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen.
- Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.
- Long nhãn rửa sạch.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát.
Bước 2: Hầm vịt
- Cho vịt vào nồi, đổ nước vào hầm trong khoảng 1 tiếng.
- Hầm đến khi vịt mềm, vớt vịt ra, lọc lấy nước dùng.
Bước 3: Hầm hạt sen
- Cho hạt sen, táo đỏ, long nhãn vào nồi nước dùng, hầm thêm khoảng 30 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, đường và hạt nêm.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho vịt đã hầm vào nồi, hầm thêm 10 phút.
- Múc vịt hầm hạt sen ra tô và thưởng thức.
Nên chọn vịt tươi ngon để nấu. Có thể thay đổi nguyên liệu táo đỏ và long nhãn bằng các loại nguyên liệu khác như: kỷ tử, nấm đông cô,…
Đừng bỏ lỡ: Cách nấu canh gà nấm hương hạt sen
Thịt vịt nấu gì cho bé? – Miến vịt
Miến vịt là món ăn thanh đạm, dễ ăn, phù hợp cho bé từ 1 tuổi trở lên. Miến có tính mát, giúp bé thanh nhiệt cơ thể. Món ăn này cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của bé.
Phù hợp cho bé:
- Bé từ 1 tuổi trở lên.
- Bé đang trong giai đoạn phát triển cần bổ sung dinh dưỡng.
- Bé có hệ tiêu hóa yếu hoặc khó tiêu.
- Bé thích ăn miến.
Cách nấu chi tiết:
Nguyên liệu:
- 200g miến dong
- 1 con vịt (khoảng 1kg)
- 2 lít nước
- 1 củ hành tây
- 2 củ gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 100g nấm hương
- 50g cà rốt
- 50g su su
- 50g bắp cải
- Hành lá, rau mùi
- Muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước dùng
- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho vịt vào nồi, đổ nước vào hầm trong khoảng 1 tiếng.
- Hầm đến khi vịt mềm, vớt vịt ra, lọc lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, đường và hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Miến ngâm nước ấm cho mềm.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt nhỏ.
- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Bắp cải rửa sạch, cắt sợi.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu miến
- Cho miến vào nồi nước dùng, nấu sôi.
- Cho nấm hương, cà rốt, su su, bắp cải vào nồi, nấu chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
- Múc miến ra tô, xếp thịt vịt lên trên, thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức.
Kết luận
Trên đây là 4 món ngon từ vịt phù hợp cho các bé. Mẹ bé hãy lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị của bé và thực phẩm sẵn có trong nhà. Vịt là loại thịt có nhiều chất dinh dưỡng, vậy nên mẹ hãy bổ sung vào thực đơn cho bé ngay nhé!
Chúc bé ăn ngon miệng và phát triển khỏe mạnh!
Tham khảo thêm: Tổng hợp các món ngon từ mướp cực ngon, dễ làm