Củ cải đỏ là một loại rau củ có màu đỏ đẹp mắt, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe. Củ cải đỏ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, từ món mặn đến món chay, từ món khai vị đến món chính. Vậy cụ thể củ cải đỏ nấu gì ngon? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết nhé!
Củ cải đỏ là gì?
Củ cải đỏ là một loại rau củ có màu đỏ tía đặc trưng. Tên tiếng Anh của nó là “beetroot” hay “red beet”. Củ cải đỏ có vị ngọt thanh, hơi đất và có chút vị đắng nhẹ. Khi nấu chín, vị ngọt của củ dền sẽ tăng lên và vị đắng sẽ giảm đi.
Củ cải đỏ có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và Tây Á. Nó đã được trồng và sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Củ cải đỏ được trồng nhiều ở các nước châu Âu, Bắc Mỹ và Nam Mỹ.
Củ cải đỏ được trồng ở nhiều nơi tại Việt Nam, nhưng một số địa phương nổi tiếng với sản phẩm củ cải đỏ chất lượng cao bao gồm:
Miền Bắc:
- Đà Lạt: Nổi tiếng với khí hậu mát mẻ quanh năm, Đà Lạt là nơi lý tưởng để trồng củ cải đỏ. Củ cải đỏ Đà Lạt có màu đỏ đậm, vị ngọt thanh và giòn.
- Sa Pa: Nằm ở độ cao 1600m so với mực nước biển, Sa Pa có khí hậu ôn hòa, thích hợp cho việc trồng củ cải đỏ. Củ cải đỏ Sa Pa có kích thước lớn, vị ngọt và ít xơ.
- Mộc Châu: Củ cải đỏ Mộc Châu được trồng trên cao nguyên Mộc Châu, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ. Củ cải đỏ Mộc Châu có màu đỏ tươi, vị ngọt và giòn.
Miền Trung:
- Lâm Đồng: Nổi tiếng với khí hậu mát mẻ và đất đai bazan màu mỡ, Lâm Đồng là nơi thích hợp để trồng củ cải đỏ. Củ cải đỏ Lâm Đồng có màu đỏ đậm, vị ngọt thanh và giòn.
- Kon Tum: Củ cải đỏ Kon Tum được trồng trên địa bàn Kon Tum, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ. Củ cải đỏ Kon Tum có kích thước lớn, vị ngọt và ít xơ.
Miền Nam:
- Đà Lạt: Nổi tiếng với khí hậu mát mẻ quanh năm, Đà Lạt là nơi lý tưởng để trồng củ cải đỏ. Củ cải đỏ Đà Lạt có màu đỏ đậm, vị ngọt thanh và giòn.
- Đồng Nai: Củ cải đỏ Đồng Nai được trồng trên địa bàn Đồng Nai, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ. Củ cải đỏ Đồng Nai có kích thước lớn, vị ngọt và ít xơ.
- Tiền Giang: Củ cải đỏ Tiền Giang được trồng trên địa bàn Tiền Giang, nơi có khí hậu nóng ẩm và đất đai phù sa. Củ cải đỏ Tiền Giang có màu đỏ tươi, vị ngọt và giòn.
Ngoài ra, củ cải đỏ còn được trồng ở nhiều địa phương khác trên cả nước như Hà Nội, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An,… Tuy nhiên, sản lượng và chất lượng củ cải đỏ ở những địa phương này có thể không cao bằng những địa phương được liệt kê ở trên.
Củ cải đỏ thường được trồng vào mùa vụ từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau, khi thời tiết mát mẻ. Củ cải đỏ có thể thu hoạch sau khoảng 60-70 ngày gieo trồng.
Chất dinh dưỡng có trong củ cải đỏ
Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trong 100g củ cải đỏ:
- Năng lượng: 43 kcal
- Nước: 88g
- Carbohydrate: 9.58g
- Đường: 6.76g
- Chất xơ: 2.8g
- Protein: 1.61g
- Chất béo: 0.17g
- Vitamin C: 10.7mg
- Vitamin A: 12 IU
- Vitamin B6: 0.1mg
- Vitamin K: 1.4 µg
- Kali: 233mg
- Magiê: 23mg
- Sắt: 0.3mg
- Canxi: 25mg
- Mangan: 0.3mg
- Phốt pho: 40mg
- Selen: 0.7 µg
- Natri: 39mg
Công dụng của củ cải đỏ với sức khỏe
Củ cải đỏ (củ dền) là một loại rau củ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Củ cải đỏ chứa nitrat giúp thư giãn mạch máu, giảm huyết áp. Betaine trong củ cải đỏ cũng góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Giảm huyết áp: Nhờ nitrat và kali, củ cải đỏ giúp điều hòa huyết áp hiệu quả.
- Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Chất xơ dồi dào trong củ cải đỏ hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Betaine cũng giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và carotenoid trong củ cải đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.
- Có khả năng chống ung thư: Betacyanin và carotenoid trong củ cải đỏ có khả năng chống lại các tế bào ung thư.
- Bảo vệ gan: Betaine và carotenoid trong củ cải đỏ giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của độc tố và gốc tự do.
- Tăng cường sức khỏe da: Vitamin C và carotenoid giúp tăng cường sản xuất collagen, elastin, giúp da săn chắc, đàn hồi và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
- Tăng cường sức khỏe mắt: Vitamin A và carotenoid giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt.
- Tăng cường sức khỏe xương: Củ cải đỏ cung cấp canxi và vitamin K giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe.
- Tăng cường sức khỏe não bộ: Nitrat trong củ cải đỏ giúp cải thiện lưu lượng máu lên não. Folate trong củ cải đỏ giúp cải thiện chức năng nhận thức.
Ngoài ra, củ cải đỏ còn mang lại nhiều lợi ích khác: giảm cân, tăng cường sức khỏe cơ bắp, tóc, răng miệng.
Tham khảo thêm: Củ dền ăn sống được không? Các món ngon từ củ dền
Củ cải đỏ nấu gì?
Canh củ cải đỏ hầm xương
Canh củ cải đỏ hầm xương là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh. Món canh có vị ngọt thanh từ củ cải đỏ, vị ngọt béo từ xương hầm, cùng hương vị thơm ngon từ cà rốt, khoai tây và hành tây. Canh củ cải đỏ hầm xương cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 500g xương heo hoặc xương gà
- 2 củ củ cải đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Cho xương vào nồi, đổ nước vào hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Khi nước dùng đã sôi, cho củ cải đỏ vào hầm tiếp tục trong 30 phút.
- Tiếp theo, cho cà rốt, khoai tây và hành tây vào hầm thêm 15 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho hành lá và rau ngò vào.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Xem ngay: Ăn rau dền đỏ có tác dụng gì? Các món ngon từ rau dền đỏ
Củ cải đỏ nấu gì? Củ cải đỏ xào
Củ cải đỏ xào là món ăn đơn giản, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn có vị ngọt thanh từ củ cải đỏ, vị ngọt béo từ thịt bò, thịt heo hoặc nấm, cùng hương vị thơm ngon từ các loại rau củ khác. Củ cải đỏ xào cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 củ củ cải đỏ
- 200g thịt bò hoặc thịt heo hoặc nấm
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt (tùy chọn)
- Bắp cải hoặc bông cải xanh (tùy chọn)
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Thịt bò hoặc thịt heo rửa sạch, thái mỏng. Nấm rửa sạch, cắt lát.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Bắp cải hoặc bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào củ cải đỏ
- Phi thơm hành tây với dầu ăn.
- Cho thịt bò hoặc thịt heo hoặc nấm vào xào săn.
- Cho củ cải đỏ vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp theo, cho cà rốt, bắp cải hoặc bông cải xanh vào xào (nếu sử dụng).
- Xào đến khi rau củ chín tới.
- Cho hành lá và rau ngò vào đảo đều.
- Tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc củ cải đỏ xào ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Củ cải đỏ kho
Củ cải đỏ kho là món ăn dân dã, mang hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn có vị ngọt thanh từ củ cải đỏ, vị béo ngậy từ thịt ba chỉ, sườn non hoặc cá, cùng hương vị đặc trưng của nước dừa và nước tương. Củ cải đỏ kho cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 củ củ cải đỏ
- 200g thịt ba chỉ, sườn non hoặc cá
- Nước dừa
- Nước tương
- Hành tím, tỏi
- Ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Kho củ cải đỏ
- Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ, sườn non hoặc cá vào xào săn.
- Cho củ cải đỏ vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho nước dừa và nước tương vào nồi kho.
- Kho với lửa nhỏ đến khi củ cải đỏ chín mềm và nước kho sệt lại.
- Cho ớt vào kho thêm 1 phút.
- Tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc củ cải đỏ kho ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Củ cải đỏ nấu gì? Salad củ cải đỏ
Salad củ cải đỏ là món ăn thanh mát, đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng. Món ăn có vị ngọt thanh từ củ cải đỏ, vị giòn tươi từ các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, xà lách, cà chua, cùng vị béo ngậy từ nước sốt. Salad củ cải đỏ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 củ củ cải đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả cà chua
- Xà lách
- Nước sốt salad
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc cắt lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Xà lách rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Trộn salad
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn.
- Rưới nước sốt salad lên và trộn đều.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc salad ra đĩa và thưởng thức.
Nộm củ cải đỏ
Nộm củ cải đỏ là món ăn thanh mát, giòn ngon và đầy màu sắc. Món ăn có vị ngọt thanh từ củ cải đỏ, vị chua thanh từ xoài xanh, vị giòn sần sật từ tai heo và đu đủ xanh, cùng vị béo bùi từ lạc rang và vị chua ngọt hài hòa từ nước mắm. Nộm củ cải đỏ là món ăn khai vị hoặc món ăn kèm hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 2 củ củ cải đỏ
- 200g tai heo
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 quả xoài xanh
- 100g lạc rang
- Rau thơm: rau húng quế, rau mùi, rau răm
- Nước mắm chua ngọt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Tai heo rửa sạch, luộc chín, thái sợi.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Lạc rang bóc vỏ, giã nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nộm
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn.
- Rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc nộm ra đĩa và thưởng thức.
Tham khảo thêm: Rau bò khai có tác dụng gì? 9 món ngon từ rau bò khai
Tạm kết
Mong rằng bài viết “Củ cải đỏ nấu gì. Các món ngon từ củ cải đỏ” giúp ích được cho bạn trong lúc phân vân không biết nấu món gì với củ cải đỏ.
Hãy theo dõi website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon, mới lạ nhé!
Website: https://nongsandungha.com/mon-an