Khi nhắc đến các loại rau thì măng tây là nhóm món ăn tuyệt vời. Vì măng tây không chỉ là nguồn dinh dưỡng đa năng mà còn là món ăn ngon miệng. Do vậy măng tây thường được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Một số thắc mắc của chị em: Măng tây ăn sống được không? Hôm nay hãy cùng Hoaqua giải đáp câu hỏi trên nhé!
1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong măng tây?
Nếu bạn mua măng tây thân mập và thì do lớp vỏ ngoài thân măng hơi cứng nên chúng ta cần thêm bước bào vỏ thân cây rồi sau đó cũng chế biến dựa công thức nấu ăn mà bạn mong muốn.
Bên cạnh cách dùng để chế biến món ăn thì măng tây cũng thường được sử dụng để nấu nước uống như trà. Một số loại nước uống này cũng được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe nhờ vào các thành phần khoáng chất, vitamin,… có trong măng tây.
Xem thêm: Bé mấy tháng ăn được măng tây? 3+ món cháo măng tây
2. Măng tây ăn sống được không?
Măng tây không chỉ được chế biến thành các món xào, luộc, hấp, kho mà còn có thể ăn sống hoặc chế biến thành salad hoặc gỏi. Khi ăn sống, măng tây có vị hơi đắng, giòn và thanh mát.
Ăn măng tây sống giúp giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất và hạn chế sự hao tổn dưỡng chất trong quá trình chế biến. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng măng tây cần phải được nấu trước khi ăn, nhưng thực tế cho thấy rằng nó có thể được ăn sống và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống. Nấu chín măng tây chỉ làm cho rau mềm hơn để nhai và tiêu hóa. Tuy nhiên, với chuẩn bị đúng đắn, măng tây sống vẫn có thể dễ nhai và ngon như khi nấu chín.
Để chuẩn bị măng tây sống, bạn có thể loại bỏ phần cuống, sau đó cắt măng tây thành những miếng nhỏ. Các miếng càng mỏng, chúng càng dễ nhai. Bạn cũng có thể thêm một ít dầu ô liu và nước chanh hoặc giấm đơn giản để làm mềm các phần cứng của măng tây và tạo thêm hương vị cho món ăn.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm trà măng tây khô cực dễ chỉ với 5 phút
3. Các cách chế biến măng tây
3.1 Măng tây xào thịt bò
Nguyên liệu làm Măng tây xào thịt bò
- Thịt bò 100g
- Măng tây 500g
- Hành tím 3 củ
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng mỗi thứ một ít: muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay
Các bước chế biến
- Bước 1: Sau khi mua thịt bò về, để khử mùi hôi, bạn có thể dùng một ít muối chà xát lên thịt, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Thái măng tây thành khúc vừa ăn (khoảng 1 lóng tay), bỏ đi phần thân già cứng. Ngâm măng tây trong nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút, sau đó rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Bóc vỏ sạch lớp vỏ bên ngoài của hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 3: Sau đó, cho thịt bò ra tô, thêm hành tím đã được băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
- Bước 4: Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào và đảo đều. Khi thịt bò chuyển màu và vừa chín tái, thêm măng tây vào xào chung. Đảo đều khoảng 5 – 7 phút và nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bước 5: Tiếp tục xào đều để các nguyên liệu thấm vào thịt và măng tây, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, xào thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp và lấy ra đĩa là hoàn tất. Với các bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành món măng tây xào thịt bò thơm ngon. Măng tây giòn giòn, thịt bò dai mềm và thấm vị đậm đà, rất phù hợp để làm món chính cho các bữa ăn gia đình hoặc dùng đãi khách.
3.2 Súp măng tây
Nguyên liệu làm Súp măng tây
- Măng tây 500g
- Cần tây 100g
- Hành tây 1/2 củ
- Bơ 2 muỗng canh
- Nước dùng gà 350 ml
- Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
- Sữa tươi 300ml
- Ngò rí 5 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn các cách chế biến
- Bước 1: Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: măng tây (rửa sạch, cắt khúc), cần tây (rửa sạch, cắt lát mỏng), hành tây (bóc vỏ, băm nhỏ), và ngò rí (rửa sạch, cắt nhỏ).
- Bước 2: Tiếp theo, đun nóng 2 muỗng canh bơ trong chảo, sau đó cho cần tây, tỏi và hành tây vào xào khoảng 2 phút. Sau đó, thêm măng tây, ngò rí băm vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vừa ăn. Đổ 350ml nước dùng gà vào nồi và ninh hỗn hợp măng tây khoảng 20-25 phút với lửa nhỏ.
- Bước 3: Sau khi măng tây đã chín, bạn có thể múc măng vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn với 300ml sữa. Đổ hỗn hợp măng tươi đã xay nhuyễn ra chén, trang trí với một muỗng kem tươi, và thưởng thức khi nóng.
Súp măng tây sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh của măng tây, vị béo mịn thơm ngon, và rất tốt cho sức khỏe. Cách làm rất đơn giản, hãy thử vào bếp và trổ tài nấu ngay nhé!
3.3 Măng tây xào tỏi
Nguyên liệu làm Măng tây xào tỏi
- Măng tây 200g
- Tỏi 5 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít: (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hướng dẫn cách bước:
- Bước 1: Măng tây sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi già và sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3 lóng tay. Tỏi sau khi lột vỏ, đập dập và cho vào chén. Sau đó, hãy cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Tiếp theo, cho tỏi đã đập dập vào phi vàng thơm.
- Bước 2: Thêm măng tây đã sơ chế vào chảo và xào nhanh khoảng 1 phút. Khi măng tây đã áo dầu bóng đẹp, thì cho khoảng 1/4 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào và xào tiếp trong 3 phút cho mềm.
- Bước 3: Sau đó, hãy nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều trong 2 phút để gia vị ngấm đều và măng tây chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.
Trình bày măng tây xào tỏi ra dĩa và không quên rắc thêm ít tiêu xay để tạo thêm hương thơm. Món măng tây xào với từng cọng măng tây xanh mướt, bóng giòn đẹp mắt mix cùng hương thơm của tỏi phi, vị cay nhẹ của tiêu xay, kích thích vị giác vô cùng.
3.4 Măng tây nướng
Nguyên liệu làm măng tây nướng
- Măng tây 500g
- Tỏi 50 gr
- Muối 10 gr
- Tiêu 10 gr
- Tỏi băm 20 gr
- Dầu oliu 20 ml
Hướng dẫn cách làm măng tây
Măng tây nướng tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với các món chính như thịt nướng, cá nướng,… hoặc ăn kèm với cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 500g măng tây tươi
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Hướng dẫn cách làm măng tây nướng tỏi
- Bước 1: Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo. Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Cho măng tây vào bát, thêm dầu olive, tỏi băm, muối, tiêu đen. Trộn đều.
- Bước 2: Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, xếp măng tây lên trên. Nướng măng tây trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi măng tây chín mềm. Lấy măng tây ra khỏi lò nướng, thưởng thức ngay khi còn nóng.
3.5 Măng tây luộc
Măng tây luộc là lựa chọn phổ biến bởi nó giữ được tối đa chất dinh dưỡng và khi luộc, măng tây trở nên giòn ngon, ngọt và có màu xanh rất đẹp mắt.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Măng tây đã được sơ chế và rửa sạch, sau đó để ráo. Đặt nồi lên bếp cùng 300ml nước đun sôi. Thêm một chút muối vào nước để giữ cho măng tây luộc giữ được màu xanh.
- Bước 2: Cho măng tây vào nồi, luộc khoảng 2 – 3 phút ở lửa vừa. Vớt măng tây đã chín ra, bỏ vào tô nước đá từ 3 – 5 phút để măng tây trở nên giòn ngon. Măng tây luộc sẽ giữ nguyên hương vị tươi ngon và bổ dưỡng, và sẵn sàng để thưởng thức ngay sau đó.
Tham khảo thêm: Măng tây với những công dụng hữu ích bất ngờ đối với sức khỏe
Trên đây là những thông tin giải đáp câu hỏi Măng tây có ăn sống được không? Hy vong Hoa quả đã giúp bạn giải thích phần nào các thắc mắc trên nhé!