Khám phá công dụng của măng tây hữu ích bất ngờ đối với sức khỏe

Măng tây nổi tiếng là thực phẩm tốt với nhiều chất dinh dưỡng có lợi nên thường xuyên được mọi người sử dụng để chế biến các món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Măng tây có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn như xào với thịt bò, nấu canh măng, măng tây chiên xù, ba chỉ cuộn măng tây,… Không chỉ là một loại rau ngon những công dụng của măng tây cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. 

1. Măng tây là gì?

Măng tây là loại rau cao cấp, hay còn được gọi là rau “hoàng đế”, là một loại thực phẩm ngon và dần quen thuộc hơn trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Măng tây là loại cây thảo có thân mọc ngầm dưới đất, tên khoa học là Asparagus officinalis, có nguồn gốc từ Âu Châu, Bắc Phi và Tây Á. Phần thu hoạch làm thực phẩm là các chồi măng thẳng, phần đầu nhỏ, có hình dạng như ngọn giáo. Ngày nay, măng tây được trồng nhiều nơi ở những khu vực quốc gia khác nhau và được sử dụng như một loại rau với hơn 300 loài khác nhau.

Thân rễ của cây măng tây dày, xốp, sở hữu nhiều bộ rễ dài với đường kính 5 – 6cm và có màu nâu sáng. Phần thân mọc đứng trong không khí với lá hình kim, thuộc lá thật tiêu giảm. Hoa nhỏ, hình chuông và dài khoảng 6mm, màu xanh lục, thường mọc thành nhóm (4 – 6 cái) ở nách lá. Quả dày, hình cầu có màu đỏ.

Măng tây được phân thành ba loại dựa trên ba màu sắc khác biệt là màu xanh lá, màu trắng và màu tím nhưng giữa chúng không có sự khác biệt lớn về giá trị dinh dưỡng. Tại Việt Nam, măng tây xanh được trồng chủ yếu và cung cấp cho người tiêu dùng. Ở nước tata, măng tây được trồng nhiều nhất ở tỉnh Ninh Thuận. Ngoài ra, măng tây cũng được trồng đại trà ở các tỉnh Bình Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Phước, Vĩnh Long, An Giang,… để phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng cao của người dân.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm trà măng tây khô cực dễ chỉ với 5 phút

2. Công dụng của măng tây 

 Vậy măng tây có công dụng như thế nào? Măng tây được mệnh danh là “vua” của các loại rau bởi chúng chứa rất nhiều vitamin cũng như dưỡng chất tốt cho cơ thể, phải kể đến như chất xơ, chất folate, vitamin A, B, C… Thế nên măng tây mang lại rất nhiều những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. 

Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ có hàm lượng vitamin C, E và protein phong phú, măng tây có khả năng kháng khuẩn, ngăn chặn những tác hại của gốc tự do đến tế bào. Chính vì thế, khi sử dụng măng tây thường xuyên, bạn sẽ có khả năng miễn dịch rất tốt và ít mắc phải những bệnh vặt như cảm cúm thông thường.

Cải thiện hoạt động tiêu hóa

Những vi khuẩn có lợi sẽ có điều kiện sinh sôi và phát triển trong đường ruột nhờ vào chất inulin có trong măng tây. Inulin cũng là một dưỡng chất quan trọng giúp ruột có thể hoàn thành tốt chức năng tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chất xơ trong măng tây cũng có tác dụng nhuận tràng và điều trị táo bón.

Hỗ trợ hoạt động tim mạch

Potassium (kali) và folate là những chất có nhiều trong măng tây giúp bảo vệ tim khỏe mạnh và hỗ trợ điều hòa huyết áp; rutin trong măng tây có tác dụng giúp bảo vệ mao mạch máu và cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn. Các chất cholesterol dư thừa trong máu cũng sẽ bị đào thải bởi chất xơ có trong măng tây.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Khi ăn nhiều măng tây sẽ hạn chế mắc phải các bệnh ung thư và những căn bệnh liên quan. Đó là nhờ chất glutathione có trong măng tây có khả năng phòng ngừa và chữa trị các bệnh ung thư. 

Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa

Với hàm lượng vitamin A, C, E khá cao giúp chống oxy hóa, bảo vệ da trước sự tấn công của các gốc tự do. Vitamin C hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen, cải thiện kết cấu da, giúp da mịn màng và săn chắc hơn. Hơn nữa, glutathione có trong măng tây còn giúp bảo vệ da khỏi tia cực tím, cải thiện những dấu hiệu lão hóa da, kéo dài tuổi xuân của chị em phụ nữ.

Hỗ trợ giảm cân một cách an toàn

Một công dụng tuyệt vời của măng tây nữa đó là hỗ trợ giảm cân an toàn, không gây tác dụng phụ. Bởi măng tây giàu chất chơ nhưng chứa rất ít chất béo bão hòa phù hợp với những người ăn kiêng và là thực phẩm lý tưởng nên có trong mỗi bữa ăn của người tăng cân, béo phì. 

Cải thiện thị lực

Trong măng tây có vitamin A và beta caroten rất tốt cho mắt, giúp sáng mắt và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến mắt đặc biệt là đục thủy tinh thể. 

Giảm đau bụng kinh

Chị em phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt nếu sử dụng măng tây sẽ hạn chế đau bụng, chuột rút cơ bụng,.. nhờ vào vitamin B9 và vitamin E có trong măng tây giúp điều hòa kinh nguyệt.

Ngoài ra, măng tây còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời đã được y học chứng minh như tốt cho bà bầu và thai nhi, ngăn ngừa loãng xương, ngăn ngừa trầm cảm,.. Dù là loại thực phẩm cao cấp, nhưng măng tây lại không hề khó mua như nhiều người nghĩ.

Tham khảo thêm: Lập tức tránh xa canh măng ngày Tết nếu như bạn đang mắc bệnh này

3. Cách sử dụng măng tây

Măng tây luộc hoặc hấp cách thủy

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, giúp giữ được màu xanh tươi và các chất dinh dưỡng trong măng tây.

Nguyên liệu:

• 200g măng tây xanh
• 1/2 thìa cà phê muối
• Nước lọc

Cách làm:

1. Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc già và sơ.
2. Đun nước sôi, thêm muối để giữ màu xanh của măng.
3. Cho măng tây vào luộc trong 3-5 phút hoặc hấp cách thủy trong 5 phút.
4. Vớt ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh để măng tây giòn và xanh hơn.

Gợi ý: Măng tây luộc có thể chấm với sốt mè rang, xốt bơ tỏi hoặc ăn kèm các món chính.

Măng tây xào thịt bò

Một món ăn giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa protein của thịt bò và các vitamin, chất xơ từ măng tây.

Nguyên liệu:

• 200g măng tây
• 150g thịt bò thái lát mỏng
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: nước tương, tiêu, hạt nêm, dầu hào

Cách làm:

1. Ướp thịt bò với tiêu, hạt nêm, dầu hào trong 10 phút.
2. Phi thơm tỏi băm trong dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái, sau đó vớt ra để riêng.
3. Thêm măng tây vào chảo, xào trên lửa lớn trong 2-3 phút.
4. Trộn thịt bò vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút, nêm nếm vừa ăn.

Mẹo: Không xào quá lâu để giữ độ giòn của măng tây và tránh làm thịt bò bị dai.

Salad măng tây tươi mát

Salad măng tây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn giữ dáng và thưởng thức hương vị tự nhiên của rau củ.

Nguyên liệu:

• 150g măng tây
• 100g dưa leo thái lát
• 50g cà chua bi
• 1/2 quả chanh
• 2 thìa canh dầu olive
• Muối, tiêu, rau mùi

Cách làm:

1. Măng tây rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm, chần sơ qua nước sôi.
2. Trộn măng tây, dưa leo, cà chua bi vào bát lớn.
3. Pha nước xốt: trộn dầu olive, nước cốt chanh, một ít muối và tiêu.
4. Rưới nước xốt lên hỗn hợp rau củ, trộn đều và rắc rau mùi lên trên.

Biến tấu: Bạn có thể thêm trứng luộc, phô mai hoặc hạt quinoa để món salad thêm phần dinh dưỡng.

Măng tây nướng với bơ tỏi

Măng tây nướng là món ăn dễ làm, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng.

Nguyên liệu:

• 200g măng tây
• 1 thìa canh bơ lạt
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Một ít phô mai Parmesan (tùy chọn)
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 200°C.
2. Măng tây rửa sạch, trộn đều với bơ đã đun chảy, tỏi băm, muối và tiêu.
3. Xếp măng tây lên khay nướng, rắc phô mai Parmesan nếu muốn.
4. Nướng trong 10-12 phút, kiểm tra để măng tây không bị cháy.

Lời khuyên: Dùng măng tây nướng như một món khai vị hoặc ăn kèm thịt nướng, cá hồi.

Lời khuyên khi chế biến măng tây

• Không nấu măng tây quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.
• Luôn rửa sạch măng tây trước khi chế biến, đặc biệt là phần gốc.
• Dùng ngay sau khi chế biến để thưởng thức hương vị tốt nhất.

4. Những câu hỏi liên quan

Măng tây có tốt cho phụ nữ mang thai không?

Có, măng tây rất tốt cho phụ nữ mang thai. Măng tây là nguồn cung cấp folate tự nhiên, một chất rất quan trọng trong thai kỳ, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh liên quan đến não và cột sống ở thai nhi. Ngoài ra, măng tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin A, C, K và chất xơ, hỗ trợ sức khỏe tổng thể của mẹ bầu, cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Có thể ăn măng tây hàng ngày không?

Có thể, nhưng nên ăn với lượng vừa phải. Mặc dù măng tây rất bổ dưỡng, việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến khó tiêu hoặc gây khó chịu cho một số người. Lượng khuyến nghị là khoảng 100-150g/ngày, đủ để cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, phụ nữ mang thai và trẻ em cần chú ý liều lượng phù hợp.

Cách bảo quản măng tây?

Để giữ măng tây tươi ngon, hãy bảo quản đúng cách:

1. Bọc trong giấy báo hoặc khăn giấy ẩm: Giúp duy trì độ ẩm cần thiết cho măng tây.
2. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh: Để ở nhiệt độ từ 2-5°C và tránh để gần các thực phẩm có mùi mạnh.
3. Sử dụng trong 3-5 ngày: Măng tây tươi nên được dùng sớm để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng. Nếu không sử dụng ngay, có thể chần sơ qua nước sôi, để nguội, sau đó cấp đông để bảo quản lâu hơn.

Lưu ý: Không rửa măng tây trước khi bảo quản vì nước có thể làm măng nhanh hỏng hơn.

5. Mua măng tây uy tín, giá rẻ ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh? 

 Hiện nay, trên thị trường bán măng tây tràn lan tại nhiều chợ, cửa hàng mà không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Vì vậy, người tiêu dùng cần cẩn thận trong việc mua măng tây, nên đến những cửa hàng thực phẩm, cửa hàng nông sản uy tín. Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua măng tây giá rẻ, uy tín thì Nông Sản Dũng Hà là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần đến với Nông sản Dũng Hà, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua được măng tây sạch, tươi ngon và chế biến thành những món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe cả gia đình với mức giá hấp dẫn nhất.

Để biết thêm thông tin chi tiết, và để giải đáp thắc mắc mua măng xanh tây ở đâu, quý khách có thể liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

Hotline: 1900986865

Liên hệ cửa hàng:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh