Bạn chưa ăn khoai sọ và nghe nói rằng khoai sọ gây ngứa họng? Hay nghe nói rằng gọt vỏ khoai sọ gây ngứa tay? Vậy thực sự khoai sọ có ngứa không? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu sự thật về khoai sọ trong bài viết sau nhé!
Khoai sọ là gì?
Khoai sọ (Taro) hay còn gọi là ráy gai, rau chân vịt, củ chóc, khoai sọ gai, là loại cây mọc phổ biến ở hầu hết các nước Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Khoai sọ là tên gọi chung của một số giống khoai thuộc loài Colocasia esculenta (L.) Schott, một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae).
Cây khoai sọ có thân ngắn, mập, mọc đứng, với những chiếc lá to bản hình tim, màu xanh đậm. Củ khoai sọ mọc dưới đất, hình thù tựa như củ khoai tây, khoác lên mình lớp vỏ nâu hoặc tím. Khi bóc vỏ, ta sẽ thấy phần ruột trắng ngà hoặc vàng nhạt, ẩn chứa bên trong hương vị bùi bùi, ngọt nhẹ và thoang thoảng vị mặn đặc trưng.
Chất dinh dưỡng có trong khoai sọ
Trong 100g khoai sọ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:
- Năng lượng: 115-118 kcal
- Nước: 77,8g
- Carbohydrate: 27g
- Chất xơ: 4,1g
- Protein: 1,1g
- Chất béo: 0,2g
- Vitamin C: 15mg
- Vitamin B6: 0,1mg
- Kali: 542mg
- Magie: 21mg
- Mangan: 0,3mg
- Phốt pho: 56mg
Công dụng của khoai sọ
Khoai sọ không chỉ là món ăn ngon với vị bùi bùi, ngọt nhẹ mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Loại củ này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Nhờ hàm lượng chất xơ cao, khoai sọ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện nhu động ruột và tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng: Khoai sọ chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh. Vitamin C cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
- Tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ ung thư: Khoai sọ là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ trong khoai sọ cũng góp phần giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Lợi ích cho sức khỏe phụ nữ, da và tóc: Vitamin B6 trong khoai sọ giúp điều hòa nội tiết tố nữ, giảm các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh và giảm nguy cơ ung thư buồng trứng, ung thư vú. Vitamin C trong khoai sọ cũng giúp tăng cường sản sinh collagen, giúp da sáng mịn và đàn hồi, đồng thời bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
- Một số công dụng khác: Khoai sọ còn có nhiều lợi ích khác như: giảm stress, cải thiện tâm trạng, tăng cường trí nhớ, cải thiện chức năng não bộ, giải độc cơ thể và thanh lọc gan.
Tham khảo thêm: Củ dền ăn sống được không? Các món ngon từ củ dền
Cách chọn khoai sọ ngon
Để chọn được những củ khoai sọ ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Hình dáng:
- Nên chọn những củ khoai sọ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Củ khoai sọ ngon thường có hình tròn đều hoặc hình bầu dục, không bị méo mó hay sần sùi.
Vỏ:
- Vỏ khoai sọ ngon thường có màu nâu sẫm, bóng láng và không có vết thâm đen hay nấm mốc.
- Nên chọn những củ khoai sọ có nhiều râu, vì đây là dấu hiệu cho thấy khoai sọ còn tươi mới.
Độ cứng:
- Nên chọn những củ khoai sọ có độ cứng vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng.
- Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào củ khoai sọ, nếu cảm thấy mềm hoặc bị dập thì không nên chọn.
Trọng lượng:
- Nên chọn những củ khoai sọ có trọng lượng tương đối so với kích thước.
- Những củ khoai sọ có trọng lượng nhẹ thường chứa nhiều nước, ăn sẽ không ngon.
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý:
- Nên chọn mua khoai sọ vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối, khi trời mát mẻ.
- Không nên mua khoai sọ đã bị bóc vỏ hoặc cắt sẵn, vì rất dễ bị hư hỏng. Và nên mua ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng cho khoai sọ.
- Nên bảo quản khoai sọ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Khoai sọ có ngứa không
Vỏ khoai sọ có thể gây ngứa do chứa một chất nhầy gọi là axit oxalic. Chất này có dạng tinh thể nhỏ, sắc nhọn, có khả năng kích thích da, đặc biệt là da nhạy cảm. Khi tiếp xúc với da, axit oxalic có thể gây ra các triệu chứng như:
- Ngứa: Đây là triệu chứng phổ biến nhất, thường xuất hiện vài phút sau khi tiếp xúc với vỏ khoai sọ. Mức độ ngứa có thể từ nhẹ đến nặng, tùy thuộc vào cơ địa mỗi người.
- Đỏ da: Vùng da tiếp xúc với vỏ khoai sọ có thể bị đỏ, sưng tấy.
- Nổi mẩn: Trong một số trường hợp, da có thể nổi mẩn đỏ, ngứa.
- Phát ban: Một số người có thể bị phát ban, da sần sùi, khó chịu.
Ruột khoai sọ không chứa axit oxalic nên không gây ngứa. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với axit oxalic, bạn cũng có thể bị ngứa sau khi ăn khoai sọ.
Xem ngay: Củ cải đỏ nấu gì? Các món ngon từ củ cải
Cách gọt khoai sọ không ngứa
Để gọt khoai sọ không bị ngứa, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau:
Sử dụng các biện pháp bảo vệ:
- Đeo găng tay: Nên chọn loại găng tay dày, có khả năng chống thấm nước để bảo vệ da tay khỏi axit oxalic trong vỏ khoai sọ.
- Rửa tay: Rửa tay sạch với xà phòng và nước trước và sau khi gọt khoai sọ để loại bỏ axit oxalic bám trên da.
Giảm lượng axit oxalic trong vỏ khoai sọ:
- Ngâm khoai sọ: Ngâm khoai sọ trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi gọt. Muối có thể giúp trung hòa axit oxalic, giảm nguy cơ bị ngứa.
- Luộc hoặc hấp khoai sọ: Luộc hoặc hấp khoai sọ trước khi gọt vỏ giúp làm giảm lượng axit oxalic trong vỏ.
Gọt khoai sọ đúng cách:
- Dùng dao sắc: Dùng dao sắc để gọt khoai sọ giúp hạn chế việc làm vỡ các tinh thể axit oxalic, giảm khả năng tiếp xúc với da.
- Tránh để vỏ khoai sọ dính vào da: Nếu vỏ khoai sọ dính vào da, hãy rửa sạch ngay với nước.
Sử dụng các biện pháp khắc phục:
- Rửa sạch tay với xà phòng và nước.
- Chườm lạnh lên da bị ngứa.
- Thoa kem chống ngứa.
Xem ngay: Cách luộc su hào giòn ngon chinh phục mẹ chồng khó tính
Kết luận
Như vậy, vỏ khoai sọ có thể gây ngứa do chứa một chất nhầy gọi là axit oxalic. Chất này có thể kích ứng da, đặc biệt là da nhạy cảm. Tuy nhiên, ruột khoai sọ không gây ngứa. Bạn yên tâm ăn khoai sọ nhé.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp khoai sọ uy tín, hãy đến với Nông sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên cung cấp rau củ sạch được nhập từ những vùng nông trại sạch đảm bảo tiêu chuẩn VietGap, cam kết đưa tới tay khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất!
Đặt hàng ngay tại:
- Truy cập website hoặc Facebook của chúng tôi để đặt hàng online và tiết kiệm 5% giá trị đơn hàng.
- Gọi hotline 1900 986865 để được tư vấn và giao hàng tận nơi.
Website: https://nongsandungha.com/
Ưu đãi giao hàng:
- Freeship bán kính < 5km.
- Hỗ trợ 50% tiền ship > 5km cho quý khách hàng.
Hãy ghé qua cửa hàng Nông Sản Dũng Hà tại các địa chỉ sau:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, đường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội.
- Cơ sở 2: A10, Ngõ 100, đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội.
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
- Cơ sở 4: Số 5, Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt, phường Nghĩa Tân, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Thời Gian Mở Cửa:
- Từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
Hãy đến với Nông Sản Dũng Hà để thưởng thức những sản phẩm chất lượng và ngon lành, mang lại sức khỏe và cuộc sống an lành cho bạn và gia đình!