Bạn có bao giờ thắc mắc rằng vua chúa ngày xưa ăn những món ăn thế nào không? Thực tế những thực phẩm để tiến vua không hẳn đều là sơn hào hải vị gì quá cao sang mà đôi khi là những đồ ăn hết sức bình dị của mỗi vùng miền trên cả nước. Vậy những đặc sản Việt Nam nào được dùng để tiến vua? Chúng có gì đặc biệt để trở thành món ăn tiến vua? Bài viết dưới đây sẽ đem đến cho bạn nhiều thông tin thú vị về vấn đề này.
1. Các đặc sản Việt Nam tiến vua
Nền ẩm thực phong phú của Việt Nam từ xa xưa đã sản sinh ra hàng trăm, hàng nghìn những món ăn đặc sắc với sự kết hợp nguyên liệu tinh tế, khéo léo. Thiên nhiên cũng ưu ái ban tặng cho đất nước ta những loại đặc sản ngon, quý hiếm. Một phần nhỏ trong số những món ăn đó có vị trí trang trọng đặc biệt khi được đưa vào cung đình để cung tiến các bậc vua chúa. Để được tuyển chọn, món ăn phải có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản Việt Nam tiến vua này là “vua” của các loại đặc sản.
Chuối ngự Đại Hoàng, gà Hồ, cam Xã Đoài, gà chín cựa Phú Thọ,… là những đặc sản vùng miền thường được dâng lên vua chúa ngày xưa. Đến nay, những sản vật này vẫn được lưu giữ và phát triển. Xưa kia là những món ăn đặc sản tiến vua nức tiếng, ngày này là những thức đặc sản được biết bao người yêu thích.
1.1. Chuối ngự Đại Hoàng
Loại chuối này gọi là chuối ngự vì xưa kia từ đời nhà Trần (thế kỷ XIII), các bậc vua chúa thường dùng món ăn này để tráng miệng sau khi ngự thiện. Chuối ngự Đại Hoàng được trồng nhiều nhất ở Lý Nhân, Hà Nam – cũng chính là nơi nó được sinh ra. Giống chuối này thân mềm, dễ gãy đổ do mưa bão nên người dân khi trồng phải cắm thêm cột trụ để giữ cây đứng vững. Chuối sẽ trưởng thành và bắt đầu đẻ nhánh ra chuối con vào mùa xuân.
Khác với những loại chuối thường khác, chuối ngự có quả nhỏ chỉ bằng hai ngón tay chụm lại. Vỏ chuối mỏng, quả căng tròn, vàng óng. Khi chín vàng thẫm, thịt ngọt đậm và hương thơm đặc trưng. Điểm đặc biệt là loại chuối này không bị nẫu.
Hiện nay chuối ngự được trồng chủ yếu ở miền Bắc, nhưng nổi tiếng nhất và ngon nhất chỉ có ở làng Đại Hoàng, nơi có thổ những và khí hậu hoàn hảo để cây chuối ngự phát triển. Chuối ngự tiến vua được xem là loại chuối thuộc hàng ngon nhất trong hơn 30 giống chuối ở Việt Nam, lọt top 50 trái cây đặc sản Việt Nam nổi tiếng của nước ta. Không chỉ là hương vị quê hương luôn được những người con xa quê mang theo mỗi dịp về thăm Việt Nam mà chuối ngự Đại Hoàng hiện đã được cấp thương hiệu, bản quyền, tẽm nhãn để xuất khẩu đi các nước khác.
Vì lẽ thế mà nhiều năm nay chuối ngự đã được nhiều người lựa chọn mua làm quà biếu tặng và dùng để bày mâm ngũ quả thờ cúng tổ tiên dịp Tết nguyên đán.
Tham khảo thêm: Đặc sản Việt Nam làm quà – Khám phá món ngon vang danh 3 miền
1.2. Vải thiều Thanh Hà
Trong các vùng trồng cây vải ở Việt Nam thì vải thiều Thanh Hà, Hải Dương là nổi tiếng hơn cả, nằm trong danh sách đặc sản Việt Nam tiến vua xưa kia. Vải thiều quả dáng tròn, to vừa phải, vỏ rất mỏng, bên trong múi dày, mọng nước và đặc biệt gần như không bị sâu đầu như nhiều loại vải khác. Hạt của vải thiều rất nhỏ cộng thêm cùi dày, thơm nên ăn quả vải đúng chuẩn bạn sẽ cảm nhận được cảm giác cắn ngập thịt quả. Vị vải ngọt đậm, mùi thơm nhẹ. Chính vì thế đây là loại vải vượt qua được những tiêu chuẩn khắt khe để dâng lên các bậc vua chúa xưa kia.
Không chỉ là sản vật tiến vua nhiều đời, vải thiều Thanh Hà còn được lựa chọn là sản vật cống tiến nước ngoài, tương truyền nàng Dương Quý Phi đặc biệt rất thích ăn loại vải Việt Nam này. Và hiện nay nó còn trở thành đặc sản Việt Nam làm quà nổi tiếng.
Cây vải thiều lâu năm nhất Việt Nam ở thôn Thúy Lâm, xã Thanh Sơn, huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương với tuổi đời hơn 200 năm. Người dân Thanh Hà, Hải Dương coi đây là một vật báu, minh chứng cho nguồn gốc của giống vải thiểu Thanh Hà trứ danh.
1.4. Nhãn lồng Hưng Yên
Nhãn lồng Hưng Yên là đặc sản đứng thứ 13 trong top 50 loại trái cây đặc sản Việt Nam. Thời vua chúa trước kia, nó được coi là “vương giả chi quả”, loại quả dùng để tiến vua mà ai cũng mong muốn được thưởng thức một lần trong đời. Miền Bắc có nhiều nơi trồng nhãn, nhưng không quả nhãn nào qua được nhãn lồng.
Nhãn lồng được được biết đến từ khoảng thế kỷ 16, được nhà bác học Lê Quý Đôn mô tả hương vị: “Mỗi lần bỏ vào miệng thì tận trong kẽ răng, lưỡi nảy ra vị thơm tựa như nước thánh trời cho”. Nhãn lồng Hưng Yên được chọn vào kinh đô để tiến vua vào năm Minh Mạng thứ 11, từ đó nó còn được gọi với cái tên là nhãn tiến vua. Thứ sản vật nức tiếng này không chỉ vang danh trong nước mà còn trở thành loại hàng hóa đặc biệt theo chân các thương lái đến xứ sở mặt trời mọc Nhật Bản vào thế kỷ XVI – VXII. Hiện nay, nó đã trở thành thương hiệu trái cây Việt Nam được xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới đặc biệt là loại trái cây nhiệt đới được ưa chuộng ở châu Âu.
Hơn nữa, nhãn lồng còn được dùng để tạo ra món ăn tráng miệng của vua chúa. Sau mỗi bữa ăn đầy sơn hào hải vị, vua chúa xưa thường tráng miệng bằng những món ăn thanh đạm. Một trong số đó chính là chè long nhãn hạt sen Phố Hiến (Hưng Yên ngày nay). Nguyên liệu chính của món chè tiến vua thơm mát này là những quả nhãn lồng – đặc sản nức tiếng của vùng đất Hưng Yên. Loại nhãn này có nhiều điểm độc đáo với hương vị quý phái, cùi dày và khô, hạt rất nhỏ, ăn giòn sần sất và ngọt hơn bất kỳ loại nhãn nào khác, nhưng ở đây là cái ngọt đậm, thanh chứ không phải ngọt gắt.
Tham khảo thêm: Điểm danh những loại bánh kẹo đặc sản Việt Nam nổi tiếng nhất
1.3. Yến sào
Yến sào hay tổ yến là thực phẩm được kể đến đầu tiên trong bát trân (8 loại thức ăn quý của người Việt) nhờ những công dụng thần kì mà nó mang lại cho sức khỏe. Từ thời xưa, yến sào đã được khai thác tại các đảo Yến ngoài khơi tỉnh Khánh Hòa với mục đích để cung tiến các vua chúa.
Yến thường làm tổ trên vách núi đá cheo leo, hiểm trở. Nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật khác nhau của tự nhiên nên tổ yến tại Khánh Hòa có các hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú tạo giá trị bổ dưỡng đặc biệt cao. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng mà không tổ yến nơi nào có được. Cũng vì thế mà nó được lựa chọn làm món ăn tiến vua và giá cả luôn ở mức cao nhất.
Yến sào được quan lại đưa vào cung tiến vua từ thời vua Tự Đức và trở thành một món ăn mang đẳng cấp cung đình, không thể thiếu trong những bữa yến tiệc cung đình. Thậm chí, dưới thời vua Tự Đức, triều đình còn ban chức quan cho một vị thủ lĩnh làng nghề, chuyên đi khai thác yến ngoài đảo để phục vụ cho hoàng cung.
Tham khảo thêm: Những đặc sản làm nên các món ăn đặc sắc ẩm thực vùng cao
Trong cung đình xưa các món ăn được chế biến dành cho vua chúa được các đầu bếp cung đình chế biến rất cầu kỳ. Quen thuộc nhất là món tổ yến chưng đường phèn thêm chút gừng tươi. Món chè tổ yến hạt sen thường được các vị vua chúa dùng vào buổi tuối, trước khi đi ngủ. Tổ yến hầm gà ác thơm ngon, bổ dưỡng giúp bồi bổ khí huyết là món khai vị trong các bữa tiệc cung đình xưa. Súp tổ yến vi cá mập được tạo nên bởi những nguyên liệu vô cùng quý hiếm, thường được lựa chọn để đãi khách quý hay trong dịp đặc biệt.
Một số món tráng miệng như chè yến là sự kết hợp hoàn hảo của yến sào và chà là mang lại hương vị khó cưỡng và giá trị dinh dưỡng cao dành cho bậc vua chúa. Tổ yến chưng lê là món ăn tráng miệng không còn xa lạ với vua chúa trong cung đình. Quả lê được lấy ruột, bỏ lõi và cho yến vào chưng trong khoảng 40 phút tạo nên món ăn ngọt mát, thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Ngày nay, yến sào vẫn là một thức đặc sản Việt Nam vô cùng quý hiếm với giá thành rất cao.
2. Mua đặc sản Việt Nam uy tín, giá rẻ ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?
Trên đây là những loại đặc sản Việt Nam với hương thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao dùng để dâng lên các vị vua chúa bao đời. Ngày nay những đặc sản này vẫn được bảo tồn, phát triển và là niềm tự hào của người Việt Nam. Không những thế chúng còn rất được lòng bạn bè quốc tế, du khách thập phương khi có dịp du lịch Việt Nam đều tìm mua để làm quà tặng biếu. Là một người con Việt Nam, bạn nhất định không nên bỏ qua những thức quà trên nhé.
Nếu bạn muốn thưởng thức những đặc sản trên và muốn tìm mua chúng thì hãy tìm những địa chỉ uy tín. Bởi thị trường thực phẩm hiện nay rất phức tạp, nhiều nhà buôn bán vì mục đích lợi nhuận mà bán hàng giả, hàng kém chất lượng, không quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, bạn cần hết sức thận trọng trong việc mua sắm để tránh tiền mất tật mang, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm mua đặc sản Việt Nam thì Nông Sản Dũng Hà là một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho bạn. Tại đây chúng tôi chuyên cung cấp các loại đặc sản Việt Nam với cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được nhập trực tiếp từ địa phương nơi nó sinh ra.
Bạn có thể liên hệ qua hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc. Hoặc đến địa điểm của hàng thuận tiện nhất để trải nghiệm mua sắm tiện lợi của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh