Các loại gia vị nấu ăn giúp món ăn hoàn hảo hơn cần có trong bếp

Các loại gia vị trong ẩm thực không những là thành phần quan trọng để tạo nên những món ăn thơm ngon, đầy đủ hương sắc mà còn mang đậm nét đặc trưng văn hóa của mỗi dân tộc, vùng miền. Ngoài tác dụng làm tăng hương vị, thẩm mỹ cho các món ăn, gia vị nấu ăn còn có những tác động tích cực đối với sức khỏe nếu bạn sử dụng đúng cách. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những loại gia vị mà bạn nên trang bị cho căn bếp gia đình để có thể tạo ra những món ăn ngon như ý muốn. Hãy theo dõi nhé!

Mục lục bài viết:

1. Tìm hiểu chung về gia vị nấu ăn

Gia vị là những thành phần không thể thiếu trong ẩm thực, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa màu sắc. Vậy gia vị nấu ăn là gì? Chúng gồm những loại nào? Gia vị nấu ăn được định nghĩa là các loại thực phẩm, thực vật có chứa tinh dầu tạo mùi thơm hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn. Sự kết hợp của các gia vị trong món ăn làm cho món ăn đó có cảm giác ngon hơn, kích thích vị giác, khứu giác và thị giác của người thưởng thức.

Có rất nhiều các loại gia vị nấu ăn như: các loại mắm, muối ăn, ớt, hạt tiêu, các loại rau thơm,… Việc sử dụng gia vị nấu ăn thích hợp cho các món ăn cho thấy sự khéo léo, tinh tế như một nghệ thuật ẩm thực với người nấu ăn. Tùy vào nhu cầu nấu ăn, gu ăn uống của mỗi gia đình mà chủng loại gia vị sẽ ở mức đa dạng hay cơ bản gồm những nhóm sau:

Nhóm cơ bản: là những loại gia vị cơ bản nhất để nấu các món ăn thông dụng hàng ngày như muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi, hành lá, rau thơm, gừng,…
Nhóm bếp khá: gồm các loại cơ bản và một số loại hơi đặc biệt để nấu các món ăn thông dụng, món tiệc đơn giản như ngũ vị hương, bột cà ri, đinh hương, hoa hồi, quế, hương thảo, thyme, lá bạc hà, lá nguyệt quế, bơ, mật ong,..
Nhóm bếp chuyên dụng: gồm tất cả các loại gia vị cơ bản và các loại đặc biệt hoặc chuyên dụng để nấu ăn phục vụ thực khách như hỗn hợp hương vị theo món ăn, gói gia vị các món lẩu, sốt BBQ hỗn hợp, rượu nấu ăn, sốt marinade,…

2. Tác dụng của gia vị nấu ăn

Các loại gia vị nấu ăn rất quan trọng để nêm nếm, định vị món ăn, làm gia tăng hương vị, mùi vị, màu sắc cho món ăn, kích thích tiêu hóa, hấp dẫn người thưởng thức. Khi kết hợp với nhau, chúng không những mang lại hương sắc cho các món ăn mà còn mang những tác dụng dược học vô cùng tốt cho sức khỏe. Một số loại gia vị rất tốt cho hệ tiêu hóa, điều hòa đường huyết, giảm stress, cải thiện trí nhớ,… Trong đó công dụng của gia vị nấu ăn nổi bật nhất là:

Tiêu làm ấm cơ thể
Tỏi giúp ngăn ngừa ung thư, giảm triệu chứng đau đầu
Hành lá chống tiểu đường
Nghệ giúp kháng viêm
Quế, hồi có tác dụng giảm đau
Gừng giải cảm hiệu quả
Ớt giúp giảm cân, tốt cho sức khỏe tim mạch

Về mặt văn hóa, gia vị còn giúp ta thấy được sự khác biệt giữa các vùng miền, giữa quốc gia này với quốc gia khác. Bên cạnh kỹ thuật chế biến, gia vị mang tính quyết định để tạo nên hương vị đặc trưng của từng quốc gia và vùng miền khác nhau.

3. Các loại gia vị nấu ăn giúp món ăn thơm ngon hơn

Ẩm thực thế giới vô cùng phong phú và đa dạng. Không chỉ lôi cuốn và thu hút thực khách bởi vẻ đẹp tinh tế trong cách chế biến, các món ăn còn tạo được nét độc đáo riêng theo từng vùng miền, quốc gia với những hương vị đặc trưng. Và yếu tố góp phần tạo nên sự khác biệt ấy chính là gia vị. Sau đây là các loại gia vị nấu ăn vừa giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn vừa mang đến nhiều công dụng đối với sức khỏe mà bạn nên chuẩn bị cho căn bếp gia đình mình.

3.1. Lá kinh giới sắt vụn khô

Lá kinh giới sắt vụn khô là một loại gia vị nấu ăn thông dụng và phổ biến hay còn được gọi với cái tên phổ biến hơn là lá oregano, kinh giới cay. Kinh giới oregano là một loại cây thảo mộc thân nhỏ, lá nhỏ có họ hàng với cây bạc hà, mang vị cay, thơm lẫn chút đắng đặc trưng. Loại lá thảo mộc gia vị này thường được sử dụng trong các món ăn châu Âu như pizza, mì Ý, salad, các món bánh,… Hương thơm của oregano kích hoạt, làm nổi lên mùi vị của món ăn và cân bằng vị giác cho người thưởng thức.

Kinh giới sắt vụn cũng được kết hợp với những loại thảo mộc và hương liệu khác như hành tây, húng tây, húng quế, dầu oliu,… để sử dụng như một loại rau thơm, sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau.

Loại gia vị nấu ăn này cũng mang đến rất nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe như phòng ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm kháng khuẩn, phòng chống bệnh sởi, điều hòa kinh nguyệt. Đặc biệt nó còn được coi là vị thuốc quý với những lợi ích trong Đông y: trị mề đay, chữa dị ứng, trị ho và viêm xoang, điều trị rôm sảy ở trẻ em, trị cảm phong hàn, cầm máu, chữa ngứa, trị cảm lạnh, trúng gió. Ngoài ra, kinh giới còn giúp làm trắng da, là thành phần trong điều chế mỹ phẩm.

3.2. Lá xô thơm

Nhờ vào vị nồng ấ, cay nhẹ, pha chút đắng với hương thơm thanh mát, xô thơm (sage) là loại gia vị nấu ăn rất được ưa chuộng hiện nay, đặc biệt trong các món ăn của các nước phương Tây và Trung Đông.

Lá xô thơm được lấy từ cây xô thơm, có hình bầu dục, thuôn dài, lá có màu xanh trắng hoặc xanh xám. Tuy thuộc chủng loại rau thơm nhưng mùi của lá xô thơm bị ẩn, không tỏa ra nồng nàn như lá bạc hà hay lá xạ hương. Loại lá này được dùng làm gia vị tẩm ướp, giúp khử mùi tanh, nâng cao hương vị cho các món nướng từ thịt gà, vịt, lợn, bò, xúc xích,…; các món súp, món hầm, pha chế cocktail. Nó giúp tăng độ ngậy, bùi béo của món ăn.

Theo tiếng Latinh, xô thơm có nghĩa là chữa bệnh. Bởi trong lá sage có chứa một lượng lớn tinh dầu, tanin và chất chống oxy hóa. Vì vậy mà nó không chỉ đơn giản là một gia vị nấu ăn mà còn được dùng thường xuyên hơn vì những tác dụng tuyệt vời như: kháng viêm hiệu quả, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ điều trị tiểu đường, giảm sưng đau,…

Tham khảo thêm: Những đặc sản làm nên các món ăn đặc sắc ẩm thực vùng cao

3.3. Hoa hồi

Hoa hồi khô được xem là sản phẩm đặc sản đến từ Lạng Sơn, là loại gia vị, chất tạo mùi thơm, màu sắc cho món ăn. Hoa hồi thường được ưa chuộng sử dụng làm gia vị ở dạng bột hoặc nguyên đóa. Do có đặc tính cay, thơm nên hoa hồi là gia vị được sử dụng nhiều và không thể thiếu trong các món như phở, cà ri, hầm, tiềm,… vừa giúp tạo vị và dậy mùi, khiến món ăn có hương vị nồng nàn và đặc sắc vừa tăng giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, nó còn tạo cảm giác thèm ăn, kích thích vị giác. Nếu trong ẩm thực phương Tây hoa hồi là nguyên liệu chính trong rượu khai vị thì trong ẩm thực phương Đông, nó làm món ăn thêm phần tròn vị và dậy hương.

Đặc biệt, với các món ăn chế biến từ đuôi bò, chân vịt, dạ dày,… hoa hồi sẽ làm cho món ăn thêm nồng ấm và cánh hoa trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt. Ngoài ra, ở một số vùng quê nước ta còn có món chè kho được nấu từ đậu xanh và đường, thêm một chút hoa hồi cho hương vị thêm đậm đà. Hơn nữa, bột hoa hồi còn có thể để làm gia vị hầm, nướng hấp dẫn, nhất là món nướng. Loại bột gia vị nấu ăn này cũng dùng trong tẩm ướp thực phẩm, giúp khử mùi tanh hiệu quả.

3.4. Lá xạ hương Thyme

Lá thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương, ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Lá xạ hương được dùng như một loại gia vị nấu ăn để làm tăng hương vị của món ăn và trang trí cho món ăn thêm bắt mắt. Thyme không kén chọn nguyên liệu kết hợp nên dễ dàng được chế biến cùng các loại rau củ như khoai tây, cà chua, cà rốt,… hay các loại thịt, cá, hải sản khác nhau.

Đặc biệt hơn lá xạ hương còn có thể dùng trong món tráng miệng, chủ yếu là các món trái cây nướng, món nấu kem, nấu sữa. Sử dụng lá thyme trong khi chế biến món ăn sẽ mang lại làn da căng bóng, rạng rỡ, tràn đầy sức sống cho chị em phụ nữ.

Tham khảo thêm: 6 loại nước chấm gia vị ngon và được sử dụng thường xuyên để thay thế cho nước mắm.

3.5. Lá hương thảo rosemary

Hương thảo – rosemary có mùi thơm đặc biệt, vị hơi đắng nhẹ rất quyến rũ, là loại gia vị không thể thiếu trong các món nướng (bò bít tết), hầm, các món salda,… Mùi thơm ngát, dễ chịu của hương thảo rất dễ nhận biết. Loại lá gia vị này rất thích hợp dùng trong các món nướng, roti. Mùi vị của nó có thể lấn át mùi tanh của các loại thịt nên là gia vị cao cấp dùng để tẩm ướp thịt gà, cừu, cá, thỏ.

Lá cây hương thảo cũng được dùng trong các món rau. món ăn cùng với cà chua và cá, nhưng chủ yếu vẫn là món hầm và nướng. Đặc biệt mùi thơm của nó còn giúp con người thư giãn tinh thần, thoải mái, giải tỏa stress.

4. Địa chỉ mua gia vị nấu ăn giá rẻ, uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Với những chia sẻ trên, Nông Sản Dũng Hà hy vọng bạn sẽ hiểu rõ hơn về các loại gia vị nấu ăn giúp cho món ăn thêm hoàn hảo và còn tốt cho sức khỏe. Để bữa cơm gia đình đa dạng màu sắc và hương vị hơn, bạn hãy trang bị ngay những loại gia vị nấu ăn trên cho căn bếp nhé!

Hiện nay trên trên thị trường nhiều nơi bán gia vị nấu ăn tràn lan, không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như phương thức sản xuất. Nếu bạn phân vân chưa biết mua gia vị nấu ăn uy tín, chất lượng ở đâu thì hãy đến với Nông Sản Dũng Hà. Tại đây chúng tôi chuyên cung cấp các loại gia vị giá rẻ, uy tín với cam kết:

Gia vị được chế biến từ 100% thảo mộc tự nhiên, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng
Luôn đảm bảo chất lượng, không chất bảo quản, không phụ gia hóa học
Quy trình sản xuất đạt chuẩn chất lượng, sạch sẽ, an toàn
Gia vị được lấy mẫu, kiểm định chất lượng và các chỉ tiêu vệ sinh, có chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm

Hãy đến cửa hàng tại các địa chỉ để mua sắm ngay thôi nào:

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh

Hoặc liên hệ hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.

Đặc sản vùng miền, Đồ khô