Là một trong những trái cây gây nghiện với hương thơm đặc trưng cùng vị béo ngậy, ngọt bùi say đắm lòng người. Không chỉ được dùng để ăn trực tiếp, cơm sầu riêng còn được dùng để làm rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Với các tín đồ sầu riêng thì chắc hẳn sẽ không bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào được chế biến từ sầu riêng. Bạn là tín đồ sầu riêng và luôn muốn ăn những món ăn độc lạ? Nhưng bạn chưa biết sầu riêng làm món gì ngon? Vậy thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để dùng chúng tôi khám phá 5 món ngon hấp dẫn từ sầu riêng đơn giản tại nhà nhé!
1. Sầu riêng làm món gì ngon?
Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới hấp dẫn ngay từ những ánh nhìn đầu tiên, cùng vị beo béo, ngọt ngào luôn làm nức lòng người thưởng thức. Tuy mang mùi thơm đậm đà khá kén người ăn nhưng sầu riêng lại gây lưu luyến bất kỳ thực khách nào đã từng thưởng thức. Những món ăn từ sầu riêng cũng luôn có một cái gì đó cuốn hút, níu kéo người thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sầu riêng làm món gì ngon trong bài viết dưới đây nhé!
1.1. Bánh crepe sầu riêng
Khi nhắc tới sầu riêng làm món gì ngon thì không thể bỏ qua được bánh crepe sầu riêng. Từng lớp vỏ bánh dai dai gói trong đó là nhân sầu riêng thơm lừng và lớp kem tươi mát lành, béo mịn sẽ khiến không ai có thể bỏ lỡ món ngon này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sầu riêng: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 100g
- Bột bắp hoặc bột năng: 15g
- Đường: 40g
- Sữa tươi không đường: 300g
- Bơ lạt: 30g
- Whipping cream: 200g
- Đường xay: 30g
Cách làm bánh crepe sầu riêng
- Làm vỏ bánh: trứng gà lọc lấy 3 lòng đỏ. Bơ hấp cách thủy cho chảy. Sau đó cho bơ và đường vào ngoáy đều cho tan đường. Cho sữa tươi vào khuấy đều. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp trứng sữa và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột nghỉ 30 phút.
- Làm nhân: Nghiền nhuyễn phần cơm sầu. Đánh bông whipping cream lên cùng 30g đường xay. Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.
- Tráng vỏ bánh: Hỗn hợp bột sau khi nghỉ 30 phút thì mang ra tráng vỏ bánh. Cho chảo chống dính lên bếp với lửa nhỏ. Quết một lớp bơ lạt lên chảo. Chảo nóng thì múc 1 muôi bột vào chảo, cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng. Khi bột se lại thì cho ra đĩa. Chỉ cần rán một mặt, mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh. Rán như vậy cho tới khi hết bột.
- Cuốn bánh: Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt nhẵn mịn không rán là mặt vỏ bánh giáp với đĩa. Lấy 1 thìa kem tươi, sau đó 1 thìa sầu riêng, lại đậy lên một lớp kem tươi mỏng. Cho ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn.
Tham khảo thêm: Sầu riêng kỵ gì? Bật mí những thực phẩm không nên kết hợp với sầu riêng
1.2. Bánh pía sầu riêng
Bánh pía sầu riêng là loại bánh đặc biệt thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng với sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu như đậu xanh, trứng muối, sầu riêng. Bánh tròn đều được nướng chín, phần bột xốp, giòn thơm bọc lấy nhân đầy đặn. Đậu xanh ngọt thanh hòa quyện với sầu riêng béo thơm, trứng muối mặn giúp cân bằng vị ngọt của món bánh thêm chút mỡ lợn béo ngậy làm nhân bánh lôi cuốn khó cưỡng.
Nguyên liệu
- Cơm sầu riêng: 200g
- Bột mì: 340g
- Bột bắp: 10g
- Dầu ăn: 135ml
- Đường: 125g
- Đậu xanh: 100g
- Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Muối
Cách thực hiện
- Sên nhân: Đun đậu xanh cho mềm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Cho đậu đã xay vào chảo cùng 60g đường sên đến khi đường tan ra hết thì cho lần lượt 30ml dầu ăn vào trộn đều. Tiếp theo, khuấy 10g bột bắp với 20ml nước rồi từ từ cho vào chảo đậu sên, trộn đều hỗn hợp. Sên cho đến khi hỗn hợp trong chảo thành 1 khối kết dính, dẻo mềm thì tắt bếp, cho ra tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, cho sầu riêng cùng 20g đường sên cho đến khi tan đường, sầu chuyển sang màu hơi trong là được.
- Làm bột vỏ bánh: Cho 230g bột mì, 45g đường, 1/3 muỗng cà phê muối vào trộn, cho tiếp 60ml dầu ăn vào trộn đều. Cho tiếp 75ml nước trộn đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột đồng nhất. Để bột nghỉ 15 – 20 phút.
- Trộn bột ruột: Cho 110gr bột mì đa dụng, 45gr dầu ăn vào trong tô trộn đều và để nghỉ 15 – 2- phút
- Chuẩn bị nhân: Chia phần nhân đậu xanh thành 10 viên nhỏ. Đặt nhân đậu xanh trên tay, ấn dẹt ra, cho 1 muỗng sầu riêng vào giữa rồi túm lại, vo tròn. Tiếp theo, đặt lòng đỏ trứng muối đã sơ chế lên trên các viên nhân
- Tạo hình bánh: Chia bột vỏ bánh và bột ruột thành 10 phần. Đặt phần nhân vào giữa miếng bột, túm mép bột và nắn cho phần vỏ bánh bao bọc nhân bên trong.
- Nướng bánh: Nướng vánh ở 175 độ trong khoảng 15 – 18 phút. Sau đó quét 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh, rồi nướng tiếp trong 5 – 7 phút.
1.3. Chè sầu riêng
Sầu riêng làm món gì ngon? Chè sầu có lẽ làm món không còn xa lạ với nhiều người. Nhắc đến các món ngon từ sầu riêng thì không thể nào bỏ qua được chè sầu riêng. Một ly chè sầu không chỉ thoang thoảng hương sầu riêng thơm nức mà còn có cơm sầu béo ngậy, nước cốt dừa ngọt dịu là món giải khát mùa hè lý tưởng.
Nguyên liệu
- Sầu riêng: 300g
- Đậu xanh: 220g
- Sữa tươi: 400ml
- Nước cốt dừa: 2/3 lon
- Bột năng: 15g
- Lạc rang chín
- Đường, muối
- Lá dứa
Các bước thực hiện
- Nấu đậu xanh cho chín mềm. Cho đậu chín vào máy xay sinh tố cùng sầu riêng, đường, bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa và xay nhuyễn. Sau đó, đun hỗn hợp này với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.
- Nấu nước cốt dừa: Cho 1 lon nước cốt dừa, bột năng, muối, nước lọc, đường và lá dứa vào nồi đun, khuấy đều. Khi sôi thì tắt bếp, vớt bỏ lá dứa và chờ nước dừa nguội.
- Múc hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly, cho thêm nước cốt dừa, đậu phộng rang và đá lạnh là đã có thể thưởng thức rồi.
1.4. Kem sầu riêng
Vào mùa hè thì món kem mát lạnh đặc biệt rất được ưa chuộng. Vị kem ngọt thanh mát hòa cùng hương sầu riêng đặc trưng béo ngậy sẽ tạo nên món kem sầu riêng mà bất cứ ai cũng khó có thể chối từ.
Nguyên liệu
- Thịt sầu riêng: 300g
- Sữa tươi: 300ml
- Kem tươi: 250ml
- Đường: 250g
Cách làm kem sầu riêng
- Cho một nửa lượng đường đã chuẩn bị và phần sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn
- Cho kem tươi và lượng đường còn lại vào tô, đánh cho kem bông lên
- Khi kem tươi đã bông thì cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp đều
- Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Khi kem đông lại thì lấy ra thưởng thức.
- Thành phẩm kem sánh mịn, không răm đá, vị ngọt thanh. Hương vị ngất ngây, khó cưỡng ngay lập tức xua đi cái nóng của mùa hè. Vì thế khi tìm hiểu sầu riêng làm món gì ngon bạn đừng bỏ qua món kem sầu riêng nhé.
Tham khảo thêm: Những điều thú vị về hạt sầu riêng mà có thể bạn chưa biết
1.5. Chả giò sầu riêng
Món ăn cuối cùng trong chủ đề sầu riêng làm món gì ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu với bạn chính là chả giò sầu riêng. Không chỉ các món ngọt mà sầu riêng cũng có thể làm được món mặn đấy. Vị ngọt thơm của sầu được gói trong lớp bánh tránh giòn rụm sẽ làm nao lòng các tín đồ ẩm thực.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm sầu: 3 múi
- Xoài chín: 1 quả
- Đường: 20g
- Muối: 1g
- Bánh tráng rế: 12 cái
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm
- Sơ chế: Sầu riêng loại bỏ hạt. Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu. Trứng gà đánh tan
- Làm nhân: Trộn hỗn hợp sầu riêng, xoài, đường, muối
- Cuốn nem: Đặt bánh rế lên khăn ẩm, cho nhân vừa đủ vào và cuốn lại
- Sau đó mang đi chiên vàng đều
Chỉ với những bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay những cuốn chả giò sầu riêng thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả gia đình rồi. Hãy vào bếp và thử làm ngay nhé!
Tham khảo thêm: 10 món ăn vặt không thể bỏ qua với sầu riêng
2. Lời kết
Trên đây là bài viết giới thiệu cách làm những món ngon từ sầu riêng hương vị hấp dẫn cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Hy vọng sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc sầu riêng làm món gì ngon. Những công thức trên rất đơn giản. Vì thế bạn hãy bắt tay vào làm ngay những món ngon từ sầu riêng để chiêu đãi gia đình ngay nhé. Chúc bạn thành công!