Sầu riêng là một loại hoa quả nhiệt đới đặc trưng của Việt Nam, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu chỉ ăn phần thịt rồi vứt hạt sầu riêng đi thì có thể bạn đang lãng phí một thứ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn còn phân vân không biết hạt sầu có ăn được không thì hãy theo dõi bài dưới dưới đây nhé!
1. Thông tin chung về hạt sầu riêng
Bạn đã bao giờ thử ăn hạt sầu riêng chưa? Vậy hạt sầu ăn được không? Câu trả lời là có, thậm chí nó còn rất bổ dưỡng. Tuy các dưỡng chất trong hạt không thể bằng được so với trong thịt sầu riêng nhưng những tác dụng của hạt là không thể phủ nhận.
Với mỗi múi sầu riêng sẽ chỉ có một hạt. Hạt sầu có vỏ ngoài màu cam, gần giống như màu bên trong của hạt mít nhưng kích cỡ to hơn. Có hạt sầu lép và mẩy. Thành phần chủ yếu của hạt sầu riêng là tinh bột và chất xơ. Trong một hạt sầu riêng có kích cỡ trung bình cung cấp 189 calo. Dinh dưỡng hạt sầu riêng gồm 3,1% chất đạm, 0,4% chất béo và các chất Photpho, Natri, Kali, Canxi, Magie, sắt cùng các viatmin B1, B2, C.
Loại hạt này được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ăn hạt sầu riêng sẽ có cảm giác bùi béo, dẻo, mùi thơm đặc trưng và cải thiện được các chức năng trong cơ thể.
Tham khảo thêm: Những điều cần biết về trái sầu riêng- “ trái cây hôi thối” không thể quên
2. Tác dụng của hạt sầu riêng đối với sức khỏe
Những lợi ích của trái sầu riêng không chỉ nằm ở phần thịt mà còn là ở phần hạt mà nhiều người tưởng như vô dụng. Những hạt sầu tưởng như không có lợi ích gì thật ra lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vậy hạt sầu riêng có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cung cấp nhiều tinh bột và protein
Tinh bột là một dạng carbohydrate phức tạp. Nó đóng góp nhiều nhất vào nguồn năng lượng chính của con người. Mặc dù tinh bột sẽ gây tăng cân nhưng điều này chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ những nguồn không lành mạnh. Tinh bột trong hạt sầu là loại tinh bột tốt sẽ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và kìm hãm cơn thèm ăn. Từ đó sẽ giúp bạn luôn tràn đầy sức sống, có thêm năng lượng để học tập và làm việc.
Trong loại hạt này cũng chứa hàm lượng protein cao hữu ích trong việc liên kết chất béo dư thừa trong cơ thể, tăng sức mạnh cơ bắp và trở thành nguồn năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Hạt sầu rất giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Chất này có thể giúp ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Đồng thời chất xơ này kết hợp cùng các thực phẩm chứa lợi khuẩn khác sẽ góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Cung cấp hàm lưỡng kẽm cao
Kẽm là một trong những chất có hàm lượng cao nhất trong hạt sầu riêng. Đây là loại khoáng chất đóng vai trò làm chất xúc tác cho hơn 100 enzyme trong quá trình trao đổi chất. Nhờ hàm lượng kẽm ấy mà khi ăn hạt sầu mà bạn có thể tạm biệt nhiều vấn đề về sức khỏe như rụng tóc, tiêu chảy, tổn thương mắt, da,…
Xem thêm: Sầu riêng Thái giá bao nhiêu? Mua sầu riêng chín cây tại Nông Sản Dũng Hà
Duy trì và cải thiện sức khỏe xương
Tác dụng của hạt sầu đối với xương là nhờ vào hàm lượng kali và photpho có trong nó. Các chất này giúp duy trì sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương, giúp xương chắc khỏe hơn. Đặc biệt, loại hạt này cũng phù hợp với trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng vì nó hỗ trợ cho quá trình phát triển của xương
Loại bỏ các gốc tự do
Các gốc tự do khác nhau từ môi trường ô nhiễm, hóa chất xâm nhập vào cơ thể sẽ gây hại cho sức khỏe. Hợp chất của khoáng chất và vitamin có trong hạt sầu đóng vai trò quan trọng trong việc xua đuổi các gốc tự do này cũng như sửa chữa các tế bào và mô bị tổn thương bởi các gốc tự do.
Cung cấp chất béo tốt
Không phải tất cả các loại chất béo đều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Có hai loại chất béo là chất béo tốt và xấu. Hạt sầu cũng chứa hàm lượng chất béo cao tương tự như phần thịt quả nhưng đó làm hàm lượng chất béo tốt cho cơ thể. Vì vậy về việc nhiều người băn khoăn ăn hạt sầu riêng có mập không thì câu trả lời là không. Chất béo này mang lại nhiều lợi ích như liên kết các gốc tự do, loại bỏ chất béo xấu.
Tham khảo thêm: Ăn sầu riêng có bị mập không?
Hỗ trợ chữa dạ dày
Tác dụng của hạt sầu riêng trong việc điều trị dạ dày thế nào? Độ nhầy của hạt sầu rất lớn. Khi được hấp thụ vào trong dạ dày nó là một hàng rào hữu ích giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Lớp nhầy này cũng giúp chống lại sự ăn mòn của dịch vị và axit, che phủ những vết loét của niêm mạc.
Giúp bổ thận
Bạn có biết không hạt sầu là một trong những dược liệu có khả năng bổ tỳ và bổ thận cực kỳ hữu hiệu. Nó giúp cải thiện khả năng hoạt động của thận và điều trị một số bệnh liên quan đến thận như sỏi thận.
Tham khảo thêm:10 món ăn vặt không thể bỏ qua với sầu riêng
3. Các món ngon độc lạ chế biến từ hạt sầu riêng
Hạt sầu riêng luộc
Đây là một trong những cách chế biến hạt sầu riêng phổ biến nhất mà mọi người thường sử dụng. Món hạt sầu riêng luộc này có cách thực hiện vô cùng đơn giản nhưng hương vị thơm ngon của hạt sầu riêng là không thể phủ nhận được.
Nguyên liệu cũng hết sức đơn giản, chỉ cần hạt sầu riêng và nước sạch thôi. Đầu tiên, bạn cần sửa sạch hạt. Sau đó, bắc nồi lên bếp rồi bỏ hạt sầu vào luộc trong 15 phút. Khi thấy hạt chín mềm hơn và có màu đậm hơn thì tắt bếp.
Hạt sầu chín lột vỏ là có thể thưởng thức ngay được. Cắn một miếng thôi là đủ để cảm nhận được vị hạt bùi béo, thơm ngậy của loại trái cây này.
Hạt sầu riêng nướng
Hạt sầu riêng nướng sẽ có hương vị khác so với khi luộc. Khi nướng bạn cần làm sạch hạt rồi lấy dao rạch một đường nhỏ lên hạt để nó ít bị nổ khi nướng. Cho hạt vào nướng ở nhiệt độ 190 – 200 độ C trong khoảng 20 phút. Bạn nhớ là cũng phải lựa chọn những quả sầu riêng thật chất lượng để lấy hạt nhé!
Hạt sầu riêng nấu canh thịt
Nếu bạn muốn đổi khẩu vị, dùng hạt sầu riêng nấu các món ăn cho bữa cơm chính thì hãy thử món hạt sầu riêng nấu canh thịt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt sầu riêng: 5-6 hạt
- Thịt lợn nạc: 100 gr
- Rau cần nước: 200 gr
- Nước dùng: 1 bát
- Cà chua bi: 5-6 quả
- Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu, mì chính, bột canh
Cách chế biến canh hạt sầu thịt
- Làm sạch hạt sầu riêng, luộc chín rồi cạo sạch lớp vỏ nâu bên
- Thịt nạc rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi xay nhuyễn, vo viên nhỏ vừa ăn
- Rửa sạch rau cần, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi cũng rửa sạch, cắt đôi
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả từng viên thịt vào. Nêm nếm gia vị bột ngọt, hạt nêm, muối theo khẩu vị . Cho hạt sầu riêng vào nấu trong khoảng 20 phút.
- Sau đó, cho thêm rau cần nước và cà chua bị đã sơ chế vào nồi nấu chín, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay bát canh lạ miệng, thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình rồi.
Hạt sầu riêng kết hợp cùng củ sen kho tương
Một món ăn độc đáo khác từ hạt sầu riêng mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn chính là hạt sầu kết hợp cùng củ sen kho tương.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Cách thực hiện
- Hạt sầu rửa sạch, đem đi luộc chính, gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài
- Củ sen rửa sạch, luộc mềm nguyên củ, thái thành lát vừa ăn
- Ướp hạt sầu và củ sen với nước tương, muối, đường trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều. Kho trên lửa vừa cho đến khi thấy hạt sầu và củ sen chín mềm hơn thì tắt bếp
Bạn có thể rắc thêm một chút vừng rang lên trên để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Tham khảo thêm: Chế biến món ngon từ sầu riêng đơn giản, dễ làm tại nhà
4. Những lưu ý khi sử dụng hạt sầu riêng
Tuy hạt sầu riêng mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe và có cách chế biến khá đơn giản nhưng bạn cũng cần lưu ý những điều sau:
- Trong quá trình chế biến, cần phải làm cho hạt sầu riêng chín thật kỹ. Bởi loại hạt này khi chưa nấu chín chứa một hàm lượng chất độc hại là họ của các axit béo cyclopropene bao gồn axit stercnom, dihydrosterculic và mavalic. Những chất này khi sử dụng quá nhiều sẽ gây nên những tác nhân tổn hại đến sức khỏe. Vì vậy bạn tuyệt đối không nên sử dụng hạt sầu riêng sống cho bất kỳ mục đích gì nhé!
- Chỉ nên ăn hạt sầu với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều trong một lúc sẽ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu thậm chí gây hại đến sức khỏe.
5. Lời kết
Trên đây, Nông Sản Dũng Hà đã chia sẻ với bạn những tác dụng đáng kinh ngạc của hạt sầu đối với sức khỏe. Và cũng đã giải đáp được thắc mắc hạt sầu riêng có ăn được không cùng những cách chế biến chúng để tạo ra những món ăn ngon, lạ miệng. Vì vậy từ hôm nay, đừng lãng phí chúng mà thay vào đó hãy thử trổ tài làm một vài món để chiêu đãi cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
Bạn cũng đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất, bổ ích nhất về sức khỏe, làm đẹp, mẹo vặt, nấu ăn nhé!
http://www.google.com.cu/url?q=https://trangvangnongnghiep.net/