Nhắc đến Bến Tre chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến đến không gian thanh bình của miên quê sông nước với món kẹo dừa trứ danh. Không chỉ có thế, nơi đây còn là quê hương của món ăn đặc sản mà không phải thực khách nào cũng có can đảm để thưởng thức dù chỉ một lần – đuông dừa. Đuông dừa được coi là thức ăn ngon, đặc sản của miền Tây Nam Bộ nói chung và Bến Tre nói riêng. Vậy đuông dừa là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thứ đặc sản độc đáo này qua bài viết dưới đây nhé!
1. Đuông dừa là gì?
Trong hành trình khám phá miền Tây và đến với Bến Tre, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức một món ngon đặc sản Tây Nam Bộ, đó chính là đuông dừa. Vậy đuông dừa là gì? Đuông dừa là một dạng ấu trùng sâu của loại họ vò voi, thuộc họ bọ cánh cứng. Chúng thường sinh sống ở các vùng nhiệt đới thuộc châu Á, thường tìm thấy trong cổ hũ dừa, phân thân và nhát là ngon cây dừa. Đuông dừa có hình dạng giống như con sâu non, thân mềm nhũn, mập tròn và có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt. Khi trưởng thành, chúng có kích thước bằng ngón tay trỏ hoặc có thể lớn hơn với chiều dài khoảng từ 3 – 5cm.
Đuông dừa ở Bến Tre là một trong những món ăn dân dã và giàu dinh dưỡng. Đối với người dân nơi đây, đuông dừa được xem là một món quà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất xinh tươi này mà không phải bất cứ nơi đâu cũng có được. Người dân thường bắt đuông trong thân cây dừa. Vào mùa sinh sản, đuông dừa thường tìm đến những cây dừa to khoẻ để khoét ngọn vào để đẻ trứng. Trứng sau khi nở thành ấu trùng sẽ ăn củ hủ dừa để phát triển. Khi bổ thân dừa ra, mỗi cây sẽ có khoảng 50 đến 100 con đuông.
Tham khảo thêm: Những đặc sản làm nên các món ăn đặc sắc ẩm thực vùng cao
2. Đuông dừa là gì – Món ngon từ đuông dừa
Sau khi hiểu được đuông dừa là gì thì những món ăn từ đuông dừa là vấn đề tiếp theo mà rất nhiều người quan tâm. Đuông dừa sống và hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thân cây dừa. Chính vì thế nó có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng, độc lạ. Tuy là loài vật có hại vì cây dừa nào bị con đuông đục khoét thân đều sẽ bị chết, nhưng đây được xem là nguồn nguyên liệu quý, được liệt vào “siêu hạng” trong nét văn hóa ẩm thực của người Bến Tre nói riêng và miền Tây nói chung.
Đuông dừa là một món ăn dân dã, chân quê nhưng ngày nay càng trở nên quý hiếm bởi không phải lúc nào cũng có thể bắt được chúng. Những con đuông dừa béo tròn dưới bàn tay khéo léo của người Bến Tre cho ra những món ăn ngon tuyệt vời mà ai khi thưởng thức cũng sẽ trầm trồ bởi vị ngon bùi đặc trưng của nó. Vậy đuông dừa chế biến được những món gì ngon?
Đuông dừa ngâm nước nắm
Món ăn độc đáo nhất đầu tiên phải kể đến chính là đuông dừa ngâm nước mắm. Đây là một món ăn dân dã và rất thú vị để trải nghiệm khi bạn đến với miền Tây. Đuông dừa được lấy trực tiếp từ thân cây dừa sau đó nhúng vào chén nước mắm ớt nồng. Nhìn thoáng qua món ăn này có vẻ đáng sợ nhưng khi nhai vào miệng bạn sẽ cảm nhận được cái béo ngậy, ngọt bùi, hương vị tựa như lòng đỏ trứng gà tan dần trong miệng. Cách ăn này sẽ giúp giữ được nguyên vẹn những chất dinh dưỡng có trong những con đuông béo tròn.
Tham khảo thêm: Những điều thú vị về dừa sáp đặc sản nức tiếng của Trà Vinh
Đuông dừa lăn bột chiên giòn
Để dễ ăn hơn, người ta có thể tẩm đuông dừa với bột chiên giòn rồi chiên lên ăn cũng rất béo ngậy. Món này cũng có cách chế biến khá đơn giản. Bạn chỉ cần trần đuông dừa qua nước sôi cho sạch, tẩm ướp gia vị sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn và trứng gà. Rồi chiên trong chảo dầu nóng với lửa nhỏ đến khi vàng giòn là được. Đặc biệt, người miền Tây thường thưởng thức món ăn này với một ly rượu gạo.
Đuông dừa nướng
Món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đó là đuông dừa xiên que nướng. Bạn chỉ cần xiên đuông dừa vào que tre rồi đem đi nướng là đã có ngay món đuông dừa thơm ngon rồi. Hoặc nếu muốn ăn đậm đà hơn thì có thể tẩm ướp gia vị nướng. Những con đuông dừa béo tròn xiên que nướng trên than hồng liu riu đến khi vàng đều trông thật hấp dẫn. Nếu muốn ăn béo hơn thì có thể phết thêm chút bơ, muốn ăn cay thì quét muối ớt trong lúc nướng.
Tham khảo thêm: Bạn đã biết những điều thú vị về loài hoa đặc sản miền Tây này chưa?
Đuông dừa rang mặn
Đuông dừa rang mặn nghe có vẻ đơn giản nhưng cũng bắt cơm không kém. Đuông dừa sau khi sơ chế đem đi rang mặn với muối và một vài gia vị khác. Và thường món ăn này được thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc rượu gạo. Nó cũng được sử dụng phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình miền Tây.
Đuông dừa làm gỏi
Chắc hẳn bạn đã nghe qua hoặc từng ăn gỏi gà thân cây chuối, gỏi củ hủ dừa của miền Tây. Người miền Tây còn một món gói cũng đặc trưng, thơm ngon không kém được làm từ đuông dừa. Món gỏi đuông dừa được làm từ những con đuông dừa chiên vàng trộn đều với củ hủ dừa non, ớt chuông, hành lá thái nhỏ cùng với các gia vị như giấm, đường, dầu olive,… Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên sự kết hợp hương vị hoàn hảo.
Tham khảo thêm: Top 3 đặc sản Nha Trang nhất định phải thử một lần nếu không sẽ nuối tiếc
3. Lời kết
Trên đây là những thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn về đuông dừa – thức đặc sản độc đáo của Bến Tre. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu được đuông dừa là gì cũng như các món ăn ngon từ loại đặc sản này. Nếu bạn quan tâm tới các loại đặc sản vùng miền thì hãy theo dõi chúng tôi để cùng đón chờ những bài viết đặc sản tiếp theo nhé!