Cua đồng không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Hình ảnh những đứa trẻ tung tăng bắt cua đồng trên bờ ruộng, hay những buổi chiều mẹ nấu canh cua rau đay thơm ngon là những ký ức đẹp đẽ không thể nào quên. Vậy bạn đã biết ăn cua đồng có tác dụng gì chưa? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Cua đồng là gì?
Cua đồng, hay còn gọi là điền giải, là một loài cua nước ngọt thuộc họ Cua đồng, phân bố rộng rãi ở Việt Nam. Chúng thường sống trong hang, hốc ở bờ ruộng, kênh rạch, nơi có nhiều bùn đất.
Cua đồng trưởng thành có kích thước trung bình từ 30-35mm. Mai cua hình hộp, màu vàng sẫm, có gờ cao. Yếm cua màu vàng nhạt. Cua có hai càng, một to và một nhỏ hơn. Càng to màu vàng nâu, có nhiều gai nhọn. Cua có 8 chân, màu nâu nhạt, có nhiều lông.
Cua đồng là loài ăn tạp, thức ăn của chúng bao gồm các loại động vật nhỏ, thực vật, rong rêu,… Cua có khả năng đào hang rất giỏi, chúng thường đào hang ở bờ ruộng, bờ kênh để làm nơi trú ẩn. Cua đồng sinh sản quanh năm, nhưng rộ nhất vào mùa mưa.
Chất dinh dưỡng có trong cua đồng
Cua đồng, món quà bình dị của quê hương, không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g cua đồng, không chỉ chứa 74,4g nước mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, cụ thể như:
100g cua đồng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:
- Nước: 74,4g
- Protein: 12,3g
- Chất béo: 3,3g
- Glucid: 2g
- Calo: 89g
Vitamin:
- Vitamin B1: 0,05mg
- Vitamin B2: 0,12mg
- Vitamin PP: 2,0mg
- Vitamin A: 200mcg
- Vitamin C: 10mg
Khoáng chất:
- Canxi: 5040mg
- Photpho: 430mg
- Sắt: 4,7mg
- Kẽm: 3,1mg
- Đồng: 0,3mg
Ngoài ra, 100g cua đồng còn chứa nhiều axit amin thiết yếu như lysine, methionine, valine,… mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Tham khảo ngay: Thịt bê làm món gì? 7 công thức chế biến món ngon từ thịt bê
Ăn cua đồng có tác dụng gì?
Cua đồng, món quà bình dị của quê hương, không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng chính của việc ăn cua đồng:
Bổ máu, trị thiếu máu
Cua đồng chứa hàm lượng sắt cao (4,7mg/100g), là thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất tế bào hồng cầu. Do đó, ăn cua đồng giúp bổ máu, trị thiếu máu hiệu quả, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, người sau sinh và người có thể trạng yếu ớt.
Ăn cua đồng có tác dụng gì? – Tăng cường hệ miễn dịch
Cua đồng giàu vitamin A, C và các khoáng chất như kẽm, selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh. Ăn cua đồng thường xuyên giúp cơ thể khỏe mạnh, ít bị ốm vặt.
Xem thêm: Thịt vịt nấu gì cho bé? Các món ngon từ thịt vịt cho bé
Tốt cho tim mạch
Cua đồng chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, có tác dụng tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Ăn cua đồng có tác dụng gì? – Hỗ trợ phát triển hệ xương khớp
Cua đồng chứa nhiều canxi (5040mg/100g) và vitamin D, giúp phát triển hệ xương khớp, phòng ngừa loãng xương, còi xương, đặc biệt tốt cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và người cao tuổi.
Tốt cho mắt, trí não
Cua đồng chứa vitamin A, DHA, EPA, tốt cho mắt, trí não, giúp tăng cường thị lực, phát triển trí não, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như khô mắt, quáng gà, đục thủy tinh thể.
Ăn cua đồng có tác dụng gì? – Giúp tiêu hóa tốt
Cua đồng chứa nhiều enzyme tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, táo bón.
Đừng bỏ lỡ: Cá basa là cá sông hay biển? Các món ngon từ cá basa
Những lưu ý khi ăn cua đồng
Cua đồng là món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau đây khi ăn cua đồng:
Chọn cua đồng:
- Nên chọn cua đồng tươi sống, có mai chắc chắn, yếm cua màu vàng nhạt.
- Tránh chọn cua đồng đã chết, cua đồng có mùi tanh hôi hoặc cua đồng có mai mềm, yếm cua màu đen.
Sơ chế cua đồng:
- Rửa sạch cua đồng dưới vòi nước chảy nhiều lần.
- Dùng dụng cụ chuyên dụng để tách mai cua, lấy phần gạch cua.
- Loại bỏ phần yếm cua, mang cua và đường tiêu hóa.
- Rửa sạch thịt cua một lần nữa trước khi chế biến.
Chế biến cua đồng:
- Nên nấu chín cua đồng trước khi ăn.
- Không nên ăn cua đồng sống hoặc tái vì có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
- Có thể chế biến cua đồng thành nhiều món ăn ngon như: canh cua rau đay, bún riêu cua, cua đồng rang muối, cua đồng nấu bầu, chả cua,…
Lưu ý khi ăn cua đồng:
- Không nên ăn cua đồng với các thực phẩm như: thịt chó, mướp đắng, ổi, hồng xiêm,… vì có thể gây ra phản ứng tiêu hóa hoặc ngộ độc.
- Người có cơ địa dị ứng nên hạn chế ăn cua đồng.
- Những người đang bị tiêu chảy, cảm lạnh, ho hen, đau nhức xương khớp cũng nên hạn chế ăn cua đồng.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn cua đồng với lượng vừa phải.
- Không nên ăn cua đồng đã được nấu lại nhiều lần vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng và dễ bị hư hỏng.
- Nên bảo quản cua đồng trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp để giữ được độ tươi ngon.
Một số món ngon từ cua đồng
Cua đồng là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ngon từ cua đồng mà bạn có thể tham khảo:
Canh cua rau đay
Đây là món canh dân dã, quen thuộc với nhiều người. Canh cua rau đay có vị ngọt thanh của cua đồng, vị béo ngậy của gạch cua, vị bùi bùi của rau đay và vị chua nhẹ của me.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 200g rau đay
- 1 quả me chua
- 100g mồng tơi (tùy chọn)
- Hành tím, hành lá, rau ngổ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng:
- Rửa sạch cua đồng dưới vòi nước chảy nhiều lần.
- Dùng dụng cụ chuyên dụng để tách mai cua, lấy phần gạch cua để riêng.
- Loại bỏ phần yếm cua, mang cua và đường tiêu hóa.
- Rửa sạch thịt cua một lần nữa với nước.
Rau:
- Rau đay nhặt và rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Mồng tơi nhặt và rửa sạch, cắt khúc nhỏ (tùy chọn).
- Me chua ngâm nước nóng, lọc lấy nước chua.
- Hành tím băm nhỏ.
- Hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào chín.
- Cho nước cua đã lọc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn (khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm).
- Khi nước cua sôi, cho rau đay và mồng tơi vào nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (thêm me chua nếu muốn canh có vị chua), sau đó tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món canh cua
- Cho canh cua ra tô, rắc hành lá và rau ngổ lên trên cho bát canh được thơm và dậy mùi.
Bún riêu cua
Bún riêu cua là món ăn thanh mát, được nhiều người yêu thích. Bún riêu cua có vị chua thanh của nước dùng, vị béo ngậy của riêu cua, vị dai dai của bún và vị thơm của các loại rau ăn kèm.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 500g bún tươi
- 2 bìa đậu hũ
- 1 quả cà chua
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, mắm tôm (tùy thích)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng:
- Rửa sạch cua đồng, tách mai, lấy phần gạch cua để riêng.
- Phần thịt cua xay nhuyễn với một ít muối, lọc lấy nước.
Rau:
- Rau muống rửa sạch, nhặt và cắt khúc.
- Rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Gia vị:
- Me chua ngâm nước nóng, lọc lấy nước chua.
- Hành tím băm nhỏ.
- Mắm tôm, mắm nêm, muối, đường, nước mắm.
Bước 2: Nấu riêu cua
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào chín.
- Cho nước cua đã lọc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi nước cua sôi, cho cà chua vào nấu chín.
- Nấu riêu cua với lửa nhỏ để riêu cua không bị vỡ.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho nước me vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi nước sôi, cho mắm tôm và mắm nêm vào nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho bún vào tô, chan nước dùng và riêu cua lên trên.
- Rắc rau muống, rau ngổ và hành lá lên trên.
- Có thể ăn kèm bún riêu cua với chả cá, nem rán, đậu rán,…
Cua đồng rang muối
Cua đồng rang muối là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Món ăn có vị mặn đậm đà của muối, vị béo ngậy của gạch cua và vị cay nồng của ớt. Cua đồng rang muối thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 200g muối hột
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua để riêng.
- Phần thịt cua xay nhuyễn với một ít muối, lọc lấy nước.
- Muối rang cho đến khi vàng và giã nhỏ.
- Ớt băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào chín.
- Cho nước cua đã lọc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi nước cua sôi, cho rau đay và mồng tơi vào nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
- Cho canh cua ra tô, rắc hành lá và rau ngổ lên trên.
Bước 3: Hoàn thành
- Cho cua vào chảo, đảo đều với muối rang, ớt băm và hành lá.
- Rang cua cho đến khi chín vàng và giòn.
- Cho cua đồng rang muối ra đĩa và thưởng thức.
Cua đồng nấu bầu
Cua đồng nấu bầu là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Món ăn có vị ngọt thanh của bầu, vị béo ngậy của cua đồng và vị chua nhẹ của me. Cua đồng nấu bầu là món ăn thanh mát, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 1 quả bầu
- 1 quả me chua
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua để riêng.
- Phần thịt cua xay nhuyễn với một ít muối, lọc lấy nước.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Me chua ngâm nước nóng, lọc lấy nước chua.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào chín.
- Cho nước cua đã lọc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn (khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm).
- Khi nước cua sôi, cho bầu vào nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (thêm me chua nếu muốn canh có vị chua), sau đó tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Cho canh cua ra tô, rắc hành lá lên trên.
- Có thể ăn kèm canh cua nấu bầu với rau luộc, cà pháo muối hoặc mắm tôm.
Đừng bỏ lỡ: Cá diêu hồng nấu canh gì ngon? Món ngon từ cá diêu hồng
Tạm kết
Bài viết trên đã đưa ra những tác dụng của cua đồng đối với sức khỏe. Cụ thể như: bổ máu, trị thiếu máu, tốt cho tim mạch, tốt cho mắt và trí não,…
Vậy là cua đồng có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, bạn hãy yên tâm bổ sung cua đồng vào thực đơn của gia đình ngay hôm nay nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán cua đồng ngon và chất lượng, hãy thử đến với Nông sản Dũng Hà, chúng tôi chuyên cung cấp cua đồng rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo chất lượng đầu vào.
Liên hệ ngay cho chúng tôi để mua cua đồng chất lượng!
Hotline: 1900 986865
Website: https://nongsandungha.com/
Hoặc bạn có thể ghé trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại các cơ sở sau:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, đường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội.
- Cơ sở 2: A10, Ngõ 100, đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội.
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
- Cơ sở 4: Số 5, Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt, phường Nghĩa Tân, quận Cầu Giấy, Hà Nội.