Tổng hợp 10 loại cây rau rừng ngon và phổ biến nhất ở Việt Nam

Vùng sơn cước không chỉ có khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, với những món ăn đặc biệt mang đậm bản sắc dân tộc mà còn được thiên nhiên ban tặng cho một thứ cũng rất đặc biệt khác gọi là “rau rừng”. Cây rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên, hoang dã và ngày càng ưa chuộng. Tuy chúng mang những cái tên nghe lạ có vẻ lạ lẫm nhưng ăn rất dễ ghiền. Hơn nữa, các loại rau này còn mang đến giá tri dinh dưỡng rất cao. Vậy cây rau rừng gồm những loại nào? Và loại nào ngon và phổ biến nhất tại Việt Nam? Chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu thêm thông tin thú vị về những loài rau đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé.

1. Cây rau rừng là gì?

Cây rau rừng mang nghĩa trực tiếp là những cây rau mọc trong rừng, chúng mọc hoang dã, tự nhiên, được thu hái trong tự nhiên và không được trồng từ ruộng vườn. Tuy nhiên, hiện nay nhiều cây rau rừng đã được nuôi trồng thành công và được đưa ra thị trường từ các trang trái, ruộng vườn, nương rẫy.

Rau rừng bao gồm cả các loại măng tre trúc, mầm cỏ và nấm hoãng dã mọc trong rừng. Có một cách hiểu khác thì rau rừng còn bao gồm cả nhóm loại lâm sản ngoài gỗ dùng làm lương thực thực phẩm. Cây rau rừng rất đa dạng về chủng loại và mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người. Tại Việt Nam, mỗi khu vực rừng núi lại có những loại cây rau rừng đặc trưng riêng. Ngày nay nó không chỉ được sử dụng trong văn hoá ẩm thực của đồng bào miền núi mà còn được người dân ưa chuộng, tìm mua và sử rụng rộng rãi để chế biến trong các món ăn thường ngày của gia đình.

2. Những loại cây rau rừng phổ biến nhất ở Việt Nam

Ở Việt Nam, có rất nhiều loại cây rau rừng tưởng chừng như không ăn được nhưng thực chất, nó lại là những thức đặc sản trứ danh. Sau đây chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu top 10 cây rau rừng ngon, độc lạ và phổ biến nhất ở nước ta.

Rau lủi

Rau lủi là một loại cây rau rừng Gia Lai, là đặc sản tinh hoa núi rừng nơi đây. Nó còn có tên gọi khác là kim thất, thuộc loài bò trườn, có chiều dài trên 1m, thân nhẵn với nhiều cành. Lá dày, mọc so le, đầu lá nhọn, cuống ngắn, mép lá khía răng cưa không đều, có mùi thơm như mùi thuốc bắc. Rau lủi thường mọc hoang hoặc được trồng làm rau ăn và thuốc. Rau có vị cay ngọt, thơm mát của núi rừng, kích thích vị giác và tạo cảm giác thoải mái nơi cổ họng. Cách chế biến loại rau này cũng giống với các loại rau rừng khác. Bạn có thể chế biến nó thành nhiều món ăn ngon như rau lủi xào tỏi, nấu canh với tôm, xào hay luộc.

Không chỉ là cây rau rừng hội tụ tinh túy của núi rừng, rau lủi Gia Lai còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó có thể hỗ trợ điều trị tiểu đường, trị viêm họng, viêm phế quản, chữa lành vết thương chảy máu và trị mất ngủ, thanh nhiệt giải độc,…

Rau tầm bóp

Rau tầm bóp còn có tên gọi khác như cây thù lù, cây lồng đèn, cây bôm bốp,… Do cùng thuộc họ Cà nên cây tầm bóp cũng có những đặc điểm tương tự như cây cà. Thân cây thuộc loại cây thân thảo, mọc nhiều cành nhánh và cao khoảng 50 – 90m. Lá cây có màu xanh, hình bầu dục và mọc so le nhau. Hoa tầm bóp mọc đơn lẻ từ nách lá, cuống hoa hơi mảnh. Còn quả thì nhỏ và giống như quả cà, được bao bọc một lớp vỏ mỏng xanh nhìn giống lồng đèn, khi bóp quả sẽ nghe được tiếng nổ nhỏ. Quả khi chín sẽ chuyển thành màu đỏ, có vị chua chua ngọt ngọt.

Loại cây rau rừng này là đặc sản Mộc Châu, tuy là món ăn dân dã nhưng nếu ai có cơ hội thưởng thức sẽ rất khó quên được hương vị của nó. Dù ban đầu chỉ là loài cây dại mọc quanh những cánh đồng hoặc sườn đồi, nhưng nhờ đôi tay khéo léo của người Mộc Châu, nó đã trở thành một trong những món ăn đặc sản của miền sơn cước Tây Bắc. Khi mới thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cái vị đắng thanh thanh. Thế nhưng khi nuốt vào sẽ động lại vị hậu ngọt nơi đầu lưỡi. Rau tầm bóp có đa dạng cách chế biến, từ luộc, xào tỏi, nấu canh cho đến nấu lẩu.

Tham khảo thêm: Top 4 loại rau đặc sản miền Tây mùa nước nổi

Rau rừng Tây Ninh

Rau rừng Tây Ninh thường tập hợp nhiều loại rau tự nhiên được tìm kiếm và hái trực tiếp ở ven sông, rạch như lá cóc, sao nhái, quế vị, đột xoài,… Các loại cây rau rừng Tây Ninh thường mọc theo mùa khác nhau, tùy theo điều kiện thời tiết, khí hậu mà có những loại rau đặc biệt khác nhau. Nhưng chúng mọc tập trung chủ yếu vào mùa mưa. Có nhiều tên loại rau Tây Ninh nghe lạ tai nhưng chúng nổi tiếng nhờ có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, ăn cùng những món như bánh xèo, bò tơ, bánh tráng cuốn thịt,… cực kỳ hấp dẫn.

Rau đắng

Rau đắng còn được gọi với cái tên cây càng tôm hoặc cây xương cá, thuộc họ chi rau đắng. Đây là một loại cây rau rừng mọc hoang dại gắn liền với đời sống người dân Tây Nam Bộ và đã trở thành đặc sản của nơi đây. Sỡ dĩ nó có tên gọi là rau đắng vì lá của nó có vị hơi đắng nhưng dần sẽ có vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng.

Ngoài hương vị thơm ngon, loại rau dân dã này còn được biết đến với những công dụng thần kỳ đối với sức khỏe. Nó có tính mát nên được sử dụng khá phổ biến trong các bài thuốc dân gian. Trong đông ý, rau đắng được sử dụng trong các bài thuốc chữa viêm gan, điều trị bệnh tiểu đường. Trong y học, rau đắng giúp kích thích não bộ, tăng cường khả năng ghi nhớ, giảm tình trạng stress, loại bỏ các chất tự do để tăng quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư,…

Xem thêm: 7 loại đặc sản hoa quả sấy Đà Lạt cực ngon được nhiều du khách mua về làm quà

Rau dớn

Rau dớn là loài dương xỉ mọc hoang dại trong rừng, là loài rau đặc trưng của các khu vực bờ suối, núi rừng, tán cây hoặc các bờ khe. Không chỉ là  món ăn thân quen, giản dị, thơm ngon mà nó là một loại rau rừng độc đáo được nhiều người ưa thích và là một loại thảo mộc dùng để chữa một số bệnh như cảm, ho, viêm họng, chống táo bón,… Cây rau dớn thường có chiều dài cuống lá khoảng 0,5 – 1m, thân màu nâu đen hoặc vàng, xung quanh gốc được bao phủ bởi một lớp vẩy.

Rau dớn được xem là một loài rau đặc sản của người dân nơi khu vực miền núi. Loại cây rau rừng này nếu không được dùng luôn sau khi hái sẽ không giữ được độ tươi ngon của rau. Rau dớn từ lâu đã trở nên quen thuộc và được nhiều gia đình ưa chuộng. Ngọn rau tươi non được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như rau dớn luộc, rau dớn xào tỏi, rau dớn nấu canh, rau dớn xào thịt bò,… Rau dớn là một trong những món ăn có cách làm đơn giản, dân dã nhưng lại rất ngon nên không chỉ quen thuộc với đồng bào vùng cao mà còn khiến bao người dân miền xuôi mê mẩn.

Tham khảo thêm: Những đặc sản làm nên các món ăn đặc sắc ẩm thực vùng cao

Rau bò khai

Cũng như nhiều loại cây rau rừng khác, rau bò khai có nhiều tên gọi khác như dây hương, rau dạ hiến, rau ngót leo,… và là một loại rau đặc sản có nhiều ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt là Lạng Sơn và Bắc Kạn. Loại rau này có mùi vị hơi đặc biệt đó là mùi khai. Vì thế mà dân gian gọi nó với cái tên rau bò khai. Đây là thức đặc sản rất quen thuộc với bà con vùng cao. Nó trông khá giống rau ngót, nhưng ngọn lại tròn như ngọn su su. Ngọn và lá non của rau bò khai thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn dân dã như rau bò khai luộc, bò khai xào tỏi hay xào thịt, canh rau bò khai,…

Nhờ vào hương vị đặc biệt mà bò khai khó có thể bị lẫn với các loại rau rừng khác. Nó là sự hòa quyện của hương đất, hương rừng và sự tinh khiết của khí trời vùng cao. Rau bò khai chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, vitamin C, photpho, canxi,… Thế nên từ xa xưa, nó được sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh sỏi thận, viêm gan,… Rau bò khai còn mang đến tác dụng phục hồi sức khỏe đối với những người bị suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn.

Rau sắng

Rau sắng hay còn gọi là rau ngót rừng, được đánh giá là loại rau rừng đặc sản không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Khi đến với các tỉnh thuộc khu vực vùng núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng, Sơn La và vùng chùa Hương (Hà Nội) bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh rau sắng. Hiện nay, có hai loại cây rau sắng, đó là rau sắng thân leo và rau sắng thân gỗ.

Rau sắng là món quà quý của thiên nhiên ban tặng cho những vùng đất núi đá vôi bởi không chỉ độ thơm ngon mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng mà nó đem lại. Vitamin C và chất đạm là hai chất được tìm thấy nhiều nhất trong rau sắng. Hơn nữa, nó còn chứa hàm lượng axit amin cao, có tác dụng tổng hợp protein, giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.

Người dân thường sử dụng phần lá non, ngọn của rau để chế biến. Chỉ cần nấu rau sắng với nước, thêm chút gia vị là đã có ngay một bát canh ngọt ngào, tinh khiết. Hoặc bạn có thể nấu cùng với cá, thịt lợn để làm dậy vị ngon đặc biệt của món ăn.

Tham khảo thêm: Bạn đã biết những điều thú vị về loài hoa đặc sản miền Tây này chưa?

Rau mầm đá

Bạn có biết rau mầm đá là một loại rau rừng quý hiếm? Nó không chỉ xuất hiện trong tích Trạng Quỳnh mà còn rất nổi tiếng ở vùng Sapa. Rau mầm đá vốn là một loại rau cải, đặc biết chỉ có tại vùng núi rừng Tây Bắc, nhất là ở Sapa, Lào Cai. Loại rau này trở nên quý hiếm sở dĩ do một năm chỉ có một lần, phát triển ở những vùng có khí hậu lạnh như núi cao khi có sương, tuyết. Thông thường rau sẽ sinh trưởng mạnh nhất từ tháng 9 đến tháng 2 hàng năm. Rau mầm đá là món ăn quen thuộc, một thức đặc sản mà bất cứ ai khi đến với Sapa cũng đều muốn thưởng thức.

Hình dạng của rau mầm đá khá giống với rau cải ngồng, nhưng có phần bẹ to và nhiều mầm mọc tua tủa xung quanh như búp măng. Khi còn tươi, rau sẽ cứng, giòn, ít lá nên khi nhìn khiến bạn liên tưởng đến hình ảnh hòn đá đang mọc mầm. Với vị ngọt thanh, giòn cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn để chế biến món ăn mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Rau càng cua

Đến thăm vùng sông nước Nam Bộ, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn hết sức bình dị từ loài rau độc đáo mang tên càng cua. Rau càng cua là một loại rau mọc hoang dại trong tự nhiên với nhiều tên gọi khác như rau tiêu, đơn buốt, thích châm thảo cương hoa thảo, rau đơn kim… Không chỉ là một loại rau dùng trong các bữa ăn hàng ngày, rau càng cua còn là một loại dược liệu quý từ thiên nhiên có tác dụng chữa bệnh thiếu máu, các bệnh liên quan đến họng, giải độc cơ thể,…

Rau càng cua có giá trị dinh dưỡng cao và ăn có vị chua chua, giòn cùng mùi thơm đặc trưng. Thứ rau mọng nước này thường được người dân miền Tây dùng để trộn gỏi, ăn sống cùng cải xanh, đọt xoài, rau thơm hay ăn kèm với bánh xèo, bánh cống. Tất cải hòa quyện với nhau, tạo thành món ăn với vị đặc biệt, dân dã, chứa đựng hương bị đồng ruộng quê nhà. Nếu có dịp về miền Tây, bạn nhất định phải thưởng thức loại rau này dù chỉ một lần nhé.

Rau cải mèo

Rau cải mèo là một trong những cây rau rừng đặc sản Tây Bắc được nhiều người yêu thích. Sở dĩ, loài rau này có tên như vậy là do lá cây được bao phủ bởi một lớp lông, lá có các đường viền. Cải mèo có màu xanh mướt, là một trong những món ăn đặc trưng của đồng bào người Mông. Ở vùng núi cao nơi đây, cải mèo là thức ăn bổ dưỡng, hương vị đặc biệt, ăn ngòn, giòn, dai và đắng nhẹ. Thế nhưng càng ăn thì bạn sẽ càng cảm nhận được vị ngọt của rau. Chúng ta có thể dùng rau cải mèo để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: rau cải mèo luộc, nấu canh hay xào hoặc nhúng lẩu. Khi chế biến thành các món dù phức tạp hay đơn giản vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, vị tươi máy và hương vị vốn có của cải mèo.

Tham khảo thêm: Sơn La – nơi làm nên thương hiệu cho hàng loạt trái cây đặc sản

3. Mua rau rừng giá rẻ, uy tín ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Trên đây là những loại rau rừng không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng. Nếu bạn là người yêu thích thưởng thức những loại rau độc đáo, mới lạ thì hãy lưu ý list những loại rau trên về nhé.

Bạn chưa có dịp đến với vùng núi rừng nhưng vẫn muốn thưởng thức các loại rau đặc sản nơi đây. Bạn e ngại không tìm được địa chỉ uy tín để mua sắm. Nếu bạn muốn tìm mua rau rừng đặc sản mà chưa biết nên mua ở đâu uy tín, chất lượng thì Nông Sản Dũng Hà là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Tại cửa hàng, chúng tôi luôn có sẵn đa dạng các loại rau rừng cho khách hàng thoải mái lựa chọn. Dũng Hà chuyên cung cấp rau rừng uy tín, chất lượng, giá rẻ so với thị trường. Hơn nữa, rau đặc sản tại Dũng Hà cam kết sạch, 100% từ tự nhiên, không chất bảo quản, thuốc trừ sâu và các hoá chất độc hại khác, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại đặc sản vùng miền khác như đặc sản Sơn La, đặc sản Hà Giang, đặc sản Nha Trang,… Không chỉ rau mà khách hàng còn có thể tìm thấy rất nhiều thức quà đặc sản khác tại cửa hàng chúng tôi.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ qua hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc. Hoặc đến địa điểm của hàng thuận tiện nhất để trải nghiệm mua sắm tiện lợi của chúng tôi: 

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh