Vì sao một số loại trái cây có tinh bột? Một số trái cây có tinh bột

Nhiều người vẫn luôn tin rằng tinh bột chỉ có trong các loại thực phẩm như gạo, miến, bún, phở hay khoai lang mà ít ai biết rằng loại dưỡng chất này còn “trú ngụ’ ở một số loại trái cây quen thuộc. Bạn có biết trái cây cũng chứa một hàm lượng tinh bột hay không? Vậy vì sao trái cây lại có tinh bột? Những loại quả nào chứa tinh bột? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó. 

1. Tác dụng của tinh bột

Vậy tinh bột là gì? Tinh bột là một dạng carbohydrate phức hợp được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Nhiều người thường tìm cách loại bỏ thành phần này ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày để giảm cân. Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn không nên. Tinh bột được xem là một trong những dưỡng chất thiết yếu của cơ thể. Thực phẩm giàu tinh bột là nguồn cung cấp carbohydrate chính của chúng ta và có vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Cung cấp năng lượng

Tinh bột là nguồn năng lượng chủ yếu cho cơ thể, vì khi tiêu thụ, nó được chuyển hóa thành glucose – nguồn nhiên liệu chính cho não bộ, cơ bắp và các cơ quan hoạt động. Điều này đặc biệt quan trọng để duy trì các hoạt động hàng ngày, từ vận động thể chất đến hoạt động trí óc.

Duy trì hoạt động của não bộ

Glucose từ tinh bột là nguồn năng lượng chính cho não. Việc thiếu hụt tinh bột trong khẩu phần ăn có thể gây ra tình trạng mệt mỏi, khó tập trung và suy giảm trí nhớ. Đặc biệt, các hoạt động tư duy và nhận thức phụ thuộc rất nhiều vào lượng glucose ổn định.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Các nguồn tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang, yến mạch, và rau củ chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng cường nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan trong tinh bột cũng có thể hỗ trợ duy trì vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Duy trì sức khỏe tim mạch

Tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ hòa tan, có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp, xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Giúp kiểm soát cân nặng

Các nguồn tinh bột phức hợp như yến mạch, khoai lang, hoặc gạo lứt giúp bạn cảm thấy no lâu hơn nhờ khả năng tiêu hóa chậm. Điều này làm giảm sự thèm ăn và giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả, đặc biệt trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau tập luyện

Đối với người tập luyện thể thao hoặc làm việc nặng, tinh bột giúp bổ sung glycogen – dạng dự trữ năng lượng trong cơ bắp và gan. Bổ sung tinh bột sau khi tập luyện giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, giảm cảm giác mệt mỏi và đau nhức cơ.

Thúc đẩy sự phát triển của trẻ em

Tinh bột cung cấp năng lượng cần thiết để trẻ phát triển toàn diện về thể chất và trí não. Nguồn tinh bột lành mạnh từ khoai tây, ngũ cốc, hoặc gạo là lựa chọn tuyệt vời để đảm bảo trẻ có đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày và học tập.

2. Vì sao trái cây có tinh bột?

Đây là một vấn đề tự nhiên. Trái cây có nguồn gốc từ thực vật mà thực vật phát triển một phần dựa vào glucose (đường) – một dạng khác của tinh bột, glucose được lưu giữ như polysaccharides – đó là các phân tử carbohydrate có thể được chuyển hóa giúp cây tăng trưởng và phục vụ cho các nhu cầu khác.

Tinh bột có thể phân chia thành 2 loại: tinh bột không hòa tan và tinh bột hòa tan. Tinh bột hòa tan được biết đến như amylopectin là một phần của nguồn cung cấp năng lượng lâu dài. Các phân tử tinh bột không hòa tan là quá lớn để phân hủy thành năng lượng nên chúng sẽ được lưu giữ lại để sử dụng khi cần thiết. Trong khi đó, tinh bột hòa tan (amylose) lại rất dễ bị biến đổi thành năng lượng. Do kích thước nhỏ hơn của các phân tử mà amylose có thể di chuyển dễ dàng giữa các tế bào.

Khi bạn ăn trái cây về cơ bản là bạn đang hạn chế được khá nhiều tinh bột. Vì trong trái cây chứa ít tinh bột, nhưng lượng tinh bột đó đủ khiến bạn no lâu. Nhờ đó bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế ăn những đồ ăn tinh bột khác. Cũng vì vậy mà nhiều loại trái cây có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

3. Những loại trái cây chứa tinh bột mà có thể bạn chưa biết

Tinh bột cũng là một loại chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Nếu bạn sợ tăng cân, bạn có thể cắt giảm bớt lượng tinh bột bằng cách hạn chế ăn cơm, bún, phở và tăng cường ăn những loại trái cây chứa tinh bột. Sau đây sẽ là một vài gợi ý về trái cây chứa tinh bột tốt cho sức khoẻ mà bạn nên bổ sung vào khẩu phần ăn của mình.

Bơ

Nếu bạn là “fan cứng” của chế độ ăn eat clean thì chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với loại trái cây này. Trong 100g bơ có chứa 8,64g tinh bột. Thay vì cơm trắng hay khoai lang, bạn bạn có thể bổ sung tinh bột bằng những miếng bơ thơm ngon, béo ngậy mà không cần lo lắng về vấn đề tăng cân. Hơn nữa, bơ còn sở hữu hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào, bao gồm: vitamin K, vitamin C, vitamin E, các vitamin B, folate, kali,… Vì vậy nó mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng bơ cho bữa sáng, bữa chính hay bữa phụ với nhiều cách chế biến khác nhau như làm sinh tố bơ, salad bơ,… 

Chuối

Chuối là một loại trái cây nhiệt đới chứa ít calo nhưng lại tập hợp nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ, protein, carbohydrate và chất béo. Nó là nguồn carbohydrate phong phú, chủ yếu xuất hiện dưới dạng tinh bột trong chuối xanh và đường trong chuối chín. 

Thành phần chính của chuối chưa chín là tinh bột. Nó chứa khoảng 80% tinh bột khô. Trong quá trình chín, tinh bột được chuyển thành đường và sẽ chỉ còn dưới 1% tinh bột khi chín hoàn toàn.  Các loại đường phổ biến nhất có trong chuối chín là sucrose, fructose và glucose. 100g chuối chứa khoảng 23g tinh bột. Nhờ chứa nhiều chất xơ kết hợp với tinh bột mà chuối giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu hiệu quả. 

Tham khảo thêm: Top 5 loại trái cây cho bé ăn dặm tốt nhất

Táo

Cũng giống như bơ và chuối, táo chính là loại trái cây được rất nhiều tín đồ eat clean ưa chuộng không chỉ vì hương vị ngon ngọt mà còn nhờ công dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy quen thuộc là thế nhưng có lẽ ít ai biết trong táo cũng chứa một lượng nhỏ tinh bột tốt cho sức khỏe. Lượng tinh bột trong 100g táo là khoảng 13,8g. Hơn nữa, táo còn sở hữu rất nhiều dưỡng chất khác mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như: chất xơ hòa tan giúp giảm mức mức cholesterol cho bạn một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, thúc đẩy vi khuẩn có lợi ở đường ruột, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư,…

Dâu tây

Dâu tây là loại quả mọng vốn được ưa chuộng cho các món tráng miệng nhờ vị chua chua ngọt ngọt như một chất gây nghiện cho vị giác. Tuy nhiên, một lượng nhỏ tinh bột cũng “ẩn nấp” trong loại trái cây đỏ mọng này. Ăn dâu mỗi ngày không chỉ cung cấp tinh bột cho cơ thể mà còn hỗ trợ cơ thể nạp đủ nước cho mỗi ngày vì 91% quả dâu tây là nước. Trong 100g dâu tây chứa khoảng 7,68g tinh bột tốt cho sức khỏe. 

Tham khảo thêm: Mua dâu tây Đà Lạt – dâu tây Mộc Châu ở đâu tại Hà Nội và TP.HCM. Giá dâu tây hiện nay

Dưa hấu

Vốn là trái cây mọng nước, việc dưa hấu chứa thành phần tinh bột có lẽ là một điều gây bất ngờ với nhiều người. Có khoảng 7,55g tinh bột trong 100g dưa hấu. Trong một cốc dưa hấu (152 gram) có chứa 12 gram carb, chủ yếu là các loại đường đơn giản, bao gồm fructose, glucose và sucrose. Ngoài ra, dưa hấu cũng cung cấp một lượng chất xơ khá lớn cho cơ thể.

Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết (GI- thước đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu sau bữa ăn) của dưa hấu dao động từ 72-80, đạt mức cao. Tuy nhiên, do dưa hấu chứa khá ít tinh bột và đường nên nó không làm ảnh hưởng nhiều tới mức đường huyết trong máu.

Tham khảo thêm: Dưa hấu chứa bao nhiêu calo – Nên ăn bao nhiêu là đủ?

4. Những câu hỏi liên quan

Tinh bột trong trái cây có giúp duy trì cảm giác no lâu không?

Tinh bột trong trái cây, đặc biệt là từ những loại giàu chất xơ như bơ, chuối xanh hoặc táo, có khả năng giúp duy trì cảm giác no lâu. Điều này là do các loại tinh bột phức hợp trong trái cây tiêu hóa chậm hơn và không gây tăng đột ngột đường huyết, kết hợp với chất xơ hòa tan giúp kéo dài thời gian no. Tuy nhiên, lượng tinh bột trong trái cây thường thấp hơn các thực phẩm tinh bột chính như cơm, khoai lang, hoặc yến mạch, vì vậy để no lâu hơn, bạn cần kết hợp thêm với các nguồn protein hoặc chất béo lành mạnh.

Có nên ăn trái cây chứa nhiều tinh bột hàng ngày không?

Có, bạn có thể ăn trái cây chứa tinh bột hàng ngày, nhưng cần ăn với khẩu phần hợp lý. Những loại trái cây như chuối, bơ, táo không chỉ cung cấp tinh bột mà còn bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không nên phụ thuộc hoàn toàn vào trái cây để bổ sung tinh bột, vì chúng không thể cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày so với các nguồn tinh bột khác như ngũ cốc nguyên hạt hoặc khoai lang.

Có thể thay thế tinh bột trong cơm bằng tinh bột trong trái cây không?

Không nên thay thế hoàn toàn tinh bột từ cơm bằng tinh bột trong trái cây, vì:

• Hàm lượng tinh bột trong trái cây thấp hơn: Trái cây chứa lượng tinh bột không đủ để đáp ứng nhu cầu năng lượng hàng ngày, đặc biệt đối với người lao động hoặc tập luyện thể thao.
• Khác biệt về thành phần dinh dưỡng: Tinh bột trong cơm (từ gạo) là nguồn cung cấp năng lượng ổn định, trong khi tinh bột trong trái cây kết hợp với đường tự nhiên và không đủ để thay thế hoàn toàn.
• Độ bão hòa năng lượng thấp: Trái cây giàu tinh bột không cung cấp độ no lâu và cảm giác thỏa mãn tương tự như cơm hoặc các loại thực phẩm tinh bột chính.

5. Mua trái cây chứa tinh bột giá rẻ, uy tín ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Những loại trái cây kể trên tuy đều chứa tinh bột nhưng hàm lượng rất thấp, không thể thay thế các loại thực phẩm giàu tinh bột khác như khoai lang hay yến mạch. Vì thế, nếu bạn đang có ý định giảm cân bằng cách chỉ ăn những loại trái cây kể trên mà kiêng hẳn các món ăn nhiều tinh bột như cơm, bún, phở,… thì cũng không khác gì việc loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn. Dẫu biết giảm cân sẽ giúp bạn trở nên xinh đẹp rất nhiều nhưng hãy luôn đặt sức khỏe lên hàng đầu bạn nhé.

Và để đảm bảo cho sức khỏe bản thân và gia đình bạn nên biết cách chọn mua hoa quả tươi sạch, không hóa chất và chất bảo quản. Thị trường hoa quả đang ngày một trở nên phát triển, ngày càng có nhiều những địa chỉ kinh doanh buôn bán hoa quả ở khắp nơi. Và hoa quả chứa tinh bột cũng không ngoại lệ. Vì vậy, trong suy nghĩ người tiêu dùng sẽ luôn có sự lo ngại, và e dè mỗi khi đưa ra quyết định nên mua ở đâu.

Nếu bạn còn đang phân vân trong việc mua trái cây chứa tinh bột thì Nông Sản Dũng Hà là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúng tôi với nhiều năm kinh nghiệm trong thị trường hoa quả sạch sẽ là địa chỉ tin cậy và hoàn hảo để khách hàng có thể lựa chọn làm điểm “dừng chân” cho mình khi muốn mua các loại trái cây. 

Hoa quả tại Dũng Hà cam kết giá rẻ, uy tín, 100% nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài về, không hóa chất, không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp các loại hoa quả nhập khẩu sạch, tươi ngon với giá rẻ so với thị trường.

Hãy đến cửa hàng tại các địa chỉ để mua sắm ngay thôi nào:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh

Hoặc liên hệ hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.