Giải nhiệt ngày hè với các loại trái cây đã quá quen thuộc rồi. Bạn muốn đổi khẩu vị nhưng chưa biết nên chọn món nào. Vậy thì hãy thử thạch trái cây vừa thơm ngon, mát lạnh vừa rất dễ làm tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những công thức làm thạch trái cây siêu đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được.
1. Đặc điểm của thạch trái cây
Vậy thạch trái cây là gì? Thạch trái cây là loại thạch được làm từ rất nhiều loại hoa quả, có thể ăn trực tiếp hoặc làm topping tăng hương vị trái cây tươi mát cho món ăn, đồ uống. Thạch trái cây được làm từ những thành phần nguyên liệu tự nhiên nên có độ giòn dai sần sật. Hơn nữa, loại thạch này còn có đa dạng hương vị cho bạn thỏa thích lựa chọn. Khi ăn thạch trái cây bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, thanh mát của trái cây.
Và điều quan trọng nhất là thạch trái cây còn giữ được những dưỡng chất có trong các loại quả. Vì vậy mà nó cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Các loại thạch trái cây bổ sung vitamin và các khoáng chất tự nhiên cho cơ thể. Ăn thạch trái cây sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tăng nhu động ruột và giúp cơ thể loại bỏ chất độc.
Thạch trái cây chứa các acid amin tự nhiên, giúp hình thành của các tế bào mới trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa và giảm bớt căng thẳng. Trong thạch giàu acid aspartic, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, thúc đẩy sản sinh ra collagen, ngăn ngừa các rối loạn về da, hạn chế mụn; acid folic, giúp duy trì sức khỏe tóc, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc. Bên cạnh đó, loại thạch này còn giúp giảm cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Thành phần chủ yếu trong thạch là gelatin, dạng keo là thành phần quan trọng trong điều trị khớp.
Tham khảo thêm: Cách làm 4 loại kem trái cây tươi ngon, mát lạnh tại nhà
2. Cách làm thạch trái cây đơn giản tại nhà
Vào thời tiết oi bức của những ngày hè nắng thì những món ăn thanh mát như thạch trái cây chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu của mọi người. Hãy cùng vào bếp để làm thạch trái cây để chiêu đãi cả gia đình nhé!
2.1. Thạch dừa
Đứng đầu danh sách những món giải nhiệt mùa hè chính là thạch dừa. Giữa thời tiết nóng nực mà được thưởng thức những miếng thạch dừa mát lạnh, dai dai, ngọt béo thì còn gì bằng. Cách làm thạch dừa rất đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 2 thìa cà phê
- Nước dừa tươi: 500 ml
- Đường cát: 30 gr
- Cùi dừa bào sợi hay thái vụn: 50 g
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: dừa mua về lấy 500 ml nước. Nước dừa có vị ngọt thanh nên bạn không cần thêm nhiều đường, nếu thích ngọt thì có thể cho hơn lượng đường công thức đề ra. Nạo lấy phần cùi dừa bào thành sợi nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
- Nấu thạch và đổ khuôn: Đổ nước dừa, 30 g đường cát, 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào nồi, khuấy đều cho tan, để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút. Nấu hỗn hợp trên cho đến khi chắc chắn rằng nó đã tan hoàn toàn. Cho phần cùi dừa đã sơ chế vào đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp vừa nấu vừa khuôn. Chờ nguội bớt thì cất khuôn thạch vào tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng cho thạch dừa đông lại thì lấy ra.
Chỉ vậy thôi là bạn đã có ngay thành phẩm thạch dừa mát lạnh, vừa dai vừa giòn giải nhiệt cho ngày hè nóng bức rồi.
Tham khảo thêm: Bơ sáp làm món gì ngon ? 2 cách làm món sinh tố bơ truyền thống giàu dinh dưỡng
2.2. Thạch dưa hấu
Nhắc đến trái cây giải nhiệt mà không nói đến dưa hấu thì quả là một thiếu sót lớn. Và thạch dưa hấu ngọt mát chắc chắn sẽ là món thạch trái cây tuyệt vời cho mùa hè oi bức.
Nguyên liệu
- Dưa hấu: 1 quả
- Bột rau câu giòn: 10 gr
- Sữa đặc: 190 gr
- Nước sạch: 1 lít
- Đường: 150 gr
Cách chế biến thạch dưa hấu
- Sơ chế: Dưa hấu mua về rửa sạch, loại bỏ hạt vfa cắt nhỏ hạt lựu. Để cho tiện hơn và tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua dưa hấu không hạt. Kế đến, cho toàn bộ dưa hấu đã cắt vào máy xay nhuyễn cùng với 100 ml nước. Lọc qua rây lấy phần nước dưa hấu.
- Nấu rau câu dưa hấu: cho 50gr đường, 7gr bột rau câu giòn, 400ml nước và toàn bộ phần nước cốt dưa hấu vừa rây vào, dùng vá đảo đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau. Đun hỗn hợp đó với lửa vừa trong khoảng 10 phút, đảo liên tục theo 1 chiều nhất định. Khi hỗn hợp sôi thì nấu thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
- Nấu rau câu sữa: cho 500ml nước, 100gr đường, 3gr bột câu giòn còn lại và 1/2 lon sữa đặc vào, đảo đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau. Sau đó, bạn bắc nồi đó lên bếp đun với lửa vừa tiến hành nấu trong vòng 10 phút, đồng thời đảo đều liên tục. Cuối cùng, khi hỗn hợp rau câu sôi bạn vớt bỏ bọt rồi giảm xuống lửa nhỏ để giữ độ nóng không làm rau câu bị đông đặc lại.
- Cho hỗn hợp rau câu ra khuôn: Đổ toàn bộ phần nước thạch dưa hấu vào khuôn. Khi bề mặt thạch bắt đầu đông cứng lại thì cho rau câu sữa đã nấu vào làm lớp thứ 2. Để cho khuôn rau câu nguội hoàn toàn rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Khi thạch đã đông đặc hoàn toàn thì bạn lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn rồi cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thạch rau câu giòn giòn, mát lạnh quyện với độ ngọt thanh từ dưa hấu và chút béo nhẹ từ sữa đặc. Đây đúng là món tráng miệng nên thử đấy.
2.3. Thạch xoài
Xoài không chỉ là loại quả tốt cho sức khỏe mà còn chế biến được rất nhiều loại đồ uống cùng món ăn ngon. Đây là món thạch luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Cách làm thạch trái cây này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu cho món thạch xoài
- Xoài chín: 1 quả
- Đường cát trắng: 300 gr
- Bột rau câu giòn: 3 gr
- Nước lọc: 180 ml
- Sữa tươi không đường: 100 ml
Công thức làm thạch xoài
- Làm hỗn hợp bột rau câu: Trộn đều bột rau câu với đường cát. Đổ hoàn toàn phần nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Để hỗn hợp nghỉ 10 phút rồi cho vào nồi đun sôi, khuấy đều tay cho đến khi bột trong màu.
- Làm thạch xoài: Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn rồi lược qua rây. Cho phần xoài đã xay mịn vào hỗn hợp bột rau câu ở trên, khuấy đều tay cho hỗn hợp được trộn đều. Sau đó, rót hỗn hợp nước thạch vào khuôn và để vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.
Món thạch rau câu xoài khi hoàn thành có màu vàng ươm, sáng bóng cùng hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ những miếng đầu tiên.
Tham khảo thêm: Nước ép thanh long và 4 món ngon từ thanh long rất đáng thử!
2.4. Thạch vải
Thạch vải là món thạch trái cây tiếp theo mà bạn nhất định nên làm thử tại nhà. Quả vải với những công dụng tuyệt vời đã làm nên món thạch thơm ngon khiến bao người mê đắm.
Nguyên liệu
- Bột rau câu: 12 g
- Nước ép vải: 250 ml
- Vải: 10 quả
- Soda: 350 ml
- Nước sạch: 400 ml
Cách làm thạch vải
- Cho bột rau câu vào nồi cùng 400ml nước, 250ml nước ép vải và 350ml nước soda, khuấy đều cho tan. Mang hỗn hợp trên đi nấu tới khi sôi thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, đợi khoảng 20 phút cho nguội. Sau đó bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy ra ăn được. Khi ăn, bạn nên cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ vừa, xếp ra dĩa và lấy một ít thịt trái vải đã cắt nhỏ trang trí lên trên cho đẹp nhé.
2.5. Thạch cam
Thạch cam là món ăn thanh mát, thơm ngon. Vị chua ngọt tự nhiên của cam kết hợp với thạch sữa dừa béo ngậy và hương thơm dễ chịu đặc trưng của loại trái cây này tạo nên món tráng miệng vô cùng thích hợp cho mùa hè. Cùng thực hiện món thạch trái cây này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cam: 10 quả
- Orange gelatin: 85 gr
- Gelatin: 4 gr
- Nước cốt dừa: 120 ml
- Nước lọc: 350 ml
- Whipping cream: 350 ml
Cách làm
- Cam mua về rửa sạch, cắt thành 2 nửa bằng nhau rồi ép lấy nước.
- Khuấy đều 230 ml nước và orange gelatin lại với nhau trong 1 cái nồi, để yên khoảng 1-2 phút cho gelatin nở ra. Đun hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Để cho nước thạch nguội bớt rồi cho 230 ml whipping cream vào, khuấy đều cho hòa quyện với nước thạch.
- Đổ phần nước rau câu ở trên vào 1/2 vỏ cam đã chuẩn bị sẵn, sau đó đặt vào trong ngăn mát khoảng 2-3 tiếng để rau câu đông lại. Hòa tan phần nước còn lại với nước cốt dừa và gelatin trong 1 cái nồi sạch, để yên 1-2 phút cho gelatin nở ra. Đặt nồi hỗn hợp nước cốt dừa lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy đều tay, nhẹ nhàng để gelatin tan hết. Sau đó nhấc nồi ra, để cho nguội bớt thì hòa hết phần whipping còn lại vào cùng. Phần thạch cam đã để trong tủ lạnh đủ thời gian thì lấy ra, rót phần rau câu sữa dừa lên trên, sau đó để lại trong tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng thì lấy ra.
Thạch cam dẻo 2 tầng có hình thức rất bắt mắt, vị thanh ngọt kết hợp với thạch sữa dừa béo ngậy chắc chắn ăn sẽ rất cuốn đấy.
Tham khảo thêm: TOP 5 loại cam ngon nhất tại Việt Nam
3. Địa chỉ mua hoa quả làm thạch trái cây giá rẻ, uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh
Hiện nay trái cây được rất nhiều người tìm kiếm. Tuy nhiên, do thị trường hoa quả rất sôi động, người tiêu dùng rất khó để tìm ra được những sản phẩm ưng ý phù hợp. Nhiều nơi bán hoa quả kém chất lượng, không được tươi ngon và không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Để món thạch trái cây thơm ngon thì bạn cũng cần biết cách chọn mua hoa quả.
Để mua được hoa quả làm thạch trái cây đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nên đến các cửa hàng hoa quả, cửa hàng nông sản uy tín. Nông Sản Dũng Hà là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời. Tại đây, chúng tôi chuyên cung cấp các loại hoa quả trong nước và hoa quả nhập khẩu sạch, tươi ngon, không hóa chất, có kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm với giá rẻ so với thị trường. Hãy đến cửa hàng tại các địa chỉ để mua sắm:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 4: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh
Hoặc liên hệ hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.