Hầu hết mọi người đều biết đến các món ăn từ mít. Thế nhưng ít ai biết rằng xơ mít cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Vậy thì sau đây hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu các món ăn ngon mê ly từ xơ mít nhé!
1. Ăn xơ mít có tác dụng gì?
Chắc hẳn rất nhiều người thắc mắc rằng xơ mít có tác dụng gì? Nó có gì ngon mà ngày càng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực như vậy? Xơ mít cũng chứa những thành phần dinh dưỡng quý đối với sức khỏe con người như múi mít chín. Nó chứa một số các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin B6,… cùng các dưỡng chất như canxi, sắt, folic acid, thiamin, riboflavin, magie và niacin. Trong xơ mít chín cũng chứa các thành phần bổ dưỡng nhóm flavonoid như xanthin, lutein, carotene hay cryptoxanthin.
Ngoài ra xơ mít còn chứa hàm lượng protein, chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, khi ăn xơ mít thông thường hoặc chế biến thành các món ăn ngon mới lạ, bạn cũng có thể hấp thu được những dưỡng chất tương tự như khi ăn mít. Một số công dụng chính phải nói đến là:
- Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh về đại tràng
- Phòng chống bệnh ung thư
- Tốt cho huyết áp và tim mạch, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Giúp đôi mắt sáng tinh anh hơn, ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà, thoái hóa điểm vàng
- Giúp xương chắc khỏe hơn, ngăn ngừa loãng xương
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu và kiểm soát việc lưu thông máu trong cơ thể
- Hỗ trợ quá trình làm đẹp da của chị em phụ nữ
Tham khảo thêm: Địa chỉ mua mít Thái loại 1 giòn ngon, ngọt lịm. Bí quyết chọn mít thái ngon không ngậm hóa chất
2. Cách chọn xơ mít chuẩn để làm nguyên liệu nấu ăn
Không phải loại xơ mít nào cũng có thể cho ra thành phẩm những món ăn ngon miệng. Để trở thành bà nội trợ thông minh, bạn cần biết cách chọn xơ mít chuẩn.
Xơ mít chọn loại cơ già, đầy mình, tươi ngon, vàng tươi, có vị ngọt mà đời thường nhiều người hay gọi là “xơ cái”. Xơ trắng thường rất nhạt và dai, không thể dùng để nấu ăn được.
3. Các món ngon lạ miệng từ xơ mít
Theo thói quen của đa phần người Việt, xơ mít tưởng chừng là phần không có giá trị nhưng nếu biết cách chế biến sẽ thành những món ăn rất hấp dẫn. Chính vì vậy khi thưởng thức những món ăn từ xơ mít khiến nhiều người khá bất ngờ và thích thú. Vị dai dai, ngọt nhẹ cùng hương thơm đặc trưng. dân dã của xơ mít làm nên rất nhiều món ăn độc đáo khiến bao người say đắm.
Vậy xơ mít làm món gì ngon? Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những món ăn ngon làm từ xơ mít mà bạn nhất định nên thử.
Xơ mít xào tỏi
Đầu tiên là món xơ mít xào tỏi với cách làm rất đơn giản, chỉ mất 15 phút chế biến là đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho mâm cơm gia đình rồi. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi cùng một chút ớt bằm. Sau đó cho xơ mít vào xào chung trong khoảng 10 phút. Thêm một chút mì chính, hạt nêm, bột canh rồi đảo đều cho đến khi xơ mít ngấm gia vị, săn, bóng đẹp thì thả hành lá, mùi tàu hoặc hạt tiêu tùy theo khẩu vị. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Lưu ý cho nhiều dầu chút vì xơ mít hút nhiều dầu. Bạn cũng cần đảo liên tục vì xơ mít có đường nên khá dễ cháy.
Thành phẩm món ăn có màu vàng bắt mắt, hương thơm nức mũi của mít cùng tỏi phi hòa quyện hài hòa khiến bạn chỉ ngửi thôi đã muốn thưởng thức ngay. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm dai của xơ mít đã ngấm đẫm gia vị đậm đà, ăn cùng với cơm nóng hổi là ngon hết ý!
Tham khảo thêm: 3 cách chế biến các món ăn từ Xoài cực ngon và dễ làm
Xơ mít xào thịt bò
Tiếp theo là món xơ mít xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng và rất lạ miệng, dùng để chiêu đãi gia đình trong bữa cơm cuối tuần thì đảm bảo ai cũng mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xơ mít: 200 gr
- Thịt bò: 100 gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chế biến món xơ mít xào thịt bò
- Xé nhỏ xơ mít thành các miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch và để ráo nước. Thái nhỏ thịt bò và ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá làm sạch rễ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn để phi thơm hành tím đã cắt nhỏ. Khi hành đã vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào sơ qua khoảng 4 phút. Tiếp theo cho xơ mít đã sơ chế vào và nêm vào 1 thìa cà phê dầu hào.
- Đảo đều và xào ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi xơ mít chín thì thêm vào chút mì chính và hành. Tiếp tục đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món ăn khi hoàn thành có hình thức rất hấp dẫn nhờ màu vàng ươm của xơ mít xen lẫn với các miếng thịt bò tươi ngon, điểm thêm chút hành lá xanh tươi bắt mắt. Xơ mít thì thơm mềm dai dai còn thịt bò thì đậm đà ngọt thịt khiến người thưởng thức say mê quên lối về.
Xơ mít xào sả ớt
Thêm một món xào ngon từ xơ mít với các nguyên liệu rất dễ kiếm và cách làm đơn giản chính là xơ mít xào xả ớt, đặc biệt phù hợp với các tín đồ ăn cay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xơ mít chín: 300 gr
- Sả: 3 củ
- Ớt: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách thực hiện
- Đem xơ mít đi rửa sạch với nước và để ráo. Sả và ớt cũng rửa sạch rồi đập dập. Hành tím cắt lát mỏng.
- Phi thơm xả cùng với ớt, hành tím trong khoảng 2-3 phút
- Đổ xơ mít vào xào, nêm vào 1 thìa cà phê dầu hào, hạt nêm và nước mắm. Sau đó đảo xơ mít khoảng 5-10 phút cho chín rồi thêm một thìa cà phê đường. Tiếp tục đảo sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và đơm ra đĩa.
Chỉ với những bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món xơ mít xào sả ớt thơm ngon, bắt mắt rồi. Thưởng thức miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được ngay vị cay nhẹ nơi đầu lưỡi, đảm bảo càng ăn là càng cuốn đấy nhé!
Tham khảo thêm: Mùa mận về! Tràn trề các món ăn vặt từ mận siêu hấp dẫn, đậm đà đủ vị
Xơ mít muối
Món ăn này còn được gọi với cái tên độc đáo là nhút mít với các nguyên liệu đơn giản như sau:
- Xơ mít: 300 gr
- Muối sạch
- Ớt: 3 quả
- Tỏi: 5 nhánh
- Các loại gia vị thông dụng: nước nắm, đường, mì chính, hạt nêm
Cách làm xơ mít muối
- Xơ mít tước sợi rồi đem đi ngâm trong nước muối loãng để làm sạch hoàn toàn các chất bẩn đồng thời giúp xơ mít trắng hơn. Ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Sau đó đêm xơ mít đi hong nắng cho đến khi từng sợi xe lại.
- Cho toàn bộ xơ mít vào một cái thau, trộn đều với muối tinh theo tỷ lên vừa phải, phù hợp với khẩu vị. Lưu ý không nên cho quá ít muối khiến nhút mít bị nhạt và dễ hỏng do lên men.
- Cho xơ mít đã trộn muối vào hũ thủy tinh, ép chặt xuống rồi đậy kín nắp lại. Có thể thay bằng hũ nhựa nhưng hũ thủy tinh sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.
- Sau khoảng 3-5 ngày là đã có thể thưởng thức. Nhút mít thành phẩm sẽ có màu vàng hấp dẫn và dậy lên hương thơm đặc trưng của mít cùng vị chua tự nhiên khiến bất cứ ai cũng “đổ gục” trước món ăn dân dã này.
Xơ mít chiên giòn
Chắc hẳn rất nhiều người đã biết đến mít chiên giòn. Thế nhưng xơ mít chiên giòn bạn đã từng thử chưa?
Nguyên liệu
- Xơ mít: 200 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 100 gr
- Bún tươi: 100 gr
- Rau mùi: 2 nhánh
- Rau sống (xà lách, húng lùi, rau thơm): 100 gr
Cách làm
- Xé nhỏ sơ mít thành từng miếng nhỏ, rửa sạch và để cho ráo nước
- Chuẩn bị một cái tô lớn, đập vào 2 quả trứng gà. Sau đó thêm vào phần bột chiên giòn và rau mùi đã chuẩn bị và thêm vào một ít tiêu xay. Thêm khoảng 100 ml nước lọc rồi dùng phới đánh cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- Cho phần xơ mít đã sơ chế vào hỗn hợp bột, trộn đều để xơ mít áo đều bột.
- Cho phần dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo và tiến hành đun nóng. Dầu ăn nóng lên thì bạn múc từng muôi hỗn hợp xơ mít cho vào chảo để chiên. Lúc này, bạn có thể tạo hình xơ mít theo hình dáng mà bạn yêu thích nhé.
Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có ngay một món ăn cực hấp dẫn từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc. Xơ mít được chiên vàng giòn, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được ngay cái giòn rụm cùng hương thơm nức mũi của xơ mít. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn cùng bún tươi, thêm rau sống và chan vào một ít nước mắm chua ngọt đấy.
Xem thêm: 5+ Cách chế biến đu đủ ngon cho mọi nhà
Nộm xơ mít
Nguyên liệu cho món ăn
- Xơ mít: 300 gr
- Thịt gà: 200 gr
- Lạc: 100 gr
- Ớt: 2 quả
- Rau răm
- Gia vị: nước nắm, muối, đường, hạt tiêu, giấm
Cách chế biến nộm xơ mít
- Thịt gà luộc chín, xé nhỏ để ra tô riêng
- Xơ mít tước sợi nhỏ để ra tô khác
- Pha nước trộn nộm gồm nước mắm, đường, ớt tươi, hạt tiêu, nước sôi để nguội
- Đổ 1/2 nước trộn đã pha vào tô thịt gà, đảo đều, ướp trong vòng 10 phút
- Đổ 1/2 lượng nước trộn còn lại vào tô xơ mít, đảo đều, để ngấm trong 15 phút
- Trong quá trình để 2 nguyên liệu chính ngấm gia vị, bạn rửa sạch rau răm, cắt nhỏ, lạc rang chín và giã nhỏ
- Cuối cùng, khi cả gà và xơ mít đủ thời gian ngấm gia vị, bạn trộn chung 2 loại này vào với nhau, thêm rau răm, lạc giã nhỏ cùng ít hạt tiêu vào là hoàn thành
Xơ mít kho cá
Ngoài các món chiên, xào, làm nộm thì xơ mít kho mặn cũng là một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Cá nục: 1 kg
- Xơ mít: 500 gr
- Hành tím: 5 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Nước nắm: 3 thìa canh
- Nước màu: 1 thìa canh
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm xơ mít kho cá
- Cá nục mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.
- Xơ mít xé nhỏ, hành tím bỏ vỏ, thái mỏng. Ớt tiêu cắt bỏ cuống, đập dập
- Cho hành tím cắt lát, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 ít ớt đập dập, 1 thìa canh nước màu vào nồi đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan đều. Để sốt nguội, cho cá vào và trộn thật đều. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Lót 1 lớp xơ mít phía dưới đáy sau đó xếp 1 lớp cá nục lên trên tiếp tục xếp xen kẽ 2 nguyên liệu này cho đến khi hết. Bắc nồi cá và xơ mít đó lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi cá chín và nước kho trong nồi sôi lên. Tiếp theo, hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.
- Cho cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Thành phẩm món ngon sẽ có một hương thơm ngây ngất cùng vị ngon siêu lạ miệng nhưng đảm bảo sẽ làm hài lòng những thực khách hàng khó tính nhất.
Vào những ngày tiết trời se se lạnh mà thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng nóng hổi là ngon hết sảy.
Xem thêm: Các món ăn ngon từ củ sen giúp giải nhiệt cho mùa hè
Xơ mít kho thịt
Thêm một công thức làm món kho nữa từ xơ mít chính là xơ mít kho cùng với thịt ba chỉ siêu đưa cơm.
Nguyên liệu làm xơ mít kho thịt
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Xơ mít: 300 gr
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Rau mùi
- Bột ớt: 1 thìa cà phê
- Gia vị: nước nắm, muối, đường, mì chính, hạt nêm
Cách thực hiện
- Thit ba chỉ mua về rửa sạch, trần qua với nước sôi, sau đó mang rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.
- Xơ mít tách thành sợi nhỏ, rồi rửa với nước sạch và để ráo
- Xào thịt ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng đều và tiết ra mỡ
- Tận dụng mỡ vừa xào thịt, cho tiếp hành, tỏi băm, bột ớt vào phi thơm. Cho thịt vào chảo. Nêm nếm muối, mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm theo khẩu vị vào rồi đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo, cho xơ mít và 50 ml nước lọc vào xào chúng với thịt thêm khoảng 7 phút.
- Cho xơ mít xào thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít ngò rí lên trên là bạn đã có ngay một món ăn hoàn chỉnh rồi.
Thịt ba chỉ kho cùng xơ mít sau khi hoàn thành mang trên mình một màu sắc nâu sẫm, bóng loáng siêu hút mắt. Vị ngon thì mặn ngọt vừa đủ cùng với hương thơm nức mũi từ hành tím, rau mùi chắc chắn sẽ thu hút rất nhiều tín đồ ẩm thực.
4. Lời kết
Như vậy, Nông Sản Dũng Hà vừa chia sẻ tới bạn những món ăn làm từ xơ mít rất độc đáo vào lạ miệng mà cách làm lại không hề phức tạp. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình ngay nhé. Chúc bạn thành công với những món ngon cùng xơ mít này!
http://www.google.com.cy/url?q=https://trangvangnongnghiep.net/