Chế độ ăn cho người mỡ máu: Những nguyên tắc và thực phẩm nên ăn

Mỡ máu cao gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe và do nhiều nguyên nhân gây nên. Lượng mỡ trong máu cao liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống. Vì thế chế độ ăn là một trong những vấn đề cần quan tâm hàng đầu của những người bị mỡ máu cao. Một vài sự thay đổi nhỏ trong chế độ dinh dưỡng sẽ giúp bạn kiểm soát được tình trạng bệnh tốt hơn. Vậy người bệnh nên ăn gì và không nên ăn gì? Họ cần tuân thủ những nguyên tắc gì trong ăn uống? Dưới đây là một số gợi ý về chế độ ăn cho người mỡ máu mà bạn có thể tham khảo để áp dụng để giúp giảm lượng mỡ máu và ngăn ngừa nguy cơ tai biến.

1. Những nguyên tắc trong chế độ ăn cho người mỡ máu

Trước tiên cần hiểu mỡ máu cao là hiện tượng cholesterol, triglyceride tăng cao khi cơ thể dư thừa chất béo mà không kịp đào thải hay chuyển hóa. Lượng mỡ tích tụ lâu ngày sẽ gây ra các biến chứng nguy hiểm ở tim, gan, thận,… Và cuối cùng sẽ hình thành các mảng xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim. Vì thế những người mỡ máu cao cần kiểm soát chế độ ăn uống một cách nghiêm ngặt. Một số nguyên tắc như sau.

Giảm lượng cholesterol nạp vào cơ thể

Đây là nguyên tắc hàng đầu trong chế độ ăn cho người mỡ máu mà bệnh nhận cần hết sức lưu ý. Cholesterol tăng cao đồng nghĩa với việc lượng mỡ trong máu cũng tăng theo. Vì vậy, người bệnh nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt trâu, thịt lợn,… đặc biệt là nội tạng động vật vì những loại thịt này chứa rất nhiều cholesterol.

Hạn chế lượng đường tiêu thụ mỗi ngày

Theo khuyến cao của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mỗi người chỉ nên tiêu thị 6 -9 thìa cà phê đường mỗi ngày, đặc biệt đối với người mỡ máu nên tiêu thụ ít hơn hoặc không ăn đường là tốt nhất. Khi thu nhận quá nhiều đường vào cơ thể, lượng đường dư thừa sẽ chuyển hóa thành triglyceride, làm tăng nồng độ mỡ máu cũng như nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì thế, người bệnh nên hạn chế sử dụng đồ uống, thực phẩm chứa đường như bánh kẹo, bánh kem, nước có ga,…

Thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate

Tương tự như đường bổ sung, lượng carbohydrate dư thừa cũng được chuyển hóa thành các triglyceride và được dự trữ trong các tế bào mỡ. Do đó việc thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate sẽ góp phần làm giảm mỡ máu.

Tham khảo thêm: Những loại thực phẩm chứa carbs lành mạnh tốt cho sức khỏe

Không nên tiêu thụ các sản phẩm dư thừa chất béo no, chất béo dạng trans

Khi tìm hiểu về vấn đề người mỡ máu nên ăn gì, nhiều người thường có xu hướng loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi chế độ ăn của mình. Tuy nhiên, không phải chất béo nào cũng có hại. Bạn nên giảm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chất béo no trong nhiều loại thực phẩm là một yếu tố dẫn đến tình trạng tắc nghẽn động mạch, không chỉ làm tăng hàm lượng cholesterol mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chúng được tìm thấy trong mỡ và nội tạng động vật và trong một số loại sữa. Vì thế, khi uống sữa người mỡ máu nên chọn sữa tách béo hoặc ít béo (chỉ khoảng 1 – 2% chất béo). Ngoài ra, khi chế biến các món ăn nên đổi sang sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật.

Trong chế độ ăn cho người mỡ máu cao cần đặc biệt tránh sử dụng chất béo dạng trans sản xuất cồn nghiệp bởi nó gây ra nhiều tác hại tới sức khỏe và làm tăng mỡ máu. Thay vào đó, người bệnh nên tăng sử dụng chất béo không bão hòa vì loại chất béo này có tác dụng làm giảm mỡ máu và một số lợi ích khác cho sức khỏe.

Không ăn tối quá muộn

Tối muộn là thời điểm năng lượng tiêu hao ít nhất trong ngày. Việc ăn tối quá muộn có thể làm cho hàm lượng cholesterol nạp vào cơ thể không kịp tiêu hóa, động lại tại thành động mạch. Tình trạng này lâu dần sẽ dẫn đến xơ động mạch. Vì thế, bạn nên sắp xếp thời gian ăn tối hợp lý, tránh ăn quá muộn gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Tham khảo thêm: Ăn trái cây đúng cách để hấp thu tối đa chất dinh dưỡng bạn đã biết chưa?

Ăn nhiều chất xơ hơn

Chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp giảm hấp thụ chất béo và đường tại tiểu tràng, qua đó làm giảm nồng độ mỡ máu ở những người mỡ máu cao. Vì thế, bạn cần tăng lượng chất xơ trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là chất xơ dưới dạng hòa tan. Chất xơ hòa tan sẽ hấp thụ mật, một chất được sản xuất bởi gan để tiêu hóa chất béo. Mật được tạo ra từ cholesterol nên khi gan cần tạo ra nhiều mật hơn, nó sẽ kéo cholesterol ra khỏi máu. Từ đó giúp giảm cholesterol hiệu quả. Chất xơ hòa tan có thể làm giảm 5 – 10% cholesterol toàn phần và cholesterol xấu ra khỏi cơ thể nếu nó được hấp thụ thường xuyên. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên ăn nhiều thực phẩm có tác dụng giảm mỡ máu như gừng, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, chế phẩm đậu sữa.

Hạn chế sử dụng rượu

Chế độ ăn cho người mỡ máu đặc biệt cần loại bỏ hoàn toàn rượu. Thực tế, rượu chứa hàm lượng đường và năng lượng cao. Nếu năng lượng này không được tiêu hao, chúng sẽ được chuyển hóa các triglyceride tích tụ trong tế bào mỡ. Ngoài ra, những loại đồ uống có cồn khác cũng nên được loại bỏ trong thực đơn ăn uống của người mỡ máu.

Tham khảo thêm: Top 5 loại hoa quả dùng để pha rượu hoa quả thơm ngon, dễ uống

2. Những thực phẩm nên có trong chế độ ăn cho người mỡ máu

Vậy chế độ ăn cho người mỡ máu bao gồm những thực phẩm nào? Chi tiết về các loại thực phẩm nên ăn cho người bệnh sẽ được giới thiệu trong bài viết dưới đây.

Rau củ, hoa quả tươi

Rau củ quả là sự lựa chọn tuyệt vời để xây dựng chế độ ăn cho người mỡ máu cao. Nhóm thực phẩm này chứa rất nhiều thành phần tự nhiên giúp giảm nồng độ cholesterol. Chúng sở hữu hàm lượng cao chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa cholesterol LDL khỏi oxy hóa và hình thành các mảng bám trong động mạch.

Pectin là một loại chất xơ hòa tan giúp giảm mỡ máu hiệu quả được tìm thấy trong rau củ và trái cây. Chất xơ có nhiều trong các loại quả như nho, dâu tây, táo,… Pectin này còn có thể kết hợp với vitamin C, đường để giảm cholesterol. Ngoài ra, chúng còn phân giải ra axit acetic có lợi cho quá trình phân giải chất béo trung tính, ngăn chặn sự tăng cân hiệu quả.

Một số loại rau xanh có tác dụng giảm mỡ máu có thể kể đến như rau diếp cá chứa một lượng lớn xenlulôzơ giúp giảm mỡ máu nhanh chóng; cần tây với các chiết xuất magnesium; butylphathalide; pthalides; sắt… giúp kích thích tiết dịch mật tăng cường độ hoạt động để đào thải mỡ máu ra bên ngoài; flavoinoid trong súp lơ có tác dụng làm sạch lòng mạch máu, giảm hấp thu cholesterol và triglyceride bám trên thành mạch.

Các loại gia vị nấu ăn

Trong chế độ ăn cho người mỡ máu cao cũng cần bổ sung một số loại gia vị nấu ăn có chứa vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa với hàm lượng cao. Gia vị không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn ngăn ngừa sự chuyển hóa lipid bất thường, giúp phòng ngừa sự hình thành mỡ máu từ gốc. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tỏi, nghệ, gừng có hiệu quả giảm cholesterol hiệu quả khi ăn thường xuyên. Chất  allicin sulfur được tìm thấy trong tỏi giúp phòng tránh tắc nghẽn mạch máu, làm chậm quá trình lão hóa, ức chế hấp thụ cholesterol qua màng ruột và đào thải qua đường nước tiểu.

Một loại gia vị nấu ăn khác tốt cho bệnh nhân mỡ máu là nấm hương. Loại nấm này có khả năng điều tiết hoạt động của tim mạch, tăng lưu lượng máu đến động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ cũng như cải thiện quá trình chuyển hóa lipid trong máu. Ngoài ra, trong nấm còn có chiết xuất Eritadenine tạo ra sự phân hủy cholesterol khi tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo. Từ đó giúp người bệnh thừa cân giảm cân hiệu quả.

Một số loại gia vị còn có tác dụng ngăn cản cholesterol LDL bị oxy hóa và giảm nguy cơ hình thành xơ vữa động mạch. Các loại gia vị như bạc hà, đinh hương, tiêu và quế không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp bạn hạ mỡ máu thông qua thực đơn hàng ngày.

Tham khảo thêm: 6 loại nước chấm gia vị ngon và được sử dụng thường xuyên để thay thế cho nước mắm.

Ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt

Các loại hạt ngũ cốc có thành phần chính là beta glucan, chất xơ hòa tan có khả năng hạn chế sự gia tăng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch nhờ hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và giúp máu lưu thông liền mạch. Trong đó, yến mạch được mệnh danh là “nữ hoàng ngũ cốc” nhờ lượng chất xơ cao, giàu vitamin và không cholesterol.

Hạt hạnh nhân chứa lượng lớn chất béo không bão hòa giúp kiểm soát tốt tình trạng rối loạn lipid máu. Đặc biệt, loại hạt này còn chứa Flavonoid, một hợp chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn chặn hình thành các mảng xơ vừa động mạch. Lạc có chứa sterol thực vật với tác dụng ức chế, ngăn chặn cholesterol hiệu quả. Mặc dù lạc chứa tới 48% chất béo nhưng đa phần là axit béo không bão hòa nên người mỡ máu cao có thể yên tâm sử dụng nó.

Cá hồi

Cá hồi luôn nằm trong top đầu danh sách những thực phẩm để thêm vào chế độ ăn cho người mỡ máu. Trong cá hồi chỉ có 20mg cholesterol nhưng lại chứa lượng lớn axit Omega 3 béo không bão hòa. Các chất này đều có tác dụng giảm hai chỉ số cholesterol xấu và triglyceride. Đâu là hai chỉ số quan trọng gây nên các bệnh tim mạch và mỡ máu cao. Ngoài ra, việc ăn cá hồi còn có tác dụng khiến mạch máu tăng độ đàn hồi, dẻo dai hơn, đặc biệt là đối với người đang điều trị máu nhiễm mỡ.

Tham khảo thêm: Vitamin K là gì? Những loại thực phẩm giàu vitamin K tốt cho sức khỏe 

Trà xanh

Trà xanh là loại thực phẩm được khuyên dùng trong chế độ ăn cho người mỡ máu. Nghiên cứu cho thấy việc uống trà xanh mỗi ngày có làm giảm lượng cholesterol toàn phần khoảng 7mg/dL và giảm cholesterol xấu lên đến 2mg/dL. Công dụng giảm mỡ máu của trà xanh là do nó chứa một lượng lớn chất flavonoide và catechin. Đây là những chất tham gia tích cực vào quá trình chống oxy hóa và kiểm soát quá trình sản sinh các cholesterol. Trà xanh giúp giảm thiểu sự xuất hiện của cholesterol LDL trong gan và tăng cường loại bỏ chất này ra khỏi máu. Ngoài ra, lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong loại thực phẩm này còn giúp ngăn chặn cholesterol không bị oxy hóa và hạn chế sự hình thành mảng xơ vữa trong động mạch.

3. Địa chỉ mua thực phẩm giảm mỡ máu uy tín, giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh 

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn tìm ra được bí quyết xây dựng chế độ ăn cho người mỡ máu. Để đạt được mức triglyceride và cholesterol lý tưởng là một cuộc chiến khó khăn. Quan trong là bạn phải kiên trì qua từng ngày cả về chế độ dinh dưỡng và tập luyện.

Nếu bạn còn đang tìm mua thực phẩm giảm mỡ máu thì Nông Sản Dũng Hà là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch, giá rẻ, chất lượng và sẽ là địa chỉ tin cậy và hoàn hảo để khách hàng có thể lựa chọn làm điểm “dừng chân” cho mình.

Các loại hoa quả, rau củ, thực phẩm tươi sống,… tại Dũng Hà cam kết giá rẻ, uy tín, không hóa chất, không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hãy đến cửa hàng tại các địa chỉ để mua sắm ngay thôi nào:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh

Hoặc liên hệ hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.