Chế độ ăn cho người tiểu đường: Nên ăn gì và nên kiêng gì?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Người bị tiểu đường luôn phải tuân thủ chế độ ăn khắt khe nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, điều chỉnh ổn định đường huyết, kiểm soát bệnh tình. Tiểu đường không thể điều trị dứt điểm nên người bệnh phải duy trì chế độ ăn uống và sinh hoạt khoa học để tránh xuất hiện những biến chứng nguy hiểm. Vậy chế độ ăn cho người tiểu đường thế nào là hợp lý? Bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đưa ra đáp án cho những thắc mắc ấy.

1. Lợi ích của chế độ ăn hợp lý cho người tiểu đường

Chế độ ăn uống hợp lý mang lại rất nhiều lợi ích cho người tiểu đường. Cụ thể như sau:

• Chế độ ăn uống khoa học sẽ giúp cho đường huyết không bị tăng cao sau bữa ăn
• Bảo vệ sức khoẻ tim mạch, kiểu soát hiểm áp, giảm mỡ trong máu
• Tránh hạ đường huyết ở những bệnh nhân đang dùng thuốc có nguy cơ hạ đường huyết
• Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng ở mức tốt nhất
• Giúp bệnh nhân duy trì hoạt động thể lực hàng ngày

2. Nguyên tắc trong chế độ ăn cho người tiểu đường

Việc tuân theo chế độ ăn cho người tiểu đường không có nghĩa là bạn phải kiêng tất cả mọi thứ. Mà bí quyết chính là kết hợp đúng loại thực phẩm giữ mức đường huyết ổn định, hạn chế nguy cơ dẫn tới biến chứng tiểu đường. Vậy ăn thế nào là đúng phương pháp?

• Ăn đủ các chất dinh dưỡng: Bệnh nhân tiểu đường cần xây dựng những bữa ăn với đầy đủ 4 nhóm chất chính tinh bột, chất đạm, chất béo và protein. Các chất dinh dưỡng này sẽ tạo ra năng lượng cho các hoạt động sống, vận động cơ thể. Tuy nhiên, trong chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường nên hạn chế tối đa lượng đường và tinh bột.
• Ăn uống vừa đủ, đảm bảo cơ thể được khoẻ mạnh, đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Tránh ăn quá no và cũng không ăn quá ít để ổn định đường huyết
• Ăn đủ 3 bữa một ngày. Nhưng tốt hơn hết là nên chia nhỏ thành 4-5 bữa, có bữa phụ ăn thêm để tránh bị đói, tránh hạ đường huyết.
• Ăn thực phẩm toàn phần: chọn ăn 100% bột mì và bánh mì nguyên cám, dùng gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ tốt hơn cho người tiểu đường, vì nó sẽ giúp no lâu hơn và không làm lượng đường trong máu tăng đột biến.
• Không nên quá kiêng, vẫn phải ăn đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo dinh dưỡng nạp vào cơ thể. Không nên ăn quá nhiều một loại thực phẩm.
• Ăn ít muối: Lượng muối tiêu thụ khuyến nghị là dưới 2300 mg/ngày. Ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quy đặc biệt là đối với người tiểu đường, nguy cơ này sẽ cao hơn.
• Ăn ít thịt đã qua chế biến và thịt đỏ: Các loại thịt đã qua chế biến và thịt đỏ nếu được nạp vào cơ thể quá nhiều dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư ở người bị tiểu đường.
• Bổ sung nước cho cơ thể: người bệnh tiểu đường nên uống nước theo tỷ lệ, cứ 1 kg cân nặng cơ thể sẽ là 40 ml nước.

3. Những thực phẩm nên ăn và nên tránh trong chế độ ăn cho người tiểu đường

Chế độ ăn là vấn đề quan trọng hàng đầu trong điều trị bệnh đái tháo đường với mục đích nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ, cân bằng cả về số lương và chất lượng các thành phần dinh dưỡng để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, duy trì cân nặng theo mong muốn. Từ đó đảm bảo cho người bệnh có sức khỏe để tham gia các hoạt động hàng ngày.

Trong chế độ ăn cho người tiểu đường nên có 50% rau củ không tinh bột, 50% còn lại giành cho các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe khác như ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, đậu, sản phẩm từ sữa tách béo hoặc ít béo, trái cây. Chế độ ăn này cũng nên hạn chế tối đa lượng đường và tinh bột chuyển hóa trong khẩu phần ăn, bao gồm bánh kẹo ngọt, thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn, đồ chiên,… Do những chất làm ngọt nhân tạo trong các thực phẩm trên có thể làm tăng mức đường huyết của người bệnh. Cụ thể những thực phẩm nên ăn và cần tránh như sau.

Tăng cường thực phẩm giàu protein

Dinh dưỡng cho người tiểu đường nên tăng cường sử dụng các loại thực phẩm giàu protein. Chúng giúp cung cấp chất đạm, sắt, vitamin đảm bảo được lượng dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, thịt nạc chứa nhiều đạm và ít chất béo bão hòa rất rất thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn cho người tiểu đường.

Nên sử dụng phối hợp cả protein động vật và protein thực vật để tránh thu nạp thêm chất béo dư thừa từ động vật. Với những người tiểu đường đang trong tình trạng thừa cân hay béo phì chỉ nên ăn thịt nạc như ức gà, tránh ăn thịt có nhiều mỡ, không ăn da gà, vịt vì chứa nhiều mỡ. Nếu đang ăn chay, người bệnh có thể bổ sung đạm bằng các loại quả hạch, đậu và đậu phụ. Đối với bệnh nhân tiểu đường nên duy trì chế độ ăn hàng ngày theo khuyến cáo là 0,8g protein/ kg/ ngày. Lượng đạm này sẽ cao hơn so với khẩu phần ăn của người bình thường, vào khoảng 15% – 20% năng lượng khẩu phần ăn.

Các thực phẩm bổ sung đạm nên và không ăn sử dụng cho người bị tiểu đường bao gồm:

 Lựa chọn loại thực phẩm cung cấp tinh bột

Trên thực tế, chế độ ăn cho người tiểu đường không cần loại bỏ hoàn toàn chất đường, tinh bột. Tỷ lệ năng lượng từ tin bột ở người bình thường ở mức 44% – 46% tổng số năng lượng của khẩu phần ăn. Đường huyết có thiên hướng tăng vọt sau khi ăn do vậy điều cơ bản trong chế độ ăn của người bệnh là phải hạn chế dùng các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Tuy nhiên không được giảm quá nhiều để cơ thể vẫn có đủ năng lượng để duy trì các hoạt động bình thường và duy trì được cân nặng. Bạn có thể chọn ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe cũng như giúp đường huyết tăng chậm hơn. Để kiểm soát được mức đường huyết ổn định, bạn nên tính khẩu phần ăn tinh bột để xây dựng bữa ăn lành mạnh cho hợp lý.

Tham khảo thêm: Top thực phẩm giàu collagen giúp cơ thể sản sinh collagen tự nhiên

Các sản phẩm từ sữa nào tốt?

Sản phẩm từ sữa thông thường chứa đường nên mang đến nhiều tác động xấu tới sức khỏe như gây tăng cân, tiểu đường, khó tiêu,… Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể uống sữa và các chế phẩm từ sữa nhưng là sữa không đường, sữa tách béo để giảm bớt lượng calo cũng như chất béo bão hòa nạp vào cơ thể.

Trong xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường, những loại sản phẩm sữa bạn nên chọn và nên tránh như sau:

Nên ăn những loại rau củ gì?

Trong bất kỳ chế độ ăn nào cũng không thể thiếu rau củ, đặc biệt là trong chế độ ăn cho người tiểu đường. Do đây là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, nhất là chất xơ tuyệt vời và đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung nguồn dưỡng chất tự nhiên giúp nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Người bị bệnh tiểu đường nên cố gắng bổ sung ít nhất 8g chất xơ mỗi bữa để giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giữ cho trái tim khỏe mạnh. Ăn nhiều chất xơ sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, nhanh hơn nên có thể giảm bớt khẩu phần ăn dẫn đến giảm cân. Rau củ thường có ít hoặc không có tinh bột nên rất thích hợp với bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường cũng nên lựa chọn loại rau phù hợp cho chế độ ăn của mình.

Tham khảo thêm: Vì sao không thể ăn trái cây thay rau xanh?

Trái cây nào dành cho người tiểu đường?

Đường trong trái cây là đường fructose, làm tăng đường huyết chậm hơn đường sucrose (đường mía), do đó bệnh nhân đái tháo đường có thể dùng được. Nhưng không phải loại trái cây nào cũng tốt co người tiểu đường. Nhiều loại quả chứa tinh bột và đường gây ảnh hưởng không tốt tới người bệnh. Nếu biết lựa chọn đúng loại và đúng lượng phù hợp, trái cây sẽ là món ăn rất tốt khi xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường. Bởi nó không chỉ cung cấp các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ mà còn có thể thay thế các món ngọt không tốt cho sức khỏe khác.

Người tiểu đường nên ăn những loại trái cây có màu đậm. Khi ăn trái cây nên cắt giảm lượng tinh bột trong bữa ăn hàng ngày. Và lưu ý không nên ăn trái cây thay thế các loại thực phẩm khác. Không nên dùng trái cây ép thành nước vì sẽ làm mất lượng chất xơ trong trái cây và nước ép cũng dễ khiến lượng đường huyết tăng cao.

Một số gợi ý về trái cây nên và không nên ăn cho bệnh nhân tiểu đường như sau:

Chất béo nên chọn

Trong chế độ ăn của người tiểu đường cũng rất cần chất béo để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất béo sẽ không còn gây hại cho người bệnh nếu biết lựa chọn đúng loại và đúng lượng thích hợp. Bữa ăn được cung cấp đầy đủ chất béo sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường hạn chế được những cơn thèm ăn, giảm cân và kiểm soát đường huyết tốt hơn. Có 2 loại chất béo thích hợp, giúp người tiểu đường giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Đó là chất béo đơn và chất béo đa không bão hòa.

Tỉ lệ năng lượng do chất béo cung cấp nên khoảng 20% – 35% tổng năng lượng khẩu phần ăn. Và người bệnh nên bổ sung chất này từ dầu thực vật, hạn chế dùng mỡ động vật để chế biến món ăn. Cụ thể các thực phẩm chứa chất béo có thể ăn và nên tránh là:

Tham khảo thêm: Thực phẩm hữu cơ là gì? Những loại thực phẩm hữu cơ bạn nên lựa chọn

4. Địa chỉ mua thực phẩm tốt cho người tiểu đường uy tín, giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh 

Tuân thủ chế độ và những nguyên tắc theo chế độ ăn cho người tiểu đường trên đây sẽ giúp người bệnh kiểm soát được bệnh cũng như hạn chế sự xuất hiện của các biến chứng nguy hiểm. Áp dụng tốt chế độ dinh dưỡng sẽ là yếu tố quan trọng để người bệnh có được một cơ thể khỏe mạnh, sống vui sống khỏe với căn bệnh mãn tính này.

Để xây dựng được chế độ ăn khoa học tốt cho người tiểu đường thì bạn cần chọn mua những thực phẩm sạch, không hóa chất độc hại để tránh gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe người bệnh. Giữa tình trạng thực phẩm bán tran la trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng luôn hoang mang và gặp khó khăn trong việc tìm mua thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

Nếu bạn còn đang phân vân trong việc mua thực phẩm tốt cho người tiểu đường thì Nông Sản Dũng Hà là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch, giá rẻ, chất lượng và sẽ là địa chỉ tin cậy và hoàn hảo để khách hàng có thể lựa chọn làm điểm “dừng chân” cho mình.

Các loại hoa quả, rau củ, thực phẩm tươi sống,… tại Dũng Hà cam kết giá rẻ, uy tín, không hóa chất, không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hãy đến cửa hàng tại các địa chỉ để mua sắm ngay thôi nào:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh

Hoặc liên hệ hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.